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“确切来说，昆布应该是一种幕后食材，料理中不常见它的身影，它的味道却是霓虹料理最重要的基础，常见的方法是煮成高汤或者和木鱼花一起制成出汁。” 也只有霓虹料理中大量运用这款食材，丸井善二在观战牢中忧心忡忡。 “文奈姑姑……虽然在霓虹读了小学。” 但她本质上还是个西餐厨子啊！ “这个题目如果给一色学长就好了！” 吉野也被传染了焦虑，仔细一想确实没见过文奈学姐做过很强的霓虹料理……虽然她肯定会，但对手可是那个司瑛士！第一席啊！ “有什么关系，”爱丽丝拨弄着腿上的小毯子，“反正司学长也是法式料理人，文奈亲可是在分子料理基地学习过的，这点小事难不倒她的啦！” “唔……” 被当做靠背的黑木场凉盯着赛场。 “文奈小姐好像拿了海鲜出来。” 他说得没错，文奈从仓库中取出了一条完整的海鱼，还有鸡蛋面粉一类的东西。 “那个好像是鲟鱼吧？真是少见呢。” 爱丽丝认出了怪模怪样的海鱼，长长的一条，脊背上有三角形的凸起，仿佛恐龙时代的遗产。 “司学长好像也拿了海鲜，是安康鱼呢。” 这种鱼比鲟鱼长得更怪了，扁扁宽宽的，头部上方还有个肉质的小灯笼。 “确实，昆布搭配海鲜是不会出错的选择。” 丸井善二有些不安，这可是一席二席，堪称远月巅峰的代表，会这么简单么？ 文奈平平淡淡地开始用昆布煮高汤，同时把鸡蛋和面粉和在一起。 “这是在现场揉面吧，丸井学姐要做什么？” 幸平看了会，有些不解。 “从配料来看，文奈亲应该是要制作意大利面。” “意面吗，那为什么不拿现成的呢。”幸平回想了一下店里的拿坡里意面。 “新鲜意面和工业化出品的差距很大好吗，”吉野说道，“而且文奈学姐肯定是有她自己的想法！” 另一边，司瑛士则是在将昆布泡进水中后，先开始处理安康鱼。 一阵眼花缭乱的刀光过去，桌面上原本丑丑的安康鱼消失不见，只留下了分类完成的洁白鱼肉，仿佛在进行一场虔诚的祈祷，司瑛士收刀后，抚摸恋人一样，指尖滑过鱼肉。 “好了，现在可以不用怕了……对，喜欢这样吗？” 他眼底蕴藏着淡淡的喜悦，将泡软的昆布切成方块后，像是卷寿司一样用昆布裹起了洁白的鱼肉。 这样特别的“鱼肉卷”被他又放回泡过昆布的水中，抽成了真空。 “那是低温慢煮棒，”爱丽丝点着下巴，“看起来司学长一如既往地保留了食材的原味，要用低温慢煮的模式吗。” “好漂亮的刀法，”黑木场盯着被处理剩下的安康鱼，那黑色带有粘液的鱼皮居然还是完整的，“没有日积月累的练习，是无法到达那种程度的。” “司学长好像还拿了菇类，那是牛肝菌吗？” “没错，牛肝菌、羊肚菌，以及……黑色的钻石，黑松露。” 丸井善二推着眼镜辨别司瑛士手边的材料。 “用到那种昂贵的材料，说明司很认真哦。” 不知何时，龙胆学姐蹲到了观战牢旁，手里还抓着一把蘑菇。 “要不要尝尝看，很鲜美的。” 她笑呵呵地扬了扬手里五颜六色的蘑菇。 “学姐，生蘑菇不要乱吃啊！” 极星寮的众人都大喊出声。 “文奈学姐揉完意面了——那是什么形状？” 吉野始终紧张地盯着赛场。 爱丽丝抬头看去，文奈捏出的意面，既不是长条状，也不是螺旋形或是通心粉，反而像是一个个贝壳，约莫拇指大，有种憨态可掬的可爱。 “这个叫做Shells，是意面的一种，优点是表面的螺纹能够吸附酱汁，大些的内部还可以填充馅料。” 嫩黄色的小贝壳一个个排列在桌面上，文奈捏完后，便开始处理鲟鱼了。 同样是刀光一闪，但与司瑛士不同，等到众人回过神来，文奈面前却不是干干净净的鱼肉，反而是保留了一部分的内脏、骨头与血合的鱼肉段。 “这是在做什么？” 这样低级的错误不该出现在丸井文奈身上。 司瑛士都侧目过来，眼底带上了微不可查的失望：“你在外面的时候，是被粗糙的酒楼污染了品味吗？” “不，”文奈擦干净了另一把厨刀，“我只是想要尝试些更为有趣的料理而已。” 就在双方的料理都如火如荼之时，判定员的席位上，却多出了一道阴影。 “非常抱歉，但是为了保证比赛的公正，”薙切蓟穿着黑色风衣，嘴角挂着微笑，“丸井文奈与司瑛士对战的判定员，需要进行更换才行。”
第40章 北海道7 “凭什么啊！”第一个嚷嚷起来的是嘴里还叼着蘑菇的龙胆，“蓟总帅，你这么做不就没意思了吗？” “对呀！而且还是在做到一半的时候更换判定员，这根本闻所未闻，蓟叔叔你不要太过分了！” 爱丽丝也不忿地反驳。 谁不知道文奈的能力是针对“人”的，半途换人的话，文奈之前针对的味觉和菜式就相当于白费功夫，而且万一新判定员和原先的判定员口味相差很多呢？ 反而司瑛士只要专注于食材，根本没什么差别，这是赤/裸/裸的针对！ “我不喜欢这样，”司瑛士的脸色也沉了下去，他看向薙切蓟，“还请不要干扰我与文奈间的比赛。” 刚刚那种双方沉醉在料理中的气氛被打破了，他微微蹙眉。 “这是双方都同意过的方案。” 面对众人的指责，薙切蓟纹丝不动，拍了拍手。 “担任新判定员的人将是我本人，以及——” “原总帅，薙切仙左卫门先生。” 观众席的尽头，一道大门缓缓打开，仙左卫门魁梧的身影出现在了众人面前，穿着正式的和服，不怒自威。 原本还敢对反叛者们发出嘘声的观众席一片死寂，所有学生都表情空白，静静地迎接这位【食之魔王】走上台去。 “爷爷？！”爱丽丝惊呼，“你怎么会同意这样的事？” “不行，”WGO一等执行官，判定员中唯一的女性，安拍案而起，“身为WGO的执行员，我们也是有自己的坚持的，绝对不能容许你们乱来——” “请稍安勿躁，”薙切蓟却是微微仰头，嘴角勾起笑容，“还有一位判定员没有到场呢。” 刚刚被薙切仙左卫门打开的大门后方，出现了一位老太太。 她身上有着岁月的痕迹，然而依旧保持着优雅的风度，穿着浅灰呢料大衣和同色的坎肩，一条浅绿的丝巾在脖颈处打结，整个人的打扮像是那种不列颠乡村随处可见的老太太。 但是她站在那里，学生们心头就仿佛压上了沉甸甸的石头，这种似曾相识的压迫感…… 与这头遥遥相对的台上，文奈第一次在料理的中途停下了动作。 “怎么……会？！” 安看着那头的人，忍不住踉跄了两步。 “传说中和特定执行官同级别的，WGO中活着的传说……零级执行官丸井椿前辈！” “什么？” 观战牢内，大家都震惊了。 丸井善二眼镜上出现一丝裂痕：“那个，真的是曾祖母！” “曾祖母，也就是说……”吉野掰着手指头，脑袋晕乎乎的，“她是文奈学姐的奶奶对吧？” “这样的话对我们来说不是形势大好？”幸平挠头，“三个判定员，只有薙切蓟比较难搞吧。” “不，还不能擅下定论。” 一色慧碧绿的眼中透出深沉，眼看着那个老太太一步一步，走到了……薙切蓟的身旁。 “许久不见，我非常高兴看到您的身体一如既往的康健，丸井前辈，有上一代【灵魂窥探】坐镇，想来大家都是没意见的。” 薙切蓟躬身行礼，面带笑意。 “一直以来，都受您照顾了。” “举手之劳而已。” “就由我来代表WGO进行判定，”丸井椿看向睁大眼睛的安，“没问题吧？一等执行官小姑娘。” “当、当然，前辈您坐。” 安嘴唇张张合合，低下了头。 判定席上，新的三位判定员落座，分别是薙切蓟、丸井椿、薙切仙左卫门。 “奶奶……” 文奈看着熟悉的奶奶，心底的滋味却有些复杂。 奶奶是薙切蓟一派的人？而且是WGO的执行官？以前从未听说过啊，她觉得，记忆中的GARDEN似乎也变得陌生起来了。 “Shells啊……真是令人怀念，当年我还是手把手教你揉意大利面面团的呢，”丸井椿看着文奈桌上的意面，“让我看看你这些年的成长吧，奈奈。” “我知道了。” 文奈深呼吸一口气，目光转回了眼前的砧板。 无论如何，只有完成眼前的料理，才是最重要的事！ “文奈。” 这时，司瑛士忽然喊了她一声。 “我对于薙切蓟的安排并不知情，但不管你现在的心情如何，我都会全力进行食戟这件事，却绝不会改变。” “哼，”文奈手起刀落，“我可不需要对手的同情。” 鲟鱼的鱼肉、鱼骨、内脏……渐渐化为肉糜，被文奈摔打在盆内，加入淀粉、香菜、蒜泥、胡椒盐等调味料。 “而且，赢的人会是我！” 司瑛士嘴角勾起了微薄的弧度。 司瑛士将牛肝菌、羊肚菌都放入炒软了的红葱头碎中。 刺啦一声，鲜美到可怕的香气瞬间席卷了会场，伴随着炒制时间变长，菌类那余味绵长的风味扩散开来。 紧接着，司瑛士往国内倒入了白葡萄酒，咔哒一声后，国内的葡萄酒被点燃，明黄幽蓝的火焰明明灭灭，菌类仿佛在这火焰中尽情地舞蹈着。 等到火焰燃尽，他才又加入昆布高汤和奶油，分成两次慢慢收汁。 不需要计时器，司瑛士只是看着被包裹着的安康鱼肉，就在某一秒将鱼肉提了起来。 只剩最后的装盘。 “多么细腻高端的料理手法，无论是温度还是时间都把握得刚刚好。” 薙切蓟感叹着。 丸井椿在台上颔首，她看向了一旁的文奈。 面对这样的对手，你又会怎么应对呢，奈奈？ 当大家都在天赋的风暴中挣扎的时候，究竟谁会是最先走出去的那个。 鲟鱼肉泥被文奈挤成一个个丸子，等锅子热起来时，几乎和芝麻油一起下入。 “这边也好香！” 芝麻油的香气比起橄榄油霸道太多，几乎是往人鼻子里钻去宣誓主权。
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