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众人的赞美叫龙傲天干劲更足，继续在为锅里捞日后的菜品味道做研究，叫整个一楼都弥漫着诱人的醇香，隔三差五就推出个新花样。 譬如这几日他就推了个名叫鸳鸯锅的新花样，成功把那几个不食辛辣的落网之鱼给成功拿下。 就连小丫都本分了许多，跟我学起了如何挑拣食材，说是想学点本事在楼里给自己赚点傍身的体己钱，我虽不知她心中有何盘算却也没有推诿。 原她只是说来学本事叫我给她分些活计干，她是个女孩家干不了粗活，这教她挑拣食材这门本事也是我自己的意思。 只因我还不敢全然信过她，不敢让她学管账，怕她把我们锅里捞的命脉握住，故而不能让她留在后厨学做锅底。 可她偏又叫我一声二嫂，我又不能叫她只做个平庸的跑堂或是后堂帮手。 因而我故意告知她这食材挑拣事重中之重，这关系到我们锅里捞菜品的味道是否适口，能否留住客人。 我还学会了龙傲天亲传给我的一手画饼大法，据说他就是这样拿下大刘的。 我现学现卖给小丫也画了一个大饼，和她说等她学好后我还会雇好些人来，给她手底下也安排上几个丫头，让她做师傅。 而我身为掌柜则揽下了一切编排统领的活计，不仅将所有人的名册罗列了出来，就连身量体格以及他们的个性和擅长做的事都写的清清楚楚，方便我们之后人的员安排，也方便龙傲天识人用人。 打点完这些，我又按照龙傲天给的菜单去联络农户，他说这个环节极为关键，既要保证成本又要保品质，我得尽量用低廉的价格购置新鲜的菜品。 让我下了许多苦功夫还吃了闭门羹，好在我之前看的书多，我活学活用，总算办妥。 等我与这些农户谈妥，之后事宜就全权交给小丫，等开业后她就负责清点每日的菜色。 此外，我还将我的衣钵传承给了小丫，那便是我的小背篓和小锹子。 她需要不时去山上挖些野菜来保证贡菜和小料台上凉拌菜野菜的供应。 我欣慰的点点头，以后我王宝钏不用挖野菜了，我已然找到了最合适的继承人。 在我雇了些人来后，也在半月后兑现了与小丫承诺，给她安排了两个丫头，需要和她一起上山挖野菜。 这一切都在紧而有序地进行着，约莫又过了半月，我们锅里捞才彻底装修完毕。 整个五角大楼焕然一新，楼里的扶手被刷上了黄灿灿的金漆，墙面是青葱的绿色。 我问龙傲天为啥选了绿色，龙傲天说这是象征我的颜色，初次见我也是置身于一片绿油油的青山当中，绿色又象征着新的生机，就像现在的春。 枯木逢春，当是此意。 更有意思的是龙傲天还画了个大娃娃，娃娃的颜色还挺鲜艳，只是不是很写实，那娃娃眼睛水汪汪长的还胖头胖脑的，手里捧着个裂开的桃心。 他把那娃娃挂在墙上，还说那娃娃是我，拿来做店里的吉祥物刚刚好。 听他说那娃娃是我用的是劳什子叫做卡通的画法。不过我也没恼，我虽然不懂啥是吉祥物，但有这‘吉祥’二字在听着就不像坏东西，再加挂画这种事无伤大雅，也就由了他去。 除此之外整栋楼的墙面上到处都嵌了一种漆了金漆的铁格子，格子里是用以照明的鸽子蛋大的夜明珠，地上铺的是白玉石板，白玉石板的表面磨得锃亮，恰好能反射出夜明珠投下来的光，让整个楼内敞亮非常。 我心中直骂他败家却又无可奈何，谁让他财大气粗呢。 不过整个楼里最为精妙的该属这煮火锅的桌子，是我们花费了不少的人力物力解决的。 这桌子的设置极为巧妙，这四方的桌子中间只有一个粗壮的桌柱用以支撑，底下做了一个刷着金漆的厚铁板用以支撑以防头重脚轻。 这桌子里统共有两层，而这的两层的中间都被挖了圆溜溜的洞，表面那个洞口最大，底下的那个洞则要小些。 这桌底下的小洞是用来托住炭盆的，这桌面的大洞则是用来托住铁锅的。为了控制火候这炭盆的与铁锅的中间设有一条极为巧妙的管子，外面的人只需捏动外面圆鼓鼓的皮球，就可以把气给从中间疏通，就可保证火越烧越旺。 这桌子的工艺复杂不说，这龙傲天要人摆的桌子的位置也极为新颖。除了大堂里整齐罗列的是大桌，这大桌都是两两拼在一起的，而桌子单独在大堂中央摆放的只有三四个，其余的都是贴着墙面摆放。 我问他为什么这么坐，他说这样能够保证客人的隐私和舒适。 我虽一知半解，但仍然信任龙傲天。 他这么做定有他的道理。 楼里的一切都在紧锣密鼓地进行着，而我们锅里捞则会于三日后开张大吉。 这日我们二人也终将跑堂的名单给拟定了出来，这跑堂的人员里面除了从寒窑里面挑了一些模样端正，脑子激灵性子也好的乞丐，我们还外聘了的几个跑堂丫头小二，也都是些脑子转的快的，其余体格健壮的纷纷被我安排在了后堂。 一大早我便听到有人在楼底敲锣打鼓，好在我向来勤快没被他惊扰好梦，不过濯面的时候仍是被他乒乒乓乓的动静下了一跳。 我手中的棉帕也被惊的掉入了面盆中，激起了一阵水花。 第12章 （十一） 于是我素手推窗去看，果真是龙傲天这家伙拎着铜锣在楼下神气地吆喝着。 不出一盏茶的功夫他就把所有跑堂的人列队召集起来。 好在我们这一片都是商户摊贩，没什么民宅，不然叫他动静这般大，定是会被告到官府去的。 这几日我也忙的焦头烂额，龙傲天把后堂的一干事宜全权交给了我，要我做账打点后厨安排人员……到了夜里我累的沾枕就睡，压根儿没余暇工夫去顾暇他那边的情况，也就不知他现在在折腾些什么名堂。 因我深知食店的口味才是一家店的立身之本，而目前来看我们锅里捞的火锅口味之美妙，就是我们抓住客人胃的关键，这配方和做法若是被有心人学了去那才是真真麻烦。 而后堂的人若要调配锅底，那就避免不了这做法会被人知晓。 因此我琢磨了很多方法，最后决定在每日前夜让性子老实的张三提前把底料炒一大锅起来，高汤也由他提前熬制，而翌日后堂的人员便只需调配和传锅，自然就不会有秘方外泄的可能。 倘若是日后这立身之本外泄，也便于我们追本溯源，这每日备汤料的张三自然也难脱干系。 为此我还让他做了后堂的管事，这一来是在给他戴高帽，恩威并用。 这二来他既对我心怀感恩，自然也会对我惟命是从。 却说楼下的一众跑堂的丫头小二们今日都着了清一色的青灰色褂子，应当是龙傲天的意思。 也不知底下的龙傲天有没有看到楼上的我，我瞧着那小小的一个点一本正经的模样有些想笑。 众人都是蔫头搭脑的，不用多想便知他们睡眼惺忪。 于是龙傲天猛地一敲铜锣，听得“钲”的一声巨响，一根根稻苗似的身子一个激灵都把背直了起来。 龙傲天满意地点点头，但面上仍旧严肃非常，他把声音充的中气十足：“精气神儿呢？我问问你们，你们的精气神呢？” “回龙老大！昨个儿我们学规矩学到半夜，实在有些累了！” 龙傲天点头：“行，那勉强原谅你们！要不了两日我们锅里捞就要开张了，到了那日你们再这样没骨头，那就别跟着龙老大我赚银子了！” 事关白花花的银子，众人纷纷绷直双手紧贴两股，涨红着脸齐声高呼道：“是！” 龙傲天清清嗓子，双手抱臂，“现在总算有些年轻人该有的精神面貌了！这才像我们锅里捞跑堂的！现在请你们放声喊出我们的口号！” 龙傲天：“只要——预备齐！” 我憋住笑，看着一行丫头小二雄赳赳气昂昂喊：“只要我不尴尬尴尬的就是别人！” 龙傲天眉头紧蹙，把手拢在耳旁：“声音怎么都那么小，我一点儿没有听见！是都没吃饱早饭么？” 于是众人继续扯着嗓子大喊：“只要我不尴尬尴尬的就是别人！！” “有进步！再大声点！” “只要我不尴尬尴尬的就是别人！！！” “还能不能再大声点！” “只要我不尴尬尴尬的就是别人！！！！” “诶～看看多有精神，这才是我们锅里捞的好跑堂。” 我彻底绷不住了，“噗嗤”一声笑了出来，这就是他先前口中一直念叨的培训方法么，当真是有趣的紧。 龙傲天这才注意到楼上探身张望的我，于是他一改严肃，仰着头冲我和颜悦色地呼唤道：“宝钏！我都忘了你的寝房临街了，是不是把你给吵醒了？” 我摇摇头，“没有，我醒的可早。” “行，一楼有后堂准备的肉包子和清粥，你收拾好了就去用些。“ “好。” 我听了他的话，放下窗子就莲步出门了。心中仍是被龙傲天刚刚“培训”的样子逗的乐不可支。 坚持到楼梯口我才难忍得扶着栏杆笑得前仰后合。 …… 终于我们迎来了锅里捞开业的那日，店头张灯结彩锣鼓喧天。 随着鞭炮噼里啪啦的放尽，我执着竹竿挑下了店头匾额的红布。 红布落下，锅里捞飘逸雄峻的三个金字就露了出来。 全楼的人都跟着一起鼓起掌来，龙傲天振臂一呼：“呜呼！锅里捞一定会做大做强！” 大家跟着齐声附和：“锅里捞做大做强！” 龙傲天面上的喜悦都快溢出来了：“宝钏，我们要加油啊！” 我眼波流转，笑盈盈地回应他：“加油！” 随着开张典仪落幕，众人按部就班。 后堂里的人都回到了岗位上备菜，前堂的人则分为两批，一半是迎客的人，一半的是守在堂内就绪服侍客人的。 此刻，我和龙傲天一起守在门口，期盼着一起迎入我们的第一桌客人。 龙傲天早有培训过，做锅里捞迎客的小二丫头要学会豁的出脸面。 门口的几个小二丫头这就自觉出击，逢路人便冲上去问：“贵人可要来我们锅里劳用饭。” 我也颇为紧张，双手紧紧地绞在一起，手心溢出了不少汗水。 他们这个样子让我想起了秦楼楚馆门口邀请恩客的姑娘们，都是给人陪笑，只不过行人却不及秦楼楚馆门口的行人来的耐心，都行色匆匆地摆手离开。 五次三番，行人们都是招致不来，丫头小二们再三受挫，渐渐心灰意冷。 就这样我们一群人从天黑等到了天黑，竟是一个客人的影都没见着，后堂几次托人过来问询，我都是颓丧着跟那人缓缓摇头。
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