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这制作过程不复杂，但食材的比例很影响口感，蒲芮配了好几种比例的食材，尝试着最合适的口味。 糯米粉、淀粉和白糖倒在同一个碗里，加上清水搅拌成糊，再上锅蒸，蒸透了之后，这糊糊就变成了一块软乎乎透着白玉光泽的团子。 蒲芮切了一块黄油，包在团子里，用筷子搅拌，期间黏糊糊的面团不断粘在筷子上，很需要耐心。 黄油完全融化在团子里，黄油的甜香和糯米的清香糅合在一起，闻起来就甜蜜。 蒲芮把糯米淀粉团放进口部剪掉一点儿的裱花袋，悬在放了熟豆粉的盆子上，一手挤压，一手拿着剪刀，将挤压出的部分剪成一个个一元硬币大小的团子。 黏黏的团子像跳水一样，一个个跌落在熟豆粉里，激起微微的粉尘，原本雪白剔透的表面，瞬间紧密地沾上一层豆粉。 蒲芮用筷子将小团子一个个裹满豆粉，它们不再嚣张地粘在一起，蒲芮莫名觉得这个过程也很治愈。 豆粉糯米糍的甜味很足，不过味道没那么强的杀伤力，做卤味才是真正的杀伤力十足，做的过程中得努力顶住穿透力极强的香味。 蒲芮想一锅多做点食材，这样食材间的味道相互渗透，香味的层次会更丰富，口感也更好吃。 她给鸡翅、鸡爪、鸭锁骨、鸭脖焯了水，起锅热油，葱姜蒜末下锅，呲呲啦啦爆出香气，干辣椒再下锅翻炒，带有刺激感的干辣直往鼻子里钻，又香又让人想打喷嚏。 四种肉一同下锅翻炒，加入生抽和酱油，让香味和迷人的棕色一同裹在肉块上，再捞出放在高压锅里。 鹌鹑蛋煮过后过凉水，轻轻一捏，蛋壳就呈现出冰裂纹样的破碎，和蛋清脱离开，溜光水滑，一点儿也没破。 剥了壳的鹌鹑蛋、海带结、小蘑菇、切薄片的土豆和藕片一起放入锅中，每个种类堆成一堆，形成个大拼盘，格外诱人。 八角、小米辣、花椒、桂皮和香叶往锅里一加，香料味盖住了几种食材繁杂的味道，几块冰糖入锅，被水淹没，像是海面下的冰山，透明而神秘。 接下来食材们开始经历小火慢炖、大火收汁的旅程。 锅中一泵一泵地挤压出香气，起初是那浓郁的卤汁味，揉合了几种酱香、香料气、小米辣的刺激感，味道层次感丰富而精华。 紧接着是香浓的肉味，肉香从起初的清淡，到每丝每缕都渗透进了卤汁的气息，浓到盖住了其他菜的气味。 厨房里其他厨师，又忍不住被蒲芮这边吸引了目光。 - 高中晚自习放学铃一响，无数学生就从教室蜂拥而出，骑着各种车子，拥挤出校门，准备回家睡大觉，或者再做几张卷子。 余夏晚就是其中之一，他把头缩在帽子里，边打哈欠边骑车回了家，一路上不断有白色的哈气散在风里。 到家已经是十一点，往常他都会做一套理综卷子再睡，可今天他把卷子摊在桌子上，转着笔，烦躁地抓着头发，写不进去。 最近学校组织了好几场考试，每次都全年级一起排名，再加上余夏晚坐在前排，每天一抬头就能看到高考倒计时，心理压力大得很，焦虑得不行。 “儿子，学累了吧？我刚才去买了点宵夜，你吃点垫垫肚子。”廖墨推开门，端着牛奶和一个盘子进了门。 “我不......”余夏晚本想拒绝，还没说完，盘子就放在了桌上。 大半盘的卤味都是均匀的深棕色，上面还沾有辣椒籽和少量红色的辣椒碎。 卤鸭翅宽宽大大，足有手心那么长，表面粗糙，肉看起来很饱满。 酱色的鹌鹑蛋圆滚光滑，豆皮褶皱地堆叠在一起，两者都覆盖了一层卤汁，让人忍不住想唆一唆。 海带结呈现出墨绿色，边沿略带透明感，余夏晚忍不住想象它咬起来的质地。 还有小半盘是沾了豆粉的团子，余夏晚一眼就认出那和小学校门口卖的驴打滚是同种食物。 细粉状的豆粉粘在团子上，又洒落在白盘子里，闻起来有股细腻的甜味。 再加上一旁冒着热气的雪白的牛奶，一瞬间勾起了他的食欲。 “怎么了儿子？”廖墨听到了他说了一半的话。 “我是说，我不累，吃完了之后还学。”余夏晚的视线完全被盘中的美食吸引了。 “好，那我不打扰你了。”廖墨笑笑，转身出了屋子，带上了门。 廖墨深吸了一口气，捞起筷子，先夹了一颗豆粉糯米糍。 那小团子软到瞬间在筷子间变了形，看上去差点被夹成两半。 送入口中，最先感受到的是豆粉的粉尘感，没两秒，豆粉融化在口中，带着豆香的甜味慢慢化开。 嚼上几下，糯米糍软软糯糯，略带黏牙感，总觉得用手拉扯可以扯得和口香糖一样长。 糯米的清香混合着豆粉的甜味，再加上那股糯唧唧的拉扯感，让余夏晚嚼得停不下来。 四五颗豆粉糯米糍下肚，他才把筷子伸向卤豆皮。 那豆皮皱皱地堆成一堆，夹起来才发现褶皱间都是卤汁，他迅速将豆皮塞入口中，吸溜着即将滴落的汁水。 豆皮轻薄如纸，柔软光滑，嚼上两下，质地轻盈地破碎。 卤汁咸香而酱味十足，融合了鸡肉和鸭肉的香气，完全渗透到了豆皮的每一寸，让它不仅带着豆制品香气，还裹上了一层肉味。 “哇......怎么连豆皮都这么好吃啊......”余夏晚唆了唆满口的汁水。 他凑到盘边，用筷子轻推，一颗滚圆的鹌鹑蛋入了口。 轻轻一咬，那柔嫩的蛋清直接崩开，绵密的蛋黄混合着酱汁涌出，和煮鹌鹑蛋相比，这鹌鹑蛋咸香无比，吸收了卤汁的缘故，很是滋润多汁。 余夏晚呼出了口热气，感受着蛋黄在舌尖慢慢融化的滋味，又送了块海带结入口。 那海带结夹起来觉得微硬，入口一嚼，才发现它已经被卤汁煮了个通透，嚼起来软绵绵的，只有打结的地方还带着几分微脆。 一整个海带结嚼完，独属于海菜的香味混合着酱香，一口吃不够。 “以前怎么从没吃过这么美味的卤味啊，连卤菜都做得比一般的肉好吃。”余夏晚叹着，喝了口牛奶，那清淡的味道和厚重的卤汁味碰撞，味道格外奇妙。 他的视线落在了鸭翅上，用筷子夹鸭翅吃似乎太文雅了，他直接用手捏起了鸭翅的两端。 温热的感觉涌现在指尖，下一秒，牙齿咬住鸭翅的一端，轻轻一撕扯，一绺肉就被咬了下来。 那肉柔软到轻咬即破，酥烂得很，卤汁伴随着每一次咀嚼，从鸭肉间渗透出来，口感厚重深沉。 咸香之余，还有一股隐隐的辣味，那辣味不重，却提起了肉的鲜味，让人口舌生津，嘴巴热烘烘的。 每一寸鸭肉都遍布卤汁，没有一丝肉是没味道的，嚼起来香得让他咂舌。 鸭翅的两根骨头间的肉，被他悉数咬下，他又将两端的脆骨转向后牙，用力一咬，脆骨咔吧破碎。 脆骨也被吃完后，余夏晚又依依不舍地嚼着两端的骨头，不断吮吸着骨缝里的鸭肉汁和卤汁。 辣味在舌头上不断堆叠，余夏晚喝了一口温牛奶，柔和温润的滋味包裹着热辣辣的舌头，感觉很奇妙。 一盘子食物很快下肚，余夏晚唆着手指舒服地叹了口气，从口腔到胃都是暖的，浑身都被治愈了，之前烦躁的情绪也莫名被抚平。 “明天晚自习要是不考试，今天也应该是个放松的好日子。”余夏晚叹了一口气，将盘子端出去，洗了个手，回来又继续伏案做题。 第二天起床时，余夏晚不再有平时那种头脑昏沉的感觉，这让他心情好了一些。 来到班里才六点五十，可已经有好多卷王同学站起来大声背书，班主任桑峥的到来，更是让气氛变得更加压抑。 余夏晚叹了口气，知道这即将又是无聊而沉重的一天。 不过气氛压抑还没有两分钟，班里的同学就开始憋着笑，窃窃私语。 余夏晚抬头看了眼班主任，强忍着才没笑出声，他的左脸不知道为什么肿了一块，像是含了个乒乓球。 这滑稽的神态再加上严肃的表情，那反差感格外逗趣。 据社牛同学打听，班主任牙龈卡了东西，发炎了，所以肿了一大块。 上午有两节班主任的课，全班同学貌似认真听讲，实则盯着他鼓着的腮帮子神游。 桑峥讲话时嘴巴一动一动的，像是小仓鼠在吃坚果。 胆大的同学把手机藏在书本中间，给班主任拍了好几个角度的照片，做成表情包发到了班群里。 余夏晚的手机虽然被家长收了，可他下课还是用同学的手机看到了那些表情包，爆笑不停。 中午余夏晚本来想订正下错题，再写一套卷子，可窗外又飘起了鹅毛大雪，几个同学在走廊上追逐打闹，互相往对方脖子里塞雪球。 余夏晚耐着性子写了会儿题，实在忍不住，出去跟朋友们上操场打雪仗了。 他疯狂奔跑、左冲右突躲着雪球，原本想往别人脖子里塞散雪，却不小心一个滑铲摔了个屁股蹲儿，坐在地上大笑起来。 闹了一个中午，打了一个痛痛快快的雪仗。 下午的体育课原本应该被班主任桑峥占用，可桑峥似乎实在忍不住腮帮子的疼痛，请病假看医生了，于是全班同学欢呼着，得到了一节久违的体育课。 下午最后一节课留作业时，余夏晚记作业的手都在激动地抖着，因为听消息灵通的同学说，班主任晚上可能不回来，也代表着今天晚自习的考试会取消。 他看着黑板上的作业，记着记着开始发笑。 英语课代表的粉笔字潦草随性： [他本是跨国集团总裁，一朝被人陷害，不仅负债千万，青梅竹马的发妻还被人夺走，他动用各方力量追查，竟然发现始作俑者是自己的亲弟弟。 请背诵第五六单元单词，完成英语活页，即可聆听他的复仇计划！] 数学课代表看了她留的作业，也来了灵感： [他是高冷的学霸校草，哪怕在上课睡觉，老师也会宠着不管，他抽屉里情书一堆，走到哪里都是女生的尖叫，可从没见他亲近过谁。 谁也不知道，日暮西沉的某天，他站在楼梯间把玩着打火机，漫不经心地笑着，凑到她耳边，声音低沉富有磁性：“想跑？完成数学课课练P128—P136就是我的女人了。”] 物理课代表灵感大发： [从以下几项中选择一项完成。 1.带着全校同学一起登月。 2.考到740分。 3.教会老班每天课前来一套托马斯回旋、三十个前翻滚，加五十个后空翻。 4.研究出宇宙起源的奥秘。 5.做物理五三P236—P254，将物理试卷错题订正在错题本上。
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