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种田游戏:带着装备养崽崽

时间:2024-01-24 21:10:02  状态:完结  作者:莫吃

  掌柜说的可能是二皇子身边的人,至于为什么第一时间否定是二皇子。

  云依依直觉二皇子不是会亲自买东西的人,更何况,二皇子体格也并不健硕,达不到大汉的要求。

  倒是他身边那个人,更符合掌柜的描述。

  云依依之前宫宴的时候见过,隐约有点印象。

  见云依依这样说,掌柜就把心放回肚子里。

  “店里可还有其他什么事?”云依依大概翻了下账本,没发觉什么问题。

  掌柜犹豫了下,有些欲言又止:“夫人,我也不知道这算不算事……”

  “说来听听。”

  “事情是这样的,这次上新三明治的时候,吸引了很多人,店里面人满人患,后面进来的客人就没有位置坐了,最后只有走了。”

  说起这事的时候,掌柜不无遗憾。

  食肆明明已经算是很大的店了,但是一到这种时候,座位明显不够用,之前还未发觉,到这次新品上新的时候,一下子就很鲜明。

  店外本来围了一圈人的,后面实在没位置坐了,这些人才走了。

  掌柜可心疼了,这哪是人啊,这是活生生移动的银子啊。

  云依依略微讶然,她倒是没想到会有这么多人。

  “之前上新的时候也会有这样的情况?”

  “回夫人,这个情况也是最近才鲜明起来的,随着咱们食肆的名声越来越大,客人也越来越多,现在京城一提起吃食点心类,哪个不推荐我们食肆呢?”掌柜叹道,谁能想到当初的一家小店,现如今能做到这种程度。

  说起这个,掌柜有些哭笑不得:“而且,因为这位置少,甚至还有大人高价买这个座位,现在不管是不是真心要来吃饭的人,每天都有人守着咱们的店开门,就为了尽快抢到一个位置。”

  云依依皱了皱眉,如果是这样的话,那必须要想先解决这个事。

  不能让客人为了这位置抢得你死我活,如果有些心思活络的人,说不定还会像现代黄牛那边贩售座位。

  她开店可不是为了给别人做生意的,更何况,这样做,会流失掉大部分真正想要吃饭的客人,这可得不偿失了。

  到底怎么才能让这些人也能吃到饭呢?

  云依依放下账本,来回走了一圈。

  掌柜看到她面露沉思,便知云依依正在想办法解决这个事。

  “夫人,难道我们要再开一家分店?”

  “不必,现在京城已经有两家分店,不必再多一家抢占生意了,开分店是开往全国各地,并不是开在京城这一个地方。”

  掌柜受教了,苦恼道:“那怎么办呢?他们没有座位过来坐,我们总不能给他们送出去吧?”

  云依依突然豁然开朗,她鲜少地激动道:“你刚刚说什么?你再说一遍。”

  掌柜有些莫名其妙,但还是老实地重复一遍:“那怎么办呢?”

  “不,不,下一句!”

  “他们没有位置过来坐?”

  “再下一句!!”

  “我们总不能给他们送出去吧?”

  云依依点了点头:“没错!就是这个!就是这个!”

  掌柜一脸懵逼,这个是哪个啊?

  云依依平复了下有些激动的情绪,缓缓道:“掌柜说的没错,既然店内一句没有座位让客人坐,那我们就提供送外卖的服务。”

  “送外卖?”这什么东西?

  瞥见掌柜一脸震惊,云依依心知这让古人接受是一件比较难的事,她想了想,又道:“掌柜你要是想给友人传达一份心意,预备如何让他知晓呢?”

  掌柜想也不想就道:“那自然是要先写一封信,让信鸽送过去。”

  “若是信鸽中途不幸被人射中成为盘中餐呢?”

  “那便稍人送去,总归是能收到的。”掌柜下意识答道。

  云依依笑着点了点头:“不错,送外卖也是这个道理。”

  “夫人你是说……”掌柜猛然被惊到。

  “我的意思很简单,就如你所说,若是客人不便来店里吃饭,那我们就将吃食送到他家门口,这样店里座位少也就解决了。”

  “可是夫人,这该由谁去送呢?又该送到什么范围呢?若是太远送过去不会凉了吗?”

  云依依自然也考虑过这些问题,她稳了稳心神:“这事我想好了,送外卖是必不可少的趋势,在京城,有两家食肆,可以先在京城试行下送外卖是否可行。”

  “现在暂且将范围圈定在京城,先召集足够的人手,人手分为两部分,一部分的人留守在京城各个据点,负责收集客人的点餐信息,每隔半个时辰传一次信息,另一部分的人就负责在据点与食肆之间跑腿,一个据点两人一组,支持提前预约第二天第三天甚至更久的时间……”

  掌柜摸了摸胡子,感觉可信,但是他又不禁问:“夫人,一般来说我们都是等客人吃完再收取银子的,但是这样进行派送的话,会不会出现那种逃单的人?”

  “自然会,所以啊,我们要先提前收取银子再进行烹饪。”云依依微微敛着眸,“即便不是全额,也是需要收取全款的一半作为定金,表示这个东西他已经预定好了,待客人收到后,再支付剩余的款项作为尾款,若是中途客人不要,这个定金也不会退回。”

  “这法子妙啊。”掌柜眉眼流露出满意的神色,要是有这定金尾款的方式,那就不愁好不容易做好送过去的时候有人跑单了。

  食肆的点心类可不便宜,要想跑单,那也得掂量下自己舍不舍得定金。

  就算跑单,食肆也不用程度风险,可以把这定金作为补偿,再额外把客人订购的东西卖出就是。

  食肆每天的客流量那么多,这点还真的不需要担心。

  “夫人,这请人的薪资又如何算呢?送外卖虽然会帮我们留住客人,但是这样的人工成本是不是太贵了?”解决完一个问题,掌柜又问,实在勿怪他话多,他的任务就是为夫人赚取更多的钱财,自然,这个也是纳入考虑范围的。

  “掌柜别急,且听我慢慢道来。”云依依淡淡笑了笑,“我说的两部分人的用法可不一样,负责蹲守据点的人,只需要将客人需要的吃食记录下来即可,只需要认识字和会写字即可,对体力和年龄并没有什么要求,既然如此的话,那就不需要雇佣太过健硕的青壮年,没必要去消耗大量的成本,这点,你可明白?”

  “小的明白了。”掌柜恍然大悟,如果是这样的人选,那分店里的那些孩子和老人们就可以派上用场了,尤其是那些十几岁的孩子们,本来就是活泼好动的年纪。与其把他们安置于后院,倒不如让他们出去走走,之前夫人还给他们请了教书先生,写字认字肯定是没问题的,这样的话,比起外面聘请长工倒是更为划算。

  在古代,由于生产力低下,穷人家的孩子必须要帮大人干一些力所能及的活,不光是可以减轻大人的生活压力,也可以通过这种方式赚取酬劳来养活自己。

  “太小的孩子不要让他们干活,找几个机灵懂事的,按照市场价翻一倍给他们工资。”见他明白,云依依提点道,那种四五岁的就算了,她要找的是十几岁的孩子。

  穷人的孩子早当家,拼了命想要活下去,她能做的就是让他们过得更好点,而不是一味地为他们付出。

  掌柜算了算账,要是根据市场翻一倍的话,那就是三文钱啊,夫人这也太大度了。

  他戴着敬意的目光看向云依依:“夫人,您对孩子们真是太好了。”

  不光找教书先生带他们识字,还给他们提供这样一份轻松的工作,谁家孩子能找到这样的好待遇?只需要记录下菜单就行,也只有他们夫人这么善心了。

  简直就是送钱好吧。

第727章 古代外卖

  掌柜自己都想把自家的孙子叫过来做这个工作了,这么轻松又赚钱的活,谁不想有啊?

  迎着掌柜崇敬的目光,云依依有些汗颜。

  好在这样的目光并没有多久,掌柜问道:“夫人,那另外一部分的人呢?”

  “到时候如果记录单上有多个客户点餐,那么就需要买推车,一次性将这些吃食送过去,即使不是多个客户,那也需要提高送外卖的速度,有些人赶时间,又或者是吃食不等人,冷了的口感比不得热的口感,这样更不好,买四轮推车是必须的。”

  云依依敲了敲桌面,神色镇定。

  无论何时,送外卖的速度是必须要快的,不能为了节约人工成功,就使劲剥削人力,一个人体力再好,始终是有限的,做不到像机器那样感受不到疲乏。

  而且一个人能提的东西实在太少了,食肆的客人这么多,不可能一单就为了一人服务,半个时辰里出来的订单至少得完成几个人的工作量。

  再说了,想点外卖的时候就是因为肚子饿了,本来就饿着等了,结果半天不到,好不容易到了吧,这饭还凉了,这算什么?

  花钱买个不爽?

  当然不能这样了。

  云依依要的是率先抢占市场,只要她成功将外卖做起来,生意至少会盈利几倍。

  到时候只怕还需要招人呢。

  作为前期的考察,她必须要面面俱到。

  “夫人,你想的真是太到位了!”掌柜忍不住叹息。

  云依依淡淡道:“掌柜你到时候多挑选一些身强力壮的汉子去送,送过去的东西不能洒了,推车必须要平稳,一人一趟轮流着来,务必要保证吃食的完好性。”

  掌柜开始打算盘,暗暗算着组成这样一个小队需要多少成本。

  “而且,这些人还有福利制度,我会给每一个推车者准备一个好评卡,他们有三项考核,一是服务,二是口味,三是包装,若是三项都达到最高,那么这个人这个月就会有赏银。”

  “夫人,好评卡是什么?包装这些又是什么?”掌柜感觉自己脑子好像不够用,居然听不懂夫人说的东西。

  云依依惊觉自己说的太过现代,皱眉道:“我先大致画出来给你看看,再给你解释一道。”

  掌柜颔首,找来纸笔给云依依。

  云依依圈定了一个长方形的范围,写上好评卡三个大字,在里面依次写下物流、口味、包装三个考核点,然后在这三个考核点后面画上五颗星星。

  待写的差不多了,在长方形最右面写上优惠券。

  “左边这边呢,是好评卡,用来考核外卖员的业绩。

  就拿这个服务来讲,是指送过来的外卖有没有洒,完整度如何。

  口味是指这次的点心符不符合自己的心意,好吃还是不好吃,包装就是对吃食整体的形象是否满意,如果很满意就把这几颗星星涂满,如果不满意就涂一个星星。

  前面一个服务是对外卖员的考核,只要在这一项里得到全部的星星,那这个月就有赏。

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