说的是李贵前这些人学酿的第一批酒。 “好的。” “那你问问叶帮主,他有没有兴趣也过来看看。” “……成。”
第103章 泰和二十四年冬, 十二月十六,平山村李贤东家。 “怎么样?”李小寒看着张辅和青帮主问道。 周围李贵前等六人也在忐忑不安的看着张辅和青帮主二人。今天是他们这些人泡的第一批番椒酒开坛,虽然李小寒说问题不大, 但是这六人还是觉得心里没底。现在就看张辅和青帮主这两人试酒后的反馈了。 张辅咽下最后一口酒, 并不马上说话, 而是神色凝重的回味了一下,方慎重开口说道, “与以前的并无二致。” 此话一出,围观等待结果的众人都笑开了,再没有比并无二致更好的评价了。 说口感说味道说余劲,都有可能是客气而不真实,唯有说与以前的并无二致,才能安了大家的心。不求更好, 不希望更差, 只要是跟以前一样, 那就十分值得开心了。 原本在想说辞的青帮主余光看一眼张辅, 这个瞬间里觉得自己果然是适合打打杀杀。 “叶帮主?”李小寒转移视线,这一个还没有回答呢。 众人的笑容又稍稍收住了, 带着期待的目光看过来, 虽然已经稳了大半的心, 但毕竟还有另一个人。 “并无二致。”青帮主说道, 的确是没有比这更好更适合的评价了。 此话一出, 众人的心一起放下来了。 “好了, 这下放心了吧, 我跟我爹都说没有问题, 你们还不相信。”李小寒笑着调侃道。 “小寒,咱们不是不相信你, 只是你和贤东毕竟是自己人,万一你们看着怎么样都好呢。”李贵前不好意思解释道,“当然咱们不是说你们不好,只是还是张公子和叶帮主也看过了,咱们就放心了。” “是。我明白贵前伯的意思。只是这酒也尝完了,大家去忙活去吧。”李小寒含笑对着大家道,然后转移话题,“贵前伯,我记得你们家今天还杀了一头猪?” “对,早前杀了一头,还留了一头,今天杀。”李贵前看着李小寒和张辅、青帮主邀请道,“你们过来吃杀猪宴啊。还有张公子,叶帮主,不嫌弃,一起来吃一顿粗茶淡饭?” 他们家毕竟分家,以前一头猪就够吃了,但是现在一头猪要分两家,尤其如果李贵后年后要建房子的话,请人建房吃饭要熬猪油、要吃腊肉,这些都是得提前预计好的。像李贤东家他们建房子的时候,现买新鲜肉煮饭的花费是一个不小的负担,懂算计会持家的人家是不会这样做事的。 因此,干脆他们家今年留多一头猪,年前宰杀好,到时候刚刚好给李贵后分家后用。 “你们要不要过去?我二伯祖父家杀猪还挺好玩好吃的,别有一番滋味。”李小寒嘴角含笑问道。 事实上,她现场问李贵前杀猪的事情就打的这个主意,毕竟是她请过来的人啊,按理说大老远的过来肯定得请人吃午饭,看样子族长得陪一陪吧,起码得做几个菜吧。 但是,现在是十二月啊,何大娘又已经回家过年了,天寒地冻的,李小寒想想要洗菜切菜煮饭,完了还得收拾洗碗,有人帮忙李小寒也不想动。 于是,她便想出了这个主意。把张公子和青帮主带过去,二伯祖父家肯定是欢迎的,而且他们家人多,现成的杀猪宴,她去蹭一蹭省时省力。 现在就看张公子和青帮主的意思了,这正宗农家人的杀猪宴,不知道他们感不感兴趣呢? 张辅和青帮主对视一眼,“那就过去叨扰李老爷子了。” “不叨扰,不叨扰。”李贵前连连摆手,笑裂了嘴,然后又转向李小寒道,“那我先回去准备着,小寒你等会带张公子和青帮主过来哈。” “好。我们先跟族长这边商量一下事情,待会过去。”李小寒应道,解决了一件事,心里高兴,“大家今天就先到这里吧,我们明天再继续。” 于是围观的人羡慕看一眼李贵前方舍得离去,多有面子啊,张公子和青帮主到他们家吃饭,自己也想去啊,如果能到自己家更好了。 早知道张公子和青帮主这么平易近人,还对杀猪宴有兴趣,自己也把年猪挪后一点再杀了,这个时候也能开口,说不定张公子和青帮主后天、大后天什么的也想吃了。 到时候可以跟子孙后代吹一辈子,府城张将军家的二公子还有青帮主来我家吃过杀猪宴席,多有面子。 可惜,自家年猪早杀完了,其余人心中极可惜,却只能依依不舍的离去。 “族长,张公子,叶帮主,咱们到这边来。”李小寒说道,确定这边的番椒酒的质量没有问题,关于来年的规划也可以再确定一下了。 几人一起坐下,荷花帮忙倒上茶便退下了,李贤东在旁边当个粗壮黝黑的花瓶,李小寒给大家添茶,开口挑起话题,“族长,先说一说族里准备明年种番椒的情况吧。” 番椒酒的最重要原料之一就是番椒,这个东西必须自给自足,不然脖子吊在别人手上的绳子里。 李族长轻轻清了清嗓子,开口道,“目前为止,来我这里报名明年种番椒的田亩数,达到了一百零三亩,根据荷花给我提供的数据,估计能产新鲜番椒约九万斤,晒干后约两万斤。这只是初始报名的人亩数,等咱们最终确定了酒坊的需要量之后,咱们再按比例酌情减少。” 来年种番椒的的人数预约一直是李族长那边管,李小寒参与不多,因此李小寒差点被吓了一跳,“有没有把我家那十亩番椒地算进去了?” “没有。”李族长道。 李小寒心里算一下,以前在商量杜仲一事的时候,族长和三叔公透露过,族中有约六十二户人家,约七百亩的水田,八百多亩旱田。李小寒相信族人不会舍得拿水田来种番椒,但就这样,就已经占了八分之一的旱田。 太受欢迎了吧,太看好了吧。只是这也太多了。 “这么多人报名?”李小寒问道,她可没有怎么宣传。 “嗯,你今年种的那十亩地,从五月份就开始采收,一直到九月底,产量实在太好了,还不难伺候,不像棉花,收割的时候万一遇到一场雨,那真是一年的辛苦就浪费了一半。”李族长答道,“而且,番椒酒肉眼可见的受欢迎,大家都觉得能成。” 这还是自己引起的。李小寒心中苦笑。只是这个品种的番椒的确是不错,亩产居然能达到大几百,李小寒前世知道番椒产量高,三五千的都有,因此以为时代原因,这大几百的亩产量应该算平常。 没想到,这大几百的产量,现在看起来也很了不起。 不过,有一件事还是得澄清的,“番椒好种,那是今年运气好,事实上,这东西也怕病虫害。” “哪样庄稼不怕病虫害。”李族长感叹一句。 “太多了。”李小寒皱眉道,酒精和烧酒其实用不到番椒。 “其实也可以。”张辅和青帮主插话道,“李姑娘你少看了番椒酒的受欢迎程度。” 不就是十倍的地嘛,再来十倍都没有问题。 “不成,”李小寒缓缓摇头,时局不稳,酒这个东西毕竟没有活命的粮食重要,“有些人家占用了麦地了吧。把这些都砍掉,只有用棉田来种。” “成,我也是这么想的,再怎么说也没有粮食重要。”李族长赞同道。 见这两个人达成一致,张辅和青帮也不插话,李小寒的稳两人都心有体会,“只是这样,那原料可能还是紧缺。” “没事,番椒酒缺了,那就做烧酒,这个可以走高价路线,也不受番椒产量影响。”李小寒说道,“只是外边这烧酒受不受欢迎?” “这一批赚得比番椒酒更多。”张辅说道,这段时间烧酒多是同福酒家在售,“只是已经有人在怀疑烧酒跟番椒就不是一样的配方。” 李小寒咋舌,这些人的舌头真灵,不过,“先咬紧都是番椒酿制,只是配方用料不一样。话说,咱们这酒,一直叫番椒酒是不是不怎么好听?” “的确是。”其他人赞同道。 “那起个什么新名字呢?”李小寒心中后世名酒的名字一一闪过,但又都不合适。 众人都陷入了沉思。 “这酒有入口灼烧之感,不然就取同一个系列名,然后三种不同的酒再取不同的细分名字,这样也好干扰视线说都跟番椒配方有关。”张辅缓缓开口道。 李小寒几人纷纷看着张辅,示意他继续说,张辅被架在梁山之上,只能继续说到,“入口如灼烧,那就是跟火或有关,统一叫烈焰如何,那浊酒可以叫焚火,醇酒可以叫烧喉,烧酒可以叫灼心。” “焚火、烧喉、灼心。”李小寒喃喃念道。 这真的是对应了三种酒的感觉,浊酒因为酒味最淡,因此番椒味道是最浓的,入口就火辣辣;醇酒好一点,因为酒和番椒等药材的融合,因此反应略慢,入喉之后才有感觉;最后的烧酒,其实跟番椒没有关系,那就是酒精浓度上来之后,整个人感觉暖洋洋的熏陶陶的,古人不说大脑反应,只说心里憋着劲。 这个名字,听起来就比他们的番椒酒有品位多了,当然,卖的贵也说得过去了。 “我觉得挺好的。”李小寒点头道。 她是番椒酒的创始人,一个人占了五成的分成,她说可以,大家都没有意见。 于是,经过酒坊所有人的同意,番椒酒从此就改了名字。 无人注意的地方,张辅嘴角轻轻带上了一丝笑意。 把番椒酒,哦,不烈焰酒的名字改好,再把明年的原料定好,李小寒再问,“族长,酒坊的地方选好了没?” 这个地方也是李族长去选的,没有人比李族长更了解族里的情况了,而且建房子这些文书也需要族长去办,所以说,给族里这一成分成,其实真的是几方互赢。 “选好了,就在你们家再过去,村里的小池塘旁边。”李族长说道。 小池塘其实就在村里最偏的地方,后边就是族里山地了。当时李小寒怕酒坊大量酒精万一失火甚至爆炸什么的,便让族长选一个离村里远一点的地方,最好还离水源近一点。原本李小寒想着打一口井,如今看来没有比小池塘边更适合的了。既远离了人群,又自带水源。 “那地方挺好的。”连李贤东这种不出声的人都赞道。 番椒种植数量定了,酒坊选址选好了,连名字都改了,几人再核一下这段时间的数据,没有问题,这个事情便这么定了,只能年后正式动工。
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