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“哎，就山里头的一些兔子什么的！”顾冉笑眯眯道，“是我最近到隔壁村的时候，气运好逮着的。” “你还会捉兔子？” “会啊！”顾冉试探地问，“那咱们村的大屿林，有没有别家猎户进去找过兔子啊？” “进大屿林？谁敢啊！”林二嫂摇摇头，“你瞧那瘴气多吓人的，要随随便便进去，小命都丢了，还找什么兔子？” “哦！也是。”顾冉点点头。 “你还种……这棵是什么？”林二嫂瞧见了那株开满了花的红橘，惊呆了，“这是，橘树？” “对啊，林二嫂您也认得这是橘树啊？” “当然认得，那东林乡，还有附近几个村子里头，有不少人都会种橘树，卖钱。” “真的？” “真的！咱们这种的橘子啊，有许多行商要来收的，据说卖去南洋，或者送去北边儿，都受欢迎。”林二嫂道，“就连皇帝老爷，想吃橘子，也得是咱们这地儿种出来，而后进贡上去的。” “那可真了不起。”顾冉也是欣喜，“林二嫂子你知道哪几家种橘子的呀？能带我去看看吗？” 有人种橘子，那就是说，到秋季时，会有很多橘子上市吧？ 喜爱橘子人士的顾冉怎么可能不欢喜呢？ 她可以像前两世一般，吃得上橘子了。 如今还有八号空间格，届时买多一些囤起来，可不就一年四季都能有橘子吃了吗？ “现在可不行，你这橘树晚了，人家那山里头的橘树都借果子了，雇着人看着呢，外人不给随便进。”林二嫂道，“不过，等橘子成熟了，人家会雇伙计进园子干活，你要是愿意，到时候我叫上你一块儿去？” “好啊，就这么说定了。” 顾冉送走林二嫂的时候，给送了一竹篮子在山里头摘的地捻子，让她给家里头的小郎君小娘子们吃，顺便感谢林二嫂告诉了她这么个好消息。 有人种橘子！ 她差点忘了，闽地的福橘也是出名的。 为了橘子面世时能买多多益善的橘子，赚钱银的动力又多了一个。 顾冉马上将仙人草给取了出来，打算开始做仙草冻。 清除仙人草上的根茎，除去败叶，最紧要的是将粘附其上的尘土，细沙全部清洗干净，而后切成一段一段，放入锅里后，加水，烧大火熬制。 这需要花费很长一段时间。 因为要将锅里头的仙人草炖烂，才能够炖出浓浓的稠汁，那最终做出来的仙草冻才香醇。 等火候到了，里头的仙人草都烂融融了，那就可以出锅了。 这时候的草渣跟汁液是混在一起的，所以必须将这些汁水过滤，过滤完后，洗干净炖锅，将这些已经摈去草渣的纯净汁液再倒进锅里头，烧小火继续煮，为的是最关键的一道工序：加入纤粉，也叫团粉。 也就是伙房里的大厨经常拿来勾芡的淀粉。 顾冉采购吃食的时候就注意到了，大盛朝拿来勾芡的淀粉，也已经有很多种类，小麦粉，玉米粉，豌豆粉，木薯粉，等等。 甚至她见着县城的一些做吃食的小摊贩，也普及了用纤粉勾芡的技艺。 在仙草汁液中加入纤粉，为的是让仙人草凝固成块。 边加热，边将倒下去的纤粉与仙草汁液搅拌均匀，那仙人草汁液慢慢便会变得糊糊的，这个时候就可以停下，熄火，待其慢慢冷却。 当然，顾冉是不用等慢慢冷却的，她有十号空间格，零下十度，将锅直接拿进去，不一会儿拿出来，满锅都是凝结起来的仙草冻。 将这一整块的仙草冻用刀子切成小块，用碗起来，放入白糖，蜂蜜或者是其他配料，就是一碗成功的烧仙草啦！ 做好后，顾冉自己吃了一碗，爽滑美味，弹牙有嚼劲，厚厚夹！ 吃完后，看着一锅的仙草冻，顾冉笑眯眯地：很好，赶明儿就能去卖烧仙草啦！
第50章 说赶明儿就去县城, 但在那之前，还是得先做好出摊的准备。 首先将余下的仙人草都取了出来，拿了一个竹箕摊开，放到天井去晒。 其实仙人草熬制仙草冻, 选用晒干的仙人草会比较好, 那样, 熬制出来的仙草冻就没有太浓的草味。 不过顾冉是因为赶着做营生, 所以就直接拿新鲜的直接来煮了。 除了晒制仙人草，顾冉也带了不少，离开小厝, 走到了自己荒置着的那几亩田里。 因为靠近大屿林, 这边的农田很少, 夏溪村里头的农田，都是往后头开垦去的。 不过这个时候正好，极少有人注意到顾冉在干什么。 顾冉打算试试看，在自己这四亩田里, 种仙人草能不能存活。 初世, 南方气候炎热，四季常温，故而对仙草冻的需求相当的大, 促生了不少专门大量种植仙人草的农户，割一茬便能长一茬，所以不失为一条生财之道。 她如今想做烧仙草的营生, 自然想试试看, 自己能不能也种出来。 也不用说种整整一亩天, 那样于她来说太累，不划算。 所以她也就是随便意思一下种种, 能种活，以后就能直接在自己的这亩地里收割仙人草了，若是不能，那就再进大屿林里头的收割。 这仙人草亦不需要保鲜，好好晒制足够的量，一年四季都能做。 扒拉掉田里头的一些杂草，种下仙人草后，顾冉又给浇了浇水，就任由它们生长了。 离开前，顾冉看了一眼。 种草就是好，旁人看了，也以为只是田里头长出来的野草，也不怕被拔了。 话说回来，估计也没人没事会愿意跑大屿林林子前的。 这种对瘴气林天然的忌惮，刚好让顾冉保持住着舒服的个人空间，呆得惬意得很。 等种下仙人草后，顾冉便跑了一趟东林乡。 首先是去篾匠处买了斗笠，她冒着晒晒的太阳出摊，自然得遮一遮阳的，另外，眼看着要晒的东西越来越多，竹箕篮子不够用，得多买几个，以及也得多买几个食盒。 考虑到要带一桶烧仙草到县城——至少，明面上得带一桶去，顾冉之前用的是进山那个竹筐里头放木桶到东林乡这里卖杨梅饮子的，但那竹筐用太久，而且经常装山货，每次用之前都得费劲清洗上面的泥尘血丝，所以还是区别开来用比较好。 进山的一个，装出售的吃食的木桶一个。 为此，顾冉还特意听篾匠的建议，选了个牢靠又轻便的细蔑藤条筐，看起来美观，那装里头的吃食让人看着也觉得安心不少。 等卖完斗笠竹箕筐子食盒后，顾冉就去了黄师傅家。 一来看看他研究风车有没有进展，二来，她想让黄师傅给自家装凉粉的木桶底下装两个轮子。 她去到县城，定是会沿街叫卖的，总不能让她一直背着吧？ 在木桶底下装个轮子，再加个手把，她就能推着走了，而且，这木桶，里头还得加一个底层：专门拿来放冰块的。 另外还叫黄师傅给自己打造一张可收起合拢又能打开的小几，出摊的时候，自己能坐，自然就坐了，省得站着那么累。 风车的事，黄师傅正在琢磨，至于木桶底下加装轮子的事，他也很快将事情给办妥了：顾冉比照着刚刚买的竹筐大小选了木桶后，他在木桶外面桶底加了一条横梁，将两个小圆木轮子装了上去，在内里桶底加了两根支柱，另外做了一个尺寸相宜的隔板，放在支柱上，就成了。 至于小几，对于做多了木工活的黄师傅，也完全不是问题。 顾冉是第二日去取特制木桶的，瞧见黄师傅的改动后，甚是满意。 今儿她也煮了一日的仙人草，做了不少仙草冻放在八号空间格里头，另外又做了一些便宜的炒黄豆跟煮红豆两种配料，届时根据食客的口味搭配。 至于价钱，她也已经定下来了。 就之前卖杨梅饮子的那个家里头唯一一只勺子的量，一勺子六文钱，加黄豆多一文钱，加红豆多两文钱。 烧仙草需要出的成本，除了人力，就是柴火，白糖，跟两种豆子。 之所以选黄豆跟红豆，是因为它们都很便宜，黑黑的仙草冻跟这两种豆子搭配起来好看，也能提高一下身价。 为此她今日还特意去了东林乡的集市，找卖瓷器的工匠，选了两个白色的小瓷碗，就为了届时兜售烧仙草时，用瓷碗装着，以卖相招徕顾客。 到这一日要去县城开卖，顾冉也不着急出门。 她卖的是凉凉的冻品，当然不会一大早就去码头开卖的，晨早吃这种冰饮对肠胃不好，所以估计也没什么食客。 得等到日上三竿，都做活儿做累做热了，才会对又冰冰凉凉的甜品有渴求。 所以顾冉不跟开早市的小摊贩凑热闹，跟他们错开，自然闲适多了。 慢吞吞地起床，给家里头的花草橘树都浇了一遍水儿，还逗弄了一会儿来她小厝的花狸，而后才从十号空间格拿了一些碎冰放到木桶下一层里，盖上隔层板，再从八号空间格拿了一盆冻好的烧仙草放进晾晒消毒过的木桶，盖上盖子。 接着另外用油纸袋分别装上准备好的豆子白糖，带上勺子小碗放一起，最后拎上荷包，又检查过所有东西带齐了后，这才将木桶放进竹筐里头，背上，边儿还挂上那个小几，带上斗笠出门，径直从东林乡渡口坐船去到了永昌县城。 如她所料，在码头卖吃食的很多小贩已经打算收摊回去了——天气儿热，东西若放久了，容易馊，变质变味，所以一般都是早早卖完早早离开。 这样自然在码头空出了许多摊位了。 顾冉找了个靠着樟树、相对阴凉的摊位，给小吏交了五文钱的摊位费，便将背上的竹筐卸下来，首先就展开那小几自己坐了下来，纳了一会儿凉，才慢条斯理地将开始营业： 将两个油纸袋的豆子放一旁，将小碗跟勺子拿出来，解开木桶的一边儿盖，从里面舀了两勺烧仙草放到碗里头，而后从竹筒里舀了一些白糖洒到面上，又从油纸袋分别拿出黄豆，红豆点缀上，就将这两碗烧仙草给摆到了合拢起来的木桶盖上。 “你这是卖啥玩意啊？别人都走了，你才来？” 方才收她钱银的小吏没走远。 因为码头许多小摊贩走了，他也闲了下来，瞧着那小碗里头的东西新鲜，多嘴问了一句。 “官爷，这叫烧仙草，冰冰凉凉的，可好吃了。”顾冉看了看小吏，问，“官爷要不要来尝一口？我今儿新开张，请官爷您吃一碗。”
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