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她直接在山泉坑下游出水口处洗魔芋，见兄妹俩还试图劝她，桑萝想了想，便道：“这东西书中其实是有记载的，书名我不记得了，大概是这样一段话：‘其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。’其中注解，‘蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。’说的就是你们口中这妖芋。”① 这是晋朝左思《蜀都赋》中的一段记载，桑萝前世在出一期关于魔芋的视频时有做相关科普，大致记了下来。 自然，这里没有晋朝，也没有左思，她将其模糊了，只提书，并未提及书名和出处，只是以其中内容来让两个孩子放心，这方子有正经出处，这东西确实能吃。 沈安和沈宁听到桑萝这样说，神色果然松动许多，虽然并不是每一个字都能听懂，但大致意思倒是明白了。 “真能吃啊？”沈宁半信半疑。 实在是从小就被村里的大人们再三警告，这东西是吃不得的，吃了轻则舌喉痛痒肿热，重则毙命。 一时想要扭转过这个认知来还是很困难的。 桑萝笑：“能，你一会儿看好就行，不过为保险起见，切这个的案板咱们另弄一块专用的，这东西也别用木盆装，用陶盆吧，用后洗干净就成。” 家里到底做着吃食生意呢，还是仔细些好。 案板也没费事做，直接在之前陈有田处理过的剩料里挑出一个木墩来，洗洗刷刷搬进后院就能直接用了。 处理魔芋是个细致活，照从前，橡胶手套是必备的，但这里桑萝是真找不出手套来，给魔芋留了一截柄，可以一手握着，另一手削皮。 为保险起见，甚至去了一趟灶屋，在手上抹了醋，又让沈宁点了火，在火上快速烤了烤，这才动手。 等削好了皮，直接在木墩上切碎丁块，切了满满一盆，这才端着往灶屋里去。 沈安和沈宁一向谨慎，前院的院门都是早早闩了的，这会儿三人转战灶屋，就见桑萝麻利的调制起草木灰水来。 草木灰这东西，尤其是做吃食用的，自从盖了屋子以后，家里是有存储的，藏在一个罐子里，随用随取。 看到桑萝拿草木灰，沈安就想起之前大嫂念的那一段话里，可以灰汁煮，则凝成。 满以为是直接开锅煮了，结果不是。 桑萝领着两孩子到石磨边，开始磨浆，加草木灰水磨浆。 最难的是比例的把控，不过桑萝上辈子没少做这个，对于这个倒是熟练，磨浆、搅拌、抹平、静置。 等着它成型期间，桑萝取了些草木灰带着两小只回了后院。 切魔芋时她都有留芽，这会儿把魔芋芽滚上草木灰，用背篓背着，拿着小尖锄进了山里一趟，把它重新给种了。 种了。 是的，魔芋留点芽儿再种下去，它就还能再长。 想要东西吃不绝，挖掉一棵再种下一棵才是正理。 因怕还没长成就被村里人清理了，桑萝走得稍里一些，又捡了不少酸枣才折返，等她回到家里，稍休息一下，魔芋豆腐也成型了。 加凉水切大块，锅里烧水，把魔芋豆腐块入锅煮上一个半时辰。 沈安和沈宁亲眼见证了整个过程，又惊又喜，又有些愣愣的。 沈宁想：原来村里人一直说有毒的东西，也能做出像豆腐一样的吃食。 嗯，看着自家大嫂一步一步颇有章程的做下来，沈宁已经信了，这东西真的能吃。 沈安想：原来读书这样好，神仙豆腐，豆腐，还有现在大嫂正处理着的蛇头草根茎，都是书上学来的。 桑萝却还没停。 到这一步还不算完。 桑萝上辈子最喜欢的一样小吃，魔芋爽。 当然，后来身体不好，想爽也爽不了，重油重辣重口味是不用想的了，只能拍视频的时候做做，最后的成品，走不短的一段路给山里的邻居们送去。 她自己只能当菜炒着吃，相对清淡。 到这辈子，倒是能吃了，辣椒没有…… 不过其实也有替代品的，比如茱萸、芥茉、花椒、胡椒等，像茱萸，这东西甚至能做出辣油的效果。 当然，桑萝不会，她只在上辈子看闲书时看过一些关于古代辣椒的替代品这样相对杂的小知识，这辈子原身不会这些，她自然也就不会。 准备晚点儿去找陈老太太讨教，茱萸和花椒什么的也得到老太太那儿去讨一些才行。 她当下要做的，是把魔芋豆腐再深加工一下，切出类似毛肚的纹理来。 从前做熟了的事情，桑萝借了两根筷子的巧宗就非常简单的处理好了，捏起一块轻扯了扯，嗯，要是有冰块就好了，冰镇一下再上锅加蒸二十分钟，那脆爽才是真的绝。 当然，现在也不赖。 素毛肚在手里成型了，后边只需要再稍煮一煮，备上调料辣油拌一拌，就是一道能让你吃得停不下嘴的好吃食。 辣油调料还没影儿呢，全程看下来的沈安和沈宁也是叹为观止。 那么丑的蛇头草，竟可以做成这样？ 桑萝看着兄妹俩那呆愣模样，笑了：“这才哪到哪，一会儿我去找你们陈阿奶讨些调料来，晚上叫你们尝一尝拌好的，那才叫绝。” 沈安和沈宁莫名的，咽口水了。 和桑萝一起出过摊的小兄妹俩都知道，大嫂有样神奇本事，说起吃的来，光用说的就能叫听的人嘴里直冒口水。 现在的他们就是。 …… 调味品要得很顺利，茱萸老太太家就种了，花椒也有，至于胡椒和芥茉，老太太听也没听说过。 听说桑萝是折腾新吃食，老太太把东西都给她弄了出来，蒜和葱都一并贡献了。 桑萝回家在灶屋里一通折腾，凉拌过后的素毛肚，一大两小尝着尝着就嘶哈嘶哈了。 说蛇头草剧毒，该火速扔掉的沈安和沈宁：好吃，真香！ 当然，借了老太太的东西，这成品出来了少不得送一份过去，桑萝做饭，沈宁烧火，这跑腿的活儿自然就是沈安的了。 可怜沈安小朋友，一路端着那碗素毛肚，多艰难才能克制住自己不伸出罪恶的爪子呀。 心里还狂羡慕大嫂和妹妹，两人在家做饭呢，你猜她俩有没有接着在吃那凉拌素毛肚？ 有没有？ 有没有？ 有！ 沈安嗷嗷的，他也想吃，归心似箭懂吗？ 馋得眼泪都快从嘴角飙出来了。 一到陈家院里，风风火火就喊陈阿奶，东西一交接，一碗香得他口水都快流出来的素毛肚倒进老太太来接的碗里，转身就跑了。 陈老太太：…… 至于吗？ 她瞧瞧碗里的吃食，呃，好像看着是挺馋人的。 手指拈了一小块放进嘴里，陈老太太眼睛也亮了！！！！ 至于！这个真至于！ 再来一块。 老太太一连吃了五块，终于忍住了，有好吃的都得给家人也尝尝的好习惯让她艰难管住了手。 这时候才在心里感慨，桑氏啊，又捣腾出新吃食来了。 不知道这个给不给他们卖呢。 这个要是也给卖的话，这得多馋人哪，一准儿赚钱！ 明天，农忙就该收尾了，施家和卢家那边让谁去摆摊，各摆哪里应该也都有章程了，明天就去问问。 作者有话说： ①全段摘自萧统《文选》，其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区原文出自晋朝左思的《蜀都赋》。
第58章 你们大哥识字? 魔芋豆腐成了晚食的新宠，什么晚餐不能吃得过饱，两小孩儿全抛到了脑后，一个不小心就吃到了撑。 沈宁：“大嫂，这魔芋豆腐咱也卖吗？” 桑萝点头：“卖，不过咱不卖魔芋豆腐，咱直接卖素毛肚。” 卖菜哪有卖零食赚钱？卖生菜哪有卖熟食赚钱？ 光卖魔芋豆腐是卖不出什么价来的，所以桑萝决定得把成品精加工，直接卖拌好了的素毛肚，价钱上得去，换了个形象换了个名，更是任人想破脑袋也绝对想不出这是用什么做的。 沈安眼睛都亮了：“直接卖这个好，咱可以多赚一点的吧？” “自然。”桑萝侧头想着，目光落在家里装酱醋的小罐子上，道：“咱们买些小罐子来，论罐卖，豆腐和神仙豆腐给几家给咱帮忙的人家卖，这素毛肚和水晶脯，咱自己卖去，直接去县里找家铺子谈谈合作。” 贵价的东西自然得换个卖贵价货的地儿卖才最合适。 小兄妹俩眼睛都亮了，什么锁头啊，长裤啊，感觉很快就能有了。 确实很快就有了，翌日一早，秦芳娘、甘氏和冯柳娘三人一道来了，带着定货的银钱。 自桑萝那天和几家商定是从她这边拿货以后，陈老汉和陈婆子就交待过了，之后他们也是一样，付钱取货，而不是似从前一样，是帮桑萝卖货了。 这里边是很不同的，付钱取货，卖不出去是砸在他们自己手里，似从前，卖不出去就还是桑萝的。 从前是桑萝照顾他们，现在桑萝跟另两家说的是付钱取货，虽没提他们的，但陈家人自己心里得有章程，得自己主动把这个方案转换过来。 桑萝看到秦芳娘也带着钱来定货，笑了笑，并没说什么。 秦芳娘在东市是卖熟了货的，从前桑萝本就在西市卖，如今只是多了个在街巷里挑的，虽然一定程度上会流失一部分客户，但她想着农忙这些天她和桑萝都没往县里去，县里的人好些天都买不到神仙豆腐和豆腐了，所以也不担心生意会受影响。 秦芳娘是没卖过豆腐的，但看桑萝卖过，心里大概有个数，想着自己从前只卖神仙豆腐，如今添了豆腐，相互之间倒是存在着点儿竞争，最后权衡权衡，两种各定了四十块。 一百二十文钱，是在家里早就数好了的，一串一百文整，一串二十文，把两串钱给了桑萝。 桑萝笑着收下，看向甘氏和冯柳娘，倒没先问定货，而是问了问两人在哪里摆摊。 甘氏笑吟吟道：“我们两家商量过了，西市摆摊和在街巷里挑担子卖，我们两家轮着来，五天一换，挑担子累个几天也好能歇个几天。” 和桑萝料的却是不差，她笑：“这样好，都不会太累。” 也不会有龃龉，生出嫌隙来。 “两位婶子定什么量？” 甘氏就笑：“我们头一回卖，心里没底，先比照着芳娘的各少十块。” 那就是神仙豆腐三十块，豆腐三十块了，一家六十块，一人九十文。 三家显然在来之前就商量过的，甘氏和冯柳娘各掏出一串钱来：“这是九十文，阿烈媳妇你点点。” 桑萝收下这钱，与甘氏和冯柳娘道：“做的东西多，我这里一时容器也不凑手，这些日子怕是需要你们放一只水桶在我这里，夜里备好货我就直接给你们装好，这样第二天一早你们挑走就是。”
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