|
群山之间，白桦已经走了许久的山路。 白桦几日前便告别了华氏夫妇，打算重返白毛村。白桦忧心着白母的身体，记挂着小饭桌里的小团子们，这些都构成了白桦去而复返的动力，让白桦无论如何也要回去看看。 只是这山高路远，道路越走越偏。刚开始时，白桦还能蹭一蹭路过的车马，省下一些脚程，如今到了这荒无人烟的山间里，便只能自力更生。 白桦自感身体力竭，强撑下去容易出事。索性停下脚步，在此养精蓄锐。 白桦见不远处有一户猎户人家，门口挂着些野猪肉，便敲开了猎户的房门。来开门的是一个五大三粗的猎户，为人性格豪爽。猎户听说白桦是想买些猪肉在此处生火做饭，没有犹豫便答应下来。 猎户一边给白桦切肉，一边自卖自夸：“这猪肉是我今日刚打的，准备明日去卖的。你来得正巧，还能吃个新鲜。” “我瞧着这猪肉也好。” 白桦这话可不是恭维，这猎户卖给白桦的猪肉肉眼可见的新鲜。跑山猪不同于家养猪，肉质更加紧致，吃起来口感更好。 白桦买完了肉，又借猎户的灶台一用。 显而易见，猎户虽是一个打猎的好手，在做饭一事上，却并不擅长。只见灶台前都已经积累了一层薄薄的灰，显然是许久没用过的模样。 猎户尴尬地挠了挠头：“这灶台我不常用，平日里都是将打来的肉随意烤了吃了，填饱肚子便作罢。” 这倒是给白桦提了个醒，做饭何必非得用灶台锅炉呢？生火烤肉也是另一种意趣。 白桦便向猎户借来了火折子，有意避开山野间的花草树木，特意寻了一处空旷处生起了火，避免酿成放火烧山的悲剧。 白桦带来的干粮中，有不少薄皮小饼。山野间，又多的是刚刚冒头的芽葱【注1】。 白桦拔了一些鲜嫩的芽葱，将它们用山泉水洗净，作为烧烤的食材备用。 芽葱不同于寻常大葱，经过一整个冬天的洗礼，芽葱的口感已经没有了大葱的辛辣味，取而代之的是脆生生的清甜。即便是再不喜欢吃大葱的人，初尝芽葱时也会被它的口感所惊艳，放下心中对于大葱的抵触心理。 白桦从猎户手里买了些肥瘦相间的带皮五花肉，又买了些易于脱骨的猪肋排，拜托猎户用剁排骨的大刀帮忙把猪肋排剁成小块。 有饼、有葱、有猪肉，白桦这顿饭做得不是别的，正是山东的淄博烧烤。 白桦将买来的带皮五花肉用竹签子给串好，放在火上进行烧烤。 白桦将烤肉的火候把握得十分精妙，只见五花肉的猪皮部分被烤得滋滋冒油，五花肉也随着火焰的炙烤爆发出了油脂独特的香味。 在山野间生火烤肉，这种原始的做法虽然简陋，却最能展示出食物本身的美味，体会到大口吃肉的快乐。 白桦将烤好的带皮五花肉放置在一边，又开始料理起了猪肋排。 肋排瘦肉较多，油脂较少，要是烤得过了火候，难免肉质干柴，失了口感。白桦不断将肋排翻面，确保肋排烤至九分熟，保留一份原汁原味的鲜嫩。 这样烤制的肋排口感筋道，肉质富有弹性。肋排被有效地锁住了水分，食用时，能够感受到肉汁在口腔中迸发的幸福。 烤肉怎么能没有蘸料，白桦方才烤肉时特意没有撒料，便是为了避免喧宾夺主，给蘸料留足发挥的空间。 淄博烧烤的蘸料有很多种，白桦所带原材料有限，便只做了花生酱和茱萸辣酱这两种。 花生和茱萸原本是白桦带在路上用来就饼吃的下饭之物，如今却派上了大用场。白桦将花生剥壳去皮，做成花生酱，又将茱萸研磨成辣酱，共同作为为烧烤点睛的灵魂搭配。 最后，便是大快朵颐的卷饼吃肉环节。 只见白桦一边将带皮五花肉和猪肋排放在火上加热，一边拿起一个小饼，从中间折叠一下，蘸上花生酱和辣酱。这样抹酱最均匀，能够抹成整整齐齐地一行。 白桦将小饼中加入一整根细嫩的芽葱，加上三五串带皮五花肉，葱、肉、酱全部卷好后，再顺着小饼开口的方向，将竹签完整地撸下来，只让带皮五花肉留在饼里。 如此，一个葱香、肉嫩、酱醇的淄博烧烤小饼便大功告成。 吃烧烤讲究的是一个有酒有肉有朋友，一个人吃难免不能尽兴。白桦见猎户在一旁被香气迷得走不动道，却又羞赧地不好意思上前开口，干脆把猎户叫了过来，邀请他一同享用美味。 “这我哪好意思。” 猎户嘴上说着不好意思，身体却很诚实地走了过来，道：“既然姑娘这般慷慨，我也不好收你钱了，这顿的肉钱全当我请了吧。” 白桦推辞不过，便接受了。二人一人出肉，一人出力，在山林间共享烧烤的美味。 白桦给猎户示范了一遍如何用饼夹肉，猎户像是发现了新大陆一般，感慨道：“我与野猪打交道这么多年，竟是不知猪肉还能有这种神奇吃法。” 猎户卷好了一个带皮五花肉卷，就着芽葱和小饼一同咬了下去。 入口先是芽葱的鲜甜，小饼的麦香，再是花生酱的香醇和辣酱的辛辣，最后才是带皮五花肉丰富的油脂，在口腔之中迸发出浓厚的肉汁。猪皮早已被烤得香酥，嚼在嘴里嘎嘣脆。 猎户被这神奇的吃法震撼到，连着又卷了好几个肉卷送入了嘴中。猎户吃得满嘴流油，心满意足，完全被白桦的烧烤技术给折服。 平日里，猎户打来猎物，也是用火烤肉，不过猎户的烤肉技术有限，烤肉时也不过撒些盐巴调味，未免肉腥味腻。这样的肉吃久了，猎户都快对肉失了兴趣，甚至动了要去庙里当和尚吃素的念头。 今日与白桦相遇，猎户吃到了从前完全没有吃过的吃法，体会到了从前没有感受过的吃肉的快乐，终于又对肉提起了兴趣，大快朵颐起来。 猎户饭量大，白桦烤肉的速度几乎都快要赶不上猎户吃的速度，笑道：“五花肉烤好还需要些时间，兄台不如先尝尝我烤的猪肋排吧。” 这猪肋排看着与平日里猎户自己烤得肉一样，没有了小饼、芽葱、蘸酱的加持，猎户本以为会口味普通，没想到吃到嘴中以后，却发现味道不同凡响。 这肋排的火候控制得恰到好处，保留了猪肉的鲜嫩，吃到中间的脆骨部分时，还有劲脆弹牙的口感。 不论是卷饼烤肉还是普通烧烤，白桦都做得格外好吃。猎户这才想明白，原来是自己的烤肉技术不过关，才会渐渐地对吃肉失去了兴趣。 于是猎户细心求教道：“姑娘，可否将这烤肉的技术教授于我。以后你再找我买肉，我都不收你一分银钱。” 淄博烧烤又不是白桦的独门绝技，白桦自问没有必要藏私，况且白桦一向广结善缘，便无偿把烧烤烤肉的配方教给了猎户。 “免费猪肉倒也不用，我却有一事，要向兄台打听。”白桦道：“兄台可知道这附近的白毛村，最近可有什么大事发生？” “白毛村……”猎户听后，双目瞪得浑圆，道：“莫非姑娘是白毛村的人？” 从白桦口中得到肯定答复后，猎户一个劲的摇头叹气。 这反应可急坏了白桦，白桦连忙催促道：“兄台快与我细说，这白毛村怎么了？” “这白毛村啊，怕是熬不过这两年了。”猎户道：“你仔细想一下，这个月老天爷可曾下过半滴的雨？” 不需要猎户再去细说，白桦早已想明白其中因果。 莫说这个月，胤朝早已数月干旱，白桦远在城郊没有察觉，这些靠天吃饭的庄户人家，怕是今年要颗粒无收。 白毛村庄户人家众多，抗得过这场旱灾的能有几个？若是没有存粮的，怕是连今年的赋税都要交不上，被迫把孩子送上战场。 白桦想到种菜为生的朱伯和温婶，整颗心都跟着揪了起来。 白毛村的男丁都已经踏上了战场，如今若是交不上粮，连孩童都被征上了战场去，便当真如这猎户所言，熬不过这两年了。 白桦嘴里的肉吃得没了滋味，味同嚼蜡一般。 偏偏这猎户是个不懂看人眼色的老大粗，又自顾自说了下去：“若单是这旱灾，也还好治。只要能借到水，总能熬过去的，可偏偏……” 猎户又开始叹气，半晌不发一言。 白桦并非是个急性子，如今却被这说话一波三折的猎户折磨得快要发疯，连忙催促猎户继续讲下去，将所知道的一切全都告诉她。 “这附近村落众多，自然也不是只有白毛村这一处村子受难。旱灾后，各村之间就开始互相争抢粮食，早已乱成一锅粥。甚至有些村落，出现了易子而食的事情，我前几天还听说了一个，好像就是在你说得这个白毛村……” 白桦下意识地捂住了耳朵，害怕从猎户的耳朵里听到熟悉的名字。 白桦原本已经力竭，打算借宿猎户家中一晚。如今吃了烤肉恢复了体力，加上担忧白毛村的心情无法再等，便起身跟猎户告别，只身前往白毛村。 “不拿点猪肉再走吗？我这猪肉可多着呢，你看你这么瘦，带上多吃点吧。” 猎户好心要给白桦送肉，白桦哪里还有吃肉的心情，谢过了猎户，便踏着夜色向着白毛村走去。 夜晚看不清路，没有照明工具的白桦摔倒了一次又一次，每一次却都强撑着爬起来，拍干净身上的土继续走下去。 因为有一份信念在一直支撑着白桦，白桦要亲自去看看白毛村现在的模样，与过往的一切再次相逢。 白桦不再是从前的白桦，白毛村也不再是从前的白毛村。 离开的半年中发生了太多的事情，白桦不知道回到白毛村的决定是否正确，但白桦始终没有停下前行的脚步，一步步缓慢但坚定地向着白毛村走去。 可走到白毛村村口处，白桦却下意识地停住了脚步，第一次体会到了近乡情怯的感觉。 白桦在害怕。 白桦想起了猎户口中的“旱灾”、“易子而食”之类的事情，这些都发生在白桦昔日爱过的白毛村身上，这是最让白桦介意的事情。 若是昔日的旧人不能再重逢，白桦此行便只会徒增伤痛。白桦不知道这扇门之后，等待她的会是什么。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
141 首页 上一页 51 52 53 54 55 56 下一页 尾页
|
