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卫知秋并不知道，她挺直的脊背给了人很多幻想，或者说是美好的憧憬。 四个人打完卡之后，又一起去了城外工部的外场。 如今工部都在忙着修路呢，外场几乎没什么人。 最多就是负责农具研究和生产的外场，能看到零星两三个人。 他们中，最高的就是未入流的小官，剩下的都是低阶小吏，或是长短工。 对于萧念织他们…… 这些人只知道是贵人，并不知道对应的身份。 萧念织也无意吓人。 所以，简单看了看之后，发现工部最近的重点都在修路上面，也就不再多关注，接着就调头去了于姑姑的庄子。 此时的于姑姑，正在杀羊。 于姑姑其实也不想在这种时候杀羊啊。 将士们出征，她在家里烹羊，这不合适吧？ 换一天也行啊。 但是…… 这不是没办法嘛。 萧念织到的时候，羊已经收拾的差不多了。 对于几个人的好奇，于姑姑心累的指了指不远处：“一早上两只羊打架，一个没打好，直接挂树上，把肚子捅破了。” 于姑姑一早上去后院看菜，正准备挑挑看，今日吃什么。 听着不远处的动静，赶着忙着的过去，都没来得及救下那只羊。 主要还是…… 这些羊养着，原本就是为了吃肉。 如今它们已经半挂的状态，不吃可惜了吧？ 看着流下来的血，于姑姑不动声色的咽了咽口水，然后决定，杀掉吧。 反正早吃晚吃都是吃。 如今的这只半大羊羔，其实也还不错。 至少，肉嫩啊！ 萧念织他们到的时候，羊已经收拾的差不多了。 毕竟，小羊一只，一共也没多少肉。 师徒俩最近各忙各的，也有些时候没见了。 于姑姑有些馋徒弟的手艺了，又怕徒弟累着了，毕竟对方最近都在研究水泥。 所以，于姑姑不好意思开口。 倒是萧念织看到上好的食材，有些控制不住了：“我来，我来。” 萧念织一边说，一边挽起了袖子。 于姑姑一看，这感情好，马上就招呼人跟着配合。 常山和来顺都是能打下手的，特别是来顺，如今已经是全能老手。 别管是烧火，案板还是什么的。 除了最后的制作，他都能行！ 晏星玄觉得自己也不差，晏常夏最近没怎么参与这些美食行动，所以除了烧火，其他技能，并没有明显的进步。 倒是卫知秋…… 嗯，如今还处于，样样通，样样松的水平。 不过，她也没有多不好意思。 只左右瞄了瞄之后说道：“只有一个羊肉，总觉得太单调了，我去隔壁看看。” 于姑姑庄子这边，隔着近一些的是晏星玄的一处小庄子。 另外一边，稍远一些，因为对方的庄子大，耕地多，所以占地也多，庄子里的房子，相对就盖得远了一些。 萧念织之前听于姑姑提过一嘴，说是哪个宗亲府上的。 对方府上已经没落，但是到底还是宗亲，底子还是有一些的。 所以，对方庄子应该也有好吃的吧？ 萧念织不确定的想着，这会儿其实已经到中午吃饭的时间了。 但是，大家也都不着急。 毕竟，如果是美食，那他们愿意等。 正好于姑姑这边有些零嘴小食，他们可以暂时垫一口。 萧念织很快上手去忙。 挑了一块羊肉之后，直接改刀成了稍大一些的小方块。 切好之后，清水洗净，接着放入黄酒，或是白酒里浸泡都可以。 羊肉味膻，这样做是为了更好的去除膻味儿。 毕竟这味道，不是所有人都能受得了的。 提前泡一泡，之后再用一点调料香料之类的，就可以只保留羊肉的鲜，而去掉对应的膻。 浸泡需要的时间其实还挺长的，所以萧念织觉得，他们最后大概要赶上晚饭一起。 她问了一下小伙伴们，谁也不介意，甚至还有提议，要不他们去晏星玄的庄子去钓鱼吧。 那么大的塘子，时间长不钓，多少有些浪费了。 晏星玄：？ 不是？ 我怎么还要倒贴食材呢？ 不过，如果是想想要的，那没事了。 萧念织把羊肉泡好，又挑了一块羊肉，切成了薄片，这个是为了之后炒着吃。 这个就不需要泡太长时间，炒之前，提前一柱香左右的时间泡上就可以了。 她把这个交待给厨娘郭嫂子，然后就跟小伙伴们等着卫知秋回来，他们好去晏星玄的庄子钓鱼。 卫知秋很快回来。 一手鸡，一手鸭，后背还有一个大筐。 如果不是一身华衣锦服，说她是农女都有人信。 实在是…… 背的太多了！ 后面的筐里，都是应季的蔬菜，还有新长出来的菌菇，干货之类的。 萧念织翻找的时候，还看到一大包的瑶柱！ 这算是意外惊喜了。 毕竟这个东西，十分鲜美，提鲜的功能也极好！ 二更在19点
第535章 红烧羊肉 萧念织把瑶柱泡好之后，一众人又出去玩了。 羊肉还需要泡着，倒也不急着现在就做。 而且，如今天气晴朗，正是最适合出行的天气。 等天热了，谁也不愿意折腾。 一众人也没去钓鱼，而是去…… 赶鸭子！ 萧念织也没想到，有一天，自己还能在古代，玩一回赶鸭子！ 看着成群的大小鸭子一起跑，众人在后面，挽着袖子，小步往前追。 这画面怎么说呢？ 如果没有解释，谁知道，这些人里面，既有郡主还有王爷，甚至还有一朝的长公主呢？ 其中，长公主跑的最欢。 大概是这个鸭子，味道是真的好吧。 萧念织是跑在最后的，晏星玄在一边陪着她。 看着晏常夏也快乐的跑着，萧念织安心不少：“想来暂时不会去想楼将军的事情了吧？” 对此，晏星玄点点头：“明月忘性大，而且想得开，很快就没事了。” 萧念织听完，想了想之后，又摇摇头：“不见得吧，没感情的人或事，自然不需要多记着，但是她最近跟楼将军相处的很好，说不定……” 说到最后，萧念织轻叹一口气。 晏星玄其实不太懂姑娘家的心思。 所以，对于萧念织的说法，他并没有反驳。 或者说，他不会去反驳。 晏星玄的庄子，还真是鸡鸭鱼兔都有。 所以，众人愉快的玩了一个下午。 等到羊肉泡的差不多了，萧念织他们收拾着，回去准备晚饭。 萧念织下厨，其他人自然不可能就是看着。 所以，能帮忙的，都围上去了。 长公主从来没沾过这些，于姑姑则是不需要。 所以两个人可以坐在一边喝着茶，看着年轻人折腾。 萧念织这会儿已经在焯羊肉了。 在白酒里泡了一个多时辰的羊肉，如今已经没有太多的膻味儿。 此时，热水下锅去焯，同时再加入一点黄酒，葱姜也是需要的，如此一番之后，羊肉的膻味就会再少一层，但是却又尽最大程度的保留了它本身的鲜美。 晏常夏已经在一边吸溜吸溜了。 她这一吸溜，卫知秋就受不了，一边烧火一边给了她一下子：“别吸啊，你这一吸，我都饿了。” 晏常夏也不太能控制住自己，努力合上嘴巴，然后点点头：“我尽量。” 此时的晏常夏十分委屈，她好久没吃好朋友做的饭菜了，馋一下也不过分吧？ 呜呜，真的好香啊！ 羊肉焯好之后，萧念织已经另外起锅去热油了。 之前焯过水的锅具，来顺他们自然很有眼色的就去洗了。 萧念织准备红烧一个羔羊肉块。 如果不炒糖色，还想要羊肉上色好看，那后续的酱料就得多。 但是，如今没有。 所以，还得照常炒糖色。 萧念织的火候掌握的不错，等到雪白的砂糖炒成了焦糖色，萧念织直接下锅去爆炒羊肉。 同时准备好的葱姜段，也放在一边，随时准备下锅。 大火翻炒几圈，让羊肉块上色之后，萧念织及时的放入了葱姜段。 新鲜水嫩的葱段，下锅翻炒两圈之后，染上了烟火气，同时也染上了焦糖的色彩，看着赤亮的色泽，就知道…… 肯定好吃！ 晏常夏的口水，就是在这个时候，又控制不住的吸溜了一声。 这一次，卫知秋倒是没说什么。 因为闻着好香啊，她都不敢开口，生怕自己的口水，一个不小心就掉下来。 她此时虽然没在看锅，但是吧…… 当众流口水，想想就觉得好丢人啊！ 卫知秋紧紧的闭好了嘴巴，眼睛却不受控制的，看向了锅里。 葱姜的自然香气，还有本身的特殊香气，经过烈火高温之后，与羊肉完美的融合，既能很好的去除羊肉本身的膻味儿，又能在此基础上，再给羊肉提一层鲜。 它们可以说是极好的搭档了！ 看着火候和颜色差不多，萧念织又往锅边上，稍稍洒了一点白酒。 虽然是低度酒精，但是却也刺激着火舌猛的窜起，带着鲜与香，直接升到了棚顶。 突如其来的一幕，吓了众人一跳。 晏星玄甚至已经去舀水，准备灭火了。 结果舀好之后转身回来，发现…… 哎？ 火呢？ 此时加入白酒，会再帮着羊肉去膻，同时还会让味道变得更好。 酒与醋，是两种神奇的东西。 它们的去腥，去膻效果，说不出来的好。 萧念织还是很喜欢它们的。 待到羊肉真正的被爆炒上色之后，萧念织及时加入了热水。 再之后，就是一应的酱料放进去。 当然，为了让羊肉更为鲜美，萧念织还放了一小把白芷进去。 白芷是一种出香很慢的中草药，但是散发出来的香味儿，却能让美食更上一层楼。 因为白芷的香，是带着一丝淡淡苦涩的。 所以，这个用量一定要把握好。 少量的添加，可以去膻提鲜。 但是，一旦量过了，就会影响美食本身的味道。 萧念织放的不多，还特意掰碎，这样能更方便，它香味儿的散发。 一应的香料放好之后，再放入胡萝卜。 再之后，就交给时间与温度，慢慢的将汤汁靠干，真正的入味儿之后，就可以出锅了。 热水并没有浇灭香气，此时羊肉的鲜香味儿，已经裹着一层自然的香气，慢慢飘散出来，诱惑着每一个过路的行人，让他们忍不住驻足去观望。
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