晏常夏都快要忘记烧火,抻着脖子去看,去闻。 但是卫知秋提醒她啊:“烧火啊,不然什么时候能熟?” 晏常夏这才后知后觉的反应过来,烧火的重任还在她身上呢! 她恋恋不舍的收回了目光,然后努力烧火。 晏常夏表示,她要烧出最最好吃的羊肉,谁也不能跟她抢。 她要先吃两块!!! 红烧羊肉,接下来交给时间就可以。 萧念织转身开始收拾那些薄羊肉片。 这些羊肉回来的时候就已经用黄酒泡上了。 这会儿腥味儿去的差不多了,正好可以用上。 羊肉切薄是为了爆炒。 而最经典的爆炒,自然就是孜然羊肉了! 不过,为了更好的去膻,爆炒之前,还是需要焯一下水。 美味二更
第536章 孜然羊肉 除非是酷爱羊肉的那股子原汁原味儿。 不然的话,焯水对谁都好。 萧念织其实是不太喜欢羊肉本身的那股膻味儿的。 所以,还是焯水去一去吧。 因为是薄片,所以并不需要多少时间,下锅断生,就可以捞出来了。 为了让羊肉吃起来更为软嫩鲜香,捞出来控水之后,还可以用烧热的油,将这些羊肉薄片,浇热一下。 这样是为了激发羊肉的香,也可以丰沛它本身的油脂。 这样再下锅去爆炒的时候,也避免了火急火大之时,糊锅的尴尬。 烧过油之后,萧念织将装着羊肉的漏勺放到一边,进行控油。 丰沛它的油脂,不代表着咬一口都是油啊! 所以,这油还是需要控一下的。 因为已经浇过热油了,所以这次再热锅,就不需要过多的油,以免出锅之后,油脂过于丰沛,再让口感变得不好。 这次是葱姜等一应香料先下锅去翻炒。 考虑到于姑姑身体不算好,长公主前段时间,胃也不好。 所以,萧念织没放辣。 其实放辣之后,味道会更浓香一些。 但是,对于不吃辣的人来说,就是一场苦难。 所以,还是照顾更多的人吧。 孜然羊肉,讲究的是一个急火快炒,快速入味儿。 为了最大程度上激发出来孜然的香味儿,烘熟的孜然,需要碾成半碎的粉末。 再加上熟芝麻,最后一起下锅,简单翻炒,就可以出锅了。 大火爆炒之后的羊肉,还保留着极高的温度,这些温度与碾碎之后的孜然粉,慢慢的融合,待到羊肉放到温度适合好下口的时候,彼此已经融合结束,味道也已经变得最为鲜美了。 萧念织忙的时候,郭嫂子也没闲着。 这么多菜,不可能是萧念织自己来做。 所以,郭嫂子在那里炒几个素菜。 下锅的青菜要多炒几个。 羊肉性温,吃多了极易上火。 特别是如今天还热着,所以就需要配合着一点清火散热的青菜一起吃。 鸡鸭不好现在就做,毕竟菜品已经足够多了。 但是瑶柱却可以煲个简单的汤,鲜香味美,又清爽好喝就可以了。 萧念织最后选择是的冬瓜,瑶柱泡好之后,这道汤,其实并不需要多长的时间。 将冬瓜简单的翻炒加水,然后加入调料和瑶柱。 水开之后,稍稍再多煮入味儿,就可以关火上桌了。 这道汤,甚至不需要放太多油,尽可能的保留着冬瓜本身的清爽。 爽滑解腻,又温热舒适,正好适合大餐之后来喝。 厨房里忙得热火朝天,当然,香气也是漫天乱飞。 长公主和于姑姑一开始还有心思多聊几句。 虽然更多的时候,还是深叶在领会翻译,但是至少没冷场。 只不过,等到厨房里的香味儿飘出来…… 两个人就直接不说话了。 目光都忍不住住里看。 两个人也没走远,就在厨房外面的小石桌边上坐着。 如今天色好,又暂时没有蚊虫,室外坐着也十分舒服。 但是,等到属于美食的香气飘过来的时候…… 谁还坐得住啊摔! 长公主甚至直接站了起来,往里面探了好几眼。 只看到忙碌的身影,闻到诱人的香味儿,其实也看不清什么。 层层白雾,裹挟着香气一起,扑面而来,也影响了视野。 长公主看不到什么,又被白雾扑了一脸水汽,只能暂时离开。 于姑姑在一边看着,不由笑了笑:“你呀,打小性子就急,慢慢来,好东西哪有那么快的。” 对此,长公主气呼呼的坐了回来,刚坐下没一会儿,又忍不住笑了起来。 她原本就是明艳动人的长相,这一笑更动人。 于姑姑在一边看着,都忍不住在心里赞叹:长公主可真是挑着先帝和太妃的好处长啊。 想着前些时候听卫知秋嘀咕的事情,于姑姑小声问:“听说,上林苑那边的,来找你了?” 上林苑的崔河,曾经跟和公主有过一段旧情。 而且,两个人在一起的时间还挺长的。 后来为什么断了,于姑姑怕她伤心,倒是没有多问。 而且,长公主换情郎也挺快的,没多久就有了新人。 所以,也没什么问的必要。 但是,前些时候听卫知秋的意思,对方似乎找上门来了。 卫知秋没看明白,问了长公主,她又不肯多说。 于姑姑不放心,想着多问问。 若是想旧情复燃,也不是不行,但是如今毕竟孩子在身边,总得问问孩子的意思。 若是孩子不愿意,于姑姑的意思,倒也不是让长公主为了孩子牺牲自己,只是想让她好好想想,怎么样平衡这中间的关系。 听于姑姑问起来,长公主轻叹了口气,然后看了一眼深叶。 深叶:? 这是能说了? 之前大姑娘怎么样问,你都不肯说,倔的跟头驴似的。 好吧,她也不能这样吐槽主子。 深叶稍稍组织了一下语言,这才开口:“崔大人的女儿,与夫家那边处的不好,似是受了些欺负,对方虽然没有官阶,也没实权,但是沾着宗亲的关系,崔大人也不好直接跟他们闹僵,便想着过来问问主子,能不能帮着撑撑腰,想想办法。” 听了这个解释,于姑姑愣了一下。 虽然看着长公主和崔大人的相处,猜想着两个人当年分手应该还算是和平。 但是吧…… 如今这有事情还能求上门来,看来当年分手,应该真没闹的很僵吧? 见于姑姑不说话,深叶很快又说道:“看在当年的情谊上面,主子也是愿意帮着他们出头的,但是吧……崔大人的意思是,想让女儿归家,不受婆家那鸟气,可是崔家女死脑筋,不肯和离,如今事情僵在这里,主子也没办法。” “之所以没跟大姑娘说这些,也是不想大姑娘一个冲动之下,去把那家人给剁了。”说到最后,深叶还无奈的叹了口气。 他们家大姑娘的脾气,还真是让人无奈。 真听说了这件事情,估计能动手就不动嘴。 劝和? 卫知秋表示,你们也不看看,你们配不配?!
第537章 好吃,入味,下饭 于姑姑没想到,情况会是这样的。 那位崔大人的女儿,于姑姑隐约有些印象。 未嫁之前,似乎是个温婉的姑娘。 当年,长公主和崔河在一起的时候,那姑娘也没表现出什么排斥反感,也没什么意见,相比之下,当时年纪还小的崔小郎君,倒是反应挺大,闹了阵脾气。 毕竟,谁也不想有后娘。 哪怕那后娘是公主也不行啊! 不过,后来两个人断了,这件事情也便不了了之,于姑姑并没有再多关注了。 想着记忆里那里柔弱的姑娘家,于姑姑拧了拧眉。 她自己活的清醒,所以看到这些活的胡涂的姑娘家,总是哀其不幸,怒其不争! 有人帮着你撑腰,你怕什么呢? 于姑姑是想不明白,如果这事儿放在她身上,那真是马不停蹄的跑,不跑留着跟渣男一家过清明吗? 不过这种事情,又如人饮水,冷暖自知。 崔大姑娘也不见得就是活得不明白。 毕竟,她还有一弟弟尚未婚配,估计也是顾虑着这一点吧。 若是她和离归家,人家议亲的时候,一看…… 哎? 这还有个和离在家的大姑姐,那是要一起相处还是要怎么样呢? 于姑姑心中一通乱想之后,又抬起头看向了长公主:“那崔大人的意思是什么?有最后的决定了吗?” 这件事情,到底要父女俩商量好了再说。 不然长公主在中间,一个做不好,就是吃力不讨好。 听于姑姑这样问,长公主摇了摇头。 深叶很快在旁边补充道:“还没有,崔大人的意思是,直接把女儿接回家,但是崔姑娘明显是有顾虑的,我们主子私下里也安排了人,过去当说客,但是崔姑娘就是说不通,咱们也没办法了,如今这情况,就是僵在这里。” 于姑姑一听,又是长叹一声。 怕就怕这种。 一直纠结着,然后自己的日子又过不好,别人看着还难受着。 也就是至亲血脉,看着你过得不好,才会难受。 换个路人来,谁管你过得怎么样呢? 长公主其实也挺无奈的,当初看着脾气挺软和的小姑娘,如今怎么倔起来,这么让人无奈呢? 而且,但凡她这精神头,用在跟夫家的斗争上面,也不至于被人欺负惨了啊? 长公主无奈又摇头,此时厨房里的香,已经源源不断的飘了出来。 两个人再也没有闲话的心思,都将目光放到了里面。 孜然羊肉是最快出锅的,急火快炒,大火入味儿,就可以盛出来了。 红烧羊肉需要等汤汁收缩进去,让羊肉真正的入味儿之后,才可以盛出来。 瑶柱汤就需要小火慢煨了,这样喝起来才够爽口,也够有味儿。 …… 每一种菜品,萧念织都精心的准备,安排,制作。 另一边的郭嫂子,手臂也快抡出火星子了。 炒了一晚上,跟着萧念织那边的香味儿交织在一起,会给人一种,她做饭也很好吃的样子。 郭嫂子还美滋滋的看了看,然后用筷子夹起几口,放到一边的盘子里。 那个盘子里,每种菜都夹了一点,方便她之后尝一下,然后改进口感。 都夹好之后,她悄悄的尝了一下。 然后郭嫂子皱眉又叹气。 所以,为什么呢? 她觉得自己进步了啊! 做饭弄了一身的油烟。
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