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“哦对了，等我学完识字，我准备多做一些吃食。可以每两日一次，如果你觉得麻烦，那就日子再远些，五天一次、七天一次。你到我的店里来，我带你认清这世间食物的美味。” “我做的那些稀奇古怪的菜式，你尝过一些了，可身边这些却一直都不知道是什么滋味。” “所以我决定苦心钻研一下西丘的菜式，带你一样一样，慢慢认清所有食物的味道！” 萧让尘没说话，用视线笼着她，脸上似笑非笑。 似喜色，但更多的，是失意与无奈。 —— 三日后，宋辞从别苑学成归来。 当然，对外宣称是小有所成，认识了几个日常的字，会用算筹做些简单的式子。 实则她和萧让尘都知道，只是在她已有的基础上，解闷儿似的，由他的演示下了解一番西丘的识字算数法。诸如直音法，反切法，形声字等等，比起现代拼音还是稍显麻烦。 萧让尘让她继续沿用自己的方式，能简则简。有省心法子，谁还故探繁冗？那不是傻吗？ 只是别让旁人发现就好。 大年初五，民间迎财神的日子，也是两人约好见面的日子。 早起宋辞洗漱完毕，烧燃香火，插立到香炉中央，随后起身开门。 刚将大门往左右两侧敞开，抬眼望见了一道身影，她不禁发笑：“你倒是来的早。” 身旁的息竹听闻，接道：“来的早，不如赶得巧。” “宋姑娘刚拜财神了吧？我闻到香的味道了！” 宋辞也笑笑：“刚拜完你们就来了，怎么？想给我表示表示？” “不看在我的面子，也得看看财神爷的面子吧？” 萧让尘双手负于身后，应她的邀请，走入店中：“自然，待会你完开场，我当即买下所有的份额。他们抢不着便会意识到火爆，一传十十传百，买的更加热切。” 宋辞：“好家伙，堂堂的富家公子不当，跑来当托。” 他没在意她的胡言乱语，一门心思记着自己的任务：“还有多久开始？” 宋辞手里没有钟表，无法估算，只能答他：“辰时四刻。” “今天准备了什么新菜式？” 她神秘一笑：“先不告诉你，保准你们都没见过！” “有肉有蔬菜，再搭配上梅子酒……嘶，快要流口水了！” 说到这，她趁着息竹不注意，凑到他身侧：“同时我还会拿出一些新食材，对外宣称乔带回来的外邦蔬果，你可别给我说漏了哈！” 萧让尘眸中带着一丝闪烁，两人神神秘秘。 “终于，决定要做了吗？” “嗯。” “非这样不可？不会露馅？” “这些人当中，只有你和陆行川，还有息竹他们认识乔。不过他们就算认识，也并不知晓乔从外邦给我带来了什么。只要你不说，就不会暴露。” “我要是说呢？” “那我就……”她假意抬起手威胁他：“做掉你，包成包子！” 他无奈：“瞧瞧，像个姑娘家吗？怎么这么凶？” 息竹帮忙伙计搬好桌椅板凳，回过神来看身后两人一派和谐的相处。 “嗯。”他满意的点点头：“不错不错，这日子是越来越有盼头了。”
第94章 新岁伊始, 城中氛围渐渐回归正轨。 街上行人相较日前稀疏了许多，上工的继续上工，当差的继续当差, 得假的仆从婢女们又重新回到了府内。 各铺面的客人已然以肉眼可见的程度骤减。 唯独宋辞的津津食肆, 在预热宣传和美食诱惑之下，仍展现着惊人的拢客实力。 辰时四刻，从朱雀大街的起首遥望过去, 人烟罕见。唯有一团残破的边角布料，正随冬末的寒风起舞，打着旋儿横绕飞远。 食肆门前，一半食客闻讯早早赶来, 另一半则本着凑热闹的心理, 见此处嘈杂凑个热闹……总之是将路段围得水泄不通。 前堂内依旧照老规矩，端坐着数十宾客, 就近观礼。 看身型样貌，与上次火锅场有半数相同, 想来是已经摸清了规律，记住日子和时辰，抢了个最头前。 自古有人的地方, 就不缺言谈。上次是, 这次也是。 众宾客无论凑得近的, 还是站的远的, 见到堂中那口翻涌的油锅, 以及宋辞的架势，皆忍不住私下里交头接耳。 “安兄, 依你瞧，今天这闹的又是什么新花样？” 年轻男子慵懒地靠在椅背上, 一只掌心虚握扶手，另只用肘拄着，手托腮道：“八成是巨胜奴、见风消之类的吧。近些年炸食也翻腾不出什么新花样，左不过是些点心。” “是是，安兄说的极对！油炸嘛，只能是些零散小食，登不得台面的，难道还能当主菜不成？” “安公子真是厉害！这厨娘都还没制出来呢，就全被公子您给看穿了！” “都说这食肆的掌柜厨艺精绝，闻名二州……依我看，造势颇凶，后劲不足，倒也无以为虑。” 被同行几人众星捧月的年轻男子垂眸，淡淡勾起一侧嘴角，手指敲打扶手边缘：“诶，起了个大早，兴师动众的……看样子是白来了。” “宋掌柜……”他低沉的轻音很快便掩盖在油锅的噼啪声，与周遭议论的嘈杂声里。抬眸，盯紧那道声音，他以仅自己能听到的声音念道：“你让我有点失望啊。” 意味深长的一句话，被压进了众口纷纭当中，不知何时生出，不知何时消止，十余步之外的宋辞自然无从知觉。 她兀自整理着食材，专心致志，静候开场。 将各式肉菜串在竹签上，方向一致排好，色彩缤纷鲜艳，煞是好看。 “瞧这架势，难道她还想炸肉和菜吗？” “胡闹！这些东西炸了能吃吗！”络腮胡前半句声线略高，随后低低压下后半句，凑到年轻男子耳边：“公子，您快看！” 随着下端那人的低呼，用眼色示意，所谓的安公子顺视线望过去，不禁神色一动。 两人从对面不远处的身影上收回视线，彼此交换无声的讯息，皆感到有些不可思议：“果真如此……？” “还真是让我意想不到！” 与此同时，另一边的宋辞默声打开系统录制，用筷子尖沾了些面糊，见水滴状的黄白色面糊在油中瞬间被炸至膨起，漂浮在表面，由此判断火候正适宜。 规规整整串在竹签上的冬菇、菜豆，尖椒包肉、土豆片、鲜肉、香肠等，不裹面衣，按易熟程度的长短排序，前后间隔几分钟，依次下锅。 因为今日她制作的是一人份，食材虽有荤有素，但不至于混杂串味，所以放在一起炸熟。 宋辞想过了，若是以后决定要售卖炸食，她会采用荤素分离的方式，鱼虾也另放一口锅。每天少放勤换油底，不仅能最大程度保证每种食材的原味，且卫生能得到很大程度的保障。 望着锅内翻涌的半透明橙黄液体，从底部向上升腾起大大小小的泡泡，争先恐后浮在表层，看上去白花花一片。 这油是她在食肆开张后，特意去与相熟的粮坊谈下的专供订单，效仿现代的菜籽油。即便味道不如动物脂油香醇，仍是烹制食物中不可或缺的一环。 等待菜食在锅中炸制的途中，宋辞短暂离开锅边，来到桌旁调配酱料。 白净瓷罐一字排开，上面没有写标签，为的是保护自己从系统里带来的调味料不会暴露。 换做过去，她一星半点都不敢让这些东西在外人面前暴露。 现如今倒是大胆坦然了许多，不仅拿出来随用，甚至还如此的明目张胆。 因为最大的隐患被扫清了，萧承钧不再整日死盯着怀疑她，反而与她站在同一条战线上，倾听袒护，出谋划策…… 但这只是其中一部分原因。 随着有人在身后分担支撑，底气增强，以及自身声名的远播，宋辞想……每个厨子都会有自己惯用的手法，和独门秘方，这并不奇怪。 单说清辉镇上的铛头们，有自己酿造豉汁的、独创酱料的、会吊汤头的……谁都不会把自己的技巧无私贡献给别人，大家都捧着瓶瓶罐罐，甚是神秘，那她为什么就不可以呢？ 宋辞用的酱油、酱料，还有这个粉那个面，虽然有些原材料是西丘不存在的产物，但形式上没有任何异样。她用酱油，旁的铛头用的是豉汁。她用现代工艺的酱料，西丘也有酱料。她用胡椒粉十三香孜然粉……西丘同样有盐巴和各式香料。 只要她不说，没有人会仅凭旁观，参透其中原委。 哪怕是亲口尝过，也只会觉得她独门秘料独树一帜。任何人的脑子都不会搭错弦，设想它是否来自另一个世界。 如此一来，宋辞便也释然了。 她只管理直气壮的去用，宣称是自己私下制作的，并有萧承钧从旁帮协，一切都将滴水不漏。 不过今日，宋辞没有选择形态过于离谱的调味料，只是将甜辣酱、五香粉、辣椒粉、胡麻、孜然、鸡粉放进一个大碗中，舀出锅中热油，淋了上去，混合成半稠流动的糊状。 当滚烫的油与调味料接触到的那一刻，碗中上方“滋”的一声被激起一道白雾，随之而来的是扑鼻的香气。 甜辣酱的，芝麻的，孜然的，以及其他并不顽劣但浸润到深处的味道。 与此同时，锅中的肉和菜均已悠荡荡漂在油的表面，金黄直挺，脆而不焦。 宋辞用夹子把它们三三两两捞出，放到细网上沥干，免得发腻。 沥油的时候，毫不耽误地将捶打松软的鸡肉厚片放进特制面糊，里面提早放入了淀粉，沾匀后扑上鸡蛋液，最后在干馒头碎屑中打个滚儿，平顺放入油锅。 由于鸡肉片已经提早腌制过，所以滋味格外香浓。 外层的馒头碎屑也是昨天筹备好的，将馒头放在她后院的小烤箱中简单烘烤一下，揪成细小的团后再次烘烤，最后在它已然酥脆的状态下，放入袋子里敲成絮状，用来代替不能直接露面的面包糠。 不一会儿，鸡排炸熟，夹出后摊平在沥油网上，油花闪烁翻腾着从它的表皮钻上钻下，原本雪白的馒头絮，此刻也化为了金黄的羽衣，片片细腻，又直立分明。 堂中宾客在安静失神观看良久后，终于反应过来，私下嘀咕议论。 “那是什么肉啊？看样子不像是羊。”
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