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裴淮只是把她拉到了角落，轻声问道：“你想帮她，还是不想帮？” 季菡咽了咽口水，压抑住脑袋里的黄色废料，点了点头：“想是想，可这事若是插手了，难免惹一身骚。” 裴淮笑了笑：“我有法子，既不会被吴家人发现，还能坑旬掌柜一笔。” 季菡礼貌笑笑：“你真棒。” 【又要阴险了哥。】 裴淮的笑立马消失。 两人嘀咕了好一会，这才来到朱月娥面前。 季菡：“朱娘子，这事我们能帮你，可无需借咱们的手，你自己去与旬掌柜说就是。” 朱月娥立马慌了：“我……我自个去？可我怕……” 季菡拍了拍朱月娥的肩：“朱娘子，若想浴火重生，是得要受些痛楚的。你放心，虽然我不会出面，可我会向旬掌柜引荐你，旬掌柜是个会做生意的，定然不会叫你空手而归，有了本钱，你日后若是被休，也不至于只能回娘家。” 朱月娥蹙着眉头，思虑着季菡的话。 原先她胆子小，自是不敢直接找上旬家告发婆家的计谋，便想着寻了中间人。 可季菡这么说了，自然是防着自己，怕她和婆家是一伙的。 但她给的法子又确实妥帖，再加上肯为自己和旬掌柜引荐，这样日后即使被休，也有傍身的银子，能拿来做些小买卖生存下去。 朱月娥咬咬牙，最终还是点了头：“季娘子，我相信你。” * 芦洲镇热闹，地虽不大，可样样俱全。 季菡拿着图纸，正和铁匠铺的老板仔细阐述着这烤箱的做法。 “长高的椭圆，做大些，宽敞些，贵些没事，这东西咱家是要长久用的。” 铁匠铺子的大汉皱着眉头，半晌后，点头接下了这单子。 “行，这玩意就是看着复杂，其实好做的很，你把地址写下，明日找人送上门去。” 这定制的烤箱价格颇高，眼下只要交半两定金，待做好了，还要补上另外半两银子。 但好在明日就能拿到，还直接送上门，省去了许多时间。 季菡爽快的付了定金，接着又看了清单上的东西一眼。 五香粉、糖霜、盐、灰花炭。 古代香料价格高昂，可要想把脆皮五花肉做好吃，却少不了。 季菡寻到一家辛香店，一问价格，还是被吓了一跳。 “半斤一两银子？” 她悄悄倒吸了一口凉气。 不过幸好还有旬掌柜给的那十五两银子，再说这五香粉要用得也不多，只是起个增香提味的效果，买半斤已是能用上许久。 季菡掏出银子的时候，还是有些肉疼的。 “来一斤吧。” 这五香粉被店家装在瓷罐里，季菡不放心，担心洒掉，又用草纸护了几层。 只是她没想到，这要用钱的地方也仅仅是开了个口子。 五花肉需得用炭火炙烤，可不能用能燃浓烟的，得选无烟的炭，这样烧出来的肉才会带着淡淡的炭火香。 最便宜常见的灶炭自是不能用的，这种炭火大多用来烧火做饭用，会起大量烟雾。 好一些的，便是灰花炭和银骨炭，只是银骨炭价格昂贵，只有上等人家才用得起。 灰花炭虽不比银骨炭价昂，可一斤也要上半两银子了。 她便先只买了一斤，待日后赚了钱，再用盈利的钱去置办材料。 此外，季菡心细，还买了一斤的旧荷叶，专用来给客人打包用。她瞧着路边卖吃食的商贩们也是这么做的，隔油，还能装不少。 荷叶价格低廉，一斤只花了季菡二十文。 最后便是十斤新鲜的猪五花，只等着梁屠户驮上门来，亲手送到他们家门口。 * 翌日。 望着面前做的和自己预计中的毫无相差的烤箱，季菡心情澎湃激动。 “嫣姐儿，点火！” 烤箱要先预热，便关上盖子，将那炭火盆放里头烧着。 这期间，季菡便用来腌制猪肉。 十斤五花肉，切成几片大块的长方形，梁屠户铺子上的都是好肉，肥瘦相宜。 用刀刮去猪皮上残余的毛，再用干净的水数次清洗，这一步尤为重要，若是不将血水冲洗至干净，就会有很重的腥味。 等到洗干净，季菡用刀子往猪皮上头戳了好些个洞来，再翻了个面，将瘦肉部分也戳出洞，为得是让待会的腌制更加入味。 猪肉用的调料本就少，因此必须腌得足够，吃起来才有味。 季菡顺着瘦肉部位，刺拉拉滑了几刀下来，堪堪顶着猪皮。 “嫣姐儿，调料。” 裴语嫣双袖都撸了上去，干净利落，听着季菡的号令便赶忙做事，将一大碗腌制五花肉的调料水端了过来。 这碗水里头，是白糖、盐、五香粉兑的，季菡买了把发尾刷，沾了沾调料水，将每一片被切割开的瘦肉，里外都涂抹上了调料水。 五香粉泡得颜色鲜红，抹上肉里便自动上了色，季菡又用了大片抹了猪皮部分，立马现出亮泽，和涂了蜂蜜一样。 这样腌制了许久，待差不多了，季菡这才用穿肉的钩子，把这几大片的五花肉钩了起来。 烤箱上方圆扇形的盖子一被揭开，就能瞧见一圈用来挂肉的粗栏，季菡怕被烫着，便用了自制的竹棍子，尾端用绳子死死缠着把小弯刀，可以直接将钩子挂进烤箱里。 这么烤上些时辰，等到猪皮表面被烤得金黄，边缘酥脆的时候，再将竹竿上的小刀换成发尾刷，沾上白醋，涂抹到猪皮每一个角落。 裴语嫣在边上看着觉得好奇：“嫂嫂，涂白醋做什么？” 季菡：“这样猪皮外头会起许多小气泡，看起来诱人，吃起来口感也丰富。” 裴语嫣听得连连点头，她没想到一块五花肉也能搞出这么多花样，心中对季菡更加佩服。 涂完白醋，季菡又添了些炭火进去继续炙烤。 约莫过上一刻，已是能听见油水滴流的声响，裴家整个小院更是四处笼罩着这股要命的油香味。 风一吹，便将这味道散得十里飘香。 “啥味呀这是。” 方嬷嬷那老练的鼻子一抽动，还在田里呢，便闻见了不同寻常的香味。 她往四处转了一圈，最终目光停在不远处的裴家小院。 要说做吃食，整个王土村恐怕也只有裴家的季娘子能整出这动静了。 想了想过去每天买豆花的日子，方嬷嬷像是魔怔了一般，丢下田里的事务便往裴家赶去。 这一推门，方嬷嬷就闻到到了浓烈的肉香。 方嬷嬷咽了咽舌齿里的津水，对着季菡笑了笑：“季娘子，您这是又做什么好吃的呢？” 正巧来了个试吃的客户，季菡神秘一笑：“待会您就知道了。” 她将那烤箱盖揭开，顿时，扑鼻的肉香袭来。 季菡取了一块脆皮五花肉出来。 经过高温炙烤，肉里多余的油脂消失了，去掉了大半的腻味，可还是挡不住整块的油香。 季菡把整块的五花肉放在荷叶上，用刀开始切成条。 涂抹了白醋的猪皮表面成功烤炸出细腻的气泡，这刀与面上一接触，便发出好听的酥脆声。 她切出一整竖条脆皮五花来，剁成小块。 方嬷嬷在边上都快止不住口水流了。 季菡捡起一块给方嬷嬷：“方嬷嬷，您先尝尝味道如何。” 方嬷嬷馋得狠了，眼睛都亮堂起来，赶忙接过那块冒着热气油香的烤五花，没来得及吹气就急着放进了嘴里。 这一口咬下去，油脂包裹住坚硬酥脆的外壳，肥肉入口即化，瘦肉一咬就迸发出油水来，一边嚼，还有吃雪似的沙沙声。 方嬷嬷感觉嘴巴都要化开了。 神奇的是，这明明是块纯肉，却并不腻人，瘦肉不柴，肥肉香醇，吃得嘴唇肉上都沾满了油。 方嬷嬷吃完这一小块，还意犹未尽的吸了吸手指头。 “好、好吃！好吃疯了！” 方嬷嬷有些急不可耐的从腰间掏了钱囊出来：“季娘子，你这怎么卖的，赶紧给我来上一条。” 季菡勾唇一笑：“正巧卖上两个吉利的数字，六十八文。” 方嬷嬷掏钱的手一僵：“六十八文？” 这可都能买上只鸡了！ 季菡瞧出她的犹豫，也并不急着催促：“这脆皮五花您买回家后，既可以用白面饼包着吃，也可以切成薄片下饭吃，若是觉着一条太多了，那买半条也成，只不过半条要贵上两文，要三十五文。” 方嬷嬷眼睛一溜转，听见半条要贵上两文钱，立马便选择了买一整条。 “给我来一整条！” 季菡笑得灿烂：“好嘞！” 方嬷嬷龇牙咧嘴，仔细数了六十八个铜板，虽然肉疼，可她更馋啊。 刚刚就是那么一口，她便完全不能控制住继续吃的欲望了。 家里人多，还有两个孙儿，买半条太少，一条刚好能让每个人吃出个味来。 裴语嫣在边上看得目瞪口呆。 就这么几下，第一单生意就做出去了？ 她不敢想，若是到镇上开了摊，自家生意会火爆成什么模样。 这回应当总不会有人再偷摸学她家的营生了，一来这脆皮五花制作工艺繁杂，二来季菡已经准备了挂名的旗幡，必是万无一失。 等着方嬷嬷出了门，裴语嫣这才想着试试味道。 她捏起一块脆皮五花，放进嘴里，刚嚼了几下，大脑就宕机了。 酥脆又柔软的肉感在口中交织，肥肉抿开瞬间爆发出油汁，咸甜刚好，唇齿留香。 “这……这……” 这也太好吃了！ * 晡食饭桌上，两菜一汤。 一道新鲜出炉的脆皮烤五花，一道炙鸡，一道大碗的三鲜汤。 主食配的是白面饼子，外加几片菜园里新鲜摘的绿菜叶，刚巧能配着肉食一起吃，末了还能添一碗三鲜汤滑滑喉咙。 方嬷嬷一家六口人，素日常吃的也不过是土里生出来的蔬食，像今日这般丰盛，实在是难见。 两个孙儿已经挥动起碗筷来。 “肉！好多肉！” “祖母，那五花肉好香，孙儿想吃！” 方嬷嬷宠溺着两个孙儿，取来小刀：“行，祖母这就给你们切肉吃。” 方家人都眼巴巴的盯着她把那一条脆皮五花给切成小块，清晰的听见刀尖碰上皮面时碰撞出来的酥脆声。 她拿着白面饼子，先是放了片生菜叶进去，再又放了两块脆皮五花进去，这样做了整整六个饼才肯停下来。 “都吃吧。” 方家人满怀希冀的咬上一口，饼子配着油脂爆香，差点把舌头都香晕乎了，生菜叶减了不少腻味，只觉得越嚼越香，吃完一口还嫌肉不够。
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