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“嘿呦，老五你来了啊，一家四口是挺养眼的。” “羡慕啊，自己找个去。老大不小的……” “妈，你打住打住啊！谁没事找事啊，前几天男子被家暴的热搜你没看？ 爱情就是婚姻的坟墓，我不想葬送我自己。” “演，你接着演，我看你就是没人要。” 母子俩，你一句我一句，拌着嘴。 厨房内。 宋千鹤走进去，跟苏烟同台操作，“需要我干啥？” “烧火。” “诶，刚才看你跟老五一块进来，莫名的登对。 你们俩，聊到一块去了？” “你知不知道，你很像一种动物。” “什么？” “狗。”
第154章 不显山不露水的高手 “拐着弯骂人？” “你之前出席厨艺大赛，是不是还冠了个啥……副主席的头衔？” “转移话题可耻！”宋千鹤瞅了一眼。 “这样，今天这一餐呢，你来做，我来给你直播。 要是能获得全家人的满意，那以后我就不挑你的刺了。” 犹豫片刻，宋千鹤挑眉，“啊，那这一点还不够。 你以后还得恭恭敬敬，和和气气的跟我说话才行。” 只有他知道，到他们家这边有多被她嫌弃。 就好像自己是声名狼藉的一个混子。 “当然可以。” 话音刚落，苏远洋就将这处理好的鹅，端了上来。 “小妹，家里面的孩子嚷嚷着要吃荔枝烤鹅，除了烧鹅外，我也想吃一点烧腊盖浇饭……嘿嘿。”苏远洋嘿嘿一笑。 “大哥，你跟我嫂子不是备孕么。 忌油腻荤腥之物……” “你不说，我不说……你嫂子不会知道的。”苏远洋说着，还回头看了看后头，悄咪咪的说了一声。 “你就不怕生出来个憨‘鹅’子？烧鹅胆固醇很高的。” …… “除了烧鹅烧腊外，另外一道菜就是鹅肝。 来吧，展示～”苏烟走到一边拭目以待。 “啊，这给的鹅肝也不是正宗的鹅肝，法式的鹅肝都是家鹅的十几倍大。 就你这家养的鹅肝那做出来都是一股的膻味。”宋千鹤蹙眉。 〔那个？这都是鹅，有什么区别吗，我听了这话真的是一头雾水头。〕 〔法式鹅肝，它的养殖方式跟家养的鹅那完全不是一样的。 法式鹅肝，它来自鹅的身上，那都是流水线生产。 就跟咱现在那个用光照灯让母鸡孵蛋一样。 人工强迫性给它强行的喂特多的粮食。 每天喂食七八顿，强迫性养肥，手段格外的残忍。 这也就是为什么法式鹅肝，完全都不用在锅里面加油，鹅肝下入锅内滋滋的就会往外冒油。 那跟家里土鹅的鹅肝是完全不一样的。〕 “这不就是考考验你厨艺的时候到了吗。 今儿你要是能把这鹅肝做出法国鹅肝的味道。 那你就是厨艺界的大天才，天才厨师。”苏烟好不保留的吹嘘着。 宋千鹤掀了掀眼皮子，“你别以为我不知道你在我面前打的是什么主意啊。” 苏烟在旁边解说着，“这煮鹅肝要想鹅肝煮的好吃点。 最关键的一步就是让鹅肝入味。他将鹅肝和高汤放入真空袋里面煮。 这样能防止高汤里面营养的流失，也能让鹅肝更加的入味。” “可以嘛，你这解说员，不错！” “在短暂的时间内快速的熬制一锅高汤出来，就是大家关注的问题吧。” 〔主播姐姐，我们想要万能的高汤法子，万物皆可用的那种高汤！无论是做卤煮还是煮面皆可！〕 “高汤最关键的就是它的味道非常的鲜甜，并且口感醇厚，里面带有浓郁的香味。 我们在煮高汤的时候就可以用香草，鲜奶油，还有白酱油，白芦笋，外加一些小麦草和香浓的白巧克力熬出一锅高汤出来。 小麦草的作用是综合奶油和白巧克力带来的油腻。 此方只适用于做鹅肝酱，还有奶油蘑菇汤之类的汤底。 并不适合咱中式的面点～从汤料你们就知道，这煮出来的汤是在甜口的。” 苏烟一边解说一边将直播的设备对准的宋千鹤。 确保宋千鹤和他的操作台都能进入到镜头之内。 〔为啥忙哥哥会下厨，我不知道……痛失一百亿。 这男人魅力也太大了吧，简直把我迷的不要不要的！果然是老少通杀的选手！〕 〔还有什么是我不知道了，你们看他那刀工。 一定经常自己下厨……柠檬精上身.jpg〕 “鹅肝本身就口感丰富，有浓郁烘烤过坚果的香气。 所以要选择和它相似的香料和调味品，进行烹制。 这一点在平时我们是做其他高汤的时候就非常的适用。 对于你所要烹煮的食材，根据食物的属性进行调配。” “眼前这一锅高汤呢，并不用煮非常的久，大概等它煮出香味来，汤汁变得奶白浓郁，就可以放入真空袋。 鹅肝也一同放入，通过小火一起慢煮，里面的汤汁会慢慢的渗入鹅肝的分子里面。” 苏烟在解说，直播间内的镜头，就将厨房内的烟火气收入眼底。 全都没落下，隔着屏幕。 这直播间里面的粉丝那都下意识的咽口水，吸自己的鼻子，仿佛隔着屏幕都能闻到那浓郁的香味。 煮好高汤，男人伸手舀了一勺给苏烟尝味儿。 两个人志同道合，在厨艺上不谋而合。是非常好的搭档，闲来无事，两个人也会互相琢磨一些失传已久的古菜。 在厨房外，两个小家伙扒拉着木窗，拉身后站着一抹高大的身影。 “粑粑，你再不努力点，位置堪忧啊。” “小宋，你给点力啊！嫲嫲马上就要被撬墙角了！” 男人站在厨房门口，剑眉紧拧，低眸看着厨房内的两人。 直接走了进去，横手接过了汤勺，沉声道，“我先尝尝。” 宋尘风几乎是话语快于他的大脑脱口而出。 不带任何的思考，那话语里面带着一股酸溜溜的味道。 空气中都弥漫着醋酸味，怎么藏都藏不住。 这话音刚落，汤勺就被他抿到了唇缝边。 旁边的宋千鹤对于自己弟弟突然出现有些惊讶，不过随后就抿嘴偷笑。 哎呦，哎呦，这屋里怎么这么酸啊，酸溜溜的。 “那汤勺，我刚才用过。”看宋尘风喝完，宋千鹤才开口。 宋尘风扭头看着宋千鹤，“你故意的。” 男人耸了耸肩，“我可不是故意的哈，刚才我刚想换个勺子，但是没来得及。 你就把我手里面的汤勺抢了过去。那我有啥办法呢。” 〔芜湖，这种追妻火葬场的画面太过于的刺激。 且两个人的眼睛里都有火，偏偏我家哥哥对人家没有意思。 非要掺和一脚，实在是有点贱贱的。偷笑.jpg〕 〔哈哈哈，你们看，宋千鹤就有点贱贱的属性。 他弟弟都快把一缸醋喝光了！〕 苏烟看着眼前斗嘴的两兄弟，无奈摇了摇头。 宋千鹤恶趣味浓重，跟老五不对付，一见面就掐，以此为乐。 苏烟只好重新拿了一只汤勺，尝了一口高汤。 “还行，端出去让家里面的人直观的评价一下。” 可以说每个人做菜的风格和他自身的性情是息息相关的。 因为每个人对于食材的偏好不同，所以菜品的风味也是千变万化的。 每个爱好厨艺的人，他们的脑海里都是天马行空的创意。 会把不同的菜品组合在一起，就构成了千百种的滋味。 做菜没有公式，只要你想，就可以搭配出不同的味道。 从冰箱内取出冰鲜的樱桃，红润诱人的樱桃被放在了冰块中，在阳光下散发着迷人的光色。 还没品尝，所有的人就被它的色泽给吸引了。 颗颗饱满，没一会儿，被调成了樱桃酱，勾芡在了鹅肝酱的旁边。 宋千鹤低头过于的专注，那清秀的面容和清欲的气质就让人着迷。 不由自主的就吸引了直播间的所有粉丝。 不论男女都止不住的咽了咽口水。 食则色也！当真是秀色可餐。 “尝一尝。” “这是什么？”苏远洋低头，看着眼前的摆盘。 “鹅肝。” “我天，一个鹅肝被你们这一摆盘还挺像高级餐厅那卖的。 这端出去，少说一盘也值个四五百块钱吧。” “俗，俗不可耐！”苏阿爷貼了一眼。 “都尝尝。人家小宋辛苦了半天呢。” 苏家人并不懂的尝味评价，尝过以后一个个都眼神发亮！ “好吃，酸酸甜甜的，之前我们也并不是没吃过鹅肝。 那鹅肝煮出来硬，特别的腻，吃上一口就想吐。 可这鹅肝不但没有膻味，还特别的香甜……奇了！”
第155章 黑暗料理——醋坛子打翻了 “鹅肝本来就有非常高的脂肪，采用相同风味， 就例如番茄之类的，就会是这种菜的味道变得非常的浓浊。 只要番茄的酸甜味不够浓，就压不住这道菜。 用了，就会影响了整道菜品的风味。 如果要选用番茄酱，那对于挑选用的番茄也格外的讲究。 如此麻烦，不如选用当季的樱桃，樱桃酸中带甜，正好就中和油腻之感。” “哇唔，还有这么多讲究呢，那这旁边的是番茄酱？” “嗯。” 宋千鹤淡淡的应了一声，他对于苏家其他的人，态度都比较冷漠。 因为他们之间的共同话题不多，很难打开话题。 跟苏烟，敞开心扉之后，那掐个不停。 就跟欢喜冤家一样，刚才他在锅里，熬出来鲜红的汤汁，就是番茄酱。 鹅肝最搭的除了黑胡椒酱，樱桃酱之外，那就是番茄酱了。 方妈妈也尝到了眼前的牛排，那整个人都惊艳了。 这跟家里面的厨师煎的牛排，味道不一样。 厨师选的还是上好的牛雪花牛排。 都没有这样的味道，牛肉很嫩，很鲜，还带有一股奶香。 “儿子，你竟然有这样的一手，还藏着掖着。 也不跟妈说，你做的吧，我才知道差距那么大。 难怪每次回家时后厨给你做的牛排，你是动都不动。” 〔哎，我突然想问一下，这牛排你们都吃几分熟的， 日常在家里面都是怎么煎牛排的？我非常的好奇，每次去餐厅外头，都只敢点全熟的。 我丈夫每次都会嘲笑我，那七分熟的牛排端上来，那里面还通红，我不敢吃。〕
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