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李慕慕笑着一一与她跟张彩萍解释。 “酒的话，我去酒铺谈谈。”张彩萍说道，“既然咱们店的客人，都是普通老百姓，没多少钱，那咱也不需要进什么好酒，就进大家平常喝的，能喝得起的。” “慕慕的小吃和炒菜，肯定很下酒。”张彩萍说道。 “另外，天冷了，我还准备上暖锅。”李慕慕说道。 “暖锅又是什么？”王翠珍还真没听过。 暖锅在大熙国并不罕见，家中有条件的，冬日里也会吃。 不过大都吃的比较简单。 清水烧开了，下入青菜和肉。 但永安村的人平时能吃饱肚子便是不错，便没人听过暖锅。 李慕慕大概解释了一下，“不过，陶瓷锅那是有钱人用的玩意，咱们就用普通的铁锅便可。” “铁锅？那得多大啊。”王翠珍说。 “我打算下午去趟铁匠铺，专门定几个锅。”李慕慕比划了一下，“这么大的便足够。” “到时，咱们不必花时间炒菜，只需要把菜洗净切好，由客人自己边涮边吃便可。”李慕慕说道，“冬天了，外头冷得很，想想在屋子里能吃这样一个暖烘烘的锅子，从里到外都是暖的，便是再出门都不觉得冷了。” 王翠珍光是这么听着，便觉得好。 “我同你一起去。”王翠珍说道，“我也看看你说的锅子是啥样子的。”
第69章 帮忙 “好。”李慕慕笑着点头。 “那咱们就分两路，你们俩去铁匠铺，我去酒铺。”张彩萍说。 这样说定了。 吃完午食，三人便分两路出发了。 李慕慕画了图纸，便是后世常见的老北京涮羊肉的那种带着烟囱的锅。 路上，王翠珍看李慕慕画的图纸，惊讶道：“我还是头一次见到这么奇怪的锅子。” 李慕慕给她解释，“到时候，木炭便是放在这里，通过木炭加热，锅子里的水一直是煮沸的。但烧水总归是有烟的，所以才会有这个烟囱。到时烟就从这个烟囱出去，便不会熏着客人了。” “只是，咱们需要开窗通风，不然在密闭的室内烧炭太危险。”李慕慕叮嘱道。 王翠珍点头，表示懂了，“这个真神奇。” “其实很简单的，就是分三部分。”李慕慕说道，“底座烧炭，上面放锅，中间加个烟囱。” 二人到了铁匠铺子，李慕慕将图纸给老板看。 果然，老板点点头，“没问题，做得出。这东西真不错，简单却精巧。” “还有这个。”李慕慕又拿出一张图纸，上头画的是鸳鸯锅，“我还需要五个这样的锅子。” “这个也不难。”老板点头。 “什么时候能做好呢？”李慕慕问道。 “这月底吧。”老板说道。 这倒是正符合李慕慕的心意。 与老板说好，才与王翠珍回家。 第二天一早，李慕慕照旧去珍味楼送酸辣粉的材料。 “李老板。”赵老板笑呵呵的出来迎接。 李慕慕心道平日里赵老板可是不出来的，这次出来，大概与她开饭馆的事情有关了。 没想到赵老板是真的重视她。 她只不过是要开一个小饭馆，赵老板便主动找来了。 “赵老板。”李慕慕笑着叫道。 “我可都听说了，你们家准备要开饭馆了。”赵老板笑道。 李慕慕便笑着将她们 饭馆的大概说了一下，主要是为了让赵老板安心，她并无跟赵老板抢生意的意思。 李慕慕又拿出一张纸，“这是我们饭馆开张后准备上的菜，您看看珍味楼有没有需要。” 赵老板惊讶的接过菜单，“我本以为你开了饭馆之后，就不能与我们合作了。” “便是我开了饭馆，咱们的客人群体也不同。”李慕慕说道，“我们依旧卖些动物内脏做的小吃、炒菜。但同样的做法，珍味楼却能用更高级的食材，所以彼此并没有冲突。” “至于这上头的肉夹馍，面食，还是那句话。珍味楼的客人便是想吃，大概也不愿意去我那小饭馆坐下吃。”李慕慕说道，“饭馆的环境虽然比以前的露天摊子要好得多，但终归比不得珍味楼。常来珍味楼的客人，应是不喜那样的环境。” 便是真的有客人不在乎，便去她的小饭馆吃去。 一样不冲突。 “另外这暖锅，我们用的是铁的。”李慕慕说道，“但以珍味楼的级别，肯定不会用。应是用与大户人家一样的陶瓷一类的锅子了。再说食材，我们小饭馆用的都是便宜的食材，如同那些鸡鸭猪羊的内脏。但珍味楼定然是以肉为主，与我们饭馆的定位不同。便是咱们两家都上了暖锅，也同样不存在冲突的问题。” “至于这暖锅，里面的底汤和蘸料，我们饭馆的也与目前所吃的暖锅有所不同，详细的我都写在菜单上了。您看看有哪些是能用在珍味楼的，与我说。” “李老板大气啊。”赵老板由衷的感叹。 他原先只是觉得李慕慕有做生意的天赋，也觉得李慕慕的心胸和格局已经是许多人所不能比。 可现在发现，仍是他小瞧了李慕慕。 自己都开了饭馆，却还坚持与珍味楼合作。 这已经不是心胸大小的问题了。 李慕慕不论是眼光、格局还是心中成算，都已经在顶尖了。 李慕慕这样做，对他们饭馆没有什么大的影响。 正如李慕慕所说，他们两家的顾客群是不一样的。 镇上的有钱人，吃不了下水这些，定然是要来他们珍味楼吃的。 而李慕慕的饭馆，还是以普通百姓为主。 李慕慕这样做，还不会得罪珍味楼，不必担心与珍味楼成为竞争对手后，与他也成了敌人。 双方合作，以后再有什么事情，都好商量。 赵老板心知，李慕慕更多的应是想到这一层，更多的是不想平白得罪珍味楼，才选择继续与珍味楼合作。 单单是李慕慕这份筹划，赵老板便对李慕慕更加的高看一眼。 赵老板便不再客气，拿了毛笔在菜单上勾了一些珍味楼能上的，给李慕慕，“珍味楼上这些。” 李慕慕一看，也包括暖锅。 “还是按照咱们之前的分成不变。”赵老板笑着说道。 “成。”李慕慕点头，说，“赵老板，还有件事情，想麻烦您。” “哦？什么事？”赵老板问道。 “是我家中的侄儿，到了读书的年纪。只是镇上之前那秀才出了事情，实在是不放心让孩子跟着他读书。我打听过，镇上也有人家请了先生，几家孩子都在他们那儿读。” “可是我家是做小买卖的，又是初来乍到。”李慕慕说道，“加之那些人家，从前便是与我侄儿一同与那秀才读书的。我侄儿在学堂里也没少受欺负。这回要是再把他们送去那些人家读书，我担心他们仍旧会被以前的同窗欺负。” “所以便想着，若是能找一个先生到我家来，只教我侄儿便好了。”李慕慕不好意思的笑笑，说，“可是我们才刚刚从永安村搬过来，哪里认识什么先生。” “我想着赵老板您见多识广，认识的能人肯定多。”李慕慕说道，“所以想问问您，看能不能帮忙打听打听，有没有好的先生，愿意来我家教书。” “原来是这件事情。”赵老板笑呵呵地说道，“成，这事儿交给我，我给伱打听着。” “多谢您！”李慕慕忙道谢。 与赵老板告辞离开，李慕慕便直接来了摊子。
第70章 开店 李有康已经把摊子支起来了。 “赵老板选了不少咱们的吃食进珍味楼。”李慕慕笑着说，“我还请他帮忙给孩子们找先生，赵老板也答应了。” 王翠珍欣喜的点头，“还是你想的长远。原本我想着咱们自己开饭馆，跟珍味楼有冲突，便不适合再合作了。可是现在看，与赵老板合作愉快，许多忙他也愿意帮呢。” 李慕慕点头，说道：“而且咱们与珍味楼的客人范围其实是完全不同的，便是上同样的菜单，也不会影响两边的客人。” “就好比同样的卤料，咱们卤的是下水，珍味楼卤的是猪肉羊肉。同样的锅子，咱们涮锅子的也是各种内脏，可珍味楼还是用肉。这就是不同了。” 张彩萍在一旁点头。 过了五日，赵老板便给李慕慕回复。 永宁县有一个夫子学问做的好，还教出了好些个举人。 只是如今年事已高，没那么多精力再教书。 “我与那夫子说了你家的情况。”赵老板说道，“那夫子如今只剩自己一人，正想找个地方养老。他说可以过来看看，若是你侄儿乖巧听话，聪敏好学。你们不嫌弃的话，给他养个老。将来无论你们家去哪，他都可以跟着一起，教你侄儿。” “那太好了。”李慕慕眼睛一亮，这可正合了李慕慕的心意。 不然以后再去别的地方，还得另找夫子，实在是不便。 “那夫子什么时候可以过来？”李慕慕说道，“不对，应该是我家亲自去接才对。” 赵老板笑着说：“我已经着人安排马车去接夫子了，这件事情你不必担心。到时为表诚意，去迎接一下倒是可以。” 事情进展的顺利，就连暖锅的锅子，也比铁匠之前说的日子提前了几天完成。 李慕慕带着李有康去取锅子，顺便与赵老板说好。 饭店里的鸡鸭剖出来的内脏，都给她留着。 反正以前剖出来也是扔掉，赵老板便没要钱，免费送给李慕慕了。 包括鸡爪，鸭掌，珍味楼也是不要的， 都让李慕慕收了来。 李慕慕取了锅子回家，把锅子都用水烧热了一遍之后，又放了葱姜去一下铁锅的味道。 而后选了一个鸳鸯锅。 用花椒加上各种香料和茱萸一起炒了清油辣锅，另一边则倒入了骨汤。 把洗净的鸭肠、猪肚、黄喉，卤过的肥肠、鸭掌和鸡爪，都摆了盘，又洗了一些蔬菜切好。 她回来的路上，还买了好些豆腐。 取了部分今晚涮锅子用。 其余的便用来做腐乳。 “腐乳是啥？”王翠珍在一旁好奇地问。 “与酱菜差不多，都是下饭的，吃一点都能吃好几口饭了。”李慕慕说道，“这个，还有卤鸡爪和鸭掌，都加入顾家小吃里一起往外卖。尤其是腐乳好储存，现在天冷，能放许久呢。” “那咱们今晚能吃到吗？”王翠珍听着已经有些馋了。 “还得过几天才行。”李慕慕说道，“明日咱们的饭馆便要正式开张了，先把卤鸡爪和鸭掌卖了。咱们许久没上新的吃食，也得给客人一些新鲜东西了。”
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