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走的时候，李慕慕问李有康，“先前一直没有问你，爹娘那边……有没有去找麻烦？” 李有康有些难以启齿的样子，说：“他们听说你走了之后，确实有去找过。” 李家以为李慕慕不在，剩下李有康，便好欺负了。 “我与他们说了，他们若是想要捣乱，我便大义灭亲，送他们去衙门，让官老爷好好判判。而我赚的钱，他们一文钱都拿不着。”李有康说道，“但他们若老实本分，不再找麻烦，我赚了钱，会给他们一些。保准让他们在村子里风风光光的。” “他们便不敢再找麻烦了。”李有康说道，“姐，你放心，爹娘那边，我控制得住。” “好，若是有什么麻烦，只管跟我说，别自己闷着。”李慕慕说道。 “嗯。”李有康笑着点头。 “这次回去小心，还有，早些回来。”李慕慕说道，“有你在身边，我也安心。” “好。”李有康点头，又上了马车。 李有康走后，饭馆也装修的差不多了。 李慕慕开始琢磨菜单的事情。 “崇安还要冷挺长一段时间，我想着咱们的锅子暂时不变，依旧在菜单上。”李慕慕跟王翠珍和张彩萍商量，“锅子便是季节限定。” “季节限定？”王翠珍和张彩萍都一脸疑惑。 这词是什么意思。 “便是只在某一个季节能吃。”李慕慕说道，“像锅子边煮边吃，冬日里吃暖身暖胃，可是天暖和便不行了。吃起来肯定热的厉害。所以我想，咱们便只在天冷之后，上锅子。” “对，这样好。不然天热了，客人嫌热也不吃，咱们备了也没用。”王翠珍说道。 “下水咱们就不弄了。”李慕慕说道，“上牛肉片，羊肉片。汤底还是分猪骨汤和麻辣汤。” “菜品，就上红薯粉、土豆粉、各种蔬菜，菌菇。肉类除了牛肉片、羊肉片之外，还可以把肉剁碎了搓成丸子。比如牛肉丸，还可以在牛肉丸中加入香菇，便是香菇牛肉丸了。”李慕慕说道。 “明日相公休沐，他今晚就会回来，我让他把朱耀明和黄克宵也叫过来，我把这些都做一些，咱们人多，一起试吃一下。”李慕慕说道，“这些菜品，不是一下子就能定下的，还有些要反复尝试。” “在这期间，二嫂，你跟二哥便多操心一下招工的事情。”李慕慕说道。 “这没问题，交给我们。”张彩萍一口应下。 她还愁自己没什么事情可以做呢。 现在有事可做，可高兴了。 “大嫂，厨房这边，就靠你帮我了。”李慕慕对王翠珍说道。 “当然了。”王翠珍点头，“你还有什么想做的不？” “咱们现在不必像在安平镇那样，顾忌以前开摊时候的情谊。我想咱们朝食生意也可以做起来了。”李慕慕说道，“这边租子太贵了，我想想都肉疼，还是得能多做些生意就多做些好。” “对，之前在安平镇，都是咱们自己忙活，忙不过来便舍弃了朝食也就罢了。现在既然不用咱们忙了，肯定不能放弃朝食的生意。”张彩萍点头。 “朝食，我这边也有些主意。”李慕慕说道，“肉夹馍，咱们便放在朝食。馅饼你们都尝过了，可以分肉馅和素馅。肉馅又能分为白菜猪肉，大葱牛肉，洋葱羊肉。”
第133章 鱼糕 此时，大熙国已经通过通商，有了洋葱，且还能自己种植了。 “素的，又能分为白菜粉条，韭菜鸡蛋。”李慕慕说道，“还有关夫子第一次来，我做的那种油炸馅饼。” 王翠珍光听着便馋的不行，口水都分泌出来了。 “还有煎饼果子，咱们是不是也可以上？”王翠珍问道。 之前为了了解崇安这边的市场，李慕慕没着急开店，便没那么忙。 每天早上变着法的做朝食。 这些，她们都已经尝过了。 就连关夫子，自从来了顾家，肚子都大了一圈。 “当然。”李慕慕点头，“粥的话，有普通的白粥、小米粥、猪骨粥。反正咱们猪骨汤都是现成的，每日为了锅子也都要备着，猪骨粥是最简单的了，另外还可以做南瓜粥、青菜粥、皮蛋瘦肉粥。” “面食，便是普通的清汤面、牛肉面、羊肉面。另外还可以用米粉代替面，做牛肉粉和羊肉粉。”李慕慕一边说着，一边在纸上做记录。 “不过，这些肯定不能一股脑的全都写进菜单。”李慕慕道，“咱们现在饭馆不大，招的工人也不会太多。客人也没那么多。我先选其中一部分进菜单。正好可以隔一段时间，换换菜单让客人吃个新鲜。不然总吃那几味，吃久了也腻了。还是得有不断吸引客人去品尝的新鲜吃食。” “等咱们这饭馆开的稳定了，可以开酒楼了，到时候人手足够，客人又多，便可以多上一些菜单了。”李慕慕说道。 朝食决定后，李慕慕便研究午食和晚食的菜单。 虽然有锅子，但还是要准备一些饭菜。 最后都确定好，顾父便拿来了木头，切割打磨成一块块木牌。 李慕慕现在字写得多了，加上自己也有练，已经不像最开始时那么难看了。 虽说不上多好看，但至少能做到工整。 顾父便按照李慕慕写的字，一笔一划的刻在木牌上。 顾父现在在家没什么事情做，整日闲得发慌。 终于 来了点儿事情可以做，做的乐呵呵的。 一边做，还一边跟顾母说：“你看咱现在就已经开始闲下来了，日后可怎么办？要我成日这么闲，真不得劲。” “要不你看看咱家院里哪处能开辟个菜园子，你种种菜？”顾母说道，“若真能长起来，还能省点儿菜钱呢。” “也成。”顾父点点头，“那要不要再买点儿鸡鸭在家里头养着。” “这可就算了。”顾母摇头道，“咱周遭的邻居家里都没养呢。我怕养了以后，味道传到别家去，再加上叫声吵，叫人家不喜。” “尚卿现在好歹也是有品阶的人了。”顾母说道，“咱也得顾着尚卿的面子。虽然他不在意，但咱们不能不在意。” “哎，也是。”顾父叹了口气，“那我就种点儿菜吧。” 晚上，顾尚卿带着朱耀明和黄克宵回来。 李慕慕下午跟王翠珍一直在厨房里忙活。 牛肉李慕慕没有选择剁碎，而是用棍子打成肉泥。 只不过她力气有限，是王翠珍把顾尚勇给叫来了，让顾尚勇把牛肉生生的用棍子打成了肉泥。 李慕慕在一旁解释，“这样打成的肉泥十分上劲，劲道弹牙，是剁肉比不了的口感。” 李慕慕手上抓起一块肉泥，熟练地一捏，便有一小块肉泥从虎口露出来，成了丸子的形状。 王翠珍便跟着学了起来。 又留出了一部分，加入香菇碎，做成香菇牛肉丸。 另有些牛肉，李慕慕切片，在上面裹上了一层辣椒碎。 又有一些牛肉切成了细细的长条，用调好的料腌制好，如同面条一样放在盘中。 李慕慕还买了草鱼，剔除鱼刺碾成了泥，加入肥猪肉泥、蛋清和葱姜水，除了盐和糖之外，还又加了一点儿酒去腥，蒸成了鱼糕。 “咱们虽然大部分事情交给厨子去做，但为了防止别人拿到咱们的配方，我想咱们可以先在家中做出一些半成品，再送到饭馆去。”李慕慕说道，“像我现在做鱼糕，鱼糕要做的好吃，鲜甜不 腥，调味很重要。” “我打算把这些调料汁都调配好，再送到饭馆，让厨子直接用，但又不知道里面加的是什么，毕竟精华都在这些调料汁里了。”李慕慕说道，“包括其他菜品，能调配出调料汁让厨子直接用的，我都先调配好。” “这样好。”张彩萍点头，“虽说与他们签了契子，但也不能不防着点儿。” “这样我在家也有事情做。”王翠珍松了一口气，“终于不用闲着了。” 李慕慕失笑。 “等天暖和一些，咱们再更新一批菜单。”李慕慕说道，“若是做得好，我估计一年之内，咱们便能开酒楼了。” “这么快！”张彩萍惊喜道。 “这是我自己的预估。”李慕慕说道，“还是得看具体情况。” “对了，之前泡的酒也好了。”李慕慕说道。 之前在安平镇，因为百姓本身生活条件便不是很富裕，所以李慕慕便没在店里卖酒。 但现在在崇安就不一样了。 酒可是饭馆收入的大头，李慕慕自然不会放过。 先前她在家不是很忙，便泡了山楂酒和梅子酒。 估摸着今天差不多是能喝了。 “那咱今晚尝尝？”张彩萍听李慕慕说泡果子酒，酒味道甜甜的，女子也能饮上一些，便一直很期待。 “好。”李慕慕点头，“若是好喝，我想放在店里卖。虽然去店里用饭还是男子居多，但也可以带回去给妻女品尝。” 事情这么定下。 快到晚食的时候，顾尚卿跟朱耀明和黄克宵回来了。 朱耀明和黄克宵两个光棍，现在只要是碰上休沐，准要跟着顾尚卿回来蹭饭。 若不是实在不好意思，两人甚至想在顾家要一间固定的屋子住下了。 李慕慕准备了鸳鸯锅，一边是骨汤锅，一边是麻辣锅。 至于酒，她除了泡了山楂酒和梅子酒，还泡了枸杞酒。 崇安这边正好盛产枸杞，枸杞在这边卖的价格还不高。
第134章 跟唤狗似的 李慕慕买了不少枸杞，煲汤可以放，火锅里的骨汤也放了些。 另外便是拿来泡了酒。 李慕慕还琢磨过，将来顾尚卿升了军职，若是不在崇安，再去别处。 顾家在崇安有了固定的生意，还能把枸杞运出去卖，这也是一条赚钱的路子。 李慕慕心里暂时只是生出了这么一个想法，能不能成还得看他们在崇安发展的如何。 “弟妹，这是又出新花样了？”朱耀明看到已经摆上桌的牛羊肉，那如面条一般的他是没见过的。 还有肉片上面裹满了辣椒，看着就怪吓人的。 还有白白的切成一片片的，不知是什么，看上去像糕点的。 李慕慕一一做了介绍，“这些是我打算在饭馆上的，你们尝尝看如何。” “另外我还泡了山楂酒、梅子酒和枸杞酒。”李慕慕问，“你们想先喝哪种？” “我要尝尝山楂酒。”顾母说道，“酸酸甜甜的，定然开胃。” 李慕慕便给顾母倒了山楂酒。 王翠珍和张彩萍要梅子酒。 顾父先尝了一口顾母的山楂酒，咂摸了一口，嫌弃道：“太甜了。” 李慕慕便给顾父倒了一杯枸杞酒，“爹，您尝尝枸杞泡的酒。枸杞对身体好，也不会盖过酒原本的味道。”
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