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“他们去别的地方，可不好买，能买到，也不多。即使多，运输成本也会提高。”李慕慕说道，“他们想要多赚些利润，只能提高价格，可是咱们还是原来的价格，咱们便宜，他们贵，咱们的东西又是正宗的。客人又不傻，为何不来吃正宗的更便宜的，偏要去吃他们模仿的还更贵的东西？可他们若是不提高价格，挣得也没咱们多，时间久了，他们也挺不住的。” “至于铁匠铺子那边，也是一个道理，别的地方也有，但他们要去别的地方订，成本肯定比在这边高。便是我每月多拿出三百文来给铁匠铺子的老板，依旧比他们的成本低。” “不过咱们要那么多香料，万一用不完，都存下了怎么办？”王翠珍担忧道。 “不会的。”李慕慕压低了声音，“大嫂，你忘了？我还准备开只接待女子的店呢。而且，咱们还要开酒楼。如同我对香椒铺的老板所说，咱们对香料的需求量只会越来越大，哪里可能积的下呢。” “对对对，我怎么把这个忘了。”王翠珍一拍手，这下子是彻底不担心了。 接下来，李慕慕一边研究新店的菜色，一边兼顾着顾家小吃那边的竞争。 之前她一直忙着新店的事情，确实是没能顾的上顾家小吃这边的事情。 顾家小吃第三日，便上新了猪肚鸡锅子和三鲜锅子。 新的烤盘和涮烤一体盘还要十几日才能交货。 李慕慕便先研究新店的菜色。 因是专门为女客提供的，二楼的雅间，客人目标 又是对准了家境富裕的女客，因此李慕慕这次的研究方向，便在于少而精。 这日，李慕慕带了新菜和点心去了大将军府。 新店还在装修，她们有什么事情便暂时都在李知音那儿商议。 翠柳将李慕慕带来的菜一一端了出来。 都是一小碟一小碟的，很是精致的样子。 “我是女子，亦不能免俗的喜欢些漂亮精致的东西。”李慕慕说道，“不像糙老爷们，只要模样还过得去，味道好，吃的过瘾就成。” “一道菜首先看起来漂亮，便能让我愉悦起来。”李慕慕解释，“所以不止要注重味道，还要做的精致好看。” “另外女子饭量大都较小，至少要小于男子。”李慕慕说道，“每道菜的分量便不必做的很大。并且每道菜分量小，来的客人还还可以多点几种菜，多吃到一些花样。” “对对对，便是我现在都这把年纪了，也还是喜欢漂亮的东西。什么衣服首饰，吃的喝的，用的盒子小瓶子，都要漂亮的才好，看的也舒心。”闵蕙兰说道。 “闵姐姐这话说的，你才多大年纪？怎就称得上这把年纪了？”李慕慕笑着说道，“不过菜的样子好说。只是不光要菜和点心做的好看，碗碟也要好看。” 李知音点点头，“我想着，最好能是咱们店中独有的碗碟花样。让人在别处根本买不到。便是碗碟的样子，也能成为咱们店中的特色。” “不若咱们自己画了，再请人烧出来？”尚夫人道，“不过崇安并没有能做这个的。” “这个我能解决。”李知音说道，“我同祖父在边关时，那边便有一个小的瓷窑，规模不是很大，但手艺很好。还有不少胡商会过去买他们烧的瓷。” “花样的话，我实在是不行。”闵夫人说道，“从小我家就没非要我学什么琴棋书画的，我的这些也只能说是过得去。” “那我来试试？”尚夫人道，“不若我在这儿画几个样子看看，咱们还能商讨商讨花样。”
第161章 缺货 “这样好。”李知音说着便起身准备去书案。 李慕慕赶紧拉住她，“先尝尝菜吧，不然凉了便不那么好吃了。” “瞧我。”李知音拍了一下脑门，“是我太着急了。” 于是，李知音又坐下。 “这道是三杯鸡。”李慕慕介绍。 “为何叫三杯鸡？也没有杯子啊。”尚夫人好奇的问。 “三杯鸡，是因为它的做法，做的时候，要加入一杯米酒，一杯酱油，一杯黑麻油，所以叫三杯鸡。” “不过，这倒是提醒我了，咱们也可以用三个杯子来装它，好吃又有噱头。”李慕慕道。 “好吃！”闵蕙兰吃的唇上都沾了油，“咸中带点儿微微的甜，甜咸中又带着鲜。” 李知音和尚夫人也纷纷点头叫好。 李慕慕便拿出菜单，在三杯鸡后面打了一个勾，“那便保留这道菜。” 四人又品尝了其余的菜，喝了点儿梅子酒。 “咱们单单是在这里吃吃喝喝聊聊天，都舒心极了。要是去了店里，坐在雅间，没有人打扰，光是想想都快乐。”闵蕙兰喝的脸有些微红。 李慕慕又拿出放在食盒最下层的点心。 “这是我这几日想的点心，今日做了出来。”李慕慕说道，“咱们尝尝，看选哪些进店里。” “肯定不能只有这些，我接着想，接着做。便是店开起来了，亦能不断地上新花样。” “这是荷花酥，这是芡实糕，这是杏仁豆腐，绿豆冰糕，沙琪玛。” “沙琪玛？这个倒是新鲜。”李知音还未吃过，便先拿了一块沙琪玛。 因是考虑给女客食用，所以李慕慕把沙琪玛也切成了小小的一块，一口一个。 “蓬松香软，微甜不腻。”李知音紧跟着又吃了一口，“好吃。” “这绿豆糕咱们倒是常见。”尚夫人道，“不过本来下午茶点，主要就是吃茶聊天，点心只要好吃，不在意常见与否。毕竟点心总是脱不开 那几样，也不是每样都能搞出新意。” 尚夫人一边说着，一边捏起一块绿豆冰糕，咬了一口，忽然“嗯”了一声。 “这口感，如此绵密，入口即化。”尚夫人道，“我平时吃的绿豆糕，总有点儿渣子，口感可没有这般细腻。” “我刚入口时，怎么感觉还有些凉丝丝的？”闵蕙兰惊讶道。 “我在里面加了薄荷。”李慕慕说道。 “薄荷是什么？”尚夫人还真未听说。 “是一个胡商带来的，入口清凉，还能清新口气。”李慕慕解释，“因有了薄荷，所以入口的时候会有点儿凉丝丝的感觉。” “这绿豆糕若是夏天食用，岂不美哉！”李知音已经能想到炎热的夏日，没甚胃口，吃上这么一口清凉的绿豆糕，会有多么舒心了。 “那这个留到夏日再上？”李慕慕问道。 “倒也不必，来咱们店放松的客人，平日里琐事缠身，免不了会遇到不少叫人心烦气躁的事情。便是冬日，吃点儿这个降降火气也是极好的。”尚夫人道。 “没错。”闵蕙兰和尚夫人都是掌家的人，最明白平日里掌家的烦躁了。 李慕慕在家中不大管事，李知音又未出阁，更不需要掌家。 两人还真体会不到这些烦恼。 “这杏仁豆腐真是妙。”闵蕙兰吃的有些停不下来了，“比豆腐还嫩的口感，又有满满的杏仁的香气。” “这些都可放入店中菜单。”尚夫人道，“我觉得没有不好吃的。” “那便都保留。”李知音想了想，道，“咱们一开始不必一口气都写入菜单，种类多了怕是厨子也忙不过来。” “可以先上一部分，定期更换菜单，还能让客人保持新鲜感。” “不错，我也是这么想的。”李慕慕点头，“另外点心师父和厨子也要分开来。” “一个是把活都放在一个人身上肯定忙不过来，另一个是避免配方都放在一个人身上。”李慕慕说道。 四人又商量了一些细节，才各自离开。 李慕慕回到家，刚进门，便瞧见王翠珍和张彩萍满面笑意的朝她走过来。 “大嫂，二嫂，这是有什么好事儿？”李慕慕见两人心情好，自己的心情也跟着好。 “可是有大好事儿！”王翠珍拉着李慕慕进了堂中，“你不是把香椒铺剩下的辣椒全都买来了吗？你猜怎么着？那三家模仿咱们的店，都买不到辣椒了。” “没办法，他们便无法供应所有需要辣椒的菜，包括涮锅子的辣椒牛肉和麻辣锅。”王翠珍高兴道。 “本来他们的麻辣锅做的就不地道，以辣椒做菜也是最近才刚刚兴起的。”张彩萍说道，“因为兴起了，他们许多菜该加的不该加的，也都加上了辣椒。这下好了，是一点儿都用不了了。” “不过，咱们这么做的话，会不会害的其他饭馆没有辣椒可以用啊？”王翠珍有点儿担心。 别人没招惹她们，她们也不想给别人惹麻烦。 “放心吧，我这几日没事就把崇安城里有饭馆的几条街都逛遍了。”张彩萍说道，“整个崇安城，有两个大酒楼，一个汇珍楼，一个百味轩。这两个都有自己的进货渠道，不从香椒铺里买香料。” “跟咱家差不多的什么都有的馆子，你说巧不巧，就是好再来，多味居和食为天。”张彩萍道，“其他的都是些小的食肆，有专门做饼的，有面馆，有羊汤馆什么的。” “卖的食物单一，也用不着辣椒。”张彩萍说道，“所以咱们把辣椒都包圆了，实际上影响的也只有好再来，多味居和食为天。” “那就好。”王翠珍松了一口气，“要是因为咱们之间的竞争，影响了其他馆子，我这心里还有些过意不去的。” “之前我也没想到这一点，今天突然想到了。” “放心吧，咱们三个一起呢。”张彩萍说道，“遇到事情想不完全，也能互相提醒，互相想着点儿。” 李慕慕呼出一口气，“这次也是我想的不周到。”
第162章 打听 “之前一心只想着对付那三家馆子，便忽略了别家。”李慕慕道，“还好有二嫂早就去了解过。” 那三家缺少辣椒，也去香椒铺问过。 老板是想跟李慕慕长期合作下去的，可不想因小失大，失去李慕慕这个大主顾。 自然也没有说这些全都被李慕慕包下来了。 只说卖光了。 那三家馆子的人自然也觉得奇怪，以前怎么没见都卖光。 且崇安城里也没这么大的购买力。 可不论怎么问，老板都没有把李慕慕说出来，反而说最近进不到货，进的确实也比以前少多了。 “那顾家小吃的辣椒，可是从你这儿买的？”多味居的人问道。 “有从我这儿买过，但是不多。”老板道。 于是多味居的人虽然闹不明白，但还是怀着疑问离开了。 老板送走了那些人之后，便派人去顾家与李慕慕说了一声。 “代我多谢老板。”李慕慕说道，“你也让老板放心，我们不止会开顾家小吃一家店。以后但凡是顾家的店，都会从老板那儿大量进货，绝不叫老板吃亏。”
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