第17章 宫廷岁月017 从龚修媛手里拿到的‘包子’超出预计地值钱，这件事让素娥记忆犹新，因为她在这类事上一贯运气平平——也是因为这个原因，她再一次从龚修媛手里拿到‘包子’时，一下就想起了那串珊瑚手串。 而这，已经是六、七年后了。 这期间变化很多，譬如龚修媛不再是修媛，已经是德妃。而她之所以能成德妃，正是因为又生了一个。不过这次不是皇子，而是个皇女，这也是这次又发‘包子’的原因。 很难说这对新鲜出炉的龚德妃是好事，还是坏事...在皇家，自然是生男远好过生女，但几年前明明已经满周岁的皇子还是死了。在大燕宫廷，皇子生下来不是本事，要养下来才算！而养大实在是太难了！ 这种时候，生下来是个女儿，固然没有儿子有‘前途’，但‘风险’低啊。考虑到将来老来要有靠，有个公主在膝下也是大好事。 “素娥，你不看看‘包子’里头有什么？”周玉姐好奇地看了一眼素娥收在荷包里的‘包子’。 周玉姐也长大了，她如今是个大姑娘了，十六七岁，正当青春年华。爱俏地穿了石榴裙，戴了一对金灯笼耳坠，脸上还搽了托人买的妆粉和胭脂——妆容淡淡的，并不浓艳，这也是宫廷的规矩。 宫女们说到底主业还是在宫里干活儿，一个个花枝招展在贵人们眼里就太不像样了。 “不看了，左不过就是那些小玩意儿...”素娥将荷包系回到裙带上：“我要赶回去给顾尚功做些饭食，她这些日子茶饭不思。最近见薝卜开了，闻见花香，才忽然说要吃薝卜煎、蟠桃饭...我回去与她造饭。” 素娥当然也长大了，周玉姐看着语气、行动似乎永远不紧不慢的素娥，有些嫉妒，又有些可怜她：“顾尚功还不见好吗？我听说...再不见好，就要挪出宫去了。宫里不许宫女养病，如顾尚功这般，已经算优待了，毕竟她是五品的女官。” 素娥的养母顾尚功，从今年开春，忽然就病倒了。一开始也不见得如何凶险，但缠绵病榻这许久，眼见得是越来越不行了。 这其实也没什么好说的，古代的医疗水平就是这样，宫女又不能看御医，只能叫太医院的学徒，又或者负责碾药、搓药丸子的宦官，拿些不知对不对症的药丸子吃。一场大病下来人就没了，素娥在宫里这些年也不是没见过。 顾尚功是正五品女官，也没法破例。也就是十来天前，才花了许多钱，买通了一位御医来看了看。只是这太迟了，御医开个方，可最后还是说，能不能治好要看顾尚功的时运，他这也只是尽人事罢了。 “也不知道...但吃了孙太医开的方儿，夜里倒是踏实了一些。”其实情况真不好，但这个时候对外，素娥也只能拣好的说了。 周玉姐叹了一口气，说道：“说起来何至于此？要是月里嫦娥肯帮忙——” “她如今也不容易。”素娥不愿意谈太多顾月里嫦娥，便轻轻将话岔过去了。之后又说了几句，借口要给顾尚功做饭，到底告辞离开了。 素娥一走，另外的宫女便凑过来了，啧啧称奇道：“素娥是一日比一日不同，难怪都说她是个有前程的呢！真个和我们不同...要说哪样的宫女能有一番奇遇，逢着贵人，就该是素娥这般的吧？” 周玉姐勉强笑笑：“是啊，素娥是生的花容玉貌。” 素娥从小就是美人坯子，自打她进宫，养了不多久，大家就能看出来了。但坯子是坯子，到底如何这始终是要长成了才能揭晓的。有些人小时看着好，但长大了却普通...当然，素娥是属于完全相反的。 她以一种慢慢绽放的姿态，一天比一天美。 其实素娥自己也觉得夸张，她上辈子同样长得很好看，但和这辈子真不能比！两张最初完全一样的脸，之所以会有这样的差异，在她看来只能是‘体质’不同了——正如她当初祈祷的一样，她拥有了极健康的身体。 ‘健康的身体’，乍一听平平tຊ无奇，可仔细想想，要真能说完全健康，意味着什么呢？ 身体永远处在一个均衡的状态，代谢旺盛而恰到好处...体现在外，就是素娥的皮肤皎洁如同月光，头发浓密、根根分明，色泽乌黑、光可鉴人，眼睛黑白分明，正是白水银里养着一丸黑水银。还有鲜艳的嘴唇，杏仁形状、淡粉色的指甲...... 身体健康的人容光焕发，健康是最好的化妆品——这句话本来就不是夸张，更何况她现在的‘身体健康’是绝对概念，而不是相对概念，体现的就更明显了。 另一边，被说到的素娥已经随着回下所的‘大部队’到了顾尚功的住处跟前，看了看顾尚功的情形，觉得今天还好，才放心出去做饭。 宫女吃饭都去御膳房提饭，是没有自己的厨房的。不过平常自己煮个茶汤、热个冷饭，这是有的，所以高级女官都有小火炉——也只有女官们才能如此了，普通宫女就是冬天提来的冷饭，也只能将就着吃了，哪能热饭？ 这些小火炉说是‘小’，但用来做简单的饭菜是够的，就是火力不够，可能一些爆炒的菜不能做而已。 素娥点着了一只小火炉，先做蟠桃饭。 蟠桃饭说起来也很简单，就是桃子焖米饭而已。没接触过的人会觉得水果焖饭，是黑暗料理，但只要试过，普遍觉得很不错。米饭味道寡淡清香，配合桃子这样微甜微酸，香气浓郁而不热烈，口感也很软烂的水果，就很和谐。 比萝卜饭更多香甜，又比红薯饭软和清爽。而且桃子还有养生的功效，说起来倒是更适合顾尚功这个病人。 素娥先淘米，用淘米水煮了从尚食局买来的桃子。这些桃子都是进上的，只不过卖相稍差了一些，就不能拿到贵人眼前了。其中一些会被尚食局退回去，还有一些自然就是尚食局的油水了。或自己吃，或卖给宫女宦官，都很常见， 所以这些桃子品质都很好，绝不是《山家清供》里‘蟠桃饭’所用的山桃...山桃就是所谓野桃，味道极酸涩的。 这也是为什么一开始书里说要用淘米水洗，就是为了去涩。 以素娥上辈子用古菜谱做蟠桃饭的经验，现代各种又甜又水的桃子做蟠桃饭，要比用野桃好吃的多...菜谱这种东西本来就不是一味仿古最好。 不过即使是进上的好桃子，不是什么野桃，素娥还是用淘米水煮了一遍。相比起现代水蜜桃，这些桃子驯化、选育的还是不够啊...... 煮好的桃子捞出，冲凉水剥掉皮、去掉核，再切成小块。然后就可以和米水同煮，直到米饭焖熟了。 而这个时候素娥也没有光等着，而是做起了另一道菜的准备工作。 顾尚功点名要吃的另一道菜是薝卜煎，所谓‘薝卜’，其实就是栀子花。薝卜煎，顾名思义，就是把栀子花拿来煎了吃。 吃花不奇怪，花瓣厚实、口味清甜（可带微苦）的花就比较适合拿来吃，像槐花、南瓜花、木槿花等就属于这种。还有的花，本身没什么味道，但花香四溢，也可以拿来吃，没味道可以调味嘛，玫瑰花、桂花就是这样吃的。 栀子花花瓣足够厚实暄软，但口味清甜实在算不上，甚至涩味还偏重。不过好在杂味不算多，所以拿来吃吃也不错——素娥上辈子做的美食视频，《山家清供》和《随园食单》是两大天团，再然后就是复原《东京梦华录》、《金瓶梅》、《红楼梦》里的菜了。 就她的经验，《山家清供》其实是最中看不中吃的，应该说那叫‘文吃’，满足文人情怀比较多。味道嘛，不能说难吃，但肯定没有写的那么‘梦幻’。 在这之中，蟠桃饭算是超水平发挥，难得的实物和文字差不多了（蟠桃饭也在《山家清供》有载）。而薝卜煎就要差不少了，只能说是《山家清供》正常发挥——她其实不太明白，为什么自己起兴做过的一些小食里，顾尚功偏偏就记得这个。 但这也不重要，现在的素娥也就是满足一个病人的请求而已。 她将盛开的栀子花用开水焯过，又用盐水泡一刻半左右的时间（这也算是稍微去涩了）。然后用甘草水和面糊，加了一点点盐，给栀子花裹上这面糊，就拖油炸制。 在前期准备工作做好的情况下，这道菜做起来是挺快的，不一会儿一盘金黄色的‘薝卜煎’就被摆进了一只青绿色的平底瓷盘中。素娥顺手还从一旁的萱草花丛中摘了两朵橘红色、开的正好的，摆在了盘沿上。 青盘、淡黄薝卜煎、红花，互相映衬，倒也好看。 这时砂锅里的水也蒸干了，蟠桃饭焖好了，素娥盛出一碗蟠桃饭，和薝卜煎一起用一个大托盘捧着，拿去给里屋卧着的顾尚功吃。
第18章 宫廷岁月018 顾尚功一双红木筷子，夹起一朵薝卜煎，轻轻咬了一口。‘咯吱’一声，轻薄的面衣就被咬碎了，然后就是白软清香的花瓣。味道有一种不同于园圃蔬菜的青涩冲口，但不重，咬在嘴里就像是吃掉了一个初夏。 薝卜是初夏的花，炎热将升，生气达到最盛，但又没有盛夏那么咄咄逼人。 顾尚功自己是很喜欢薝卜的，又大又白的花，香气那么浓烈，初夏时简直要把人香醉了。在她尚未进宫时，家里小院重也种着一株薝卜，那时的她最喜欢用这花来熏屋子，还会在端阳节簪戴——薝卜香气浓烈，平时簪戴太显眼了，只有端阳节这一天用它插瓶簪戴是传统，是无碍的。 等到进宫，顾尚功也没在鬓边插戴薝卜花了。 她并不觉得自己对薝卜有什么特殊的感情，直到吃了一次素娥做的薝卜煎，就像是把曾经的青春年少一口气吃到了嘴里。美丽而青.涩的味道，其中掺杂了感怀——好像素娥天生知道该怎么烹饪食物，吃她做东西总能感觉到某种情感，而不单纯是食物。 这大概是她烹饪食物时不论是精致的，还是平常可见的粗茶淡饭，都有一种松弛的专注的缘故。曾经顾尚功的友人，和她是同一年选进宫，如今也是尚食局女官的，还向她要过素娥...她认定了素娥是个不一般的厨娘。 她好像天生知道该怎么和食材、调料打交道，对付起它们就有一种由内而外的自信、举重若轻。哪怕调味，亦或者烹饪的手法不是那么完美，吃的人也很难在意那种‘小节’。 素娥显然不知道这位尚食局的女官看人这么准...她当然自信，当然举重若轻，身为一个现代人，一个看不过不少食谱和美食视频的半美食区UP主，对食材的不同处置，如何用调味料和香料激发食材本身的鲜香，对不同的组合搭配...她都是有着后来者高屋建瓴的认知的。 而且她面对食材和香料有一种淡然感，无论它们是珍贵还是普通，是稀有还是常见，她一样地使用它们——对于一个生活在运输发达，物质过满足的现代社会的人，除了极少数特殊食材，有什么食材能让他们不淡定呢？
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