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成主厨腌制腊肉的调料有：井盐、汉源花椒、八角等香料，还要配以大山里独有的五香草。 每一块五花肉，都要做一个全身按摩，务必保证让香料渗透进猪肉的每一寸肌理。 腌好后码放在大缸里等着入味。 除了腊肉，排骨、猪头、猪脚、猪肝、猪肚、猪尾巴、猪舌头等，一头猪身上能做腊味的全都给腊上了。 因为香肠利润更高，每头猪分解下来的大部分瘦肉，都用来灌香肠了。 明村长家的院子里，摆了几十张桌子，站了一排带着手套切肉的妇女们。 三成肥肉，七成的瘦肉，这是成主厨认为做香肠最完美的肥瘦比例。 和城市里把肉全部搅成肉末不同，他用的是肉片！ 调出来的口味有：经典川香麻辣味儿，不吃辣有原味（咸香）味儿和加了冰糖、黄酒的广味。 肉还需要腌制一夜以上才能开灌，纯手工作业。 等到灌好了第一批香肠，和村民们签订好购买协议后。 留下成主厨和还需要继续拍素材的余凯，尤语告别了明村长，回了公司。 一天无数个没有线上抢到货，想要线下买墨菘的电话打给她，山上的手机信号断断续续，好不急人！ 六百头生猪，忙了一个星期才全部安排明白，成主厨累得嗓子都说不出话来了。 教人干活儿（吼人）也是件费体力的事儿！ 他们马上就要进入做腊味最重要的一个环节——熏制！ 山林里多年生的新鲜松柏枝，晒干的五香草，甘蔗皮、柚子皮等都按照成主厨的要求，被找了来。 别小看这个熏制工艺，熏制时，最好单独搭一个封闭的小棚。 棚子底下架上一堆翠绿色的柏树枝，上面铺上新鲜的柚子皮。 腊肉、香肠挂起来，须得距离火堆有三四米高。 等把柏树枝底下的五香草一点燃，丰富的植物油在热力作用下，升腾直上。 烟要恰到好处！ 过大，腊肉肉质干燥，没有“一口软香”的口感； 过小，则滋味不够浓郁。 杀的谁家的猪，肉就归谁家熏制。 成主厨做了示范，给了明确的要求，之后就交给了村民们。 不同于以前卖毛猪或者净肉，今年尤语用的是腊肉价收购的。 明村长挨着给全村儿打招呼：“各家的婆娘把各家的活路安排巴适，可不要忙倒睡懒瞌睡，两天就把腊肉熏焦（干）了！ 你们也不到处打听一哈，人家女财神公司的收购价比其他家高好多！ 腊肉十八块钱一斤；莫得二两肉的腊排骨，一斤都要卖二十；香肠就更不用说了，二十五块钱一斤！ 一头猪其他的腊货（猪头、猪脚等），统一收购价也是三百块！ 算一哈嘛，一头三百斤重的毛猪，做成腊味能卖到四千块钱呢，比咱们卖给超市要多赚一千五百块！ 而且女财神说了，现买现过账，转银行卡或者拿现金都要得。 能不能把握住，就看你们个人了哈！” 村民一，双手击掌：“村长，我和我婆娘打算三天三夜都不睡瞌睡，专门盯到起秋（熏）！” 村民二，点头如捣蒜：“不就是淘半个月的神么？我内可是价值一万二的肉，我连屋里头的猫儿和狗都栓起来了！” 村民三，直跺脚：“哎，我都后悔上半年杀了的那四头猪了，要放到这个月卖，能多赚六千块啊！” 叶支书给了这个村民一买卖（巴掌）： “要不是扶贫办的扶持我们，又是帮我们联系小猪苗，又是帮我们牵线卖去成都，你娃儿以前连八百块都赚不到！”
第128章 校花的袖珍妹妹（一百二十七） 村民三嘿嘿直笑： “哎，二叔！这不是莫得对比就莫得落差嘛！还是要感谢ZF想到我们嘞，不然靠我们自己也是请不来女财神滴！” “对头！ZF好，ZF扶贫政策一流好！”村民们七嘴八舌起高调，务必要在女财神公司员工面前树立知恩感恩的形象。 听得成小刚嘴角抽抽，谁说山民老实巴交、不善言辞的？看人家口号喊得多溜！ 半个月后，圣诞节前夕，第一批腊味被取了出来。 每一块腊味都带上了黄霜霜的色泽，松柏枝混合着五香草的熏香，带着腊肉特有的咸鲜味儿扑鼻而来。 不用煮了试味道，光看颜色和闻气味，成主厨就胸有成竹的宣布：“大功告成！” 第一时间，当然要通知自家老板！ “收腊肉咯，女财神公司来收腊肉咯！”全村儿的娃娃奔走相告，走路都是连蹦带跳，卖完腊肉他们过年就有新衣裳穿咯。 第一批腊味有两万斤重，公司支付了四十万现金！ 明门村村民们，点钱的时候看着自己黑漆漆的手爪子，觉得之前熬过夜，都值了！ 明村长乐呵呵的招待尤总，“尤总啊，要不要今天把明年的腊肉合同先定下来，有了数，过完年我们也好抓猪崽呐！” “村长叔，您别急！腊肉香肠是做出来了，可还没卖出去不是？市场是个啥反馈，我们也只能卖的时候才知道！您放心，过完年我肯定会再来一趟的，那会儿再和您商量明年养猪的数量，得行啵？” “嗳！还是当大老板的做事把稳......” 大量的素材图片，余凯早就加班加点精修了出来，就等着12月26号晚上20:00开售。 电商办的五个小伙子培训了两个多月，第一次实战卖货，异常的振奋。 从商品设计、上图、文案策划等环节，他们全都有参与。 没想到，一个腊肉的广告词，也是那么有煽动性。 【散养了365天以上，在大山林里奔跑长大的黑毛猪！从生猪、宰杀、调味、腌制、熏烤，全部采用最古老的方式制作而成！】 【藏在大山里的人间烟火味，它凝聚了火与烟、阳光与风、时间与人情的味道，成为冬日尤有深意的美食！】 【肉质紧实弹牙，憨厚芬香，每一口都是味蕾和肉质的碰撞。】 【你只需把它在水里煮上半小时，再切成薄片，迷人的烟熏味儿释放，再平平无奇的配菜都有了新灵魂！】 【你能想到的一切蔬菜，都可以和腊肉组成最强荤素搭配，只要有腊肉，日子就鲜活起来。】 【随便发挥，厨房小白也很难出错。吃腊肉那天，你可要记得多煮两碗米饭哦！】 【夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质！年关临近，囤上几块腊肉，岂不美哉！】 香肠当然也有属于它的标签。 【冬天，装点四川人家窗前的不是明月光，而是挂得密不透风的腊肠！】 【绝不添加淀粉、色素、香精，肉香四溢，一口入魂！】 【手工灌制、肉质紧实、麻辣咸香、三七肥瘦！】 【原味，经典的烟熏五香味；广味，咸甜适中；麻辣味，辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘。每一个口味都巴适得很！】 配图从在山上打架的生猪，到流着鼻涕放猪的小孩儿； 从几十人穿着围裙带着手套切肉，再到一个个烟熏火燎的熏烤棚。 原生态，农家味！ 纯手工制作的好肉，当然有一点点小贵！ 腊肉每斤23元，香肠售价30元每斤，腊排骨25块...... 基本都是在收购价的基础上，每斤加了五块钱。 首批货，腊肉上架500斤，香肠500斤，腊排骨500斤，配套二十头猪的其它腊味部分。 十斤以内，快递费10元，十斤以上包邮。 淘淘网第一家卖菜又卖腊味的店铺，每次卖货都是数量有限。 成都买家们先下场了！ 蔬菜都涨价成什么鬼样子了，到了腊月猪肉价还能是以前的猪肉价么？ 不出太阳，她们想在城里灌香肠，都莫法晒。 反正迄今为止，还没踩过雷的一家宝藏网店，值一斤腊肉的信任价。 从20:05分开始，陆续有人下了一斤腊肉或一斤香肠的订单。 客服沟通过程中，很多买家表示，还是对口味的不确定。 这种情况当然在意料之中，尤总表示不急，腊味可是能存放很久的，慢慢卖吧。 袁妍和袁丽心态很稳，她们对自己公司的产品太有信心了。 中午的工作餐吃的是腊味全席，可把她们香惨了。 买不买都不要紧！ 亲，你且听我说一说，我家的香肠味道到底有多好吃..... 一夜过去，到底还是卖出去了五十几斤腊肉、六十几斤香肠、二十来斤腊排骨。 成都买家，必须得配上本地的送货速度。 12月27号，阴天，没雾没太阳。 尤齐和战友金丰、汪财，开着面包车，又上了去成都的高速。 半路上，汪财迟疑着开口： “班长，你说咱们运输队的工作是不是太清闲了点？也就电商公司发货，才有咱们几天发挥的余地，这工资我拿得心虚啊！” “是啊，齐子！全公司都在忙，就我们部门活儿最少，我看两个人干就足够了！”金丰猛点头，他们后来的三个战友都有同感。 尤齐一听就急了：“哎，哎，哎！都说养兵千日用兵一时，明后年等咱们公司的产业园修好了，忙不死你们！连咱们的大厨都有从后勤变成生产力的时候，到时候可别埋怨活多钱少哦！” 汪财总算是放下了心来：“嘿嘿，只要到时候不让我去守大门就行！兄弟们现在各大城市当保安的多了去了，我最不乐意干这个了！” “没看出来咱们旺财（汪财）还志向还挺大哟，保安工作还没瞧在眼里！”尤齐打趣道。 金丰感叹道：“还别说，咱们兄弟伙每天一起上下班，公司里头也没啥子勾心斗角的糟心事，偶尔下班后约着去县城里吃个小烧烤，再没有比这更惬意的日子了！” “等着吧，等咱们公司发展壮大了，不愁没有用到咱们的时候.......”
第129章 校花的袖珍妹妹（一百二十八） 今天也是阴历十一月十八，尤爷爷七十岁整寿。 孝孙女虽然没有像去年那样为他大操大办，就公司几十人和亲戚们，也能热闹又温馨的给他过个生。 大姑爷都把一天能赚两千多块的烤红苕铺子，都关了门。 小姑爷和小嬢也请了事假，再忙也是要来喝上老爷子一杯寿酒。 叶家来的是尤外婆，“你舅舅啊，一步都不敢出村儿，就怕有人来偷黄心乌，不但怕人偷还怕鸟儿来偷，给他忙得哟。” 尤语扶着外婆的手，把她往客厅里迎： “外婆，您让舅舅再坚持二十天，再过二十天咱们就开始卖菜了！今天中午就做了两道黄心乌，等您吃完后回去给舅舅讲讲是啥味儿。不过我们大棚里没有经过霜打，应该没有你们山上种出来的甜。”
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