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“梅梅姐，你吃过西瓜不？我种了西瓜，你要不要尝尝看？”阮清清盯着陈梅梅问道，她也知道，眼下发生这事也是意外，但是她觉得不能让陈梅梅沉浸在这事儿里面。 得让她转移注意力才行，还得给她洗洗脑，咳咳，也不是洗脑，是要注入新思想。 “西瓜？是那种绿皮红瓤的西瓜不？” “梅梅姐，你知道啊。” “去年我就想吃了，但是太贵了，买不起，就没买，我心里一直惦记着这瓜啥滋味呢。”陈梅梅听着有西瓜，来了劲儿。 “我带了两个西瓜，现在正在井里泡着呢，要不你跟我去，咱们把西瓜捞出来切了，给姥姥姥爷他们端来？” “好，我们一块儿去。” “你来切，我教你，对，就是这么对半切，再对半，也可以横着切，但是咱们家刀太小了，不好切，这西瓜也容易滚动，还是对半切比较方便。” “梅梅姐，你好聪明啊，一边就学会了，咱们把瓤切下来，放在盘子里。西瓜皮放在一边，在搁盘子里放上牙签。” “为啥要这么切？”陈梅梅疑惑，她看别人吃西瓜，都是直接拿着皮啃的。 “咱们这瓜皮不老，所以这西瓜皮还可以炒一盘菜呢，梅梅姐，这你就不知道了吧。回头让姥姥给你炒一盘子。” “这西瓜皮还可以吃？”陈梅梅惊讶的看着她。 “当然可以了，这西瓜皮可以凉拌，也可以爆炒。” “但是外表的绿皮得切了，只有这白色的果肉才可以吃。” “我第一次听说呢。” “是吧，等晚上让姥姥给你做，你尝过以后肯定会记住这滋味的。” “姥姥，不如让梅梅姐跟我回家玩几天吧，我这几天也休息，在家待着，正好可以让她陪陪我。”要回去的时候，阮清清突然说了一句。 在这也只有老两口能陪着她，这妮子没人说话，老太太又跟她不在一个频道上，怕是回头又要胡思乱想些什么了，不如就跟她一块回去，两个人还能搭个伴。 陈香云点点头，“是啊，娘，家里有清清在，她们年轻人能说到一块儿去，要不就让梅梅上我家住两三天吧。” 陈香云也是怕老太太不会开解人，回头开口，直接让陈梅梅更难受了。 “梅梅要是想去就去吧。” “梅梅姐，别犹豫了跟我一块回去吧，等会儿我们还要去地里看西瓜呢，我种了老大一片西瓜了，你喜欢吃，咱们就多摘几个。”阮清清撒着娇拉着对方的胳膊说道。 陈梅梅虽说比她大两岁，但也招架不住这招，阮清清嘟着嘴，那撒娇的模样，太讨人喜欢了。 阮清清个头小小的，比她们姐妹几个都矮上一些。 在他们眼里就是娇小可爱，这一撒娇，就更让人无法拒绝了。 “会不会太麻烦你们了。” “麻烦啥，就是多双碗筷的事儿，要是觉得麻烦呀，回头你就帮我多收几个西瓜哈。”陈香云打着哈哈，笑着说道。 来时三人，回去时阮清清就多了个伴，一路叽叽喳喳，好不热闹。
第104章 古法酱油 回去的路上，阮清清眼尖的看到了一棵树，不错正是香椿树，这才想起来，每年的4到5月是香椿树爆长萌芽的季节。 顺手摘了一一兜回去，还被陈香云说了，“这臭臭的叶子，你摘来干嘛。回家熏蚊虫啊，这三四月里哪来的蚊子哦。” “摘来吃的，小娘这凉拌豆腐皮可好吃了，得，回头还得去一趟磨坊，教大伯娘几样新花样才行。”今天说着又想了一下，这天越发的热了，这吃热汤豆腐的人怕是不多了。 这可不行，天气虽然热了，但是豆腐可以做好多花样出来呢，热口的不行，那就来凉口的。 什么小葱拌豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐干，凉拌腐竹啥的，都可以安排起来了。 乡下自个种植的黄豆有一股香味儿，光是用酱油凉拌就老好吃了。 要是再加上麻油香料啥的，这不蹭蹭蹭的开胃啊，她做的那罐子豆腐卤好像也可以吃了，还有自己做的酱油，豆豉。 这制作酱油说简单也简单，说难也挺难的。 制作酱油，真要选取上好的黄豆，黄豆要颗颗饱满，颗粒大的更好。 选出来的黄豆先用清水浸泡3到5个小时，让豆子充分的伸展。 浸泡到膨胀的黄豆上锅蒸熟，煮之后还不能打开，要让黄豆在锅里面再焖上几个小时。 让豆皮与豆子本身分离，将滚烫的豆子捞起来放至簸箕上晾凉，等到凉至温热不烫手，类似人体的温度，再在豆子的表面裹上一层的面粉，面粉要裹满整颗豆子。 这一步是为了让黄豆进行发酵制曲，只有制取成功，才能进行下一步。 经过几日的发酵，黄豆表面会布满青色的菌丝，这时候制曲就成功了。 制曲成功的黄豆要在装满盐水的缸里进行二次发酵，让黄豆发生化学作用。 这一步需要交给时间来进行，昼夜更替，日晒夜露，酱油需要经过1到3个月的时间，口味口感更好的酱油则需要半年到一年的时间来进行发酵。 每日还需要进行翻动，离家这些日子，阮清清就嘱咐陈香云干这活儿了，也不知道陈香云把这活儿干好了没有。 不过没关系，她在空间里也备上了五六水缸的发酵大豆。 这酱油里面的大豆经过了二次的发酵，就变成了香咸的豆豉。 阮清清迫不及待的想回去开缸子了。 陈香云只知道阮清清交给她这个任务，并不知道阮清清那一缸东西是用来做什么的，她也没有过问，这小孩子贪新鲜，想玩而已。 陈香云知道那一缸做的是酱油，估计每天都得抱着那个酱油缸子睡觉。 “梅梅姐，一会儿我带你去找我堂姐玩，她比我大几个月，但我就不知道你们俩谁大谁小了。”阮清清一进屋就开口说道，说着边脱下了自个身上的外套。 这五月的天。 他们出门里面是套着背心，外面是套着长袖的，这在家可以穿着背心，这要是出去就得把长衫给穿起来，不然就是丢脸。 回头还是得把短袖安排上才行，这天热的，怎么能穿着长裳出去呢，她可管不了别人说什么伤风败俗，这大热天的中暑倒在马路边。 穿短袖多凉快啊，为什么要因为他人的目光而让自己炎热一整个夏天呢。 “那咱们现在干嘛呀？”陈梅梅跟着他们回到了阮家，阮清清的活泼好动，让她瞬间就放开了性子，也跟着开朗了起来，不再郁郁寡欢。 “看看酱油好了没有，等做好了，咱们就捞点豆子起来，晚上让小娘给咱们做豆鼓蒸肉，昨儿逮着一头小野猪，那野猪的肉得有七八十斤了呢。” “大热天的肉也不可能久放，不如做来吃了，小娘说要把他们都做成腌肉，腌肉，哪有新鲜的肉好吃呢。” “梅梅姐，但是有口福了，你这运气真的是忒好，赶上了我们家大口吃肉的时节。” 陈梅梅听着这话有些不好意思，一到她们家这又是吃肉，又是吃西瓜的，她心里怪过意不去。 “梅梅姐，你心里可千万别有啥想法啊，咱们都是自家人，不带想那么多的，等改天有机会了，你也邀我上你家蹭吃蹭喝去。”阮清清就是怕陈梅梅想太多，于是说了一句这话。 这话真说到陈梅梅心里去了，陈梅梅就是怕过意不去，又不知道还怎么整。 “诶，那我这几日在你家就多叨扰了。” “客气啥，就跟小娘说的一样，多副碗筷的事儿。” “诶，变成褐色了，不知道这味儿对不对，我尝一口。”阮清清说着，用勺子捞起一些水，尝了口，一口子的咸味儿还混合着大豆的香味。 咂咂嘴，感觉这味儿是对了吧，“梅梅姐，你尝尝看，这味儿怎么样？我怎么觉得有点甜呢。” 陈梅梅用手指勾了一点，浅尝了一口。 两个人就这么蹲在水缸的旁边，讨论了起来。 “比外头卖的甜，我觉得你做的这酱油更好吃一些，外头做的酱油太苦太咸了。” 发苦的酱油是不好吃的，咸中带甜的酱油做出来的菜才好吃。 “真的嘛。”阮清清看向她，问道。 对上阮清清闪烁的大眼睛，陈梅梅不由自主的点了点头，阮清清的桃花眼可真好看啊，她一个女生都被吸引住了。 “太好了，那我这就装一瓶起来给大舅母送一瓶去，等你回家的时候你也提两瓶回去。” “这就不用了，外头买的到呢。”陈梅梅摆了摆手，加上供销社花几毛钱就能打好几斤了，这几斤都够他们家吃上半年的了。 出来一趟，到时候回去手里还拎着东西，她到时候都不敢回家了，准得被父母说。 “这有啥的，不花钱的东西，就地里种的黄豆，下次我教你做，以后你们家的酱油就可以自己解决了，这外头买的酱油不干净，指不定里头有啥东西呢。” 这种事情不是没有在前世的时候，她就听新闻报道过，这制作酱油的人手不干净，进去倒腾，做出来的酱油一股子的味道。 这做酱油的人要是不负责任的话，这耗子溜进去都不知道呢。 总之就是外头的东西不干净，尽量能吃上自己做的东西，就自己做。 “小娘，咱们家还有瓶子不，我装两三斤酱油给大伯娘。” “啥？”在院后头摘菜的陈香云听到，从院后头回来。 “酱油？咱们自家的酱油都没那么多呢，哪有多得啊。” “这不，我做了酱油，还成了，你要不过来试试？”
第105章 豆制品拓展系列 “你，你说啥，丫头，你自己做的酱油，你会做酱油吗？”陈香云首先是疑问，然后是反问。 “小姑，你还真别不相信，清清真做出来的酱油，比外头味道还好，我尝着，不信你也过来尝一尝，这酱油甜甜的跟外面苦的发涩的压根就不一样。”陈梅梅说着就朝陈香云招了招手，让她赶紧过来。 “你们两个，别是串通起来，一块儿，蒙我呢吧，这酱油哪有这么好做，要是这么好做，家家户户不都去做酱油了，镇上还卖的那么贵干啥？”陈香云不相信，眼前这两个小丫头片子指定是哄自己玩呢。 私下里打了赌，就像她跟几个哥哥小时候一样，为了骗糖吃，就老是找个借口，忽悠自个爹娘，谁要是能忽悠到自个爹娘。谁就能吃到糖。 “哎呀，小娘，真不骗你的，骗你干啥呢。”阮清清都无奈了，陈香云在警惕心这么重呢。 她也没干啥吧，“小娘，快过来，你不过来，可错过了啊。我还想叫你做酱油卖呢。” 她后面那句话也只是说一说而已，这做酱油成本虽然低，但是耗耗时久，压根就费力不讨好。
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