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“口水鸡，妈，我记得咱们冰箱里面是不是还有一包冻鸡爪呢。” “是还有一包呢，上次国庆节买的，菜太多，我就没做收起来了，我去拿？” “嗯，等会包点饺子吧，让那些领导也尝尝鲜。” “那包啥馅的啊？韭菜鸡蛋？还是荠菜猪肉？” “都包点吧，一样包两盘？” “我觉得行。” 阮清将自己的长发盘起来，用一个抓夹夹住，露出了洁白的脖子。 这一幕让直播间的人，原地就生出了想结婚的想法。 “我好像突然明白了娶妻的意义，下班回家，妻子给你洗手作羹汤，咱们躺在沙发上，看着厨房做饭的妻子，岁月静好啊！” “你这么一说，我也突然想结婚了。” “要有主播这么一个能干的妻子，我宁愿一辈子都当妻管严。” “小姨，小姨。”乐乐不知道又从哪里掏出了他那副蛤蟆镜。 “你咋进来了？” “我就来看看，进度到哪里了。” “有鸡，小姨是准备做洪七公的叫花鸡吗？” 阮清嘴角抽了一下，这娃是咋滴，最近射雕英雄传看多了？ “这有了叫花鸡，你是不是想当洪七公了？” “我才不要当洪七公呢，他那套打狗棍法，太逊了，而且还得当乞丐呢。”乐乐瘪着嘴，摇头。 还嫌弃上洪七公了，这还想吃洪七公的招牌叫花鸡？ “做叫花鸡很麻烦的，现在又没有荷叶，还得去山上挖土，我今天没空给你做叫花鸡。” “嗷呜，那改天呢，改天有时间么？”乐乐撅着小嘴，看着她。 “考虑考虑。” “当主播侄子可真好啊，我也想有个这么疼我的小姨。” “你梦里去吧，楼上，梦里啥都有，想天仙都有。” “这叫花鸡制作，可一点都不简单，叫花鸡并不是用炭火窝着就好了，先得把炭火点燃，这做炭火的木材也是有讲究的。” “就像这BJ烤鸭，最早就是用果木烤出来的，因为用果木燃烧时，会从里面分离出一种芳香物质，经过果木的烟雾缭绕，会使烤鸭具有一种独特的香味。” “叫花鸡也是这个原理，可惜啊，现在的烤鸭大多都是用电烤炉烤出来的，一点果香味也没有，叫花鸡的制作，就更不用说了，直接用荷叶包着，裹上黄泥巴，然后丢进电炉里面烤。” “老祖宗留下来的做法，早就没多少人用咯。” “楼上说的对，特别是像现在商业化格外的严重，游客去某个地方旅游，要想吃当地的特色菜，这都不用等多久，那做菜就跟流水线一样，一桌接着一桌。” “反正那滋味肯定是没多好，也就人到此一游，打个卡拍个照罢了。” “那等小屋盖好吧，等小屋盖好了，我就把叫花鸡给你安排上，在弄个烤鸭，怎么样？” “听起来很奈斯诶，小姨，我看好你哦，干吧得！” “鸡爪在水池里面解冻，闺女，你说我要不要去热一壶米酒出来？” “这天也不适合喝啤酒，咱家也就只剩下年前酿的米酒了。” “这会不会太寒酸？” “好酸啥啊，这待遇杠杠的了，我倒是觉得他们不一定会喝酒。妈，你去热一壶吧，以防万一。” 阮桃园也进来了，“清清，有啥我能帮忙的不？” “和面，擀面皮，和馅，包饺子。姐，这些你都行。”阮清眨了眨眼。 “嚯，你这都给我安排好了啊，瞧好了吧您嘞。”阮桃园说着撸起了袖子。 “姐，我怎么觉得你最近心情挺不错的？有啥好事儿吗？” “有这么明显吗？” “嗯哼。”你这表现完全跟之前不一样好不好。 但凡不是个外人，都能看出来。 “就是我和乐乐他爸的事，解决了。” “他爸乐乐的抚养费，给我转过来了。”阮桃园捡着重点说。 “姐，话说，我都还不知道这其中到底发生了什么事儿呢。” “等晚上跟你说吧，咱们姐妹俩也好久没说说悄悄话了。” “那晚上让那三小只，跟老妈一块睡。” “主播，主播，你能不能把我们当个外人啊，咋啥都说呢，我们还在这呢。” “啊，不好意思哈，进直播间的都是自家人，没啥听不了的。” “真是不把我们当外人啊。” “错，是不把我们放在眼里。” “咳咳，瞎说什么大实话呢。”阮清轻咳了两声。 …… 第91章 ‘名驰巴蜀三千里，味压江南十二州’的红油口水鸡 “不过，主播跟阿姐长得可真像啊，这一看模子就是打一个娘胎里面出来的。” “是吧，我俩一上街，人家都觉得我们是双胞胎呢。” “姐，你说是吧。” “你不直播做菜呢嘛，这话题歪了再歪，你直播间的人都拉你拉不回去了。”阮桃园提醒了一句。 “啊这。” 一秒钟变正经。 “今天要做的这道口水鸡呀，是SC省DZ市那边的一道传统凉菜，这口水鸡所用的佐料丰富，将麻辣鲜甜嫩展现的淋漓尽致，只要吃上一口，那你都不想吃别的菜了，口水鸡配米饭，倍儿下饭。” “口水鸡还有‘名驰巴蜀三千里，味压江南十二州’的美称。” “咱们再说说这口水鸡的名字的由来啊，在郭沫若先生在所著《賟波曲》一书中，曾经说过：“少年时代在故乡四川吃的白斩鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想还口水长流……。”里面的‘口水’二字，便成了这道菜的名字。” “这要做正宗的口水鸡呢，还有几个要点，此处请你们拿出小本本来，记下来，过了这村没这店了啊。以下配方，是我下了川菜馆几十次才琢磨出来的。” “怎么办，我听着就已经流口水了，主播，跪求那家店名，不会做，那咱们就去店里面吃吧！” “求地址！” “求地址+1！” “N+1！” “哎哎哎，你们怎么回事？这么不买我的场子吗？我亲自把配方交给你们，你们竟然不想交作业。岂有此理！” 好歹也给点面子啊，这样让她情何以堪。 “主播，跪求配方。” “主播，求配方之余，能不能给个地址啊，（小声哔哔。）” “地址结束以后，会让贝贝放在群里面，你们还背着我加了群聊！我这个主播啥都不知道！”说起这个她就来气，居然背着她开了不止一个群聊！ …… “这第一是要选用家养土鸡或者三黄鸡，为什么呢，因为家养的土鸡肉质比较肥美，平常的跑地鸡有运动，这肉质紧实Q弹，做出来不会涩涩的，还塞牙缝；” “第二就是煮鸡肉的时间不宜太久，这时间一长，鸡肉就会老的，要起来就跟那老猪皮似的，邦邦硬，煮好的鸡肉要立马捞出放进冰水里冰镇，这样的目的是使鸡肉的口感更好。” “三是红油，红油是这道菜的灵魂调料啊。等会儿，我会手把手教你们做。” “先把鸡清洗干净，然后去头去尾，再将鸡放进汤锅里面，用生火煮开，别忘记加入葱姜蒜。” 阮清一边说一边开始忙活起来，将葱姜蒜切沫放一边，拿出半碗白芝麻，平底锅用电磁炉加热，放入芝麻，锅底发红，导热至芝麻，芝麻满满散发出香味。 炒熟的芝麻放在一边备用。 用同样的方法，准备花生米，花生米碎也是这道菜的灵魂之一。 锅里面倒入冷油，放入花椒，小火炒出香味，这个过程绝不能用大火，火一大花椒就焦了，焦了花椒就会发苦。 然后将3勺醋，2勺生抽，半勺白糖，鸡精，蚝油，鱼露，蒜末加入到做好刚出锅的红油中，口水鸡调料就做好了。 将做好的调料淋到切好的鸡肉，外表面撒上一层芝麻和花生米碎，一道口水鸡就大功告成了。 “怎么样，学会了没有？”阮清看着直播间的粉丝。 很安静，没有一个人说话，“都嘛呢？” “眼睛会了，手不会。” “简直就是一看就会，一做就废。” “学废了，学废了，我还是找个会做饭的姑娘吧。” …… “清清，你这什么口水鸡，闻着就香啊。” “要不你再切掉黄瓜下去？好看还好吃。”阮桃园给了个建议。 “也不是不行啊，干脆凉拌一个黄瓜洋葱花生米吧。” …… 两个小时以后，剁椒鱼头、松鼠桂鱼、口水鸡、酱鸭、泡椒柠檬凤爪、清炒时蔬、菌菇海带排骨汤、凉拌黄瓜、捞饺子齐刷刷的被摆放在了餐桌上，正冒着热气呢。 阮清揉了揉手腕，真是一日不练，这厨艺就荒废了。 “屋里吃，还是屋外吃？” “就在神像那里吃吧，正好那么多人，一桌就能坐的下。” 家里的旋转大圆桌，能坐下二十五个人呢。 阮清将饭菜的份量都做的很大。 “各位领导，别客气啊，都吃好喝好，我们这小地方吧，也没什么好吃好喝的，也就只能拿得出寻常的鸡鸭鱼肉来招待你们。” “黄大姐，你这话说的实在是太客气了，这一大桌子的菜，还不算是好吃好喝的呀。” “我们原本就是下来看看，你看你们还这么尽心尽力的，真是叨扰你们了。” “你们喝酒不？自家酿的米酒，家里也没其他的酒水招待你们了，你们就凑合凑合？”阮父站起来，手里面拿着一把铜酒壶。 “不用，不用这么客气，大家相处这么久，都熟悉了，我们自己来。” “要的，要的，这边来客人，家家户户都是这么招待的，你这不让我们招待，我们心里面还过意不去。”阮父给对方倒酒。 都落座以后，胡书记跟阮父小酌了一杯，“你们这米酒，甜啊。” “打从我老娘入世，就没喝过这么好喝的米酒了。” “那一会儿回去的时候，带一些回去，我这年前酿的酒，还有几十斤呢。”黄母说着。 …… 酒足饭饱，又泡了两小时的茶，调查团就准备走了。 临走之前，胡书记还回来了一趟。 “你们先走，我跟阮清有几句话要说。”胡书记摆了摆手。 阮清愣了，这今儿是有啥招待不周的嘛，特意留下来要跟她说话？ “阮清小同志，我有个不情之请，不知道能不能讲。” “胡书记，你说。” “这常年坐办公室，应酬也多，这肠胃就不太好，我刚才喝了你家蜂蜜水后，就跑了几趟厕所。” “不满你说，我这些年痔疮问题经常让我头大，这便秘问题……不知道你家蜂蜜卖不卖？”胡书记摩擦着手，一脸不好意思。
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