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“额···” 听到张蔓如此说，苏禾竟然不知道该怎么反驳。 王巧云笑着拍了拍张蔓的胳膊道，“小蔓，你要是想学的话，我回去把苏姐姐寄来的那本有关于葡萄酒的书拿给你，你闲了没事就多看看··” “不懂的给我说，我给你讲解，我不懂的就问姐姐。” “嗯，好！” 苏禾看着张蔓跃跃欲试的表情，张了张嘴，她转移话题道，“葡萄酒二次发酵的时间已经有三个月了，咱们一号地窖内目前是一千五百个橡木桶，一个橡木桶是六十斤的容量，但是为了给足够发酵的空间，肯定不可能装满，所以每个桶内只装了五十斤的葡萄酒是吧？” “是的！” 王巧云点头，“酿酒肯定不能灌满，我也是第一次用这个橡木桶酿酒，为了以防万一，就每个橡木桶内只装了五十斤。” “嗯，你们这么安排是对的。” 苏禾赞成的点了点头，随后又道，“咱们定制的葡萄酒瓶，一个是750毫升的容量，按照红酒的密度，一瓶内大概可以装1.5斤的酒，这一橡木桶就有五十斤的葡萄酒，五百桶大概可以装个一万多瓶，这些都需要人手工一瓶一瓶的装，随后还需要人工封口，都需要时间，全部能完，估计也到过年了。” 没办法，现在的机械不发达，苏禾想要的机器目前还没有，找机械厂定做，机械厂也说目前没办法做，就算能做也要等。 张蔓眨眨眼，“所以，苏姐姐你是打算先装五百桶出来？” “嗯！” 苏禾颔首，继续，“这一千五百个发酵桶，一次全灌出来不现实是一件事，还有一件事就是，这个葡萄酒发酵的时间越长，放的时间越长，风味就越足，再加上，咱们也需要回笼一些资金，用来第二年的支出，不能真的一直自掏腰包。” “所以我打算先罐装出来五百桶，这灌出来的一万多瓶看情况出售一部分，留下一些咱们自己窖藏起来，慢慢销售。” 王巧云听到苏禾说到这里，便追问，“苏姐姐，那剩下的一千桶呢？要一直发酵吗？” “可是不行吧？” “今年葡萄减产是因为去年才移栽，但是今年葡萄书照顾的好，明年的葡萄不说大丰收，但肯定是比今年的收成多个两到三成。” “这葡萄收成多了，那么秋天需要的橡木桶就多了···我怕到时候葡萄桶不够用。” “不会不够用的。” 苏禾微笑，解释道，“先不说剩下的一千橡木桶的瓶葡萄酒，我打算最多发酵到五六月就让你们再罐装五百桶，最后的五百桶可能要一直发酵到明年秋天新的葡萄下来，发酵上再罐装。” “就说咱们发酵葡萄酒的酒窖我嫌少了，还打算等葡萄酒年前卖出去一批，就让永年找人再挖俩酒窖，这个新挖出来的两个酒窖，专门用来分区来放分装好窖藏的葡萄酒。” “对了，橡木桶到时候让永年再找东北林场那边订购上一批。” “啊？” 俩人闻言惊呆了，“还，还挖酒窖？” “嗯！” 苏禾肯定道，“咱们就俩酒窖这两年是够了，但是后面每年酿出来的酒，我最多只卖出一半，那剩下的都需要位置窖藏，那么酒窖少了肯定是不行的。” “······” 俩人对视了一眼，半晌后，张蔓试探的询问，“苏姐姐，咱们酒厂内空余的位置都占上了，不能把秋收后新盖的房子扒了吧？” “不用！” 苏禾微微摇头，“我不打算在院内重新挖。” “我打算明天去师部，找领导再租一块地，就租咱们厂子后面的那块空地，那块地也不大，好像才十来亩。”
第498章 半干型葡萄酒 说着，苏禾又看了眼张蔓跟王巧云，继续道，“那个位置，刚好够挖上俩占地五亩的酒窖，这俩酒窖用围墙围着，不设立大门，唯一的大门就跟咱们厂后院打通，日后放上窖藏的葡萄酒后，就日常锁着，所有钥匙你俩一人一把，不允许任何人随便进去。” “····” 俩人闻言惊呆了，她们觉得苏姐姐这摊弄得越来越大，胆子也越来越大，毕竟一般人，谁敢在前后投资了十几万，一分钱都还没收回来的时候，还敢继续投资？ 苏禾见俩人面露难色，她想到昨天看到的账册，账册上还剩的钱，想了下便又道，“你们别担心钱的事情，不论葡萄酒年前能不能卖掉，我在开始挖酒窖之前，都会再往厂子内的公账上，先投资上几万。” “不用，不用··” 俩人连连摆手，“苏姐姐，我们并不是心疼钱。” “我们，我们只是··” 苏禾微笑，“你们只是怕我赔掉？” “···” 俩人哑然。 “我能理解你俩的心情。” 苏禾对此不以为意，这都是人之常情，是她的话，光投资，没有回报，自己心里也打鼓，所以此时她放下手上的高脚杯，看着俩人，见俩人想反驳，她忙挥了挥手，“你俩不用多说，反正日后成不成的，我也不解释那么多。” “等第一批的酒卖出去，你们就知道我所做是为了些什么。” “····” 俩人面面相觑，到底是不在说什么，毕竟苏禾自己就投入了十几万，她俩加在一起才三万块钱，根本就没法比，就算赔本了，也是苏禾赔的更多。 既然打算要先罐装三分之一，当即她们也没耽搁，叫上几位身强体壮的男工人，让他们拉着板车下到一号地库，一次拉两桶的运到二号车间等待罐装。 为了方便罐装，许永年提前就找同事做了几个专门放橡木桶的架子，把准备罐装的橡木桶放在架子上，两个女工一组，一个往瓶内灌酒，这边灌好一瓶，另外一个女工就会接过罐装完成的红酒瓶，拿一个大小合适的木塞子，先把木塞子的底部放在点着的蜡烛上加热片刻然后迅速将塞子插入红酒瓶口，并用力按下，使其紧密贴合。 这种方法可以有效地封闭红酒瓶口，并减少氧气进入。 （ps：这是一种古老的红酒方法，考古度娘。） 封好口的女工，把葡萄酒放在一旁带着隔断的木子内，每装满一箱子再由工人抬到另外一边，再由另外的工人用专门定做的特殊塑料长五公分的封口圈套在瓶口上，随便用火撩一下就紧紧的贴合在瓶口上。 这个时候，用定制的日期印章，蘸上多少年都不掉色的油墨，在瓶身的贴纸上以及上面的塑料封口上分别都印上日期。 最后一个步骤，那就是防摔木箱，一箱十二瓶的规格来放全部弄好的葡萄酒，苏禾打算让工人装够两百箱，这两百箱暂时不放在酒窖内。 剩下罐装出来的，先都拿到酒窖里，平放在特意制作的架子上依次摆放先窖藏，等待后续找到销路再装箱。 当然，没有全部都装箱，五百桶装出来有一万多瓶呢，这两百箱才装了两千四百瓶，剩下的还有一万多瓶，一次都装完的话，也没有那么多的箱子啊，所以苏禾打算先卖出这两百箱再说。 装够两百箱的葡萄酒，次日苏禾就单独的带了四瓶葡萄，两条从京市带来的大前门去师部。 “禾儿，你这次是啥时候回来的？” 听到秘书说苏禾来了，葛师长连忙从办公室出来，来到外间的会客厅，见到真的是苏禾，十分的高兴。 “葛叔叔。” 苏禾站起身，看向葛师长，“回来有几天了。” “只是前几天一直忙着酒庄的事情，所以就一直没有来得及来。” “抱歉，今天才有时间来看您。” “嗨，这有什么。” 葛师长笑着摆摆手，“你开了个那么大的酒厂，又有一块那么大的土地，忙也是应该的。” “你能来看我，我就很开心了。” 苏禾闻言只是乖巧一笑，跟葛师长聊了几句苏父和苏正阳的事情，苏禾才把放在桌子上的两瓶葡萄酒以及那两条大前门先往前推了推，“葛叔叔，这两条大前门，是我大哥知道我要回来，特意买来，说让我带给您的。” “哎呦，正阳那孩子怎么又给我带烟啊，真的是，这也太客气了！” 葛师长话是这么说的，但是眼睛却亮了，他就喜欢抽大前门，奈何西北这边没卖的，只有京市那边才有卖的，之前都是他托人买，后面苏正阳回了京市，苏禾来了西北三次，苏正阳就让苏禾送了三次。 “呵呵··” 苏禾只是笑笑，并没有接话，而是转而又说道，“葛叔叔，这四瓶葡萄酒，是我们酒庄第一批生产出来的葡萄酒，特意拿来让您和梁哥品尝！” “但是梁哥不在，梁嫂子又带着孩子回京探亲了。” “没事，都放我这就好了。” 葛师长闻言拿起一瓶看了起来，看着跟之前苏禾给他的瓶子完全不一样，深色的玻璃瓶，酒红色的瓶口封套，瓶身上是个维吾尔族少女在接满葡萄的葡萄架下跳舞的彩绘图，上面写着“西域酒庄，半干型葡萄酒”这几个字，他疑惑的询问苏禾。 “西域酒庄这个是你们酒厂的名字，我能理解，但是半干型葡萄酒是什么意思？” “干的葡萄酒吗？” “不是··” 苏禾微笑摇头，随后解释，“葡萄酒分为干，半干，半甜，甜，干就是不甜的意思，干型的葡萄酒口感酸涩，没有甜味，没有喝习惯的，其实不是很能接受。” “半甜的葡萄糖含量要比干的高一些，所以它的口感没有纯干型的那么酸涩，仔细品尝能尝出浓郁的果香，味微甜，是比较好接受的口感。” “至于半甜跟甜的口感，就更好理解了，含糖量就是一个比一个要更高一些。”
第499章 近水楼台先得月 苏禾继续解释，“我们生产的这批葡萄酒，最后一批采摘的葡萄口味就偏向甜型，虽然口感很好，但是酒精含量也更低，更适合女性喝。” “您跟梁哥喜欢喝酒，我觉得半干的更加适合您们。” “原来是这样啊··” 葛师长一副原来如此的表情，最后笑了，“那意思就是，酿酒的时候不放糖跟放糖以及多放糖的意思吗？” “不是啊~” 苏禾解释，“这些葡萄酒都不放糖，它的甜度，主要来源于葡萄以及发酵的环境温度，葡萄够甜，环境适合，温度适合，它生产出来的葡萄酒糖度也不一样！” 葛师长惊讶，“那你们咋能分别出，哪个甜，哪个不甜？” “我有个合伙人，她的舌头很灵，每桶打开罐装前，她都会先尝一点，一尝就能尝出来不同之处。” 苏禾说着也觉得惊讶，她知道王巧云娘的娘家，祖上是酿酒大户，但是她没想到王巧云的舌头也能那么灵敏，她觉得差不多的味道，王巧云竟然能明显的尝出不同。
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