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王老太心情不好，正没精打采地想心事，猛然看见一个油饼戳到眼前，还有些反应不过来。 “奶，这么大个油饼，是给你的，快吃。” 王老太瞥了眼素雪笑吟吟的脸，再看看那黄灿灿的油饼，咽了一下口水，这可是她最喜欢的吃食。 不过，王老太抵制住了美食的诱惑，沉着脸道：“俊妮，这是你让你爹买的？真是不懂事，都这种时候了还乱花钱。” 素雪冷不丁被骂，有些无辜地眨了眨眼，“奶，这油饼一分钱都没花，是汪表哥挣的。” 听素雪说了油饼的来历，王老太缓和了脸色，“既然是小吃摊老板感谢汪小子的，那就留给汪小子吃去，你怎么全拿这儿来了？” 素雪笑嘻嘻地道：“奶，是汪表哥让我给奶拿来的。” 其实汪泽然的原话是说：给我留两个，我要给永安，其他的随便雪妹妹分吧。 王老太听说是汪泽然让拿给她的，心里很是熨贴，相处的时间越长，越觉得汪小子这孩子招人疼，有时，王老太心里甚至会暗自庆幸当初留下了他。 素雪把油饼塞到王老太嘴里，“奶，你快吃。” 王老太看到素雪眼里的殷切，不想冷了孙女的好意，便小小地咬了一口。 真是香啊，王老太舍不得就这么咽下去，在嘴里咀嚼了好久。 “俊妮，你也吃。”王老太把油饼递给素雪。 素雪就大方地咬了一口，香喷喷地吃着，道：“奶，我们在镇上都吃过了，你把这个都吃完。” 王老太可舍不得吃完，留下大半个道：“回头给三小子他们也尝尝。” “奶，你快吃吧，这儿还有呢。” 素雪把油纸包打开，数给王老太看，“奶，还有五个呢，我都算好了，给我爷和汪泽然各留一个，剩下的三个，三小子他们，再加牛牛一人分半个，刚够。” 王老太抬眼问：“牛牛……也有？” 素雪有些好笑，王老太又开始小气了，“奶，你不是说杨大舅是咱家人吗？再说了，三小子、永安他们一直跟牛牛一起玩，也不好避了牛牛吃独食吧？” 说得也是，王老太张了张嘴，到底没再说什么，低头吃她的油饼了。 王老太吃了两口，又停了下来，叹气道：“现在咱们还有油饼吃，再过段时间，没准就得去要饭了。” 素雪有些不解，“奶，咱们还有粮食呢，怎么就落得去要饭了？” 王老太深深地叹气，忧心忡忡地道：“你回来得晚不知道，早上出去的人带回的消息，唉……，大家愁得连晌午饭都吃不下了，你信爷爷他们连水都咽不下去。” 正如四盛所说，县城对逃荒的流民没有放粮施粥，更没有安置政策。 王老太道：“听他们说，原来没有这么多流民的时候，初一、十五还有许多富户在城门口施粥，自从城门口贴出让流民返乡的告示后，就再也没有人家去施粥了。” 这也能理解，那些富户肯定也怕沾染上流民，给自己带来麻烦。 汉子们打听过了，待在城门口和灾民区这两处的逃荒人，平日里并没有什么正经营生可干，主要靠讨饭过日子。 灾民区偶尔还会有人送些剩饭、泔水过去，但那里被几拨强势的逃荒人控制着，想要住在那儿得“拜山头”，讨来的吃食也要交出去大半。 张屠户带回来的消息就更让大家灰心了，在这里，不管是租房、买房，还是租地、买地或是做工，都需要户籍证明和担保。 没有当地人的担保，谁都不敢卖地或租地给你，有钱都不行，更不要说做工了。 王老太眼睛里满是血丝，仰头对着天空慨叹：“咱们经过了那么多险难，好容易走到了县城，还是找不到活路啊！”
第104章 试做豆干 牛智信把大家打听来的消息给四盛说完，捂着腮帮子也在感慨：“咱们现在所有的路都给堵死了，只能坐吃山空，等把手里这点粮食吃完，就得去要饭了。” 牛智信上火了，早上一起来就牙疼，现在腮帮子肿得老高，跟被谁打了几巴掌一样。 “要饭？”四盛喃喃，看向在场的几个当家人。 牛智信道：“没有来粮来钱的营生，只出不进，迟早得去要饭呀。” 张屠户垂头丧气地道：“我现在就是想去做屠户，也租不到摊位呀，谁敢把摊位租给咱们呀。” 赵大头也沮丧地道：“租不到地，咱们有再多的壮劳力也是白搭呀。” 王猎户最是郁闷，他看看大家，有些憋屈地道：“我跟强子想打猎赚点钱，可这周围都是平原，压根就没有能打猎的地方。” 四盛听完半晌无语，将右手食指与中指夹起，放到唇边做吸烟状。 他和素雪原来想做些豆干之类的小买卖，却是忘记了，作为流民他们连做买卖的资格都没有，他们把事情想简单了。 牛智信召集的这个会就这么散场了，大家在会上交流后，不但没有找到冲出困境的办法，反倒意识到困难比自己想象的还要多，还要大。 素雪和王老太恹恹地回到院子里，看见四盛愁眉苦脸的样子，知道他这会儿肯定没有心情做蟹黄豆腐了，只得把材料都收进空间里。 素雪坐到四盛身边，跟他一起看着一院子的人，一筹莫展。 这么多的壮劳力，既不懒也不怕吃苦，却没有办法挣来一口饭吃，真的要落到讨饭吃的地步吗。 素雪有些想不通地道：“这院子周围这么大一片荒地，他们怎么就不能租给逃荒的人种呢，宁愿让它就这么荒着。” 四盛才不会费脑子去想这种事呢，就是想明白了又能怎样，终究是改变不了他们现在的处境。 他自言自语地道：“我还想着在县城开几家饭馆呢，这可是我强项，现在一个流民的身份捆着，啥也干不成了。” 素雪幽幽地道：“饭馆是肯定开不了了，做了豆干也没有摊子能卖，唉，不开门面不摆摊难道就卖不出去东西了吗？” 四盛无意识地道：“除了零售，就是批发，没有别的路子了。” 批发？素雪眼睛一亮，“爹，那咱就批发呗。” 四盛回头看素雪，“可，批发也得要客户相信咱们才行呀。” 素雪垂眸，脑中蓦然闪过一道灵光，“爹，马家，明天咱们不是还要给马村长送油茶吗？” 马顺是当地人，还是村长，更重要的是他家卖了这么多年豆腐，有一批信赖他家的老顾客。 四盛想了想，“好，就去试试看。” 废弃的院子里，在其他人家都愁得吃不好睡不着的时候，叶家人却忙得脚不沾地。 王老太将几个儿媳妇都赶去磨麦子，“把那一袋麦子都磨成细面粉。” 院子门口有个缺了口的大磨盘，推磨的木杆子已经腐坏了，二盛早上重新做了一个给安上，就又可以用了，上午已经有两家用它磨过杂面了。 王老太给大盛安排活计道：“老大，你去看着牲口，给多剁些草料存着。” 大盛看了看王老太和四盛，了然地笑了下，便拿了把菜刀出院门了。 王老太又去问正在砍木头的二盛，“老二，你们把木框子做好了吗？” 素雪早就画了个木框子的简图，交给了二盛。 二盛在荒地里找到两个死掉的树桩子砍了，扛了回来，此刻正在跟三盛、大小子几个，把木桩子劈开，砍成细木条。 见王老太催，二盛头都顾不上抬，“娘，马上就好了。没有锯子，只能用斧头一点点地砍，有点慢。” 王老太便赶人，“去远点砍去，别把木渣子蹦到我锅里喽。” 王老太又对几个孙子孙女道：“大妮、二妮，去找你孙婶子一起做鞋去；二小子、汪小子，你们几个也别站在这儿了，去拾柴火去，多拾些，你爹他们几个还没洗澡呢。” 王老太把所有人都支开后，才让四盛和素雪开始试做豆干。 是的，四盛和素雪开始试做豆干了，豆干的做法当然是素雪从空间里查询来的。 四盛将上午买回来的豆腐切成小方块，整齐地放篦子上，然后上锅开始蒸。 二盛很快拿了做好的木框子，过来给四盛和素雪看，没错就是这样的，这个木框子刚好能放二十斤左右的豆腐。 见素雪点头，二盛很高兴，扔下句“再要做什么给二大爷说”，便跑开了，他实在受不了王老太防贼一样的眼神。 豆腐只需蒸十分钟左右就可出锅了。 四盛将笼布放在木框子里，把蒸好的豆腐码在笼布上，摆一层豆腐，铺一层笼布，最后盖上一块木板，木板上压上几块石头。 不一会儿，木框子底下就有水慢慢渗出来。 四盛拍拍手道：“好了，娘，让它压上一、两个时辰，咱们晚上再接着做。” 王老太看看院子里来来往往的人，便去抓了把茅草放在木框子上，坐在旁边守着。 素雪莞尔，却也没说什么，老太太高兴就好。 四盛跟素雪借着吃饭的空，用空间的电子秤称了各种调料的份量，做了一个五斤豆腐用的标准调料包。 出空间后，再照着这个标准包的量，配好了足够用的调料。 没有称，空间的电子秤也不能随时使用，只能用这种办法控制调料的配比了。 王老太疑惑地问：“俊妮，你这布包是什么？” 素雪打开调料包给王老太看，里边有葱白、姜丝、桂皮、八角、花椒、小茴香等。 “奶，这豆干的味道，可全在调料包上，这可是咱家豆干配方的关键。”王老太眼神闪了闪，冲素雪重重地点了点头。 若雪将四个调料包扔进锅里，四盛又给锅里加了点酱油和盐，盖上锅盖闷煮。 调料包里的各种调料在沸水中彼此融合，充分释放着香味，一锅卤水很快就煮好了。 四盛在王老太的注视下，搬掉木框子上的石头，打开笼布，豆腐的水已经被压出去了一部分，豆腐变得紧实，有了豆干的雏形。 素雪拿起豆干块，掰开看了看，水分还是有点多，韧劲还不够。 四盛把豆干放进沸腾的卤水锅里，道：“还有两道工序呢，先严格按……配方做完再看。” 他其实是想说按空间给出的程序做，但触及到王老太的目光，舌头就打了个弯。 四盛虽然做了许多年的餐饮，但却从来没做过豆干，只能按空间给的程序边学边摸索。 “娘啊，现在要文火煮。” 王老太立刻便将灶里的大木柴撤出来，留下几根小树枝，再抱了些茅草蹲在灶边看着火。
第105章 独一份的买卖 十分钟后，四盛将大铁锅从灶上端下来，放到角落里。 素雪便拉了王老太到一旁休息，“奶，现在要盖着锅盖闷半个时辰，咱们先歇会儿。”
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