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当然，她还预演了很多食材：鸡鸭鱼肉，牛肉，羊肉…… 凡是这个年代能弄到的食材她几乎都设想过了，还好猜对了一样，鸡！ 这个好办！ 童夏月跟旁边的任佑对视一样，然后露出微笑：“加油！” 任佑：“加油！” 这声加油不仅是跟对方说的，也是对自己说的！ 加油！ 童夏月开始去挑菜了，然后在厨房找到一个小砂锅。 童夏月将鸡剁成小块，用清水反复清洗，将里面的血水全都洗净后放在漏网中，待其晾干。 然后就是调酱料：两勺柱候酱、一勺耗油、一勺白糖，搅拌均匀后，再加入一勺淀粉。 淀粉可以让酱料更好地包裹住鸡肉。 然后将酱料倒入已经晾干的鸡肉，接着加入一点油，之后就是搅拌均匀。 鸡块在腌制的时候，童夏月又开始准备配料了。 切少量的辣椒丝，然后放进刚刚在腌制的鸡块中，继续静置。 然后将葱头、沙姜、姜、红葱头切成拇指大小，青红辣椒切成斜块。 然后锅里放油，油不能太少，至少要铺满砂锅底部。 放入姜粒，中火半煎炸，要把姜粒的味道都带出来。 这道菜除了肉肉，配料也很重要，配料的香气味道够不够，也很大程度影响这道菜是否成功。 姜的质地比较硬，大概需要这样半煎炸3~4分钟，要炸到表面有点皱。 然后可以放入沙姜，同样的也是铺平，继续半煎炸，一起炸出香味。时不时的翻动一下，大概半煎炸3分钟。 再加入蒜头，把锅里的食材都搅拌均匀，蒜头是比较容易炸到软糯的，大概炸个2~3分钟就可以。 将刚刚准备好的配料平铺在砂锅底部，然后放入刚刚腌制好的鸡块，鸡块放的时候用筷子铺平，不能堆在一起。 童夏月有条不紊地操作着，然后用中小火焗着，五分钟后，在锅盖边上撒上一圈老酒！ 然后接着焗三分钟左右就可以出锅了！ 做好后童夏月并没有打开锅盖，跟之前做丸子汤一样，将砂锅从灶台上拿下来后就放在一边，不再动它。 接着就是做其他菜了，其他菜对童夏月而言还是轻松的，但要想博得外宾的欢心肯定还是要下一番功夫的！ 玉米松仁，麻婆豆腐，咕噜肉再加上一个西湖牛肉羹！ 一桌菜很快就做好了！ 童夏月忙好手边的菜后转身看向任佑那边，好家伙，他做的是叫花鸡！ 在这个年代这些菜式都是平时没咋见过的，在比赛上出现，必定会引起大家的好奇。 比赛时间到后，评委们陆续走到他们桌边。 首先看的是张龙的菜，张龙今天做的是地锅鸡！ 利用铁锅将鸡炖煮地软烂又不失嚼劲，铁锅边上还贴了饼皮，一起吃更是一番别样的风味！ 评委们吃后纷纷点头，接着就是吃其他几道菜，然后在评分纸上写写画画。 接着就是任佑的菜了！ 虽然是竞争对手的，但童夏月依旧是很好奇评委们对他的评价的。 评委们走到任佑面前，任佑这才用小锤子将外面一层土敲碎，然后将荷叶打开，接着就是闻到一阵浓郁的肉香味！ 这香味中还带着一股荷叶的清香，味道好极了！ 别说是那个外国评委了，就连是本国的评委们也是第一次见这种用荷叶包裹着做出来的鸡！ 外国评委惊讶道：“这是荷叶吗？太神奇了！竟然可以用荷叶包起来！” 任佑笑道：“是的，这是荷叶，这道菜叫做叫花鸡！” 另一个评委也是惊讶得不行：“我刚刚看这个鸡外面还裹着一层土？那个是土吗？这有什么说法吗？” 任佑解释道：“是的，那个是土，为了保温，这样烤出来的鸡肉更加鲜嫩多汁！” 说着，他用筷子将鸡拆分开，肉眼可见汁水都流淌了出来！ 将鸡拆分好后，他分别夹了鸡腿和鸡翅给几个评委。 评委们对这道菜充满了好奇，当然要好好品尝一下了！ 刚将鸡肉放进嘴里，几个评委就面面相觑！ “真是太好吃了！鸡肉怎么能做到这么嫩的？” “是啊，汁水也很多！好吃！太好吃了！” “有一股清香！就连鸡胸脯肉都不柴！一般咱们吃的鸡胸肉都太柴了！” “是啊！任师傅，真有你的！” 说完，大家又尝了他做的其他几道菜，都得到了一致肯定！
第511章 她是不想赢这次比赛吗？ 童夏月站在一边看着评委们的反应，心里既高兴，又有些紧张…… 不愧是南风，还是跟之前一样优秀啊！ 看样子他也是看出来此次比赛的目的了！ 几个评委吃完其他几个菜将筷子再次放在了叫花鸡上，唯独那个外国评委，看看童夏月这边，清了清嗓子：“咳咳咳！大家还是留点肚子吧，后面还有童老板的菜没尝呢。” 其他几个评委听到他的话，脸上不自觉微微泛红，瞅瞅手上正拿着的筷子笑道：“哈哈哈，是咱们馋了，哈哈哈，咱们赶紧去看看童老板的菜。” 其他评委听到这话，也赶紧放下手上的筷子。 这道叫花鸡以前他们可真没吃过这样的味道，好吃！ 看样子，他们已然忘记这是在比赛了，都当自己是在饭店用餐了…… 几个人赶紧往童夏月这边走来，张龙看评委们离开了，走到任佑身边轻声道：“任大哥，不愧是你，这次的第一肯定非你莫属了！” 任佑淡笑道：“还有童老板呢。” 说得也是，还有童老板呢！ 她的手艺也是不容小觑的！ 张龙和任佑纷纷将视线投向童夏月那边，看看她今儿做的是啥！ 任佑看到她用砂锅就猜想到今天她做的是啥了，不愧是他心心念念的对手，到这里亦是如此。 评委们走到童夏月面前，看到她这次也是用一个砂锅，而且也没打开，其中一个评委好奇道：“童老板，还是跟初赛一样，给咱们卖关子呢？” 童夏月将砂锅盖子打开笑道：“哪里敢在评委们面前卖关子呀，只是跟上次一样，为了保温，利用大家品鉴前面菜的时间给这道菜升华一下。” 外国评委好奇地探出头来，只见锅里黑乎乎的…… 但是味道却是不一样的感觉，有股说不清的好闻的香气！ 外国评委忍不住好奇道：“童老板，这道菜是？” 童夏月将盖子放在一边，然后在一边撒上葱花和香菜，接着拿起筷子在砂锅里搅拌起来：“这道菜叫啫啫煲！发源于广市，口味自然也是那边的味道，利用沙姜、葱头等材料制作而成。” 她一边说着，一边给评委们都盛了一些：“大家可以尝尝。” 经过前两次比赛，她已经记得几个评委的口味了，这次盛的时候也是谁要香菜，谁要葱花，谁不吃这些她都记在心里了。 评委们也不是傻子，都看出来她的用心了。 外国评委惊叹于她的细腻，笑道：“童老板记性真好，用心了！” 童夏月点头笑道：“应该的。” 大家看着碗里的鸡肉，然后放进嘴里。 张龙从来没见过这样的菜，也是满心好奇，这样黑乎乎的菜真的会好吃吗？ 任佑也是侧头看着他们，这道啫啫煲在现代也是很受欢迎的，这道菜的难点就是调料和火候！ 只见评委们脸上从没什么表情，到感到惊讶！ 他们仿佛对这个味道有了期待，又有些不可思议！ “童老板，说了不怕你生气，刚刚看到这黑乎乎的一团，我还想着你是不是发挥失常，把菜做焦了呢！但这个味道……太特别了！” “是啊，这个味道我都不知道怎么形容了！” “要说刚刚任师傅做的叫花鸡是一种湿润的肉香味，你这个就是干香干香的！” “是啊，咱们京市一般烧鸡的话都是用水煮的，我看你这个应该是没放一滴水吧？” 大家都对这道菜充满了好奇，纷纷提出自己心里的疑问。 童夏月笑道：“是的，这道菜不需要用到水，其实有点类似于炒鸡，只是这道菜最主要的是调料和火候，火大了会烧焦，火小了就没这种香香味。” 外国评委笑道：“在来华国后，我最不习惯就是吃到有生姜的菜，总觉得有股奇怪的味道，但我看你这道菜里面放了不少姜，但我吃着好像没那种奇怪的味道……” 童夏月笑道：“沙姜和生姜虽然同属于姜，但口感却是完全不一样的，生姜辛辣，但沙姜的这种辛辣味很淡，而且细品的话还会有一点点甜味。” 外国评委给童夏月伸出了大拇指，赞叹道：“是的，我就说怎么跟我之前吃的菜味道不一样！我喜欢沙姜！” 外国评委的话引得大家一阵哄笑！ 接着童夏月又请评委们尝了她刚刚做的其他几个菜。 玉米松仁，麻婆豆腐，咕噜肉再加上一个西湖牛肉羹！ 大家每道菜都尝了一下，只有外国评委再看到麻婆豆腐的时候停住了…… 看着眼前一盘红彤彤的菜不用吃就知道肯定其辣无比！ 童夏月看出他的顾虑笑道：“您可以少吃一点点，这道菜却是麻辣味的，对于您来说有些勉强，但这道菜却是很能代表咱们国家的饮食文化，您既然想体验下咱们国家的美食，还是建议您各种味道都要尝试一下。” 那可不是吗？ 不管你是从哪里来的，既然到咱们国家来了，就不能让咱们国家所有的事情都迁就着你们，你们想了解咱们国家的文化，也得放下姿态来适应！ 听到童夏月的话，其他几个评委不自觉冒出了一身冷汗…… 这位评委可是上面安排下来的贵宾啊！ 童老板也是见过世面的，咋今儿说话也不知道注意点分寸啊！ 要是真的得罪了这位评委，不仅是她要完蛋，他们也会被连累啊！ 但他们没想到的是，这位外国评委好像并没有被童夏月这句话影响，反而真的拿起了勺子舀了一点麻婆豆腐放进了嘴里。 “哎呀呀！辣辣辣！” 刚把豆腐放进嘴里，外国评委就像热锅上的蚂蚁，嘴巴“嘶哈嘶哈”地到处找水！ 童夏月拿起一个杯子就给他接了一杯凉水，只见他一饮而尽！ 张龙凑在任佑耳边轻声道：“完了，这下童老板完了，她咋想的？之前一直很注意大家的口味的，明明知道有个不能吃辣的老外，今儿咋还做这么辣的菜？” 就算再赏识这个对手，此刻他也觉得童夏月做的不妥。 从啫啫煲看来她是很注重这次比赛的，但麻婆豆腐…… 她是不想赢这次比赛吗？
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