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晚上打算做个豪华版凉拌面，在房间休息一会儿，秦清秋干脆就出门去了菜市场，晚上的菜肯定没有早上那会儿新鲜，但价格多多少少都会更便宜些，秦清秋去张姐那里买了点鸡爪和鸡胸肉，另外又去猪肉铺买了两个猪蹄。 家里很多食材都是吃多少买多少，秦清秋顺路又补了些货，卖青菜的刘奶奶顺手就往袋子里多塞了节莲藕：“这几天我用秋秋教的方法做了几次鸡蛋羹，一开始做的还不太好，今天出锅的就特别漂亮，家里两个小孩都争着吃得特别香。” 都是同一个社区的邻里邻居，平时大家凑在一起聊的也都是家长里短、衣食住行，听刘奶奶这么一说，旁边摊位的大婶干脆直接伸着脑袋过来询问，秦清秋半点不藏私，甚至还另外分享了几道适合小朋友吃的菜式，并细细掰开了讲清其中需要注意的小问题。 于是等出菜市场，秦清秋一双手上就提满了东西，一些是自己买的，一些是奶奶、婶娘们送的。 林方仪和童新雪正好刚从外面回来，看见秦清秋没有骑电瓶车，就过去每人帮忙拿了点儿东西。 童新雪伸头看看袋子里的菜，有些好奇问道：“秦老板跟石奶奶两个人能吃掉这么多菜吗？” “这你就不知道了吧～”林方仪跟着一起去菜市场买过菜，闻言就与有荣焉般得瑟道，“秋秋姐下午去菜市场经常被一群奶奶、婶娘缠着交流做饭心得，所以那些奶奶、婶娘投桃报李就会给秋秋姐塞上一些自家摊子上的蔬菜，虽然每人塞的都不多，但无奈整个菜市场的人多啊！” 童新雪瞬间明白过来，同时也更加喜欢淮县这个小城市，虽然邻里邻居偶尔也会生出一些口角，但大多时候大家总能和和气气凑在一处说说笑笑，这样的生活没有大富大贵，却也别有一番滋味。 一路走到院门口，伸手将其他几个袋子接回来，秦清秋微微勾起唇角：“你俩回去不用折腾了，今天晚上我打算做个凉拌面，到时候记得下来吃饭。” “好嘞！”林方仪顿时就咧嘴笑起来，一张朝气蓬勃的脸蛋上满满都是欢喜。 冲两人摆摆手，秦清秋就提着东西进了厨房，她打算先做虎皮鸡爪和虎皮猪蹄，这两样做起来要稍微麻烦些，不过在手机上挑了部电影，一边看一边处理食材，这样倒是不觉得有多麻烦了。 虎皮鸡爪需要先焯水，但一定要冷水下锅，这样猪蹄和鸡爪才不会破皮，只简单煮上两分钟，就捞出沥干水分抹上一层老抽上色。 风干水分需要的时间更长一些，秦清秋干脆去房间把风扇拿过来，对着摆在案板上的猪蹄、鸡爪吹上好一会儿，风干后的表皮会微微收缩，这样待会儿炸出来的卖相也会更好看。 锅里倒油，一定要等油温上来后才能把猪蹄和鸡爪下进去，要不然表皮同样会很容易破掉，等鸡爪和猪蹄炸出小泡，捞出后投出冰水中，不一会儿鸡爪和猪蹄表层就会起漂亮的虎皮状。 接着锅里留一些底油，下入葱姜蒜和大酱来爆香，炒出红油后再将鸡爪和猪蹄倒进锅里，大火来回翻炒几分钟，不过力度一定要放轻，否则那层虎皮同样容易损破，接着加入清水炖煮，那股浓浓的酱香慢慢开始跟肉香融合在一起。 “啧，不知道秋秋今晚又在家里做了什么好东西，这味道闻着也太香了。” “可不是嘛，天天早上、中午都能吃到秋秋的手艺，这才多长时间就把家里那些人的嘴养刁了，晚上只能闻着味儿，真是吃什么都不香。” “不说别的，就单看唐家那小闺女，之前看着瘦瘦巴巴，这段时间经常去小饭馆吃饭，昨天晚上我去公园遛弯的时候看着小闺女都胖了不少。” “别说唐家小闺女了，就是我这肚皮上都多了层肉，不过虽然看着胖了点，却不会像之前吃那些乱七八糟的外卖一样，三五不时就起一脸痘。” “秋秋每天都一大早赶着去菜市场买最新鲜的菜，只要食材新鲜、做的干净，哪里还会长那些痘痘……” 众人闻着味说说笑笑，等再晚一些，有的去学校门口接孩子，有的就回家忙活晚饭去了。 煮好的虎皮鸡爪和猪蹄捞出后浸泡在汤汁里，秦清秋又另外盛出一碗卤猪蹄、鸡爪的汤汁，转手将锅刷干净，把鸡胸肉煮出来撕成条状。 各种食材准备齐全，秦清秋就开始烧水煮面，这次是她从菜市场买来的湿面条，跟超市不同，这家专门卖湿面条的小摊就只有晚上才会开门，而且生意还特别好，有时候稍微去晚些就要买不到的。 秦清秋买的面条可不少，一大锅面条煮出来后过两三遍凉白开，随即捞进放进一个不锈钢大盆里，再加上鸡丝、绿豆芽、黄瓜丝等食材一起调味。 等林方仪和童新雪一人提着个塑料袋过来时，就看到秦清秋正拿着两双长筷子拌着盆里的面条，旁边还放着一小盆卤好的虎皮鸡爪和虎皮猪蹄，光看着那诱人的色泽，两人就忍不住吞了吞口水。 “正好你俩过来了，给我帮个忙吧！”秦清秋利落往打包盒里盛了几碗凉拌面，“这份给李奶奶和姜爷爷，这份给苗奶奶和孙爷爷，另外一份我给张奶奶送过去。” 老人家伤筋动骨好起来比较慢，李雪华也是有工作的，不太能一直在家守着，所以左邻右舍闲下来的时候都会过去看一看。 秦清秋提着打包盒过去时，正好外婆她们也都在：“李奶奶、苗奶奶，小仪和新雪也给你们送了份凉面，晚上就都别做饭了，现在天气热折腾起来也麻烦。” “又要麻烦秋秋了，真不知道要怎么感谢大家……”说着说着张奶奶就忍不住摸了把脸。 正好这个时候李雪华下班回来，顺便还给老人家带了个好消息：“怀山这次终于可以分配到老家了！”
第42章 脱发——现代打工人的一大烦恼 可不是所有人退伍后都能分配个好工作的，想要在退伍后拿到事业编，不仅要立大功，同样还要经过政府的统一考试，毕竟无论在哪里公平都放在第一位。 孟怀山在部队熬了那么多年，也是辛辛苦苦才能得来现在的成绩。 张奶奶这下是真的高兴极了，旁边几位小老太见状忙笑着开口打趣，大家凑在一起说说笑笑几句，好一会儿才各回各家吃晚饭。 李奶奶一进院子，抬眼就看到老头子正捧着碗面吃得贼香，大概是听到外面的动静，姜爷爷忙扭过头对自家老婆子招招手：“你可算回来了，快尝尝秋秋今晚做的凉拌面，里面还有虎皮鸡爪和虎皮猪蹄呢，卤得特别香。” 根本就没顾得上吐槽老头子吃没吃像，李奶奶忙走过去伸手就夹了筷子面条：“唔，这面条拌得清清爽爽，大夏天吃就刚刚好。” 另外一边，孙爷爷虽然也很馋那两碗凉拌面，但还是等苗奶奶回来才开始动筷子，老两口边吃边说着孟怀山的事情。 “回来了也好，怀山从小性子就稳重，留在家里工作，雪华也能稍微轻松些。”孙爷爷夹了块色泽诱人的虎皮猪蹄，抬手就放进苗奶奶碗里。 苗奶奶也不客气，点点头顺便继续刚才的话题：“部队不好混，咱们都是没什么背景的普通人，平平淡淡的生活就很不错了。” 旁边院子里，林方仪和童新雪终于等来石奶奶和秦清秋，当即两人就像勤快的小蜜蜂一样，三两步将厨房里盛好的凉拌面端到客厅，另外童新雪还跑到水龙头那边洗了点水果。 虽然这会儿太阳已经落山，但被大毒的太阳晒一整天，水泥地铺成的院子都烫脚，石外婆赶紧对着童新雪招招手：“小雪别忙活了，外面晒得很，赶紧过来吃饭。” “来了来了～”连忙把洗水果的水倒出去，童新雪一路麻溜小跑进客厅。 林方仪伸手拿了颗甜滋滋的提子丢进嘴巴里，然后笑嘻嘻眯起一双眼：“嘿嘿，辛苦雪雪啦！” “快吃你的吧。”童新雪拿出手机给自己那份凉拌面拍了几张图片，然后就拿起筷子大口大口吃起来。 鸡爪和猪蹄都是先炸后卤，最外面那层漂亮的虎皮层层浸味、吸饱料汁，香料的味道渗透每一寸，就连骨头都带着一股油润香酥。 虎皮猪蹄更是皮酥肉糯，咬上一口胶质软烂，皮、筋、骨都吸透麻辣咸香，再来上一筷子清清爽爽的凉拌面，简直就是绝配。 石外婆也非常爱吃凉拌面，以前总觉得自己身体不行，所以平常她是很少吃凉的菜式，但现在吃嘛嘛香，自然就半点都不顾忌了。 一大盆凉拌面除去送左邻右舍的那几碗，剩下的几人一人来上两碗，正好给吃了个干干净净，饭后几个小年轻凑在客厅边吃水果边闲聊些有的没的。 石外婆有些吃撑了，在屋里跟几个小年轻说些逗趣的话，等外面没刚才那么热后，抬脚就打算出门溜达溜达。 盯着秦清秋看了好几眼，林方仪才后知后觉反应过来：“秋秋姐，你什么时候把头发剪短了？” “今天下午从小饭馆回来，我自己上手剪的。”秦清秋对长发没什么特别的执念，甚至觉得留短发也很不错，所以提起这个语气自然云淡风轻。 想起秦清秋之前那头浓密的长发，再看看现在不过刚到锁骨下面一点点的发型，好一会儿后林方仪忍不住摇头晃脑地感慨：“真是旱的旱死、涝的涝死，我这一头枯发都快掉差不多了，秋秋姐竟然说剪就给剪了，不过说真的，秋秋姐现在这样依旧很好看。” 说起掉发这个问题，童新雪一样很有发言权，跟着就扯扯自己的头发：“谁说不是呢，脱发——现今社会打工人的一大烦恼。” 看着俩人愁眉苦脸的模样，秦清秋微微弯起眉眼：“你们俩平时饮食起居不规律，不仅喜欢熬夜，还三不五时就更换乱七八糟的洗发水，长时间下来内分泌失调不说，头部毛囊同样受到不小的损伤。” 说起这些秦清秋语速不疾不徐，给两人提了不少意见后，她又回房间拿了纸笔写下一张方子：“可以在网上买材料自己煮，也可以直接去中药店让医生帮忙，洗头时拿出一包兑进水里，每次都要浸泡个五分钟往上，不过也不要太长时间……” 林方仪目瞪口呆：“秋秋姐，你怎么连这个都懂？” “自学成才～”对上两人惊讶的眼神，秦清秋难得逗趣地眨眨眼。
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