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“老王，你很闲呀，还有空教徒弟做这菜。” 不经过反复练习，提高手艺，根本就不敢随随便便挑战的好吧。 因为那么薄的地瓜比块状且挂上糊的地瓜，要更容易糊，更容易碎，更容易失败！ 关键这还不是最主要的，最主要的是，在这物质匮乏的时期，油可是金贵东西，哪怕是公家的，每个月也都是计划供应。 练习这道菜，费油。 马一刀那土大款就算了，王厨这么朴素的，怎么会下工夫教学生这个？ 他们都不理解。 不管他们理解不理解，韩秀秀已经将地瓜薄片泡过水，捞出沥干了。 众人注目下，她往锅里放了油，等油温约莫六成热，地瓜薄片放热油中开炸。 炸好的棕黄色地瓜片捞出控油，趁热放盐、味精、白糖调味，抖动盆子拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。 随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在擦干水渍的盘子里，堆叠成小山状。 刚刚没用完的青萝卜皮这会儿又起了作用，韩秀秀三两下雕刻出几片灵巧的叶片，做摆盘装饰。 这还没完。 韩秀秀从随身携带的斜挎包里翻了翻，竟是拿出一个手电筒。 手电筒放在盘子侧边，灯光打开，直照在地瓜薄片上。 地瓜薄片立即变得更加有光泽，每一片都像是打磨过的薄玉，晶莹剔透，让人根本舍不得下口。 “长见识了！漂亮！” “之前都没见过这菜，真是七级厨师能做出来的吗？” “这我知道，我师父之前在食品厂内部招待的时候做过，叫灯影苕片，一般要四级以上的厨师才会做。” “对，别看这东西原材料简单，做法也没那么繁琐，但是很考验刀工、对油温的掌控，还有时间的把握。” “切的不均匀也不行，要又薄又均匀，下锅之后时间短了，不脆，时间长了，容易发苦，还不好看。” …… 开始有徒弟们七嘴八舌在议论，这会儿大家的关注点几乎都在韩秀秀这里了。 “灯影苕片，请各位老师品鉴。” 韩秀秀大方得体地说了一句，然后往后一步，谦虚礼貌的做派立即又收割了几位老师傅的好感。 赵开贤此时走到韩秀秀跟前。 这道菜，他也很久没吃到了。 品评开始，赵开贤夹了一块往嘴里一放。 酥脆酥脆的声音立即传来，赵开贤也明显一愣。 这薄片不光看着专业，吃起来更是觉得出自专业的手，那酥脆爽口的感觉，不是一般人能做出来的。 口味咸鲜微辣，稍稍带着些许回甜。 嗯！ 好吃！ 一片接一片，赵开贤直到吃完第六块才强迫自己停下来。 其余几个老师傅见此，也不得不停下来。 “小同志，你这手艺可以啊！这道可是四级考核的同难度菜系。” 赵开贤的话一说完，其余几个老师傅也都很赞同地表示好手艺。 在场的人再次哗然。 “什么意思？就是说，韩秀秀能当四级厨师！” “她考的是七级吧！我没记错的话，之前她那个考核证明推荐信上，好像没写学徒。” “就是直接来七级？十级都没有参加？” “这是多大天赋啊！羡慕！” “我想尝尝那盆子低的渣渣。” “安静！” 赵开贤一扬手，大伙儿立即收了音。 就见胡大宝端着他刚刚做好的拔丝地瓜上前，也恭敬道：“赵师傅，这是我做的拔丝地瓜，请尝尝看。” 马一刀清清嗓子，给他个眼色。 胡大宝一愣，立即又加了句，“也请其他老师们尝尝。” 这态度就差了一大截，结果也就可想而知。 “是没发挥好吧，我看这颜色不大对。” “这一块只挂了一半糖，另一半没挂上。” “没配白水吗？拔丝地瓜都得配上一碗水，方便夹菜。” “地瓜没剔除掉坏的，我这块都黑了，忒！” …… 这些人每说一句，马一刀跟胡大宝的脸色就难看一分。 第125章 你有那么好心？ 马一刀跟胡大宝脸色难看。 一个是觉得丢人，另一个是不服气。 但不给他们机会说什么，赵开贤先开了口。 “胡大宝，你的心性不稳，炒糖色炒的挺不错，炸地瓜块的时候，火候也可以，可是受到外界因素影响，后面你就乱了。” “挂糖不均匀，纯属是你分心，你是看见这小同志做的比你快，还出色，你慌了，急了。” “这是大忌！” 胡大宝的不服气瞬间散掉，赵开贤都说到了点子上，他无力反驳。 马一刀也恨铁不成钢地瞪了他一眼，胡大宝耷拉下脑袋，不再吭声，心里却是将韩秀秀埋怨上了。 要不是那个臭娘们儿做出个灯影苕片，他怎么可能分心！ “小王，你的三级考核待会儿不用考了。”赵开贤的这后一句话，瞬间将马一刀以及其他人的注意力吸引过去。 就听赵开贤继续说：“能带出这样的徒弟，能力指定不差，我这就给你写推荐信，直接升三级。” 王厨惊呆！ 他听见了什么？！ 不用他参与考核就可以稳步升级！从此每个月工资增加二十块钱不说，补贴还翻倍！ “四级直接升三级？！凭什么！”马一刀口不择言，喊出来这话之后，也顾不得别的，直勾勾盯着赵开贤。 “赵师傅，之前从来没有过这种例子！” 赵开贤认真道：“是没有这例子，但规矩是有。二级厨师每年有一次推荐机会，可以直接推荐认可的同行升级到任何低于二级的级别。” “当然，被推荐的人也要满足从业时间满三十年，业界口碑良好的要求。” “小王从业三十六年了吧，我记得出徒那会儿还是我给考核的。” “至于业界口碑……大家有目共睹。” 最后这话，赵开贤是看向了其余几个三级老师傅。 可以说，四九城内能说得上话的老师傅都在这里了。他们都没意见，也就没啥问题。 马一刀一口气憋的脸色青紫，“可是”了半天，愣是没找到可以用的词。 “好了，这事就这样。”赵开贤视线转移到胡大宝身上，“小胡，按照你们之前说的，去道歉。” 胡大宝猛地抬头，又求助的看向马一刀，他不去！ 打死都不去！ 马一刀拧眉，话是他之前说出去的，当着这么多人的面，不得不妥协。 “去道歉。” 胡大宝哭丧着脸，“师父，可是我……” “道歉！” “是。”胡大宝憋闷应下，走去韩秀秀跟刘华面前，他从牙缝里挤出来三个字，“对不住。” 刘华满足的笑笑，韩秀秀却撇撇嘴，“心不甘情不愿的，这也叫道歉？” 她走去赵开贤面前，“赵师傅，还是别勉强他们道歉了，这个胡大宝被逼着低头，肯定怀恨在心。” “我严重怀疑接下来五年内，我跟刘华师兄万一被使绊子，或者出现别的意外，都是胡大宝做的。” “放屁！你凭什么这么怀疑！”胡大宝感觉肺管子被人捅了，他炸毛似的瞪韩秀秀。 韩秀秀面不改色，“凭你人品，凭你对我们有怨气，凭你抢走人家相亲对象还反过来嘲笑人家。” 胡大宝气喘的胸膛起伏，“你你你这是不讲理！” 韩秀秀眨眨眼，“对。” 众人：？？！ 草！ 好痛快，他们也想让胡大宝这样吃瘪！ 马一刀看不下去了，要站出来帮胡大宝解围。王厨抬手制止，“年轻人的事还是要年轻人去解决。” “你好要准备考核二级，别耽误了。” 马一刀挑眉：“你有那么好心提醒我？” “我现在也是三级了，不想跟你做同级别厨师，你快升级别去吧。” 草！ 马一刀黑着脸冷哼，又上前跟赵开贤道：“歉道完了，让他们散了吧。” 徒弟们考核完，还有马一刀这种高等级的师父要考核。 不过，他们考核不需要太多人围观，所以韩秀秀他们被要求离开。 在离开之前，笔试成绩会随着发放，同时发放的还有证书。 赵开贤最后也给了韩秀秀等人一个交代：“别的地方不管，四九城内，我不想听见咱们圈子里的勾心斗角，都好好管教自己徒弟。” “要是有谁背地里使绊子，别怪我赵开贤翻脸不认人。” 这便是实打实的警告了。 马一刀恨的牙痒痒，愣是不敢去捡骂。胡大宝也憋着一口气，思索着报复的其他办法。 …… 韩秀秀从丰泽园离开是半小时之后，王厨作为三级厨师，要留下来等待着高等级厨师的考核。 刘华等人倒是都跟着出来，互相恭喜考核通过，随后，其余师兄弟纷纷告别离开。 只留韩秀秀跟刘华两人推着自行车走着。 看出刘华欲言又止，韩秀秀先开了口，“之前承诺你的，二十块钱一个月的工资，还算数。” “到时候师父给你安排的去处，万一你去试过觉得不顺心，可以随时来找我。” 刘华感激地看着韩秀秀，“多谢你啊小韩，之前借给我笔，还帮我出气，我、我……” 他想大方地说请客吃饭，感谢感谢。 但想到口袋里仅有的两毛钱，刘华又把到嘴边的话咽了回去。 穷，让他没底气为所欲为的说话。 韩秀秀一眼看穿对方窘境，眼角的余光刚好看到街角有个卖冰棍儿的。 她转移话题道：“好巧，遇到卖冰棍儿的，刚好能解解渴。” 刘华一愣，顺着韩秀秀所看的方向转头，就见一个冰棍厂的职工正站在自行车边卖冰棍儿。 自行车后座上的箱子上还明确标注着“冰棍”的字样，让人瞧着就感觉那里冒着冷气，大热天的就想靠近一下。 “小韩，我请你吃，等着！” 刘华边说边快速推着自行车过去，他没要，只花了一毛钱买了一根。 韩秀秀见他一脸真诚地递冰棍儿，并没有问他为什么不吃，只道：“谢谢你啦，刘哥，时间不早我就先回去，有事可以去小河村饭店找我，我也会经常来看师父你们。” “好，路上慢些，别着急。”刘华挥手，等韩秀秀走出去一段距离，他便拐了弯，朝着国营饭店去了。 等王厨从丰泽园回来，已经是两个小时后。 王厨回到国营饭店就问：“小韩没跟着一起回来？哎呀，我还有一件很重要的事跟她说呢，这小丫头……” “算了，我还是下午去一趟吧，得当面说，大好事！”
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