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许荣穹心中微动。 小九如此孺慕朕，又这般信赖朕。 朕怎么可以让小九失望呢？ 可是，百姓那边。。…得想个完全之策。。… 许荣穹想了想，方才开口道：“朕方才想了想，若由小九独自作陪，虽说小九尚未及笈，但于情于理确实不合，不若这样吧，由小九、小六和璟儿一起作陪，也算是没有怠慢了越太子，如何啊？” 话说到这里，越秦云便知道只能是这样了，没怎么犹豫就同意了，而许嘉庆、林璟和许念自然也不可能有什么异议。 于是，事情便这么定下来了。 太后寿辰宴之后，越秦云便打着许荣穹的旗号，时不时来邀许念，请她带着逛一下皇城，浏览一下大宋的风土人情。 许念不好拒绝，且春光正好，想着在宫里也无事，便由着他约，反正他每次一来，许嘉庆和林璟自然也会跟着来，美其名曰奉旨行事。 要是只和越秦云约着玩，许念是不愿意又拒绝不了的。但是有了许嘉庆和林璟作陪之后，她基本不用和越秦云说上几句话，又能玩得开心畅快。 是以，他们第一天去了皇城的未名湖游湖。 岸边，杨柳依依，漫漫青色随风而动，如误入人间的绿衣仙子，带来无限春意。而在杨柳树之下，并非全无一人，甚至恰恰相反，未名湖畔，热闹得很哪。 湖边，有在堤岸边无事闲逛的，也有些卖东西的小商贩，而那些小商贩买的东西也很是丰富，有刚从地里采摘的新鲜蔬菜、有做好的特色小吃，亦有新采摘的束束鲜花、有精心制作的摆件玩物，还有一些女孩子家爱的胭脂水粉等。 湖畔如此热闹，自然跟湖上一个接一个的画舫有关。那些画舫中的人，无不是非富即贵，倘若是被他们随意看上买去些，自然可做成一笔买卖，一家老小说不定就能改善些生活。 而许念他们几人则在画舫之上，一直在湖心慢悠悠地晃荡，没有靠岸，也没有出去吹风的打算。 因着，画舫内正传来阵阵悦耳动听的唱曲声，配着声声琵琶，这万物复苏的春天也染了几分悦动，显得更加生趣盎然。 而他们几个人，没怎么带侍从，闲适地在画舫之上，听着许嘉庆找来的春绿姑娘唱曲弹琵琶，好不惬意。 午饭呢，他们也懒得下画舫，便由船上的两位老夫妻做了。 老夫妻是常年待在水上的渔民，问过许念他们几人的意思后，便做了几份应季的吃食。四碗河鲜馄饨、一瓯玉蝉羹、一盘山海兜配着一壶自家酿的桃花醉，一并端上了桌。 他们本来懒洋洋的，像没骨头人似的斜靠在软垫上，闻着吃食的香气，不由地坐直了身子。 别说，他们几人皆是吃过山珍海味的，但这种蕴着市井气的吃食，最是让人眷恋的。它可能不似平常所食那般精致，但其味道却不一定会差了。 就说那个河鲜馄饨，虽不如绉纱馄饨那般皮薄如层叠的纱衣，缥缈似梦，但是它皮薄个头大，待软和的皮破了之后，舌尖触着鲜到了极致的河鲜馅儿时，忍不住打了个哆嗦。 鲜到了极致，却无一点点异味，也无旁的味道来打扰这份少有的纯鲜滋味。舌尖忍不住打颤，蛰伏的味蕾肆意狂欢。 鲜嫩在齿间化开缠绕，丝丝缠绕着，仿佛什么味道也感受不到了，只由着那个鲜、那个香带着自己神游，去了遥不可及的北海，又去了缥缈虚无的蓬莱，到了最后，口中仍是那团舍不去的鲜香滋味。 “这个馄饨，可以。” 许嘉庆咬着馄饨，毫不犹豫地夸赞。 一旁的老夫妻垂首站着，听着夸赞脸上浮现浓浓的喜意。 “我们老两口没旁的本事，就会做这几种吃食，贵人们吃得满意就好。” 那个老妪有些局促，但嘴角是上翘的，显然许嘉庆的认可对她来说是极大的肯定。 “那这个玉蝉羹是什么？” 许念听着这个颇文艺的名字，好奇地看着瓷白碗中的那份玉蝉羹，鱼汤奶白，鱼片薄透而不烂，片片保持着鱼肉的完整。 “回贵人的话，这个是老伴从未名湖中捞出的大鲤鱼，想着贵人们想吃应季的吃食，便做了这份玉蝉羹。” 老妪恭谨回答。 “为何叫玉蝉羹呢？” 许念接着问道。 “这个名字与其做法，可有何特别之处？” 无怪许念问得清楚，实在是吃货的本能而已。看见一个新的吃食，之前又没怎么接触过，故而想探个究竟。 好在，老妪觉得以他们这几人的穿着，不像是偷师学艺之人，故而没怎么藏私，老老实实回答。 “这个名字老妪也不知，只听说是一个举子吃了这个玉蝉羹而起的，应该是说这个玉蝉羹的鱼片细白如玉，而它本身又如蝉翼那般纤薄，因此被起名为玉蝉羹。” “这道玉蝉羹的做法也很简单，新鲜的大鲤鱼去鳞，剔鱼骨、分鱼肉，分开的鱼肉切成细细的薄片，而后裹上一层厚厚的绿豆淀粉。同时，用砂锅和鱼骨熬煮清汤，放上一些黄酒、姜片去腥味，煮好的鱼汤过滤一遍后留下清汤，舍去肉渣。值得一说的是，鱼汤的鲜味想达到极致，一定要多放胡椒粉。” “这道菜本也不是老妪自个儿的独门手艺，而是有个人曾看我们两人谋生困难，便交予我们二人的，还望贵人们可以喜欢。” 老妪说完，恭谨地弯身等着许念他们几人说话。 许嘉庆听得云里雾里，只是诚实地夹了片鱼肉放入嘴里。 “好烫啊！” 他大呼小叫。 “小庆，你慢着些，长这么大了，还毛毛躁躁的。” 许念没好气叮嘱他，而后也夹了一片鱼肉尝了尝。 鱼肉定型又完整，因着用了绿豆淀粉裹着鱼肉，是以鱼肉特有的纯鲜嫩爽被锁在其中，没有流失一分一毫。入口，又鲜又嫩的味道随之而来，整个人陷在又一重绝妙的享受之中。 而且，绿豆淀粉爽滑，更加增加了鱼肉的滑嫩，配着浓郁奶白的鱼汤，一片鱼肉是鲜爽的，一口鱼汤是烫而熨贴的，再吹着画舫的窗户透过来的徐徐春风，裹挟着淡淡的芳香，整个人立时便被治愈了。 “天天这样享受，做个纨绔又何妨呢，你说是不是啊九妹？” 许嘉庆吃着玉蝉羹，嘴里全是那种鲜得不得了的味道，美好又舒适。 一旁的林璟和越秦云听着他这样大咧咧说着，不由眼角一抽。 可此时此景，他们无不对许嘉庆的这份知足常乐生出了点点艳羡之情。 倘若就此做个纨绔，真的没什么不好啊！ 可是，他们也只能想想。 另一边，许念给那对老夫妇发了赏赐，表示对这顿饭的认可，之后，便请他们出去做事，可不必随旁伺候了。 离开之前，老妪壮着胆子，对许念道：“一旁的山海兜贵人们不妨尝尝，再斟一杯桃花醉，应是不错的。” 她这么一说，引起了许念的兴趣，她的目光落在那盘山海兜之上。透明的三角状，里面包裹着的绿的、粉的、黄的内馅儿，泛着浅浅的鲜香味儿，不强势，却也是不易被忽视的。盘子旁边，亦放着四碟：“老妪，不妨多停一步，给我们讲讲这山海兜如何？” “回贵人的话，这个山海兜其实做起来也不难。” 老妪慢慢回答。 “那这个薄透的外皮是何物？” 越秦云疑惑开口。 他发现，自从来了大宋，过往的学识好像一瞬间全清空了，整个人可以用四个字形容也不为过。 那就是，孤陋寡闻。 “回贵人，这个薄透的外皮是用的绿豆淀粉兑水做成的粉皮。” 老妪话没说完，许念就兴奋接道：“是不是兑成那种稀得如流水的糊浆状，然后放在一个大圆盘中，圆盘放在沸水之上，舀一勺倒进去，晃悠一下，然后这个糊糊就成了凝固的粉皮，对不对？” 这个，是前世很多手工凉皮的做法，没想到这里有异曲同工的。 待她说完，老妪脸上浮现出结结实实的惊讶。 没想到，贵人们也知道这种吃食的做法？ 她压下心中所想，接着道：“是的，这个绿豆粉皮便是这样做成的。而山海兜的内馅，也是春季常见的吃食，用到了蕨菜、春笋、鳜鱼和一些小的鱼虾丁，拌成馅料后放在粉皮之上，叠成这种形状，防止馅料露了出来，再上锅蒸制而成。” “嗯，不错。这个吃法着实不错。再赏。” 许念又发了一次赏钱。 老妪受惊，跪地表示不敢收：“回贵人，赏钱已经够多了，老妪不能再要更多的了。” “无事，你且收着吧，这几样吃食甚合心意，不必有拘束。” 许念没有收回赏赐。 “好了，你且下去忙吧。” 她走之后，许念给林璟夹了一块山海兜：“小金尝尝。” 旁边的许嘉庆立即扁了嘴道：“九妹，我也要！” 许念无奈白了他一眼，又给他夹了一个，而后再给自己夹了一块。 她准备吃之前，对越秦云道：“越太子，不是对我们大宋很好奇嘛？请自便，不必客气。” 越秦云：“。。。。” 总觉得自己格格不入。 不过，吃还是要吃的。越秦云没有拒绝到嘴边的美食，径自夹了一个山海兜。 山海兜小巧精致，摆在盘中薄透的外皮透着里面各色的馅料，便是诱人无比。等到放于碗中，蘸上一点点黑醋，浓郁的颜色瞬时在那份细白上留下不可忽视的痕迹，斑驳而富有层次。 缓缓夹着山海兜入口，先是呼啸而来的酸，而后牙关感受片片滑爽细腻的感觉，是粉皮。 接着，粉皮之后，蕨菜的脆爽、春笋的鲜嫩、鳜鱼的肥美，以及鱼虾丁的咸香，多种滋味一时在口中迸发。 味蕾好像在一瞬间掉入一个巨大的漩涡中，在里面肆意地打滚儿撒欢，享受着一重又一重的极致的味觉盛宴。 何止一个鲜字了得啊！ 那种真正让人眷恋的是，鲜味过后，绵延的香味，丝丝缕缕的，缠绕着、厮磨着，让人沉溺而不能自拔。 一顿饭吃完，越秦云感慨道：“大宋不愧是地大物博，区区一个民间吃食，便让孤大开眼界。” “只能说。。…你孤陋寡闻吧。” 对面的林璟连眼皮都没抬，给许念夹了一块鱼片，漫不经心地回道。 越秦云：“。。。。” 总觉得这个林世子在针对他，是他的错觉吗？ 作者有话要说：抱歉，来晚了～我忘了说，今天为了调节情绪，我喝了元气森林、快乐果粒，买了一份炸鸡、玉米肠、QQ糖，然后在阳台上醉生梦死。现在刚又出去买了可乐、洋葱圈、小鱼干，一会码完字再吃个猪耳朵、玉米汤，完美注：山海兜的做法、玉蝉羹的做法，参考《宋宴》一书感谢在2020-12-22 17:58:32~2020-12-22 21:38:27期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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