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付洛瑶眼睛一亮：“除了卤鸡子之外，还未见过你做红案的菜，今日可要大开眼界了。” 徐桃笑着摇摇头，拿起一块鸡胸肉和里脊肉，分别剁成了肉茸，放到一边。做完之后，她就让周郎君去寻小茶杯去了。 忙活了一阵，换了几轮的仆从们总算喊了徐桃。徐桃转头，见蛋清开始变稠，又在里面加了些糖和牛奶，让他们继续打。 忙活了许久，其他的食材都基本上备完了，周郎君才终于让人抬着两只大箱子慢慢过来。 因着要宴客，程宅新淘换了一批餐具，其中就有几十只鼎州窑青瓷杯，形状大小都很适合。徐桃一看就点头：“就是它了！” 这会儿奶油总算是打发出来了。徐桃留下了一盆，另一盆让他们继续打。她煮起了牛奶，牛奶快开的时候，她抽掉柴，舀起牛奶倒入每只杯中，静置。 瞧见徐桃这边搞出的动静，程家厨房里做活的几位厨子都悄无声息地凑到了一位白白胖胖的厨子旁边：“师父，这两个小丫头又是牛乳又是鸡蛋的作甚呢？还要这专门的瓷杯？” 白胖师父正在做浑羊殁忽，闻言看了一眼道：“若是想知道，尽管问去。” “师父莫气。”一个瘦高个连忙陪笑道，“咱们就是担心，这两个丫头出些巧思，怕是盯着您老的位置。” “一共十八道菜，她们占六道，不过三成，这就坐不住了？”白胖师父皱着眉一个个扫过这些徒弟，“若是她们能在这厨房站稳，那也是她们的本事。与其担心有的没的，不如去精进自己的手艺。你们有空闲聊，菜切好了吗，肉备下了吗？” 徒弟们被说了一通，低着头离开。白胖师父看着他们的模样，手上的动作不停，心底叹了口气：若是程郎君是想哄美人开心，何必把人放到厨房这种地方？昨儿个周管家带回来的玉尖面他瞧见了，那种做法他闻所未闻见所未见，可想两位娘子是有真本事的。方才见礼时，这两位娘子也是十分懂礼的。这样的人，怎甘做在一家人的厨房长期待得住。这些徒弟们，还得多多历练呀。 若是自己能够收得这样的徒弟，那自己这把手艺也不算是埋没了。白胖师父如是想着，又往徐桃这边望了一眼。瞧见徐桃有条不紊胸有成竹的模样，他也知道自己是异想天开了。不过他心中也浮现出了疑惑：这牛乳可不好喝，她要这么多牛乳是要做什么呢？ 作者有话说： 不久后的徐桃如愿以偿地摸到某张脸：居然真的没有敷粉！ 她手抚过的某张白皙的脸逐渐浮上红晕。
第7章 云横秦岭 ◎这道菜上，真的堆了一座褐色的山！◎ 徐桃并不知道自己引起了一番暗涌，她舀完牛奶，付洛瑶那边正好回来，徐桃便指导她开始吊汤。汤开始熬煮之后，这边的牛奶已经结了奶皮。徐桃另取一只大碗，放入蛋清和糖，搅拌到溶解，但不要气泡。随即，她教付洛瑶将奶皮小心戳破，将每一杯中的牛奶缓缓倒入有蛋清碗中，继续搅匀。搅拌均匀后，随即再用纱布过滤一遍，重新缓缓倒回每只杯子里，奶皮又慢慢浮起。 看着这慢慢浮起的奶皮，徐桃眉眼一弯：这便成了！ 接下来，她让周管家取来最大的蒸笼。当三层的大蒸笼洗净备抬进来时，厨师们更是纷纷望过来，不知道她葫芦里卖的什么药。徐桃却丝毫不在意别人，将杯子一只只放满一屉，又请他们抬着放在大锅上，一共摆了三屉，才堪堪放完。 弄完这一切，打发蛋清的几人又来寻了徐桃。徐桃看着那泛起淡黄色的颗粒物，嘴角勾起了笑：“太好了，就是这个！” 付洛瑶正在做剂子，这会儿见他们四人终于过来，忙凑过来。之前她看到那盆奶油的时候，就已经很惊讶了，如今瞧见这黄油，更是大吃一惊：“这，鸡蛋还能变成这个模样？这得是什么味道啊？” “这还没好，待好了再尝。”徐桃笑眯眯地看着她：“下回，你要不要试试也做一个这个？” 付洛瑶看着那四位仆从胀红着脸捂住右胳膊的模样，艰难地咽了口唾沫：“俗话说，三人行必有我师，今日儿已从师父们处学到很多了，我就不必再凑这个热闹了，先把这面揉好是关键。”说罢，她立刻回到自己位置开始揉面，那速度，生怕徐桃真个让自己试试。 果然是自己的好朋友，这脾气跟自己简直太合了。徐桃微笑着摇摇头，自去忙活了。 付洛瑶虽是说着学了很多，但是除了打下手，徐桃要调味的时候，她都是刻意避开不看，一点儿想要偷师的意思都没有，就真的把自己当成来帮忙的。徐桃一边做事，一边感叹：自己摆摊最大的收获，就是结识了这位宝藏娘子。 笃笃的切菜声和油炸的噼里啪啦声等次第响起，交织成欢快的乐曲。当厨房里烟雾弥漫的时候，周管家快步过来：“徐娘子付娘子，还有一刻钟便到申初了。” 徐桃笑着看向他：“时候正好。申初让他们过来上菜便是。” 周管家这才松了口气，面上的笑容越发深了：“好，有劳二位娘子了。” 后厨忙得不停，前头正厅里面，宾客们正在寒暄。赵鹏程正与人交谈，瞧见程熙领着一个人从里间出来，迎上去打招呼，瞧见程熙身后的人，眉间露出一丝讶意：“崔兄？久仰大名，今日怎肯赏脸。” 程熙忙挥手道：“某今日好不容易才留下崔兄，可不容你造次。”说罢，他笑着对崔郎君道：“崔兄，请。” “什么造次，某这也是难得见到崔兄，正想请教一二呢。”赵鹏程忙笑道，“前日里听了夫子讲解崔兄做的文章，顿觉醍醐灌顶。不知崔兄是如何想到以此破题呢？” 程熙又一把推开了凑上来的赵鹏程：“去去去，今日这宴是让大家伙儿放松的，诗词可以多作些，至于文章，还是去书院里头谈论吧。” 一众厮认之后，众人这才分主次坐下。今日来的都是同窗，并无长辈，都随意了许多。不过，众人瞧见程熙下首的崔郎君，都不免有些惊讶。大家都是一个书院的，自是知道这崔郎君都是独来独往，几乎不与人打交道，原来竟如此推崇这程郎君吗？ 崔郎君被明着暗着打量，不由挺直了脊背，耳垂又有了热意。他垂着头，不禁有些懊恼自己怎么就没听清方才程郎君的话，怎就答应了下来？ 就在崔郎君坐立不安的时候，一个仆从小跑着来向程熙禀报什么。程熙一听，立刻喜上眉梢：“真的，快请。” 众人的目光立刻被这一幕引走了，只是都掌得住，有一搭没一搭地闲聊着，注意力都在来时的方向。不一会儿，只听脚步声响，众人这才正大光明地转头去瞧。 察觉到身上的目光移开，崔郎君这才松了一口气，抬头扶案便欲起身。他刚腾起半个身子，瞧见来人，立刻双脸通红地跪坐回去。 其余众人却十分坦然地打量。只见来人身量颇高，站在仆从身边也矮不了多少。她肤色雪白，眼窝比一般人深，卷曲的头发打理得十分服帖，身上的服饰也不是女子常见的襦裙，而是充满着异域风情，竟是一位胡姬。 其中最是风流之一的杜九郎立刻认了出来：“这不是平康坊最近声名鹊起的雪娘子吗？” 听见有人唤出自己来历，雪娘抬起头来，灿然一笑。这一笑，双眼仿佛会说话般，似是直直看进了你的心底。 杜九郎顿觉身子酥了半分，众人也都纷纷看直了眼。 崔郎君更觉尴尬，瞧见那雪娘被程熙引着坐定，他便想起身告辞。他刚动，便见周管家领着婢子们上菜了。此刻告辞，实在不礼貌，崔郎君只得又跪坐回去，这回真是如坐针毡了。 上一道菜，周管家唱一遍名。前头上的都是烧尾宴上常见的一些菜式。有人心下腹诽：看来，这程家虽豪富，也不能落俗啊。 就在此时，周管家提高声音：“下一道，云横秦岭。” 雪娘刚拿起琵琶，闻言抬起了头，看向堂中端上来的那道菜。 这道菜真的很大，大得根本就不是盘子装的，而是用簸箕抬上来的。随着抬菜的仆从放下，众人不约而同地望去。 只见那簸箕上堆着一座山。对的，没错，是真的堆了一座褐色的山。山上还点缀着树，而山腰，堆满了雪白的点心，仿佛一朵朵洁白的云朵般。山尖也是雪白一片，仿佛终年未化的冰雪。更让人感到神奇的是，竟真的有淡淡的白色雾气萦绕在山周围！ “好一个云横秦岭！”立刻有人拍掌赞叹，起身去瞧。众人纷纷跟上，走到了堂中的八仙桌上，前后左右地观赏。 走近了，赵鹏程几人便认出那云就是那日吃的云朵玉尖面。而那树，有人特意试了试，是真的松柏枝折下来插/在山上的。最让人好奇的是那个山，众人看了许久，也没看出个端倪，纷纷看向程熙。 程熙十分得意，看向周管家：“你分给大家吧。” 周管家得了令，这才拿起小盘子，一碟放两只云朵玉尖面，再舀几勺那褐色的“山”放在盘中。随着他舀开那山，众人才发现，褐色的山里头居然是纱布。有好奇者将纱布掀开，发现里头是一个竹编的架子，纱布就是覆在上头，最外面再撒上那褐色粉末。而竹编架子中有一口小锅，还加热着，锅里的水不断翻滚，白色的水蒸气不断冒出。原来这就是山间雾气的来源。 只是，这褐色粉末是什么？崔郎君用调羹舀起半勺粉末，入口咬的第一口，便是清脆的碎裂声。再然后，浓浓的蛋香味飘出来，甜甜的，还混合着芝麻香，让蛋香也变得绵长起来。这是特意调色过的蛋卷碎。 崔郎君再咬一口那云朵玉尖面，果如云般柔软，跟方才的香脆截然相反，但是搭配在一起又颇为相得益彰。 “程二郎，这云朵玉尖面里头，莫不是前儿个你打猎得来的异兽？”有人问道。 有些同窗也是光顾过徐桃摊子的，闻言笑道：“你往常自诩百事通，竟连此也尝不出来。如此油润，自然只有豕肉。” “豕肉？”众人难掩惊讶。豕肉那等上不得台面的肉，常只有贫寒人家用，富贵人家少有食用，更别提拿来宴客。可恶，这程二郎不知请了那位大厨，竟连豕肉也做得这般美味！ 程熙立刻冲旁边的赵鹏程几人扬了扬眉，满脸写着骄傲。几人遥空共饮了一杯，程熙这才收回视线，瞧见旁边的雪娘，笑着让道：“雪娘子，请自便即可。” 雪娘抬眼对上程熙的视线，微笑颔首。待得她垂下眼帘，瞧见那云朵玉尖面，缓缓夹起一个咬了一口，咸甜的滋味萦绕在舌尖。案下的那只纤手微微颤抖，缓缓攥成了拳头。 下一道又是其他厨师做的。众人瞧了一眼，便开始推杯换盏起来。就在这时，有人提出行令。程熙立时笑开安排人去将备下的一大坛酒开了，又央了雪娘子来做律录事。
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