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他们虽是陪读，但不是伯府赁来的仆役，也不是自幼与范郎一道长大的友人。 范郎愿意听，他也愿意说。 既然对方不愿意听，还与那油嘴滑舌的平生凑一块，像应生那般凑合上去做什么？ 吴生低着头，懒懒打了个哈欠。 教他说，要是范郎吃过昨日那几道午食，就会老老实实道歉了。 应生噼里啪啦一通说，最后拖着吴生上前：“走走走，再去劝劝范郎。” 怎么还要去啊——！ 吴生心不甘情不愿的，空着咕咕叫的肚皮又跟上前去。 到中午，范郎也没打算在府里用餐。他扫了眼匆匆往食堂赶的学子，领着其余三人往学子相反的方向而去。 还想再来一碗猪脚饭的吴生傻眼了。他怔愣片刻，抱着最后一丝希望开口道：“范郎，不如今日去食堂尝尝？我见其他学子都是在食堂用餐的。” 范郎头也不回：“不必。” 或许是觉得自己说得太快，他又补充道：“听闻扬州西市酒楼的厨子手艺出色，就连长安城里都有所耳闻，今日我便带你们去见识见识，瞧瞧到底如何。” 吴生有点失望，但兴趣更足。 府学食堂里的简女厨厨艺都如此高超，那名扬扬州城的西市酒楼呢？说不定会超乎想象的好吃！ 与此同时，简雨晴则忙碌得很。 今日，她准备试做一番月饼，同时研究研究院子里的烤炉脾气，瞧瞧要如何的温度和时间才能把月饼烤得色泽金黄，香酥油润。 首先需要广式月饼的外皮。 在后世讲究的铺子会亲自熬制糖浆，并放置十日以上再行使用，已确保糖浆性质稳定，味道更加醇厚甘甜。 同时为了色泽鲜亮，味道稳定，通常会用白砂糖制作糖浆。 而简雨晴手上唯有粗糖——即便再过几个时代出现的白砂糖，也只能算是黄糖，想要仿制出一般的性质的糖浆太过耗时耗力，成本也惊人得很。 她想了想，索性用蜂蜜来代替。 简雨晴往蜂蜜里加入碱水、油和粗盐，搅拌到没有颗粒并融合为粘稠液体的程度再倒入面粉里。 这面团粘手得厉害。 旁边打下手的芳豆瞧着黏糊糊的双手，做得都有点怀疑人生。 她不像是做糕饼，更像是在玩泥巴。芳豆瞅了眼专注的简雨晴，忍不住说出内心疑问来：“小娘子，这么软和的外皮真的烤了能定住吗？” 芳豆自己没做过糕饼，却是见过的。先头她呆的那户人家，生意红火的时候也有富户赶在中秋节前来定做糕饼。 那糕饼或蒸或烤，或是蒸制结束后在表面印上花纹，又或是做出造型放入炉中烘烤。 虽然主家谨慎，让她没见过面团用料，但包裹馅料时芳豆还是打过下手的，她清楚记得那面团结实坚硬，类似普通饼子，与跟前的面团截然不同。 简雨晴教芳豆盖上湿布，醒面上半个时辰。她对于芳豆的问题，只笑了笑：“待会儿你就知道了。” 准备好大量面团，再来是内馅。 简雨晴先做的是五仁月饼内馅——虽说叫做五仁，其实内馅材料远不止五种坚果。 或者说五种坚果才是相对最容易寻觅到的，更麻烦的是内馅中要用到的糖冬瓜、冰肉和橘饼。 糖冬瓜乃是用去皮去籽切丁的冬瓜，烫熟后再压去水分，最后用日光晒干，最后用白糖拌匀腌渍入味而成，甜蜜如蜜饯。 简雨晴此前还做了不少，一部分给简岚当零食点心吃，另一部分还放在屋里。 至于冰肉和橘饼就麻烦得多。 先前说后世讲究的铺子师傅对糖浆的制作极其考究，而冰肉和橘饼亦是如此。 所谓冰肉，便是用砂糖和烧酒拌匀腌制而成的肥肉丁。经过腌制的肉丁会变得雪白如冰，晶莹剔透，故而称之为冰肉。 冰肉腌制起码要十日不说，橘饼也是一般做法繁复，耗时耗力。 简雨晴即便现在开始做，也赶不及用上了。她思考再三，最终决定把冰肉和橘饼去掉，往里添加地豆、青杏丝、玫瑰丝和肉丝，准备做个简单版的五仁月饼。 她先把坚果统统炸制一边，沥干表面油分放凉后倒入调配好的糖浆内，再拌入熟糯米粉。 果仁果脯上裹上了一层糯米粉，糖浆黏连拉丝将果仁果脯牢牢黏在一块。 她双手轻轻揉搓出小剂子，挨个并排并，亲热的挤在盘中。 比起材料最多的五仁馅，就是奶黄馅也显得简单许多。简雨晴捣鼓捣鼓，很快便做出数种馅料。 等她准备就绪，面团也醒好了。 芳豆惊奇地看着柔软细腻，富有延展性的面团，不但油脂和蜂蜜都被面团完全吸收，而且也不再粘手。 简雨晴把面团揉成长条，再分割成数个大小一致的面剂子，然后放在手掌心，又或是擀面杖轻轻压扁。 接下来的操作不用多说。 片刻功夫，盆里的面剂子消失大半，取而代之的是一个个圆滚滚的，大小一致的面团。 最后一步是模具。 先给模具里拍上一层面粉，然后把面团放入其中，用掌心将其压实。 侧击、旁敲，再正拍。 三下以后，花纹明显的月饼面团从模具里滚落，落入简雨晴的掌心内。 行云流水，挥洒自如的动作引得简岚睁大了眼睛。她凑上前来，挥舞着小手：“阿姐，阿姐，让我也试试看嘛！” 简雨晴下意识想要拒绝，而后又想起自己这是试作品，让简岚玩玩也无妨。 简雨晴想到这里，便让简岚先去洗手，而后把另一个模具放简岚手里，示意她学着自己的动作：“来，就这样。” 啪，啪，啪，落。 简简单单，一个完美的饼胚落在简雨晴掌心。她把饼胚放在盘里，随即期待地看向简岚。 简岚看了眼，也学着操作。
第一回 ，她拍了一下饼胚便滚了出来，险些落到地上去。
第二回 ，她拍了四五下饼胚都没出来，最后发现是忘了重新沾面粉。 到了第三回 ，终于落了下来。 就是简岚没接住，饼胚啪叽滚落到地上。简岚跳下凳子，弯腰把饼胚捡起来。她用袖子擦了擦，然后与简雨晴悄声道：“待会，这个给阿兄吃吧？！” “喂喂喂，我都听到了。”忙于处理午食的简云起停下动作，怒目看向简岚。 简岚吐吐舌头，假装没听见简云起说脏了就丢掉的话语，抹了抹灰尘把饼子搁到一边。她洗了洗手，又拿起另一个饼胚。 啪，啪，啪，落！ 这回简岚成功了，她捧着落下来的饼胚，得意地送到简雨晴跟前：“怎么样？” “嗯，简岚好厉害。” “阿姐，小岚！你们听我说话。”简云起看着头碰头说话的姐妹俩，深刻发现自己似乎是家里最底层：“……听我说话啊……嗷！” 范厨伸手给简云起一爆栗，堵住了他满嘴的抱怨：“做事的时候怎么三心两意的？还不赶紧去做正事。” 简云起幽怨：“可是……” 范厨淡然地扫了眼也凑过去的范娘子，平静安慰道：“都还没烤呢，脏了就脏了吧，总比烤完落在地上，还让你吃好吧？” 这不是一回事吧？ 简云起瞠目结舌的同时，一道灵光从他脑海里一闪而过。 他沉默一瞬，忍不住同情地看向范厨：“范师傅，范娘子曾把烤完落在地上的饼子给你吃啊？” 话音落下，简云起觉得周遭温度骤然下落。他望着范厨黑如锅底的脸色，对上那犀利如冰刃的视线，确定自己猜中的同时还升起不祥的预感，没忍住往后退了半步：“我，我，我先去忙——等等等等，范师傅您不能恼羞成怒啊！” 简云起没来得及逃开。 别看范厨一把年纪，多年来厨师经历让他的力气大得惊人，抓个简云起就像是抓只小鸡，轻松简单。 简云起和范厨闹腾得厉害，还引来简雨晴几人好奇的目光。简娘子抹了抹手，瞧着被揪住揍得满头包的简云起，还忍不住笑：“范厨与云哥儿相处得挺好的。” 其实简娘子先头有些担心的。 家里来往多是女性，家里除去简云起外的男子，便是同样沉默寡言的范石。 简娘子往前，希望简云起与黄兄多相处相处。只是随着简家搬入城里，与黄娘子一家的接触到底少了许多，简娘子也就见着简云起日渐安静，除去捣鼓厨艺就是研究菜谱，要不就是忙着做事，险少吐露心声。 瞧着自得其乐，又有些孤单。 直到简娘子见着范厨，这才有了新的目标。同样是为厨的男子，又是个敦厚宽和，沉浸厨道的性格，当做云哥儿的榜样，多好啊！ 简娘子瞧着范厨，又给当初努力鼓动范厨加入队伍的自己点了个赞。 “都一把年纪的人……咋这样对孩子呢。”范娘子瞧了眼，还有点不好意思。她想上前去拉着，又被简娘子赶紧叫住：“他们这是亲近呢，咱们就别管啦。” 趁着范娘子和简娘子拉拉扯扯的间隙，简雨晴已做好了一盘子饼胚。她端着烤盘，走到杂役提前烧旺的烤炉前，连带着盘子一同放入其中。 现在就是最重要的一步：烤制。 简雨晴按着一般烤饼的时间估算，片刻后取出刷上一层蛋黄液，而后又把饼胚继续挪入烤炉里继续烘烤。 随着烘烤，香味渐渐浓郁。 等前后总共烤了一盏茶功夫以后，简雨晴又一次把饼胚取出。她先查看表面和底部的情况，再用刀切开一个，瞧了瞧里头的状态。 简雨晴选中的是个豆沙蛋黄馅的。 外表金黄，酥而坚硬，同时里面的豆沙绵密柔和，裹在中心的咸蛋黄更是还在滋滋冒油。 最重要的是那股子香气。 豆沙的甜香，蛋黄的咸香，饼胚的面香交织在一起，直让闻到的人都犯迷糊。 浓郁的香味肆无忌惮地扩散而开，直让杂役帮工忍不住抬眸看来。最后连简娘子和范娘子也暂停聊天，好奇地凑到简雨晴身边来看。 “这是糕饼？还是豆沙和咸蛋黄馅的？”范娘子见过的糕饼数不胜数，不过豆沙和咸蛋黄的组合还是头回见着。 这是甜与咸的结果？那的是如何的滋味？范娘子瞅着豆沙咸蛋黄月饼，忍不住咽了下口水，一时间想不出味道来，脑袋里只有几个字在转动：香，真香啊！
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