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“鸭血？” “鸭血？鸭血！鸭血也能做吃的吗？” 排在最先头的学子瞪着飘着浓浓香气的鸭汤，咽了下口水的同时笑容却是有些凝固：“简，简，简娘子啊……” 难得把叶生挤开，抢得头名的学子有些幽怨。他盯着那热气腾腾的鸭汤，不抱希望地开口道：“真的是鸭血，鸭血粉丝汤？” 简娘子淡定地点点头，漫不经心地安慰道：“这鸭血也就是鸭杂的一种，鸭肝鸭胗能吃，鸭肠鸭血当然也能吃！” 你还别说，听着真特么有道理。 同时贫户出身的严生和李生几个也纷纷认同，开口：“应当是能吃的。” “你们吃过鸭血？” “我没吃过鸭血，不过吃过羊血。”严生排在队伍里，耐心与同窗们说着：“扬州城里的羊汤铺子讲究些，里面通常就放羊心、羊肝和羊肚，放羊胃和羊肠的都少，不过我家那边就不一样了。” “对对对。”李生接着严生的话往下说：“我们村那边也是这样，通常不会挑出来，直接把里面的内脏啥的都丢进去，血也一样的。” “就是我觉得羊血有股味，不爱吃。” “咦？我觉得羊血没气味？还软软嫩嫩的，就是城里见不着，实在有点可惜。” 严生和李生面面相觑，谁也说服不了谁。不过起码有了两人的佐证，其余学子明白鸭血八成也是能吃的，就是不知道味道如何。 学子们又往简娘子那看去。 简娘子故意用勺子舀了几下汤，奶白色的汤汁如瀑布般倾泻而下，以至于空气中的香味越发浓郁。 一干排队的学子讨论声戛然而止，发直的双目根本无法从高汤上挪开。 简娘子抬眸瞅了眼学子们，似笑非笑的：“要来一碗吗？” “……来来来！” “我，我，我！我要一碗！” 深知食堂菜美味的学子，仅仅迟疑一瞬后又不再迟疑。 简娘子听罢，笑眯眯的应了声。她舀起一勺粉丝铺在碗底，往上盖上切片的鸭胗鸭肝，切碎的鸭肠和一勺鸭血，最后来上一勺油豆腐泡。 学子认得前几样，唯独不认识那个棕褐色方块，和后头外皮金黄内里乳白的奇怪炸物。 瞧着外表，棕褐色的应当是鸭血？那外皮金色，内里乳白的又是啥？ 谁看了都得懵啊。 排在首位的学子疑惑了一瞬，随着高汤浇入碗里以后他又把所有疑问抛到脑后，站在汤锅前的他早已被鸭汤所虏获，鼻腔里充盈着浓浓的香味。 好香好香好香好香！ 叶生排在第二位，瞧着同窗雄赳赳气昂昂，端着托盘飞速回到位置上以后他往前走了一步：“简娘子，我也来一碗。” “好嘞。” “简娘子，这是什么？” 叶生看着简娘子舀起一勺豆腐泡放碗里时，打量片刻后好奇发问道。 “这是豆腐泡。” “……这是豆腐？”叶生大为震惊。 换做吃过臭豆腐的官吏、博士和助教们，大约是立刻马上反应过来此物是经过油炸的豆腐。 不过谁让食堂里只有学子们，他们远远闻过臭豆腐的味道，却是没人近距离见过尝过。 头回见到炸豆腐的叶生，那叫一个啧啧称奇。他端着早食回了位置，先趁热把炸糕吃了，外头炸得焦焦脆脆，里面又是绵软热乎的，最后糖桂花与豆沙齐齐涌出，把独属于秋日的香味送入口齿之间。 “唔，好吃啊！” 那一抹淡淡的糖桂花，勾起了叶生的心思。他接着又拿起桂花糕，再次享受起桂花的香味。 一口下去，仿佛落入了桂花林。 他觉得自己好似躺在桂花树下，每一阵微风袭来都能让桂花纷纷而落，让人沉醉于桂花之中。 花香充盈鼻腔，又充盈四肢。 不过叶生品了又品，还是尝出熟悉的味道来。 不同店家做的糖桂花也有区别。有店家爱用金桂，也有人家爱用丹桂，有些店家更是常年累月只用老树结的桂花。 有些店家会直接使用，而像是要求高些的铺子则会把摘取的桂花进行进一步筛选，去掉混杂在其中的花茎以及半枯的干叶，挑选出色泽均匀鲜嫩的进行制作。 另外糖桂花通常是用桂花与粗糖或者蜂蜜熬制的，不同品质的糖以及不同花粉酿出来的蜂蜜，与桂花一道煎制出来的味道也大有区别。 每家铺子做得都各有特色，而叶生得出笃定的答案：“这是范厨做的桂花糕吧？里头用的糖桂花，与我以前在西市酒楼吃的一模一样。” 他吃完了共计两块的糕饼，把目光转向鸭血粉丝汤。 先来一勺汤，清清口。 叶生舀起一勺汤汁，美美放入口中。当汤汁落在舌尖的瞬间，他登时眼前一亮，忍不住惊叹道：“好！好喝！” 这高汤，好生醇厚！ 叶生眼前一亮，立刻马上再来上一勺子。 醇厚的汤汁里满满都是肉香，除去鸭肉本身的香味以外，叶生觉得应当还有别的食材。 他咕咚咕咚喝上三大口，赶紧夹起一块鸭肝来。用卤汁卤透了，又在高汤里焯过的鸭肝粉粉嫩嫩的，绵密细腻，抿一抿就在口中融化开，满满都是脂肪的醇厚香味。 叶生哇哦一声，又赶紧夹起一筷子鸭胗来。比起入口即化，绵密细腻的鸭肝，鸭胗就要富有嚼劲得多，嚼起来甚至有些嘎吱嘎吱的声响。 鸭胗卤得格外入味，还吸了一些骨汤，每一次咀嚼，里头都会渗出几分浓香的汤汁来，让人欲罢不能，直至嚼碎吞咽才意犹未尽地停下。 真真是两个字：美味。 叶生忍不住又赞了一声，连坐下的同窗都没功夫理会。他忙不迭地夹起一筷子鸭肠来，美滋滋地放入口中。 鸭肠又是完全不同的滋味，它比鸭胗更劲道，口感更独特，同时缺乏脂肪而更加细瘦，需要反复咀嚼才能彻底品出香味。 偏偏就这不起眼的存在，好吃！ 叶生舀了两勺子，才发现数量实在有些少了。他捶胸顿足，只恨自己刚才太贪婪，竟是直接往嘴里倒，也不知道应当慢慢尝试。 再来叶生夹起的是炸制的豆腐泡。 切开的豆腐泡露出里面不规则的絮状内里，松散的豆腐组织落在汤汁里，就像是回到了它的快乐老家，每一颗都沉重得很。 起初，叶生还在疑惑。 随着他把炸豆腐泡放入口中，满满的汤汁在口腔内爆开，油香味、豆香味、鸭香味猛烈碰撞在一起，肆无忌惮地彰显着自己的存在感。 每一颗炸豆腐泡就像是炸弹，携带着大量名为鲜美的炸弹，狠狠地冲击着味蕾和食欲。 从未体验过的新奇口感让叶生震撼非常，连连惊叹。 “叶生，你吃了鸭血了吗？” “你快快试试，我的天……原来鸭血这么好吃的吗？” 叶生刚刚回过神，便听到了同窗的惊呼声。他筷子一转，落在那几块棕褐色的小方块上。 现在的他，满满都是期待。 叶生仔细打量夹起来的棕褐色方块——这东西长得方方正正，软软弹弹的，让人瞧着莫名有些怪异感。 他不再犹豫，直接放入口中。 同窗顺口道：“对了，那鸭血咬开的时候特别——” “烫烫烫烫烫！” “对，就是特别烫。”学子侧首看向叶生，然后看着他吐出舌头冷静中。 片刻以后，叶生才开始品尝鸭血的味道。鸭血的口感和味道都非常奇特，牙齿稍稍用力，上头便裂开缝隙，轻轻碎裂开来。 有些像是嫩豆腐？又像是大棒骨里的骨髓？同时里面又是鲜香的，不带丝毫腥味反而带着高汤芬芳的。 前有油炸豆腐泡，后有鸭血。 叶生万万想不到，不过是简简单单的早上，他居然能尝过两种新鲜食材！ 对了，对了，这里还不是最后！ 叶生想起泡在汤里的粉丝，迫不及待地夹起一筷子。 按理说，鸭血粉丝汤里用的应当是红薯粉丝才是。不过谁让简雨晴手里只有绿豆粉丝，她减少了炖煮的时间，保证粉丝不会断成一节节，勉强维持了劲道的口感。 幸好，学子们很给面子，早早都吃了。 在高汤里煮过的粉丝是半透明的，晶莹剔透的，散发着浓郁的高汤香味。叶生放入口中，再轻轻一嗦，粉丝哧溜一下全进了他的嘴巴。 粉丝像是有魔力般，让人根本停不下来。叶生嗦完了粉丝，又连连喝起汤来，直到把汤碗干得干干净净，这才念念不舍地停了下来。 “这鸭血，居然一点都不腥！” “原来鸭血也能吃的……”学子们担惊受怕一瞬，又很快接受了鸭血的味道，甚至还有人面露好奇：“严生他说羊血也能吃呢！” “这样的话，猪血也能吃？” “对哦！”刚吃完鸭血粉丝汤的学子沉默一瞬，而后再次炸开了锅：“对啊！应该能吃的吧？” “应该，应该可以？” “不过简女厨做了这么多回猪肉，都没做过猪血啊？” “应当简女厨刚刚发现？” “说不定他们私下吃了，就像是那回那个香豆腐般？只是没在食堂里做而已……” 凡是知道香豆腐的学子，齐齐一震。 他们面露恍然，纷纷觉得比起前面那个刚发现就做出菜品的答案来，还是后面个更让人相信。 学子们思罢，忍不住齐齐往盛菜的帮工杂役看去，其中落在简娘子身上的目光最多。
第一百二十九章 简娘子听着诸人的讨论，忍不住嘴角扯了扯。上回比赛时简雨晴就有意做这鸭血猪血的，这不她想着这等奇怪吃食，恐怕不一定得人喜欢，故而压着没让晴姐儿做出来。 一来二去，也就忘了。 多余的猪血鸭血，都与自家里做做吃食，要不猪肉场子、府学和村里的帮工用了。 这事额……也不能怪自己吧？自己都是为了学子们好呢。 简娘子给自己多找了几个理由，只是忍不住有些心虚地低头盛粉丝，假装没注意到学子的视线。 她装不知道，可架不住学子们有嘴啊！ 学子们等上片刻，眼见简娘子没搭理他们的架势，终于有人开口道：“简娘子，猪血能吃不？” 这个时候，该回答是还是不是？ 其实食堂里喧闹得很，但简娘子却觉得格外安静，时间也过得格外缓慢。她沉默半响，终是回答道：“能，能吃的。”
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