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定胜糕是米糕的一种，同样是用粳米粉、糯米粉与糖粉糅合而成，内里馅料通常也用的是豆沙。 粳米粉和糯米粉的组合很多，比如二八的配比能做出口感软糯的黏团，口感近似于年糕，软软黏黏，口感也是糯叽叽，外面裹上一层米粒，里面塞进或是豆沙或是胡麻甚至是野菜口味，甚是独特。 又比如四六分和五五分都能做出经典的米糕，整体蓬松轻盈，吃时还能感受到些许颗粒感。 不过换做北方，打糕才是他们在考试前最为常吃的吃食，甚至不止是吃，还会将其暴力投掷到门板上，据说多的时候能铺满整个大门，教学子瞧着都觉得能直接开吃了。 简雨晴很是好奇那样的景象，不过还是老老实实选了前者。 待定做的模具到来，府学乃至简府的气氛也渐渐焦灼。简娘子无心打听赵家和西市酒楼的事，而是开始给简云起打包起行李。 吃的喝的，用的穿的，另外还要安排随从、马夫和跑腿的小厮。简娘子挑挑拣拣，又与同样要送郎君前去长安的家长们联络一二，互相了解了解还缺点什么，及时给补充上。 简雨晴见状，也把螺蛳粉拿到行程，她提前一日教仆役去各处通知学子、博士、助教与官吏们，请他们明日穿不常用的旧袍子，又或是带一套备用衣裳来。 这话落地，听到的人齐齐懵圈。 不少学子更是以为自己耳朵出了岔子，否则怎么能听到这个？穿旧衣裳或者带一套备用衣裳。 ？？？？？？ 谁听了，谁不迷糊？ 大半人还是很听劝的，多是穿了旧衣裳来。当然这么多人里总有几个倔强的，要不是觉得穿着旧衣有损学子形象，要不就是觉得简娘子是吃的空没事做，管得太宽，当然也有富裕人家的，带了套备用衣裳，倒要瞧瞧简雨晴要做什么。 好奇归好奇，学子间的气氛却很是凝重。随着前往长安城的时间越来越近，学子们渐渐焦灼不安，嘴里三言两语都不离开功课，对吃食的兴趣都低了许多。 早上，学子们匆匆走入食堂。 他们准备随便用点，赶紧回到学室里继续读书，不过等众人拿好豆腐脑、馄饨和鸡蛋灌饼后，脚步在最后道吃食前停下。 “生……煎包？” “瞧着好像是煎过的蒸饼？”学子的目光落在圆滚滚的生煎包上，只见生煎包底部外皮呈现出焦褐色，自下而上又渐渐变得雪白，顶部还落着几颗胡麻做点缀，散发着淡淡的面香。 略显厚实的面皮挡住了里头的内馅，只教人心生好奇。学子们纷纷拿上一份，回到位置上再仔细端详。 “底部硬硬的，好生焦脆。” “感觉里面内馅很多哎？” “我觉得有点像锅贴，瞧它底部焦焦的，外皮有点厚，看不出内里是什么馅料。” 更有学子手持筷子捡起一颗，发现它瞧着不大，实际份量却是沉甸甸的。 随着议论声，部分眉心紧锁，忧心忡忡的学子也放下心事，重新打起精神，决定先享受享受美食再说其他。 叶生也是其中一员，或者说作为被尹博士尤为看重的学子，他最近的压力大到极致，整个人的精神都绷得紧紧的。 叶生夹起一颗生煎包，吹了吹凉，啊呜一口咬了下去。 耳边只听见‘噗嗤’声响，生煎包的外皮在压力下骤然破裂，爆出的汁水飞溅而出，直直落在对面那人的身上。 等等？这不会就是简厨娘教他们穿旧衣裳的缘故吧？
第一百九十四章 【请注意，本章部分内容不适合餐前观看。】 “嗬！烫烫烫烫烫！” 被滚烫汁水暴击的学子愣了一瞬，惊得原地起跳：“叶兄！？” 叶生也是头回碰到这般事，也是惊得手足无措。他赶紧把咬了一口的生煎包搁回盘里，拿着汗巾给那名学子擦拭：“对不起，对不起！你没事吧？” “没事没事，就是……吓了一跳。” “那就好，那就好。”叶生长舒了口气，摸了摸额头上冒出来的汗水。 他垂首看向摆在盘里的生煎包，又是被惊了一跳，忍不住咋舌：“里头竟是还有这么多的汤汁？” 众人齐齐望去，皆是愣了愣。 只见那破了个口子的生煎包卧倒在盘里，浅褐色的汤汁顺着破口溢出，竟是把浅浅的瓷盘装得满满当当。 叶生起了好奇，持筷拨开生煎包的外皮，只见里头还团着大肉，瞧着很是可口，猪肉特有的芳香随着热气氤氲而起，教人止不住食指大动。 不用叶生出言夸赞，其余人纷纷持筷也夹起一颗生煎包来。只是这回他们的动作变得小心谨慎了许多，一手手持木筷，另一手手持汤匙，以防过会儿有汤汁洒下来。 “上头写着，还能用辣油和醋汁。” “先咬一口面皮，再吸吮汤汁，往里倒些醋汁与辣油再接着吃？” “还挺讲究？” “让我试试看……”一名学子把生煎包拎到唇边，热气和面香齐齐涌入鼻腔，教他忍不住咽了下口水。 他控制住一口吃下的冲动，先小小咬了一口。几乎外皮破开的同时，滚烫的汤汁也是喷涌而出，鲜甜的猪肉香味在口腔里不断发出冲锋号角，肆无忌惮地霸占着每块领地。 学子只记得呼哈呼哈地喘气，努力让灼热的汤汁冷却一些。 后头的学子马上学乖了，又把咬开的部位往上挪了挪，然后再熟练地往里吹了吹气。 直到里头汤汁温度合适，学子们才纷纷凑在小孔上，把里头的汤汁吸得干干净净。 “这是肉馅的肉汁，这也太多了吧！” “不可思议……好鲜甜的味道！” 灶房里的杏姐儿听到外面的声音，忍不住往那一锅子的猪皮冻瞧去。 谁能晓得，满满的汤汁用的是它？ 猪皮冻是提前一日熬制的，把脂肥油重的猪皮放进锅里，用葱姜蒜与酒水去腥，加水炖煮，去掉多余的猪皮，剩余的便是美味的汤汁。 待放置一夜，到早上再切丁保存，最后裹在面皮里头，才能让生煎包一口下去，汤汁像是江潮海浪般喷涌而出。 外面的学子还没琢磨出个结果，最后选择放弃，他们牙齿微微用力，干脆利落碰上肉团。 入口富有嚼劲，以瘦肉为主也依稀间能品到肥肉的香醇，不但没有丝毫的腥味，而且还不油腻，劲道的口感教人大吃一惊。要是再配上点醋汁和辣油，那就只有一个绝字可以形容！ “可惜这面皮……是不是厚了些？” “许是食堂里学徒做的？” “我瞧着生煎包各个都长得差不多。” “唔，这面皮稍有点厚，但吃起来也别有风味啊。”也有学子提出反驳，他喜欢吃锅巴，也对这金黄焦脆的底部毫无抵抗力。 其余学子漫不经心的咬上一口，面上闪过一缕诧异。名不见经的雪白外皮吸饱了满满的汤汁，发酵到刚好的面皮绵软蓬松又轻盈，配上油润的胡麻与清新的葱花，教人吃得很是满足 最让人震撼的当属那酥薄适中的底部，底部的香脆，内里的软黏，伴随着嗒嘀嗒嘀直往下留的汤汁，着实让人美得很。 就这，还是没用上红油和醋汁的。 按着上头的吃法，学子们赶紧再来尝试一次。这回生煎包内外都裹上醋汁和红润，给醇厚的面香和肉香上又加了一抹辣香和酸香，美味得教人停不下来，一口气吃上三四颗才满意。 学子们忘却了烦心事，吃得很是香甜。他们三三两两享用着美食，偶尔交谈几句，脸上的笑容久久都没有落下。 当然，临走前叶生也有些小问题，他凑到灶房前：“简小娘子，简……咦，今天中午是吃猪脚饭！？” 叶生眼睛尖得很，恰好见着在汤锅里炖煮的猪脚，登时喜上眉梢。周遭学子听罢，刹那间迸发出热情来：“猪脚饭！？” “真的假的？” “咦？是我错觉吗？我怎么好像闻到一股……额？说不上来的味？”有学子刚刚走到灶房外，就嗅到了某种说不上来的怪异味道。 他嗅了嗅，又问身边人：“你闻见了吗？” “没啊……” “奇怪了，我真的闻到了哎？” “许是刚刚处理肉时留下的腥味吧？” 简雨晴睨了眼还装在坛子里的酸笋，神色很是淡定。没等那名学子继续往下思考，她直接选择转移话题：“说起来，你们是有什么想要问的吗？” “简小娘子，您说的新鲜吃食不会就是生煎包吧？”叶生打起精神，兴奋地瞅着简雨晴。 “对对对——” “刚刚叶生这家伙，还弄脏了我的衣服。”被喷溅到的学子幽怨回答。 “嘿嘿，要是简小娘子为了这个教咱们拿衣服来，那也太小看咱们了。” 好些学子都涌上前来，七嘴八舌地说着话，想从简雨晴这打听打听情况。 要真的就是个生煎包，那也太过分了！ 在众人怀疑的目光中，简雨晴双手环在胸前，哭笑不得：“你们也太小看我了。” “生煎包只是今日的添头罢了。” “待到中午，你们就知道真正的主角是谁了。” 学子们双眼放光，简雨晴言笑晏晏。她送走学子们的同时，心下腹诽说不定用不着等到中午。 毕竟螺蛳粉汤头的味道就很是浓郁，尚未到午食时间就慢慢四散开来。 饶是对臭豆腐有些习惯的帮工杂役们，也有点不安起来。他们今天的活计不多，等处理完猪蹄等物外，就得了清闲。 帮工杂役们顺着味道，来到灶房门口，他们往里探头探脑着，循着味道把目光齐齐落在正在咕咚咕咚沸腾的汤锅上。 “这味道……越来越浓了？” “今日好像没有与臭豆腐有关的菜品……吧？” 帮工杂役悄声说着话，互相打听着，当然他们没有从任何人口中得知有人见着与臭豆腐相关的东西。 那这股味道到底是什么？ 帮工杂役们困惑的同时，范厨更是双眼放空，远远缩在灶房角落，瞧着像是一团蘑菇。 茜姐儿和范大娘无奈地守在旁边，顺着味道又往灶台那看了两眼。 “难怪……简娘子要府学里的人带衣服。”茜姐儿忍了半响，还是悄声说出口。
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