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施家人只知其一不知其二, 盲目跟风，用低端局的玩法来经营高端酒楼简直是自取灭亡。 宋景辰使马良稍安勿躁, 请他坐下喝茶，“我新得的梁野山雪螺翠芽，你尝尝。” 马良可坐不住，这会儿子就算让他喝仙茶他也品不出味道来, 他从平瑞手上接过茶盏, 勉强笑笑, 心不在焉地啜了一小口，赞声好茶, 面忧心重重道： “方才担心少爷着急上火，马良没敢把实情全都说出来, 现下见着少爷您临危不乱, 咱便也不瞒您了，上善楼现在的情形很糟糕。” “能有多糟糕？” 宋景辰笑笑, “无非是咱们上善楼没了客人，楼里的自己人人心浮动, 与我们上善楼供货的那帮子人有点小想法，同行看咱们笑话，外人看咱们热闹，还能怎样嘛？” “……”马良噎住，“都这样了，还不够您喝一壶吗？” 宋景辰道：“强风知劲草，你这样吧，趁这段时间你将楼里几个主要管事的表现记录下来，回头报给我。” “少爷是想看他们中那些是对上善楼忠心之人，后面加以重用？” 宋景辰摆摆手，“并非如此，忠诚固然是一种美德，但一个人很忠诚并不代表他就很能干，一些迂腐的忠诚甚至会起到反作用。 那些积极为自己找下家之人说明人家有危机意识，可以使其做一些开拓性的事务；犹豫不决之人虽缺少决断，但懂得权衡利弊考虑周全，则可用在后勤；至于不计个人得失的忠诚之辈则可用在与钱财有关事务上，诸如账房，采购之类。” 宋景辰的人才论让马良的认知再一次被颠覆，在他刻板的认知里，下属的忠诚才是第一可取之处。 只要够忠心，便是不那么能干，也比那些极为能干却也极有可能背叛自己之人强。 这个时代的人把忠心看得极重，便是宋三郎亦不能跳脱。 宋景辰却是深受小宋总经历的启发，无所谓忠诚，只不过是背叛的筹码够不够大。反而是利益远比人性好把控多了。 虽说那些能干之人往往都不怎么忠诚，但以能“利”驾驭住，就是好下属。 马良虽说一时有些不能适应宋景辰的论调，却也无法反驳，点头应喏。 宋景辰又道：“另外便是楼里只有一人吃饭，亦不可怠慢半分，你需记住一句话，咱们酒楼里卖得从来都不是酒菜。” “酒楼卖的不是酒菜，那是什么？”马良感觉自己脑子有点不够用。 “咱们卖的是情绪价值。” “？？？” 马良一脑门子问号，情绪价值……那是什么东西？ 宋景辰笑道：“简单来说就是一个人的面子与里子，这样说你可明白？” 马良若有所思道：“所谓里子便是吃好吃饱，所谓面子便是有排场，凡能进咱们上善楼用饭的非富即贵，是那些普通人想吃而吃不起的。” 马良只说对一半，其实这高档酒楼还隐藏着一个很重要的功能——那便是高端人脉社交的桥梁。 尤其是在京城这种高官遍地的地方，每日里不知道有多少人要交际应酬，这种功利性的结交自然得去有档次的地方，方显出对于对方的尊重。 比菜好不好吃更重要的是菜价够不够贵，这既代表了己方请人的诚意，也代表了对方身份的高低。 所谓利益交换，一切都是明码标价的。 当然，除去人脉结交，这文化交流亦很重要，贵族式的高雅需要金银铺路，就好比皇帝好喝茶，除了茶金贵，他那一套茶具亦是讲究到了极致。 冰瓷莹玉，金缕鹧鸪斑，光是赵鸿煊那只几近完美的鹧鸪斑茶盏就价值千金，据说官窑耗费近十万两银子造这鹧鸪斑茶盏才得了三盏极品。 上善楼的茶具、笔墨纸砚都是一流的。 宋景辰并不想一次同马良说太多，点头道：“若要客人吃得好，这厨子的手艺、食材的好坏，用餐的环境与氛围，楼里伙计的贴心服务缺一不可。 你便以此为基础，制定出一套上善楼的管理方案来，比如菜品上咱们要大胆创新，食材咱们要讲一个诚字，诸如此类等等。” “马良明白。” “三个臭皮匠，顶个诸葛亮，你来牵头此事，令他们集思广益。” “是。” “另，关于如何为客人们提供更好的情绪服务，你叫楼里所有人都要写一份建议上来交与我，告诉他们若是提的建议若被采纳，东家有赏。 哦，对了，你最好找一写字好之人代笔，不要给我送上来一堆狗爬爬，要我连猜带蒙的受罪。” 马良“扑哧”乐了，忙道：“不敢。” “下去办吧，你无需理会别家，做好你该做之事，半个月后那些跑了的客人自然会一个不少的回来。” 马良被宋景辰淡定自信，谈笑间藐视一切的态度所感染，亦因景辰那些异于常人的新奇想法而精神振奋。 人家都说听君一席话，胜读十年书。他感觉自家少爷比啥书都厉害！ …… 申时光景，一艘南边来的客船穿过外城门进入到内城。 冯仑站在船头处，但见河道两侧酒楼茶馆瓦肆勾栏遍布，河岸上人群熙熙攘攘川流不息，极目眺望，更可望见远处华丽的翘角飞檐直入云霄。 冯仑只觉入目处一片锦绣，洛京城比他想象中更加繁华。 旁边谢旭更是激动地叫嚷起来，“表哥，表哥，你快看——” 冯仑顺着他所指侧目看过去，就见不远处一富丽堂皇的双层画舫缓缓游戈在河面上，船头几个衣着艳丽的歌舞姬正在翩翩起舞。 冯仑的父亲嫖妓差点害他前程尽失，对这些人全无半点好感，面色一沉，瞪了谢旭一眼。 谢旭反应过来，摸着后脑勺讪讪笑道：“表哥，在南州的时候我便听说这洛京城最大最气派的酒楼便是萧楼，这萧楼的排蒸栗子鸭和虚汁垂丝羊头极负盛名，许观来京城时就吃过，咱们去尝尝呗。” 冯仑斥他，“姨母是叫你随我来京城吃吃喝喝的么。” 谢旭耷拉着耳，“表哥你又来了，人是铁饭是钢，总要吃饱饭才有力气读书呢。” “先办完正事再说，今日先找到落脚之处，明日一早你与我去宋府拜见，后日带着宋大人的信去拜见宴安先生。” 谢旭听不进表哥的正事儿，他抓心挠肝想去萧楼见识见识，难得机智道：“表哥，不如咱们去萧楼住一宿呗，萧楼乃是洛京最大的酒楼，肯定也是消息最灵通之处，见识到萧楼，咱也就见识到什么是京都了。” 此话倒也有些道理，冯仑点头应允…… 翌日，冯仑租了一顶二人小轿，带着谢旭往宋府去，谢旭顶着两只熊猫眼，他心情就很微妙。 他本来就好八卦，昨儿晚上花银子在上善楼听了一夜八卦。 给他讲八卦的伙计是宋景辰的脑残粉，大肆向谢旭同冯仑兄弟宣扬了宋景辰在京城的光辉事迹。 谢旭把自己代入到宋景辰身上，他简直爽爆了！ 兴奋之余，他忽然意识到一个重大问题，指着对面灯火辉煌笑语喧哗的恒祥居大酒楼道：“为何对面这般热闹，咱这上善楼却冷冷清清？” 伙计朝他诡秘一笑，道：“这你就不了解我们东家的路数了。” 谢旭眼巴巴道：“快说说你们东家什么路数？” 伙计嘿嘿一乐，笑而不语。 旁边冯仑递过一锭银子来，伙计眉开眼笑道：“我待会儿叫人给您送一份点心上来，算我请二位的。” 谢旭摆手道：“点心不重要，你快说说你们东家什么路数？” 伙计神秘兮兮道：“依我对我们东家的观察了解，我们东家最擅长的路数便是学、他、者、死！” 谢旭抱紧胳膊：“宋景辰有这么狠？” “客人说这话就不中听了，怎么能叫狠呢，那是我们东家想出来的法子，他们凭啥白用？既然是贪了人家便宜自然后果自负，天王老子来了也是这个理儿。 咱把话撂这儿，过段日子若是对面恒祥居不倒，你来找咱，咱把银子五倍退您！” 想到昨晚听到的这些关于宋景辰的传闻，谢旭眨巴眨巴眼朝冯仑道：“表哥，要不你看这样，你去宴安先生的书院念书，我跟着景辰学学做生意？ 咱们兄弟俩一个升官一个发财，岂不是两全其美？” 冯仑斜睨他一眼：“姨母希望你能考上功名。” 谢旭苦瓜脸：“我娘大字不识一个，她总以为念书跟种地一样呢，吃得苦中苦方成人上人。 实际上，真是那么回事儿么？ 我看也不尽然，这读书看似公平，实则也是老天爷赏饭吃，得有那脑子才行。 我娘不理解我有几斤几两，表哥你还不清楚我有没有那脑子吗？ 我去读书考科举累死累活十几二十年，再加上祖坟冒青烟勉强能弄一个举人的名头，那时候我都三四十岁，人生的一大半都过去了，了不得谋一个□□八品的小官。 要是命不好死得早，岂不是更惨？ 不对，这还不是最惨，最惨的是辛辛苦苦念书十几二十年，竹篮打水一场空，连举人都考不中—— 这也太不划算了，我这么累图什么呀？” 平心而论，冯仑亦是不太看好表弟考科举，可姨母一片苦心期望，他总想让表弟拼一把也就无遗憾了。 但是他从未考虑过表弟自己真正想要做什么。 牛不喝水强按头，你还能指望他膘肥肉壮不成？ 想到此，冯仑朝谢旭正色道：“表弟当真对仕途毫无兴趣？你须知天下士农工商，商排最末，若要改换门庭，唯有科举一道是正途。” 谢旭见他表哥口气松动，忙趁热打铁道：“表哥，你这就不会算账了，等我赚足了银子娶他个三五个，我再辛苦点，生他个十个八个的，再用我赚的钱送这帮小子去念书，十个里面有一个出息的，我娘的愿望不就实现了！ 儿子不成，咱不还有孙子吗，咱赚他个几辈子花不完的钱，子子孙孙，无穷尽也。” 冯仑：“……” 冯仑嘴角忍不住抽搐，“你还真是把聪明劲儿都用在读书以外的地方了。” 俩人说话的功夫，宋府到了。 一进五重的带园大宅子，朱檐青墙，描金漆的朱红大门，门侧设有拴马桩，门旁一棵华盖如亭的大柳树，投下一大片荫凉，门前的青石板路打扫得不染纤尘。 冯仑驻足片刻，上前敲门。 门房看到他递上来的名帖，拱手一礼，笑道：“原来是冯公子，我家主人早有交代，说是这几天有好友来访，您先请茶室稍待片刻，这就去回禀。” 冯仑来之前是给景辰写过信，但令他意想不到的是景辰竟这般细心周到，不但推算到了他到京的日期，竟还提前交待了门房。
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