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大黄尾巴瞬间摇成了螺旋桨，欢快的吃着肉肉。 许轻知伸手摸了摸它的脑袋，“赶紧吃，别让那两个小家伙发现了。” 两小只去别的地方疯玩了，要是它们在，许轻知都休想从锅里把鸡腿捞出来。 一旁的婶子瞧见，笑道：“轻知，你是真舍得啊，这么好个大鸡腿给狗儿吃。” 许轻知听得出来，这话里也没有恶意。只是农村的狗儿一贯都是吃剩饭剩菜的，好东西给狗吃，那就叫浪费粮食。 往前数几十年，地里刨食的连一顿肉都难吃到。鸡是留着家里生蛋的，鸡腿更是顶好的东西，要给家里最受宠的人吃，哪儿轮得到狗。 许轻知笑了笑，说道：“今个儿杀猪，咱们吃好的，也让小东西吃点好的。” 婶子一听，只道：“这狗儿享福了哦。” 大黄不高兴的冲她『汪』了一声，坏人，不给它肉吃。 然后被许轻知敲了下脑袋。 “大黄，不可以乱凶人，要做个讲礼貌的狗。” 大黄乖乖的低下脑袋，继续啃肉肉，鸡骨头都嚼的嘎吱响，香的边嚼那嘴角都是边翘起的。 王燕梅炒完猪耳猪头肉，进屋里炒青菜，换另外一个婶子炒梅城的爆炒杀猪菜。 先用五花肉炒出油脂，再放下姜蒜和剁碎的酒壶辣椒，再下猪肠、猪腰和猪肝。 最后出锅时，还要下大蒜叶，那香味是一下子就霸道无比。 梅城这边杀猪菜不像北方，一锅炖了。全是香喷喷的爆炒，极其下饭的那种。 几个灶是同时开工。 还有干豆角坨子肉，不过跟王燕梅做法有点不同，这次的五花肉还用油把皮煎的皱嫩，吃起来更香。 猪血做成了猪血汤，做法简单，直接爆香辣椒蒜末等辅料，倒入开水，加调料，把猪血下进去就行，最后洒上几截小葱。 还有很多鲜猪血，是下午王燕梅和几个婶子一块要做猪血丸子的。 一顿香喷喷的杀猪饭开始吃了，大家伙挤着吃，坐了两桌人。 小孩子就不上桌了，家长给饭碗里夹点菜，使唤他们去一边吃去。 小孩本也就不爱上桌，几个人端着碗，在院坝坝上站着吃，莫名其妙的还能吃着吃着，突然跑了起来。 这个追那个的，一个小孩跑得快，连人带碗摔了出去，哇啦哇啦的哭。 大人吃着饭听见了，回头去看，喊小孩家长说她家娃儿摔咯。 这边家长还能悠哉的吃块肉吃口饭，才慢慢出去，把人从地上拎起来，先拍衣领子上的饭，然后是借着拍屁股上的灰的动作，狠狠打了两三下。 “吃个饭你都不老实哇，不想吃你别吃咯。” 小孩在那“哇哇”哭的老伤心。 正吃饭的家长，有的继续吃饭，有的捧着饭碗回头帮着哄孩子：“三娃子，不哭不哭，来，这里还有个鸡翅膀，给你吃哩，不哭了哇。” 小孩哭了半天，也累了。 鼻涕溜溜掉着，舔了舔嘴，用手抹了把鼻子，老老实实跟在大人后面，等着他妈重新给他打饭装菜。 弄完，那大人不好意思的对王燕梅道：“摔破了你们家一个碗。” 王燕梅摆手：“那有啥子的，小孩子嘛。” 村里人极少用熊孩子三个字去形容孩子，只知道小孩子爱玩是天性，只要犯错的无关紧要，总是一句『小孩子嘛』就过去了。 刚还哭的伤心的三娃子，这会儿乖乖的坐在小板凳上面，捧着鸡翅膀啃得贼香。
第425章 猪血丸子 饭桌上，大人们也有自己的聊头。 想喝酒的先喝酒，想吃饭的就吃饭。 一旁的杀猪匠夹起一口菜，尝一口，抿一口酒，那叫一个香的。 “燕梅家这猪肉味道是真好啊，买的猪肉都没得这个味。” “可不是，像我一年到头在外面打工的，外头那猪肉真是没滋没味。” 一个小孩正好凑过来，伸长了手，端着饭碗过来添菜。 大人接过饭碗，夹了些猪肉，又夹了排骨，问他：“猪肠子猪肝吃不？” 小孩皱着眉，一脸嫌弃的：“不要不要不要。” 连说三个不要，那是真真抗拒的不行。 一旁喝酒的男人，看着小娃，逗他道：“这么好吃的你都不吃呦？” “才不好吃，难吃死了，没有肉肉好吃。”小娃说话，向来直接，可不像大人说话思来想去还要顾及别人想法。 所以，也就有『童言无忌』的说法。 家长把碗塞回去，挥手让他快走，“吃你的饭去。” 至于这桌上的爆炒杀猪菜，受欢迎的程度可不一点都不比旁边的猪肉少。 甚至于有的大人还就爱吃这一口。 “这猪腰子好吃，这乡下自家养的猪味道就是不一样。” “是啊，燕梅家还是纯粮食喂的猪哩。” 味道是真好吃，只是小孩不喜欢吃这些罢了。 许轻知小时候也不爱吃，猪肠那更是讨厌至极，总感觉一股子难闻的味还难嚼的很，猪腰子同猪肠的讨厌程度无一二。 猪肝是唯一的一个例外。 倒不是说猪肝就有多好吃。 而是许轻知有个癖好，要是什么菜不好吃，她妈哄着她说吃了对身体好，她就会爱吃。 这猪肝就是，她妈说吃了对眼睛好，每次炒了许轻知就一个劲的吃，也不知道她视力极好，跟吃猪肝有没有关系，反正就时不时吃，吃着吃着还真就爱上了。 她妈本来厨艺就好，猪肝做的也好吃，口感粉粉的，有生姜葱花味，吃到嘴里一点腥味都无。 而且，不知道是不是年纪到了，就自动解锁猪大肠猪腰子了。 她现在跟大人一样，也爱这一口。 这爆炒杀猪菜里头，用酒壶辣椒炒的，本就是酒泡的辣椒，既有独特风味也能去腥，吃起来是真好吃。 梅城杀猪菜，讲究一个现炒，鲜香，辣口，下饭，佐以或葱花或大蒜叶来个出锅香。 下饭那是真下饭，煮了三大锅的米饭，最后吃的是干干净净，真一滴米粒都不带剩的。 下午，王燕梅和几个婶子就开始搓猪血丸子。 猪肉洗干净切成沫，豆腐是从大伯父家买的，一块块的豆腐和肉末一起抓碎，倒入猪血调色。 放入调料，盐、辣椒粉还有五香粉和白酒。 然后搓成丸子，放在竹制篾箕上，后头还晒到八成干，颜色变黑，再熏个几天就可以了，要吃的时候切成片，可以炒着吃。 这猪血丸子做了很多。 之前有几个婶子想买肉的，但是许家这肉还得送人一些，都不够卖的。这不看猪血丸子做的多，几个人就想买点这猪血丸子。 王燕梅让她们等后头熏好了，过来拿就是，价格按市场上的猪血丸子价格卖。
第426章 猪板油 这边在做猪血丸子，另外一边的土灶上也没停着。 一大块的猪板油被切成小块，放入黑铁锅中，再按量倒入大半碗清水。 用大火慢慢熬至锅内水份全部蒸发完，等出油后继续熬，这时底下的火势要控制着，要是火太大了这油就熬不成雪白了，必须是小火慢熬。 期间要多翻动几次，原本一大坨的猪板油在锅内慢慢变小，一直熬到锅内的油渣变成金黄色。 小馋鬼们先前还围在猪血丸子那，闹着大人说他们也要做。 可这个年纪的娃，哪儿能真静下心做这些。 说是要做，其实本质就是想玩的更多。 若是城里的家长可能还觉得是锻炼孩子动手的机会，可打小在村里长大的孩子，下水摸鱼上树掏蛋，从小最不缺的就是动手的机会。 家长这会儿可不惯着，嫌弃的挥手赶他们快走。 这许家的猪比往常用粮食喂养长大的猪，味道还要好上许多，想来这猪血丸子的口感也肯定不错。 有些婶子甚至在用猪血和（huo）豆腐的时候，直接用手揪个小坨，尝了尝味道。 这一尝就知道，做成的猪血丸子定然是非常好吃的。 本来这生猪血就是可以直接吃的，梅城还有用辣椒蒜子等凉拌生猪血的菜呢，只是后来大家伙越来越讲究了，说是这生猪血里头不太干净，年轻一代又不太能吃的惯，这道菜才出现的少了。 按老一辈的说法，这自家养的猪，凉拌的猪血味道一点都不腥，口感就跟吃冰冰凉凉的果冻一样。 这既然买不到猪肉，那猪血丸子可是不能浪费半点的。 小馋鬼们得不到捣乱的机会，闻到熬猪油的到香味，一窝蜂的跑了过来，叽叽喳喳的问熬猪油的男人。 “叔叔，还要多久才好伐？” “叔叔叔叔，我要吃油渣子。” “叔叔我也要吃……” 几个小娃娃七嘴八舌的喊叔叔，又围着这灶边打转，男人怕油会溅到他们不安全，喊他们离灶远一点。 从锅里捞出几块搁在旁边的不锈钢盆上，用手抓着盐巴撒在油渣上，递过去。 “拿去拿去，等冷一点了再吃，不然烫嘴巴。” 几个小家伙得了吃的，一个盘子愣是四五双手从不同的地方端着，挪着小步子去檐廊下的小板凳那。几个人团结协作的不像是在端盘子，更像是在做什么了不得的大事。 刚出锅的油渣子，等稍微冷一点了，放在嘴里吃起来酥脆无比，而且带着油渣的独特口感。 不过吃一两个还好，吃多了便油腻的慌。 这油渣子除了能直接吃，用辣椒炒着吃口感也是一绝，酥脆的油渣会变得软嫩几分。 许轻知学着小孩站在灶边。 熬猪油的叔叔笑她：“咋了，你也馋嘴了？” 嘴上是这么说，但手上的动作已经用漏勺从里头捞了几个油渣出来，搁在旁边的小碗里头，“拿去吃。” “谢谢文哥。”许轻知欣喜的接过来。 她喊人叫哥，毕竟她也这个年纪了，哪儿有什么脸皮跟小孩一样喊人叔叔啊。 以前许轻知还有点不习惯，毕竟从小被教导看到年纪大的男人女人，不认识的便叫叔叔阿姨。 直到高三那年，许轻知坐公交给人让座，那个奶奶带着个小娃娃，让小娃娃喊：“谢谢阿姨。” 许轻知当时愣了一下，怎么她就变成阿姨了。 整个大学更是对『阿姨』这个称呼脱敏的过程，直到出社会后，她已经彻底接受被小娃娃喊阿姨，而自己本来对三四十岁的人喊阿姨叔叔的认知，自动变成了喊人哥姐。 这油渣口感酥脆，许轻知端着碗吃了一个，大黄就摇着尾巴过来了，乖乖的蹲坐在她面前。 许轻知用手递着油渣过去喂它。 大黄伸长脖子凑过来闻了闻，一屁股又坐回去，亮晶晶的眼神总看她一下，又看地上一下，示意她丢地上。
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