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说完便不敢看江盈知的眼睛。 “这是什么病？”江盈知抬了抬两只桶，她在琢磨这是个啥病，哪来这样稀奇古怪的病。 小梅见她真不知，暗暗松了口气，咬着唇，最后仍决定说给她听。 江盈知听明白了，原来以前海浦管疟疾叫买柴病，毕竟得了这病会浑身发冷，要买好些木柴来烧取暖才能驱寒。 她登上了一个台阶，宽慰道：“人吃五谷杂粮，免不得要生病。” 小梅从没听过这样的话，大伙说起只会说是命不好。 没再多说，就见山中滚滚飞溅的流水，汇聚成一个湖泊，海娃大叫，“海到山里来了。” 小梅笑，“又在那乱说。” 江盈知去舀水，她叫小梅，“这儿我来，你去弄些干草和柴。” 小梅没答应，本来人家就是来帮她的，哪有甩手去干轻省活计的。 等洗了盆，把水给舀上，再捡了些干草和柴，天边已布满霞光。 江盈知肩膀挑不动扁担，压得疼，只能用软草缠在把手上，一只手提一个大桶，满满当当的水，只有些许撒在山路上。 那力气，看的身后的小梅目瞪口呆，抱着盆子的手也有劲许多，人家提的比她可重多了。 回了窄小的竹屋后，江盈知取了篓子，蛏子哗啦啦倒进盆子里，她伸手拨了一把，没有烂的，问小梅，“有没有铁的东西？” “要锈铁是不是，剪子行不行？”小梅从一堆破烂里翻出个剪子，剪头生了一点铁锈。 江盈知觉得差不多，把剪子扔进蛏子和贝壳堆里，倒水的功夫跟小梅说：“贝类的这些小海鲜，它们一闻到铁的味道，就会吐出沙来。” “放把剪子，小铁块都成，两个小时，”江盈知改口，“一个时辰就能吐完沙了，别浸太久，蛏子也会瘦的。” 这个法子比放油和盐泡一天要好用得多，但铁器不能生满锈，最好就带一丁点，铁锈人是能吸收的，过多会造成负担。 江盈知细细跟小梅讲清楚。 小梅半信半疑，以前她们还试过猛晃蛏子吐沙，壳碎了，肉里还有沙子在。 要等一个时辰才能熬蛏油，小梅在吹虾灶前煮番薯丝，江盈知拢了拢干草堆，她问道：“有没有梯子？” “你那顶漏了，我上去修修，”江盈知自打见了漏的屋顶，便很操心，海浦镇多阴雨，说不得啥时候就刮过来一场雨。 她攥起一把干草把篓子里塞，顺嘴道：“再找找有没有破渔网，挂在屋顶棚上，风刮来也吹不走。” 海边多台风，以前她跟外公外婆住的是瓦片屋，一刮那瓦片刷刷往下落，外公会拿着破渔网盖在屋檐上，用石头压住，瓦就不会掉了。 小梅和海娃扶着梯子，小梅心惊胆颤，每隔一会儿要喊一句小满姐，生怕屋顶的人摔了下去。 但是江盈知手脚快，漏掉的就那么几处，补完慢慢往回拉网，用石头压住，赶上天黑弄完了。 她扶着梯子慢慢爬下来，笑了笑，脸颊有个小窝，她道：“这样雨哪天来都不怕了。” 小梅眼圈有点红，她也露出笑来道：“确实不怕了。” 正好锅里的番薯丝也煮好了，天黑下来，海风转陆风，从山脚起往竹屋门上吹。 屋子四面漏风，晃的油灯影子在墙上东倒西歪。江盈知蹲在木盆前摸蛏子，仍在想这样好的刀蛏，要是配了花雕酒做倒插蛏，滋味不晓得有多好。 可惜要用来熬蛏油。 海娃也摸，自打江盈知跟他玩了掷贝壳后，他就同江盈知亲近许多，含含糊糊叫她满满姐。 屋外小梅烧了 灶，探进头来问，“小满姐，好了没？” 江盈知说：“一道来剥壳。” 蛏子叫滚水烫过，又过一遍冷水，便能不粘连，扯掉那些黑线，剥出肉来就好。 油灯放在矮竹凳上，呛烟味熏的江盈知偏过脸，手上动作却快，用手指捏住剥壳取肉。 炊虾灶上的汤锅笃笃响起时，一盆蛏子才剥完，小梅甩甩胳膊，海娃趴在长凳上睡着了。 等把海娃送到屋里，江盈知压低了声，“得要熬好久，你撑不撑得住。” 小梅说：“那明儿晚些起，我们起早了也没饭吃的。” 一天只吃两顿饭，晚些起就能少挨点饿。 江盈知轻拍她的脊背，“等你学会了，也许能换些东西来。” 小梅并不指望，在岛上除了出海捕捞到的大海鲜，如墨鱼、大黄鱼、鳓鱼这些，用蛏子蛤蜊这种小海鲜，是换不来粮食的。 锅里蛏子沸腾翻滚，小梅撤了些火出来，江盈知把煮熟的蛏子捞出来，等不烫了一个个晒在席子上，晒几天就是蛏干了，不管干嚼还是放汤都很鲜美。 就算是切成小粒，放番薯丝汤里，也能增色不少。 “熬蛏油就用这煮蛏子的水熬，”江盈知嘱咐，舀出两勺汤倒进土陶罐里，要小火慢煨，等汤见底，再添新汤，两勺两勺地添。 江盈知强忍着睡意，时不时用油灯凑过去瞧瞧，“这本来要等天亮才好熬的，看得清。” 此时蛏汁渐渐浓稠，小梅嗅到一股香气，她香得打了个喷嚏，揉揉鼻子说：“得夜里熬，太香了，白天有人会从这过。” 风吹的这一小地方全是香味，那股由稀薄在小火里熬成黏稠的香。 用土灶江盈知把握不好火候，只能一点点撤出火来，教小梅，“下回好没好，你用筷子插到蛏油里，看看稠不稠。” 她这会儿筷子上的蛏油缓慢流下，滴成小圆珠，像流动的蜂蜜，熬的正正好。 顺手把筷子倒拿着给小梅，怂恿她，“快尝尝。” 小梅接过舔了舔，明明什么也没放，却出奇得鲜，忍不住又尝了尝，唇齿都是鲜的，她从来没吃过这么好吃的东西。 “以后抲到小鱼，”江盈知用木盖盖在陶罐上，她捶了捶背，坐下来说：“把肚肠扯掉，抹点盐，塞些姜片煎，再蘸点蛏油，比番薯汤要好吃。” 蛏油用处可多了，江盈知会用来做蛏油浸肉、海鲜烩面，凉拌、腌制或是放汤都别有鲜味，眼下却只能挑个简单的来说。 她想想又道;“你的盐潮了，发苦发的厉害，寻个干净的东西倒出来晒一晒。” “非要吃咸鱼干的话，多加点蒜，不好切就用姜汁和油抹一下刀片，再硬都能切断。” 她觉得也许睡着后能回去，絮絮叨叨教给小梅好多法子，说的人都犯困了。 江盈知不清楚自己是什么时候睡过去的，一觉醒来，她仍在这里，看来还是得去海神庙看看。 她也不难过，想着早起去海边挖蛏子，再上山砍竹筒来，正好能做顿倒插蛏，顺便赚些钱来。 江盈知很明白，过好今日比担忧明日更重要。 不管眼下在哪个地方，日子有多么困苦，都不妨碍她要好好生活。
第03章 倒笃蛏 清早的海风低拂，江盈知坐在礁石上，看到太阳从远处升起，海面波光粼粼。 她才踩进浅水里，大清早提着两篓蛏子走在滩涂上，回去把蛏子浸了水后，拿过门边的柴刀，掂了掂。 别在腰间，找了条苎麻绳和竹筐，上山去了。 海岛有竹子的不多，海浦镇也只有靠海有溪流的山有毛竹，长的不如雨水多的地方好。 江盈知砍竹子不在行，靠着力气足够，勉强砍断，认能吃的东西却很在行，在山里找到一丛野蒜。 说是野蒜，其实好些人管它叫野葱，吃起来有葱味，味道却比小葱要辛辣得多，香气更足。 江盈知拔了满满一篮子，抖抖土，野葱凉拌或是炒鸡蛋都很合宜，她喜欢跟虾烧着吃，野葱干锅虾。 或是做海鲜饼，还有葱烤鲚鱼，刺虽多却喷香。 她蹲在山涧处手脚麻利地洗野葱，剥掉葱头的外皮，露出雪白的圆头来。她琢磨着咋吃，以前不管山野菜还是海鲜，她都要趁最鲜活的时候吃。 这会儿却想着晒干，腌起来，或是多采些，野葱也能用来做梅干菜。 江盈知一手胳膊挎篮子，一手拖竹子，竹子打在石阶上，叮叮咣咣响了一路。 到了竹屋拐角处，只见小梅在海滩上张望，她喊了声，“小梅。” “小满姐，”小梅转过头，看见她后，骤然松了口气，“到处找不到你，还以为你家去了。” 江盈知笑笑，“只怕还要麻烦你些时日。” 小梅摇摇头，“算不得麻烦”，又看了眼她手里的篮子，见绿油油的，以为是葱，忙说：“昨日不是说了姜蒜，我去我大伯娘家中换了点。” 是些干瘪的姜，蒜头倒还好，没有生出绿芽来。 小梅把盐罐拿出来问，“这潮了？” “潮了，要拿去外头晒透，”江盈知说，“昨晚上的蛏干也得晒。” 她说完很狼狈地把头伸到一边，烟呛的她咳嗽了好几声，她没烧过土灶，压根烧不着，竹子做的吹火筒不好用。 小梅又喊海娃下去晒东西，叫他在礁石上守着。 江盈知忙着生火，后头有人走过来，她还以为是小梅，却没想到开口的是道粗哑的女声，“你打哪来的？” 她在淡淡烟雾中抬头瞧过去，是个包着蓝头巾，皮肤黝黑的女人，生的脸大胳膊粗，看起来有些凶神恶煞。 “打南边的海上来，你是？”江盈知疑问。 女人叫王三娘，她将手里的桶子蹬地放在竹板上，声音不冷不热地说：“我是小梅大伯娘，来瞧瞧你。” “她个小娘（女孩），哄了我说你是她姆娘家那的，”王三娘用火钳子在灶里拨了几下，火瞬间蹿上来。她瞥了眼江盈知，转过身把一桶小杂鱼倒进盆里，在鱼哗啦乱跳时又开口，“她那个姆娘哪有啥亲戚。” 江盈知没出声，以为王三娘会赶她走，不料人家只问她，“是不是坐了黑心眼子的航船来的，包袱也被人撸了去？” “那帮黑心烂肺的东西，”王三娘见她不说，便暗暗骂了句。她瞧江盈知眼睛亮，生的也秀致，听小梅说了做的事，是个热肠子的人。 她便说：“没地去你就先住着。” 还不至于赶个小姑娘走，且小梅带着海娃住这她也不放心，王三娘心下思忖。 她看了眼另一个盆里的蛏子，满肚包沙的东西，连这东西也吃，属实是饿昏了头。她硬邦邦地说：“你吃不吃鱼，烩锅杂鱼，” 小梅在后面喊，“大伯娘,你怎么来了？” 说完又立即看江盈知。 江盈知已经瞧出这位大娘是个嘴硬心软的，当即笑道：“大伯娘，我吃杂鱼汤。” “那你别占着地，”王三娘没好气地开口，又瞅了小梅一眼，“来收拾鱼。” 她拿的都是些网来的小海鱼，江盈知也蹲下身瞅了眼，叫不上名儿来，活蹦乱跳的。要是炖一锅只放盐，再加几只沙蟹，掺点虾，倒点蛏油，那滋味绝佳。
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