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王瑾芝单方面决定了，等生辰宴结束之后，一定要带她去碧霞书院逛逛。 她一定会喜欢那里的！ 与此同时，积善坊里，乔芸正在试着做宴席里的点心。 她系着围裙站在厨房的灶前，一手端着小藤筐，一手拿着长长的木筷，在不断沸腾冒泡的油锅里来回翻动着油炸糕。 云雪媚坐在外面石桌前品鉴美食，冷不丁就打了个喷嚏。 谁念叨她吗？ 算了，管他呢。 她揉了揉鼻子，努力嗅着空气中弥漫着的甜香气息，举起手中空了的盘子，朝乔芸喊道：“再来一盘！” —— —— 求月票，求收藏，求订阅，求全订（自动订阅），么么哒(ლ′◉3◉｀)ლ
第241章 萝卜 眼看着摆宴席的时间一天天的接近，可素食那一桌的部份菜肴还是没确定，乔芸天天冥思苦想，头都快秃了。 若是食材应有尽有，那她能拿出一百道菜来。 可让人为难的是，眼下根本就没有合适的食材！ 她这几日绞尽脑汁，已经把十八道素斋都安排齐了，可额定明明是十九道，最后剩了一道冷盘，她实在想不出用什么了！ 彭掌柜看她整日里在酒楼后院踱来踱去，心下也有些感慨。 她拟的那副食单他也看过，确实，菜名那叫一个别出心裁，烹饪手法也是闻所未闻的。乔芸已经把大部分教给了酒楼里的厨子们，彭掌柜已经是心服口服。 “往常的宴会，二百贯也有二百贯的摆法，捡烹制过程复杂的大荤菜就行了，大不了上一只烤骆驼。” 乔芸瞪大了眼睛。 “烤骆驼？” “是。”彭掌柜嘿嘿一笑，“您有所不知。北市那边有不少胡人酒肆，主打菜就是烤骆驼，就是寻常人去需要提前预定。以咱们的面子，去加急定两只骆驼来也不是不行。” 这话一出，就让乔芸给否了。 她叉着腰，连连摇头。 “那到底不是咱们家的菜。” 何况难道就因为一桌素膳不能尽善尽美，就要做回传统的唐时宴会？ 那她这十几天的殚精竭虑岂不是前功尽弃？ 四月份的东都，天气晴好时，阳光格外有力，洛城没有一处不开花的，裹挟着花香暖风熏得满城人醉醺醺，唯独把乔芸晒得心烦意乱。 “别恼了，车到山前自有路嘛！”厨房里出来了个小厮，端着一个冰碗，彭掌柜接过，讨好似的给乔芸端了过去：“东家，吃碗酥山去去火气。” 乔芸瞥了一眼。 碗里是一堆刨冰，特地浇了厚厚的奶油和蜜煎花瓣和各式果脯。 她抿了抿嘴，接过冰碗，舀了一小勺刨冰送进嘴里，顿时冻得太阳穴突突突的疼。 嘿。彭掌柜在心里笑了两下。 到底还是小孩子，一碗甜品就能哄好。 这时，门外跌跌撞撞跑来一个小伙计，满头是汗，喘得上气不接下气就要扑过来：“掌、掌柜的！” 彭掌柜连忙喝住他：“东家在这呢，放尊重些！” 伙计连忙驻了足，他看了一眼乔芸，对彭掌柜道：“掌柜的，您之前写给扬州董掌柜的信，他已经把萝卜运到了！” “果真！”彭掌柜惊喜得险些原地跳起来。 “我骗您做什么？整整十二大箱呢，一层冰屑、一层毛皮、一层绸布垫着，连夜走大运河运过来的，这会儿还是新鲜的呢！货在码头那边，您快些请人过去搬吧。” “嘿，这老东西！”彭掌柜觉得好笑，一边吐槽，一边立刻就要动身。 乔芸连忙叫住：“什么萝卜？这么金贵？” “玛瑙萝卜！南边来的！” 乔芸蹭的一下就站了起来。 不多时，十二口透气性极好的大箱子就被运送到了鼎食记。 箱子里是一个一个婴儿拳头大的小萝卜，红彤彤的，当真是像玛瑙一样，色泽可爱喜人。 乔芸脑子里一团乱麻。 这不是樱桃萝卜吗？这个时代怎么会有樱桃萝卜？ 彭掌柜搓着手手，期待地看着乔芸：“东家，这是我十几天前写信给扬州那边，让他们运来的萝卜。江南那边水土好气候好，解大东家在南诏游历的时候偶尔发现的，特地留了种子带回扬州，着人培育。” 这萝卜可金贵了呢。让几个经验老到的菜农培育了几年，所能供应上的量也不过堪堪足够苏、扬、杭三个州城的酒楼使用。每年掐尖儿的一批最新鲜的，还要优先供给扬州的总号，苏杭二地的分号得用第二批。 扬州因为有大海港，鼎食记要靠着这个海港运不少外来的海货，为了降低成本，扬州刺史每年都是扬州鼎食记的董掌柜要重点讨好的对象。 扬州四月是开琼花的季节，刺史府每年都要办赏花宴，一是显摆自家阔气，二是笼络乡绅商贾。 所以，开春最掐尖的一批玛瑙萝卜无论卖出去多少，他都得留着给刺史府办琼花宴的那一份。 彭掌柜自知一开始把乔芸得罪狠了，所以想送一份大礼赔罪。这二百四十一个玛瑙萝卜就是他这次写信去求来的。这十二箱萝卜一拿走，今年扬州那边留给扬州刺史的份儿就没了！ 如若不想得罪刺史，那就只能把往外卖钱的那份一减再减。 虽然明说了会按数给钱，可他还是被董掌柜骂了个狗血淋头，老脸都丢没了。 他们都是总号的掌柜，在解东家面前也是平起平坐的，凭什么就要牺牲扬州的利益，让他拿去讨好别人？ 骂归骂，但他还是按数送来了这二百四十一个玛瑙萝卜。 彭掌柜在心里腹诽，老董这个人吧，侍奉东家的本事分毫不差，就是心眼小了点，人还别扭。 不过萝卜既然拿到了，他挨顿骂也没事。反正隔着十万八千里，信里那些骂词他权当没看见。 乔芸瞥了一眼彭掌柜谄媚的笑容，心里顿时就释然了，还生出几分感激来。 她自然知道在交通不便的古代，从南边运来这么十二箱玛瑙萝卜得多难。 不管他之前得罪自个儿得罪得多么狠，这赔礼也足够重了。 这一个个圆滚滚的玛瑙萝卜，确实解了她的燃眉之急。 “辛苦你了。” “能得您这么一句话，我心里就值了！”彭掌柜顿时松了一口气，长长地做了个揖。 光阴似箭。 很快就到了要摆席的那一天，所有菜肴都已经确定过，王瑾芝也同崔夫人、崔玥一起来试吃过，没有不对菜肴赞不绝口的。而今天，所需要的食材已经提前运送到了王家的大厨房，静静地躺在筐子里，等待明日被端上餐桌。 这次不再是农家婚宴那样，清晨五点多再起来忙碌，乔芸干脆就没睡觉，打算熬个通宵，提前做一些处理。 反正她年纪小，平时又养精蓄锐，精神头足得很，熬一晚上也不是什么难事。 此刻王家的厨房里大部分的婆子都睡了，只留下外头院门处一两个值夜的婆子，此刻她们支了个桌子，点着油灯，在打叶子牌。 乔芸提着一个保温食盒从厨房走向了廊下那几个婆子：“你们辛苦了，来吃点宵夜吧。” “哎呀哎呀，怎么使得。” “这不是明儿大娘子办生辰宴的东西么？我们怎么好拿来吃！” 乔芸笑道：“不是不是。我切菜剩了点边角料，想着扔了也是浪费，索性做了点东西，您几个也尝一尝，看看味道好不好。” 婆子们听了，这才肯接过食盒。 食盒里是四碗热汤饼，看起来是刚出锅的，厚厚的瓷碗都有些烫手。 一个妇人托着碗底扣着碗沿，将汤饼端至口边，轻轻吹了吹气，喝了口汤，随之精神一震。 “好喝！” “好鲜美的汤啊，可一点儿也不油腻，吃不出肉味儿。” 一个婆子看向乔芸，问道：“这是素汤吧！” 乔芸笑着点点头：“是，你们喝着可还好？” 婆子砸了咂嘴，又呷了一口，说：“比白马寺的素斋好吃！” “我活了大半辈子，头一次知道素菜也能这么好吃！” 还有一个婆子，甚至满口念起了阿弥陀佛，直呼罪过：“都说那些夫人吃素是修身养性，可这素汤都这么好喝，那还怎么养性呀！” 乔芸在一旁淡淡笑着，表面上波澜不惊，说些客套话，心里早就乐开花了，简直能一蹦三尺高。 万事妥当，她就等着宴会过后，数钱数到手抽筋了！ —— —— 求月票，求收藏，求订阅，求全订（自动订阅），么么哒(ლ′◉3◉｀)ლ
第242章 透花糍 洛阳的宵禁比曲沃来说总归要更严一些，寅时远远还不到解禁的时候。鼎食记的厨子班底头日就到了王宅，王瑾芝命人收拾了一间客院安顿他们住下。 大概到寅初时分，鼎食记的厨子陆陆续续都起来了。 二百四十人的大宴，怎么说都不能马虎了，一切都要提前准备才行。 厨院里，上夜的几个婆子好奇地看着一群男人女人排成四排的方阵，站在院子里，听乔芸说话。 那小小的娘子系着围裙、扎着头巾，一手叉腰，一手手里拿着草纸皮卷成的喇叭搁在嘴边，那小模样又可爱又好笑，极惹人疼。 “今儿让你们这么早起来，辛苦咱们了！可是，这次大宴席非同小可，不仅仅是关乎我在咱们大大小小的总号分号里能否立得住，也关系到咱们鼎食记的脸面。所以，咱宁可今日受累，过后再歇息，也要打起精神来，把事情办好了，若出了岔子，那可就是把咱的名声玷污，就算是我想护着你们，那彭掌柜也会翻脸不认人。” 众人都连连称是。 又有一个妇人笑道：“东家都如此说，我们岂敢不从的？这可是咱们楼里第一次接这种家族的宴席，我们定当尽心竭力，不叫咱们招牌蒙尘。” 乔芸对他们端正的态度非常满意：“好了，闲话不多说，干活吧。” “是！” 王家的大厨房一间屋子比普通人家的正院正房都大，灶眼都十几个，此番来的是鼎食记做大宴的惯用班底，王家大厨房上下的厨娘都放了假。这会儿七八个人洗菜的洗菜、剖鱼的剖鱼。 “这次的虾个头这么大！” 薛婆子要去处理虾，给虾开背、摘虾线。她摸去了水缸边，顺手一抓，就惊呆了。这活蹦乱跳的虾子足足有她半个巴掌大！ 乔芸抿嘴一笑：“大概是庄子上特地送来的好货吧。” 薛婆子不住念佛，直说就算是酒楼里也从来没卖过这么大的虾子。 昨儿乔芸特地把食材能换的都换了一遍，为此，乔芸特地没有让这些厨子接触送来的食材，而是让王家厨房里原本的人帮忙搬进来的，这样，做菜的人没见过食材，见过的不做菜，她才有了下手的机会。
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