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【软妈，你不用理那群戏精的，他们昨天在别的直播间，也是这么舔那些人的。不像我，只舔你一个。 】 “算啦，你们还是去舔别人吧。”年软话语里满是嫌弃。 【软妈，你别又想鸽啊。 】 【话说回来，鸽到底是什么？ 】 【鸽，鸟类里的一个类目，昨天看到有个主播煮了铁嘴乌鸽吃。 】 【？ ？ ？还能吃？ 】 【哈哈哈哈，煮鸽子，煮软妈。 】 【……楼上勇士。 】 “说正事了。”年软拿起刀，用刀背拍两下案板。 【乖巧站好中。 】 【传下去，软妈说正事了。 】 【传下去，软妈说事了。 】 【传……软妈死了……】 【？ ？ ？你才死了呢。 】 【扑通一声滑跪抱大腿！软妈，这不关我的事啊，都是该死的智脑，它抽风啦。 】 软年咳嗽一声，不去理会评论区的人，“这件事跟立志从事古夏美食行业的人有关，你们也都知道在母星时代做美食的人被叫做厨师，是一种职业。 目前古夏联盟厨师协会的官网正在筹备中，估计明早8点正式上线。我是顾问，临时会长是楚凌上将。没错，就是你们知道的那个楚凌。 ” 【谁看见我的眼珠子啦？它掉了。 】 【万万没想到，楚凌上将跨界政圈！ 】 【号外号外，楚凌上将弃戎从政。 】 【好耶，可以看到我老公的政界制服了。 】 年软故意在这里停顿一些时间，就是为看观众调侃楚凌，等她看热闹差不多后，才解释道：“请注意，楚凌上将是临时工，正式的会长人选由选拔决定。 这个选拔在半年后，我们古夏联盟同帝国的厨师比赛中，我方出场的三位厨师内选出。 而针对12月1日厨艺比赛的事，官方也制定有一套选拔比赛，下面由我进行公布。 选拔分为两个阶段，第一阶段为海选阶段：时间是8月1日，只要是古夏联盟的公民就可以参加，比赛内容是由我出的两道考题。第一道考题是关于刀工的考题，这个的满分标准是统一的。由智脑评分取前1000名的选手为胜者，可以进入下一道考题。当天一共产生出十位最优秀的选手，进入第二阶段的封闭训练。 第二阶段是为期120天，我会对这10位选手进行120天的地狱式训练。而在他们训练完毕的同时，会再开启一轮第一阶段的选拔，再次选出4个名额。而他们14位再加上我，一共15个人将参加最终比赛。 最后产生出3名厨师，代表我们古夏去和帝国比赛。我很期待，到时候我会落选。 ” 【嘶，不敢不敢。但另外的两个名额，我必定有一个。 】华夏美食永在。 【呸，就凭你那些汤汤水水？你还不够格儿呢，我才是参赛的那一个。 】 【和帝国比赛？帝国又作妖？ 】 【哈哈哈哈，楼上又进去啦。 】 【你才进去了，今天帝国俩字儿不屏蔽。 】 【耶，那我不客气啦，帝国狗赶紧滚、滚、滚~~！ 】 【本直播间，帝国与狗不得入内。 】 【帝国杂碎，你爷爷我解放啦，来战啊。 】 年软再次用菜刀敲两下菜板，“好了，我现在出第一道考题。” 年软说完将内酯豆腐放到案板上，然后把菜刀刀身沾上水。右手执刀、左手五指收紧轻搭在豆腐上，手起刀落…… 【软妈，这是在干啥？ 】 【笨啊，切豆腐片呢。不过软妈切的好细呀，咚咚咚的声音真好听。 】 【你才笨，一看你就没吃过内酯豆腐。那豆腐就比豆腐脑硬一丁点，我吃的时候，都不敢上手。 】 【那你用脚吃？咦~真恶心。 】 【杠精走开，我放盘子用勺子舀着吃。 】 【但凡吃过内酯豆腐的人都知道，那绝对不是能切那么薄的东西。 】 【刚听完软妈说的我，一脸兴奋。看到考题的我，无力喊妈。 】 【软妈切丝了，她切丝了。 】 【YYDS，软妈我挺你。 】 年软将巴掌大的豆腐切完，放入旁边装满清水的白瓷盆里。豆腐慢慢晕开，她随手捏起一根让白兰拍特写。 【哇啊。 】 【我知道，软妈你很厉害，我一直都知道的。 QAQ】 【我连土豆丝都切不到这么细，这大概就是厨神和凡人的区别吧。 】 “后续我会再补一个详细的教学视频，想参加比赛的可以去看。建议你们每天早中晚分时段练习，练习总时长不要超过6个小时。如果太长的话，手会废掉。所以这道考题不要求你们完全做到，但越接近分数越高。 而另一个考题，就简单得多。用我直播间里教你们的方法，做一道属于你们自己的菜。越多人觉得好吃，得分越高。 ”
第23章 接下来将近三个小时的时间，全部被年软用来做文思豆腐，毕竟这道菜里最难的豆腐丝都切好了，不做是说不过去的。 第一步就是熬鸡汤，鸡作为帝国菜中常用的食材，在年软穿过来前就一直有。它基本和年软记忆里的鸡是一样的，只是因全身金色的羽毛，被称为金羽鸡。 直接取出一只宰杀好的三斤左右整鸡，片下鸡胸肉，又将其它部位切块。再把鸡块全部放入汤锅内，加入没过所有鸡块五厘米的清水、少许生姜、大葱，开大火烧。 这边煮着鸡，年软又去把鸡胸肉改刀、加入8倍的清水，搅打成鸡肉蓉，送去恒温柜保存。 鸡肉蓉做好，那边熬鸡汤的水也开始沸腾，转成小火。年软拿出白兰他们做的，可以快速吸收肉汤表面杂质的一种，被命名为熬汤专用去沫纸的圆形浅紫色纸张。 整个覆盖到鸡汤上，等待5秒后用筷子夹出变为深紫色的纸扔掉。 而鸡汤表面所有杂质被吸收后，只剩下一层金灿灿的浮油，像午后的太阳光。 【好看，这纸真方便，可我就是买不到。 】 【到底什么时候才能不缺货……】 【什么都要抢、什么都抢不到， QAQ 】 【第一次知道什么叫做物资匮乏。 】 就在评论区议论纷纷时，年软又拿出一张天蓝色的纸，放进锅里吸走表面的所有浮油。 锅内只剩下略微泛白的汤水和鸡肉块，咕嘟咕嘟的冒泡。 “这是跟去污纸一起发明的吸油纸，两种纸一起上架的。” 【我有买这个，去油很好用，喝了更健康。 】 【吐了，有货的时候看见过。可我喜欢汤里有油，没买。 】 【没办法，美食小组的商品页面，都快二十页2000种，平民只能挑着买。 】 年软看着评论直摇头，“这个纸本来就是给有钱人用的，咱们这样普通人直接用勺子舀掉就行。效果是一样的，没必要纠结。” 【咱们？我感觉主播在讽刺谁。 】 处理完鸡汤，她又去拿配菜来切丝，蘑菇、青菜、冬笋、木耳这些蔬菜她都有。唯独腌制的火腿，她还没来得及看。 因为腌制这种处理肉类的制作方法，是她前天告诉白兰的，昨晚白兰才将腌制好的肉送到她这里。 这会儿正好趁着鸡汤熬制的时间久，她请白兰将所有的腌肉制品拿出来。 十八种或盐包裹着，大小、形状各不相同的肉被全部放到旁边的地上。 年软走上前，同白兰一一确认它们是什么动物身上的肉，还有腌制的具体的情况。再请白兰操纵机器，切下她指定部位的肉…… 【出现了，那个坏心的软妈，她提前出现了。 】 【我静静的看着这十几种肉，眼泪从嘴里流出来。 】 【不让摸、不给吃……】 【以前我们都是边吃边看，现在没得吃还被逼着看。 】 【让你们每天到这个环节就皮，说什么软妈好辛苦，不像我只会吃。这下可好，没得吃了。 】 【QAQ……】 【不行了，兄弟们我先走了，一会儿试吃的时候再来。 】 年软将不同动物制成的腌肉特点口感全部记录下来后，时间刚好过去三个小时。 十八种不同动物的腌肉中，只合格了六种。另外有十二种或因油脂过大、或因腌制后有怪味，被她视为不适合腌制。 而这份记录会作为腌肉是否合格的标准，被白兰他们组内其他人应用在更多动物的腌肉上面。 这也是她刚到科研院没几天，白兰他们就源源不断产出快2000种商品的原因。 这种情况的好处就是短时间内，可以分析出大量动植物是否适合做某道特定的菜，坏处就是食物本身是千人千面的，从来就不该有条条框框。 这一点无论年软还是白兰都很清楚，所以在他们小组正在编辑的华夏美食大全中，无论是否适合都会留下基本的口感描述。 年软从六种风味不同的腌肉中，取出一小块嫩粉色的黑毛豚猪肉切成细丝。 然后去查看鸡汤，锅内的鸡肉早已煮得和骨头分开，汤色浑浊微白。她将鸡肉捞出放到一边，再把鸡肉蓉缓慢的倒入鸡汤中，继续用小火煨制40分钟。 四十分钟后，过滤掉所有杂质，一碗泛黄的清水就出现在所有人面前。 【刚进来，请问软妈在煮开水吗？ 】 【想想我们星球上，棕色的自来水……】 【给跪了。 】 【可以吃了吗？跃跃欲试。 】 年软另外找出口锅，倒入清水将准备好的蘑菇丝、冬笋丝、木耳丝下锅焯熟、捞出。 再把锅洗好加入鸡汤烧开，放入焯熟的蔬菜丝，加盐、用淀粉少量多次的把汤汁收至浓稠。 最后加入沥干水分的豆腐丝，用勺背推动汤汁慢慢旋转着让豆腐丝散开。然后继续加入墨绿色的青菜丝，继续旋转打散。 等锅内所有菜丝全部分散后，年软关火将汤倒入一个荷叶状的大汤盆里。 再用三个配套的瓷碗呈出三份。 一份拿去扫描，另外两份则是她和白兰的。 她端起属于自己的那份，整份汤的汤色就像是半透明的胶水，以豆腐和蘑菇的两种白色细丝为主，夹杂些许墨绿色的青菜丝、亮紫色的木耳丝、笋丝的蓝色，就像一团缠绕在一起的星云。 舀起一勺放进嘴里，咸鲜味刚在舌尖炸开，汤汁就裹挟着细丝从喉咙滑下进入胃袋，温暖整个身体。 年软对自己做的这份文思豆腐很满意，却没想到评论区已经吵起来。 【好吃是好吃，软妈做啥都好吃，但是我就是觉得没吃爽。 】 【一碗下去，除了嘴里有点香味儿，就跟没吃东西一样QAQ。 】 【帝国狗滚，这么好喝的汤还堵不住你们的嘴。 】 【说不好吃的那些人，你们是不是疯了？这都不好吃，那什么好吃？ 】
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