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江禾麻利的掐尖，又苦恼：“可是炒茶一般都是大户人家才会，小雪你当初从道长那里有没有看到？” 一次撒谎就要好多慌来圆，原身也不过跟着她半吊子二叔瞎认几个字，不过只能硬着头皮回答：“书里面都有图，道长教了我不少字呢还，我都记得。” 江禾越兴奋，日头下山了都不回家，满山找酸枣树，回家将此事一说，全家又是一片高兴。 于是第二天姑侄两个往更远的山头走，走的时候还各自拿了两个麻袋，采摘酸枣时也有其他蘑菇和野菜可以捎带回家。 除了清明节那天烧纸送供，姑侄两个几乎在立夏之前每日都上山，采摘的蘑菇托刘大郎去镇上转卖。 剩余野菜和蘑菇都统一晒干，加上还没炒出来的酸枣茶，江奶奶和宋青没事纳的麻鞋和编筐编蓝等物品，可以在收麦后的庙会售卖。 是的，村里的庙供奉的不是什么神，乃是忠义神关二爷。 据说几百年前这里糟了战乱，有一伙异族强占村庄，行军至关二爷庙前，突然天地变色雷雨交加，一把大刀从天而降把首领头斩下，保一方百姓安宁。 自此后庙里香火不断，每年夏季据说是关二爷生辰，有戏班各类杂耍来此，就连外乡人都会来这里玩耍，所以十里八乡的村民汇聚于此，做些小本生意补贴家用。 还有两三月的时间，江雪想多制造点东西出来。 等庙会到了，多挣钱买只羊，在买些生活各类杂物，如果可以想买几只大鹅，几只鸭子。 最关键的是手头要多留点钱。
第四章 ◎炒茶和制作果酱◎ 上午天气暖和，杏树下的石桌堆着小山一样的酸枣叶，几个人坐在木头凳子上挑拣里面的干枝小刺虫子，小雨在屋里睡觉，江奶奶不时进屋看看。 接着江禾找了几个大盆，江雪从屋后溪流挑水，酸枣叶本身就不脏，稍微清洗一下就够。 最重要的步骤是炒茶。 就是在热锅中把叶中水分蒸干，同时还要避免烧焦叶子。这些知识其实都是江雪上辈子送外卖等餐时在手机上学到的，那会她就有技多不压身的觉悟。 洗净的酸枣叶铺在几个席子上晾干，江雪准备炒茶的时候，周氏进院了，反正迟早有一天要往出卖，江雪没有瞒着。 周氏是个直爽性子，直接就说让她家的男人去摘叶子，到时候卖钱了看着给钱。 江雪直接拒绝：“周婶子，这茶能不能做成还是二话，更不敢想往出卖，况且如今初春已过，酸枣芽不是嫩的，没法炒。 周氏也不恼：“等今年卖钱了，明年我们也早早上山。“ 说着和江奶奶进屋，屋里周氏一边奶孩子，一边打听情况，江奶奶便把江雪所说告诉周氏。 周氏是个孤儿，幼时被家里人弃养，住在村东头的老猎户收养了她，并和老猎户的独子赵柏结成连理。 老猎户也是后来搬迁到凤凰村，没有田地，只开辟了一小块菜园，常年以打猎为生，日子过得时好时坏。 江雪准备好东西，江禾负责烧火，锅热了把叶子倒进去，快速翻炒，火不能太大，江雪忍着痛把手伸进锅里，回忆着当时看到的视频，将叶子摊开，来回抖落，手上抓一把上下揉捻，循环往复。 第一锅炒完，酸枣叶全都糊成黑色，江雪双手在大锅边缘垫着抹布，胳膊使劲，双眉紧蹙，快速把黑色叶子倒在地下。 风轻轻一吹，全变成沫子飘在空里，第一次实验，失败。 然后第二次进行炒制，叶子没糊，有进步，就是火候不到位，没到炒到位。 第三次，第四次，江禾在灶下烧火，现在满脸彤红流汗，失败好几次，但是江雪没叫停，她就一直在烧火。 江雪则是五官扭曲，她被茶叶烫的有好几次都想跳起来撂挑子不干，但是她总觉得自己能成功。 宋青看到侄女还是有些心疼的，她知道江雪这样做都是为了家里，打算给江雪做一副厚厚的手套。 终于，第六次，因为江雪对叶子和火候的把握有了一些窍门，所以炒制出来能直接看到茶叶成型，而且有比之前几次更清香的味，炒茶中间有很多没办法说的感觉和手法，可以将酸枣芽的青气和水分散去激发香气。 最关键的技术已经攻克，江雪心里更有底气，江禾她们也是很高兴。 炒过的嫩叶要放在笼布里再次反复揉搓，使叶片能够进一步激发香味和浓度，变成茶叶的卷曲状态。家中只有很小一块笼布，江雪只能用干净透气的麻布。 来回揉搓之后，打开麻布，江禾和宋青都惊呆了，真的是外面卖的茶叶的样子。 不过还没有结束，最后还要进行烘烤。 这可把江雪难住了，思考之间周氏出来说她男人今日上山要早些回去，看到江雪炒的茶，惊叹不已，说下次他家男人在山里发现不认识的东西就过来找江雪。 周氏有自己的打算，江家人都不错，自己男人憨厚，来村里快二十年，一直独身一家。 江家虽说都是女人，但江雪丫头聪明担事，知道的又多，以后自家有难处定会有用到的时候。 江雪笑着应下，就冲周氏对自己小妹这份哺乳之情，自己也会报答她。 江禾在东屋生起炉灶，灶后面放锅的位置直接把席子铺上，灶里的柴火都是院里烧到一半就被灭的，这样有热源也不会起火，席子上把二次炒过的叶子铺上，就可以进行烘烤。 烘烤过程需要经常翻看，不能烤太久，最多两个时辰。 这样估计七天能把所有茶叶炒完，还有一个问题是制好的茶叶放在什么容器里卖。 江雪实在是想不出解决之法。 江禾看出来便劝：“小雪，小姑比你大几岁，却不如你懂得多，家中重担不知什么时候已经压在你身上，我们都会帮你分担，二嫂把自己一件衣服都裁了，说要给你做手套，我们都很关心你。” 一番话让江雪无地自容，跟着江禾到主屋直接开口：“其实咱们的茶叶可以说是制成了，但是有个问题。“ 还没说完，江奶奶和宋青前后问什么问题。 江雪笑了，挠挠头说：“庙会时咱们给客人称好茶怎么打包？” 江奶奶快速接话：“我当啥，咱家可以到水边砍些竹子，编成各样大小的盒子，正好我跟你爷爷学的编竹筐，竹篮，各种竹编货在庙会可以卖。” 宋青附和：“老人家常说一句话，竹子箩筐竹扁担，雨淋日晒用十年，编密的竹篮都能打水，竹盆还能洗菜呢。” 这江雪真不知道，现代人常说竹篮打水一场空，却不知竹篮真能打水，古人对于生活的智慧真是太聪明了。 几天后姑侄俩到水边砍竹子，连续干了好几天。 最后一天江雪在山中发现一片蛇梅果，这种果子在初夏成熟，鲜红个小，甜度超高，浆汁多，可以直接食用，但最好是用来做果酱，加入一点蜂蜜或白砂糖，熬煮成稠密状态，存放在罐子里，口封严实，最少能保存一年。 江禾现在对自己的小侄女是深信不疑，反正以前村里这种果子很多，因为颜色鲜艳可怕，没人敢尝试，现在说不仅能吃还能做果酱，那且不是要发财了。 “小雪，咱们赶紧摘吧，娘说竹子够多了，幸好出门背了框。” 江禾说着就开始摘，生怕有人来抢，江雪被她感染，手上麻利脑子却在思考，现代的白砂糖便宜，这里制糖困难，一斤白糖竟要一千文，至于蜂蜜，原身记忆里没有，她也不得而知，不过肯定不便宜。 糖是人身体能量主要来源，原身也就喝过一次糖水，不过还是先摘回去再说。 周氏今日不知怎地，下午一次也没过来。 小雨奶葫芦里也没余粮，江奶奶只能熬米糊糊给她喝，江雪心疼的想哭，她的小妹妹出生就没爹娘，自己这个做姐姐的没本事，让她现在都没法做到随时可以喝奶。 江雪正陷入懊恼，周氏就气喘吁吁的跑来，不停道歉。 这个月江家给了她50文铜钱，有好吃食都有她一份，进了主屋她立马撩起衣服抱着小雨。 江奶奶知她有原因。 等小雨睡着后，周氏流眼泪说:“江大娘我的命苦，生下来是个女儿身，被父母打骂几年后，家里哥哥娶老婆，不到8岁就要把我卖给我们那有钱的老爷，当什么行房丫头，我夜里偷偷逃跑，几天几夜快饿死的时候公爹救了我，家里男人对我又好。” 江雪她们几人闻声赶来，在一旁听着。 周氏强忍着哭声又哽咽说：“可，可今日郎君上山打猎，遇到一颗大树，树下竟有人参，郎君一门心思挖参，猛不防被那树下毒蛇咬了两口，郎君好容易脱身，脸色苍白回到家倒地不起，公爹说是惊动了树神，拿着贡品香烛进了林子到现在未归，大娘，我赵家在村里并无亲友，还望大娘一家帮帮我。” 周氏重重在地下磕头，她现在心乱如麻，感觉天都塌了，这事原本进门就能说，可她不想。 江奶奶眼角湿润，想到伤心事，慈祥的摸摸周氏的头发说：“都是可怜的孩子。” 江雪扶着周氏坐在炕沿。“周婶，你去找本村那位无求道长，他会些医术，如若他外出云游，就去刘家找刘大郎套车去镇上，让我小姑先去你家照看，你儿子两岁不能单独在家，我去找江家四爷爷，顺便找村长进山找人。” 几人分头行动，江雪已经举着火把跟村里几个男人和四爷爷进山了。 夜晚的山林各种诡异鸟叫声，还有不明生物低声嘶吼，几个男人其实都不想来，村长没办法，是江雪答应每人给三十文钱才同意。 四爷爷说那棵树上千年了，传说树上曾经有一对金凤凰栖息，正是村名的由来，又说那树已成精夜里会跑，快到的时候，众人必须蒙眼呼叫老猎户，否则就有灾祸。 江雪上辈子也听老人说过一些神鬼精怪事，奶奶说这是天地有灵。 不管这事是真是假，一阵呼喊过后，老猎户是找到了。 回去的路上照例是不能睁开眼睛，江雪也不知四爷爷是怎么感知到没有危险的，等走了一段路才让众人把眼睛睁开。 江雪因此对这片山林更有尊重和惧怕，人类生于天地之间，具有高等智慧，更应该对万物取之有道。 回到赵家，江雪进门就碰见无求道长。 “是个聪明的小丫头。”无求道长眯眼看她跟逗小孩似的。 江雪不知怎的，不喜欢他这种像看孩子一样的眼神，抬眼见他已经走的老远。 又见周氏急匆匆出门，江雪上前问：“赵叔可好，婶子着急去哪。” 周氏快速交代：“道长开了方子，我赶着去镇上求药。” 昏天黑地，江雪执意要与她同行，于是叫了刘大郎赶车，江雪第一次穿过层层山路来到了乐安镇。
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