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红烧黄颡鱼、干锅草鱼、鲫鱼豆腐汤这三样全部都是用夏暖她们今天钓回来的鱼做的，另外还有一道上汤娃娃菜。 上汤娃娃菜是牛百胜外出学艺时练就的拿手好菜。 选取最嫩的菜心，与火腿、皮蛋一起炖煮，不但汤汁鲜美，娃娃菜也格外鲜嫩可口，就连夏润之这种不爱吃青菜的人也一口接一口的吃了起来。 另外三样以鱼为主材料的菜也非常好吃。 黄颡鱼味道鲜美、肉质紧实，尤其是这种野生的，更是比人工饲养的黄颡鱼多了一份清甜少了一点土腥。 而草鱼也同样如此，鱼肉甜且嫩。 牛百胜将草鱼的脊背划开，使之更容易入味，又因为在放入锅里用汤汁烧煮前用油炸过，有些较为肥厚的地方格外酥香可口。 至于鲫鱼豆腐汤就更不用说了。 鲫鱼本就是一种特别鲜美的鱼，只是因为近几年来人工饲养的鲫鱼不但喂了各种饲料，更有些不法商贩为了利益，给鲫鱼投喂一些激素类的食物，力求它们在最短的时间里长到最大的个头。这样一来，这些鱼不但腥味重，肉质还呆板发柴，给许多人造成了一种鲫鱼不好吃的错觉。 而这边湖里的鲫鱼因为没有人工喂养的缘故，肉质鲜甜，和新鲜做好的嫩豆腐一起煮成汤，简直鲜到了骨子里。 夏润之喝了一碗乳白色的鲫鱼汤还嫌不够，又要了一碗。 夏暖一边给他添汤，一边细心叮嘱道：“小心鱼刺。” 鲫鱼虽好，奈何鱼刺又多又细，这大概是它唯一的缺点了吧。 吃饱喝足，三个人惬意地靠在椅子上，而这时候，牛百胜端着一个还冒着热气的盘子以及一碗调料走了过来。 “都吃好了吧，吃好了就来吃螃蟹吧。”牛百胜将螃蟹往桌上一放，而跟在他后面的店员也非常机敏的将桌上的“残骸”收拾干净。 “哇！”夏润之欢呼一声，“牛叔，你简直太棒啦！” 夏暖虽然没有说什么，但是陶鼎发誓，此时此刻她脸上那期待的小表情就和猫看到鱼时的表情是一模一样的。 “馋猫”这个词，果然是对吃货最好的诠释！ 作者有话说： 黄颡鱼又叫黄骨鱼，可能叫黄骨鱼的地方还要多一些。 我家以前挺喜欢做这个鱼的，因为是肉食性为主的杂食性鱼类，油脂会显得比较厚，但是做得好，比一般鱼要鲜美。 另外鲫鱼也是我的心头好，虽然不止一次被刺卡主，但是鲫鱼对我来说就是那种从来不会想要戒掉的鱼类~ 感觉每天这么晚更新，要成为深夜食堂的节奏啊╰(￣▽￣)╭
第29章 大闸蟹 ◎牛家村的风水◎ 大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是华夏久负盛名的美食。 其中又以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等几个地方最为著名。 但是并不是说，只有这几个地方的大闸蟹才好吃，只能说在拥有质量的同时，这几个地方打出了名气。 而在夏暖看来，牛家村的大闸蟹绝对不输以上几个地方。 众所周知，大闸蟹应以青背、白肚、金爪、黄毛为佳，而这里的大闸蟹自然也拥有这几个标志。 这个时间，母蟹的黄饱满而肥美，公蟹的膏脂虽然没有达到最佳，但也别有一番风味。 螃蟹的吃法很多，但是夏暖认为只有最传统的清蒸最才能体现出大闸蟹本身的鲜美以及甘甜。 牛百胜端上来的大闸蟹正是采用了清蒸这种手法。 大闸蟹一共四公四母，算上他自己每人两只。 按照他的说法是“螃蟹性凉，不可多食”。 因为在场几位都不是讲究的人，也就没有准备所谓的蟹八件，夏润之原本以为会看到大家颜面全无的吃相，结果环视一周发现只有自己吃得最为“豪迈”。 牛叔没有用任何工具，但是他取下的蟹螯以及蟹足上的尖齿都成了他的工具，往往只用轻轻地一挤一挑，一团完整的蟹肉就出来了。 而陶鼎和夏暖则是利用了没有收走的长筷，用较为纤细的那端轻轻一推，完整的蟹肉就从另一边出来了。 夏润之再看了看自己，满手的蟹黄蟹醋，分不清到底是红色还是黑色的东西混杂在一起，怎么看怎么没形象。 夏润之抽了张纸将手好好擦了下。 他想了想，觉得还是牛叔的方法更适合他，因此一边吃一边偷学。 那偷偷摸摸的样子特别有趣，夏暖和陶鼎对视一眼，均在对方眼中看到了浓浓的笑意。 牛百胜假装没发现其他人的小动作，还是那样不紧不慢的吃着，事实上大家的一举一动他都看在眼里。 对于陶鼎这个后生，他非常陌生。从来没有听夏家兄弟提起过，也不曾在夏家姐弟的口中听说，很显然，对方应该是这段时间才认识的，更具体一点，应该是在他夏大哥以及夏大嫂去世后。 因为接触时间太短，牛百胜对于陶鼎心怀警惕是肯定的。 不过对方样貌英俊、举止有礼，牛百胜也很难有太大的恶感。 陶鼎不太爱讲话，表情也比较冷淡，但是现在外面多的是油嘴滑舌、徒有虚表的小年轻，牛百胜最担心的就是夏暖被那种除了一张嘴什么都没有的小子欺骗，因此对陶鼎的整体感观还是很不错的。 牛百胜以为陶鼎是夏暖处的朋友，怕夏暖害羞，因此也不敢多问，只在私底下偷偷观察。 见两人经常心有灵犀的对望，牛百胜越发肯定了自己的判断。 夏暖这孩子也算是他看着长大的，这孩子看起来待人热情，其实心里分了个清清楚楚。 什么人最亲近，什么人其次，什么人只需要维持表面的关系就好……夏暖的心里有一杆称，将周围的人分了个三六九等、亲疏远近，不以身份地位为依据，只以自己的喜好为标准。 这种划分以及带人接物的态度其他人或许看不太出来，但是牛百胜作为她最为亲近的长辈之一，却是看得分明。 陶鼎这孩子，不说别的，最起码是被这丫头当成了自家人，不然绝对不会带到自己面前来。 这么想着，牛百胜的心情陡然复杂起来。 就好像……要嫁女儿一样？ 他自己三十好几的人了，也没成家，自然没有孩子，夏家姐弟于他就好像是自己的孩子一样，因此他现在颇有一点老丈人的惆怅感。 原本吃得开心的牛叔，突然之间情绪低落了起来，弄得另外三人实在是有些摸不着头脑。 夏暖使了个眼色，夏润之赶紧插科打诨起来。 “牛叔，今年螃蟹真不错。” “那是，也不看看这是什么地方，牛家村这儿放在古代，妥妥的风水宝地啊！”牛百胜也不谦虚。 “嘿嘿，牛叔又吹牛。”夏润之平时比较腼腆，但是对于熟悉的人还是比较放得开的，尤其是牛百胜这样明明是长辈，但是又没什么架子，喜欢和他玩成一团的，更是没什么顾忌。 “谁说我吹牛了，这是事实好不好！不信你出去打听打听，上了年纪的人都知道！”牛百胜对于故乡的事情绝不含糊，那架势仿佛只要夏润之敢说“我不信”他就准备立马将其拉出去求证一样。 夏润之吐了吐舌头，说道：“原来牛叔也是上了年纪的人啊。” 牛百胜眼睛一瞪，可惜他没有胡子，不然现在这个表情一定能够演绎完美的“吹胡子瞪眼”。 “别胡说，牛叔怎么算也这个是一枝花的年纪呢。”夏暖也插了一句，说不清是帮牛百胜还是帮夏润之。 牛百胜实在是有些承受不起“一枝花”的美誉，清了清嗓子将话题引回了牛家村上。 “牛家村原本是一片荒山野岭，我们的祖辈因为战乱途经这里，原本只是路过，但是牛家村当时的族长见这里山清水秀的便有了留下的心思。但是当时他们预定的目的地并不是这儿，有些人便不太愿意，正巧这时候有一位风水先生从旁经过，也没问发生了什么，只留下了一句‘山行交错水色澄清；有田可耕；有水可渔；伦理端严；五星朝拱；可开百世不迁之族。’族人听闻此言，便认定这里是理想的居住环境，最终决定定居这里，这才有了现在的牛家村。” 夏暖姐弟没想到小小的牛家村居然还有这样的故事，虽然这些东西已经不可考，但是牛家村给人的感觉却突然神秘了起来。 “这些东西以前怎么没听您说过？牛家村不是要办旅游景区吗？这些东西都应该放到台面上来呀！”夏暖问道。 牛家村风景优美，景色秀丽，自然资源极其丰富，按理来说应该是个极好的地方。 但是这里位置较为偏僻，出行不易，因此相对来说仍然是一个比较贫穷落后的小村庄。 夏暖喜欢这里，自然希望这里能够有更好的发展。 “哎，想要发展谈何容易，没人看重，没有投资，不说别的，单单是一个‘路’就能困死所有人。不过这几年牛家村还是有所发展的，前年乡里出钱将路又修了下，来的人就多了不少，而且很多来这里旅游的客人还会将这儿的信息放到网上帮我们宣传，我相信牛家村会越来越好的。” 牛百胜何尝不希望这里变得更好，但是却有心无力，只能寄希望于那些投资者。但是他其实还有另一层担忧，一旦这里迎来了外人的投资，是否还能够保持这里最原始的风貌，最本真的模样呢？ 多少旅游景点在开发后变成了另外一幅样子，那种市侩的、拜金的模样，真的就是他们想要的吗？ 不过这层担忧牛百胜并不想让夏暖她们知道，这对于她们来说还太过遥远。 “这里人杰地灵，确实是个好地方。”陶鼎突然开口道。 他很少参与他们的话题，因此陡然开口，即便语气平淡，也仍然给人一种可以信服的感觉。 “小陶也这么觉得？”牛百胜来了兴趣，他倒是想知道陶鼎对于牛家村到底是怎么看的，是真的有什么新奇看法，还是人与亦云的牵强附会。 “牛家村有山有水，发展旅游的话根本不愁项目，但是这也仅仅是道路修好之后的事情，毕竟路不好，来的人少了，任你有多少好项目也没用。但是就算不发展旅游，牛家村也仍然有许多其他地方没有的好东西没能得到充分利用。” “此话怎讲？”牛百胜的兴趣被彻底勾了起来。 “牛家村的生活环境比较偏向于日出而作日落而息的农耕时代，因此有待开发的资源比较多，蔬菜水果品种丰富，质量上乘，无论是吸引游客采摘还是卖到外面都是一个很好的选择。当然，未经加工的东西能够赚到钱，但是肯定不轻松，因此牛家村可以适当发展一下半加工产品，我觉得牛叔这里自家腌制的鱼干就非常不错，此外隔壁的酱菜加工坊也做得很好，像这样的传统工艺完全可以利用一下。当然，这些东西并不能马上换来钱，但是却可以吸引一定的投资，等有人愿意来这里投资了，你们可以再联合村民与他们谈判，最好的情况当然是双方达成共识，共同开发并保护牛家村。我个人认为你们能够谈妥的几率很大，毕竟牛家村最吸引人的地方就是这里的自然环境以及自然资源，既然这样，为什么要花费大力气去破坏它们呢？”
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