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其次，你还要确定这个店铺在你手上能否转让出去。而这又涉及到了两种情况。 一种，是房东不提倡收取装让费，因此不允许你转让，而你的上家无耻的隐瞒了这一点，从而赚取了你手上的这笔费用。 另一种就更加可怕了，几乎每一个商家都对其畏之如虎，那就是——拆迁！ 随着城市的发展逐渐加快，许多二三线城市都涉及到棚户区改造的问题，一旦拆迁的消息确定，你的店铺就别想有人接手，自然不会有将转让费转嫁给下一家的机会。 夏暖就碰到过这种明知道这一片要拆迁，却硬是贴出转让消息，想将风险转嫁给他人的无良商贩。 还好她的考察是多方面的，而且多方询问之下还勾起了她记忆中关于上一世本地改造的情况，这才没有上当受骗。 再联想到那位明知道要拆迁，却信誓旦旦保证这个地方不会拆的老板，夏暖不禁摇了摇头。 前路漫漫，任重而道远啊！ 作者有话说： 感谢——是璐不是露 这篇文章的第一个留言，以及第一个地雷~ 大概就是因为有亲这样的读者的支持，绯色才能把文字梦继续坚持下去╰(￣▽￣)╭ 么么哒~
第10章 火锅店 ◎这里要不要放上一副山水画◎ “姐，这里要不要放上一副山水画？更有意境。”夏润之看着正在装修的店面问道。 “拜托，我们是开火锅店，又不是高档私房菜，放什么山水画啊。”段文瑞反驳道。 “火锅店怎么呢？有谁规定火锅店就不能有山水画啦？”夏润之回击道。 说着两人同时看向夏暖，毕竟做决定的可是夏暖，只要争取到她的同意就行。 段文瑞和夏润之在外人面前总是显得比同龄人要成熟一些，唯有两人碰到一起的时候，老是喜欢打嘴仗，不过这时候的他们倒是更像是这个年龄该有的样子。 夏暖笑了笑也不生气，中立地说道：“山水画会有的，不过不是现在。” 这个店面位置偏僻，环境更是一般。不过也正因为如此，不论是租金还是转让费都相对来说比较便宜。 因为准备经营小规模的火锅店，所以店面装修以干净整洁为主，墙上就算装饰，也只会挂一些有趣的漫画或者富有创意的图片，山水画什么的装饰物放在这里确实不太适合。一幅好字画价格高昂不说，即便是放在这里也没有多少人会欣赏，显示不出其价值，差的就更没有必要了，摆上了也只能是画虎不成反类犬，让人贻笑大方。 她的目标当然不会止步于一个小小的火锅店，所以说“山水画会有的”也不算是欺骗夏润之。 有了她这句话，夏润之和段文瑞也没有继续争执下去。 夏暖的目光重新回到了店里，这里要比以前的夏家小店小一些，不过也有上下两层楼，考虑到上菜的便利性，夏暖在二楼也设置了一个小厨房，主要是用来准备锅底的，不然到时候楼上需要锅底还要从一楼端上去，既麻烦又不安全。 至于其他的菜品倒是可以交由一楼去准备，这样一来二楼厨房需要的空间也不会很大，不至于影响格局。 一楼的厨房夏暖设置了玻璃窗口，这样顾客就能够更直观的看到厨房里的情况，火锅这东西不像炒菜，是否干净很难从视觉上有一个直观的认识，这样的厨房最能够给顾客安全感。 夏家几代厨子，夏暖即使没有走上这条路，也在耳濡目染之下对于厨房的整洁干净有了一个严格的要求。 食物，首先就是要干净卫生，不然吃了让人拉肚子，就算再美味，大家也无福消受。 将厨房设计成“可视”状态并不是她想出来的，在未来，越来越多的餐饮行业选择这样做，可见这对于普通餐厅来说，是一种流行以及趋势，而她不过是将脑海中的东西搬到了现实中罢了。 当然，对于其他人来说，这称得上是“创举”了。 “姐，这样真的好吗？”夏润之指着正在安装玻璃的师傅问道。 “是啊，总觉得怪怪的，而且这样真很容易让人偷师啊。”在这一问题上，段文瑞难得的和夏润之站到了同一战线上。 “你们放心吧，火锅店主要就是锅底以及配菜，并没有什么熟食，厨房除了配制锅底以外，也就是处理一下原材料而已，而锅底除了一项特制调料以外，和一般的火锅原料一般无二，不存在偷师的问题，就算其他人学去了也没什么大不了的。”夏暖自信地回答道。 两人这才放下心来。 “我和阿润还要上学，火锅店的事就交给你了。待会儿我会给你秘方，最开始几次我直接提供成品给你，你照着秘方上的步骤进行制作就行了。什么时候你能独立完成秘方的配制了，这家店就什么时候交到你的手上。”夏暖对段文瑞说道。 “夏暖姐，这……”段文瑞对自己的实力有信心，可是夏暖这种将火锅店全盘交托到他手上的行为，让他感到有些不安。这么大的事，怎么能交到他这个“外人”的手上呢？ 夏暖伸出手制止了他接下来要说的话。 “我就是相信你能够做好，别让人觉得我看错人就行了。”夏暖说得轻松，丝毫没有将机密交给别人的担忧与凝重。 火锅店秘方说重要也重要，说不重要也不重要。 秘方这东西珍贵之处就在于我知你不知，如果人人都知道了，那还有什么好保密的？ 但是就算段文瑞真的将店里的机密交给别人，无非是多个人和他们抢生意而已，本来赚一百的变成赚五十，不高兴是自然的，但是远远没到让她们活不下去的地步。 这间店面的投资粗略估计不会超过十五万，全亏是不可能的，最多不过是等她毕业后换个地方东山再起，出点血有可能，伤筋动骨却也不至于。 如果真的能够用这些认清一个人，代价是大了点，但是却值得——至少对夏暖来说是这样。 更何况，凭借夏暖对于段文瑞的了解，他是绝对不可能那样做的。 段文瑞见夏暖决意如此，只好耸了耸肩，说道：“好吧，既然你都这么说了，再拒绝就是我的不是了。” 他的心里自然是感动的。 夏父本就对他有知遇之恩，师徒之情，他和夏暖又情同姐弟，如今夏暖这么信任他，他当然不会辜负了夏暖的信任。 “这就对了。”夏暖拍了拍段文瑞的肩膀，“店面装修估计还有半个月才能完工，这段时间你好好想想开业活动怎么做，我们要做那些宣传，需要什么材料，这些都要提前想好。待会儿我转两万块钱给你，其中两千你留着做生活费，剩下的用来做开业前的准备和采购。钱不多，所以你也不要推拒，现在毕竟一切都没有开始，我也没有办法承诺太高的工资给你，但是我保证只要火锅店上了正轨，你的工资比以前只高不低。” 钱多当然更好，但是段文瑞看重的并不是工资的高低，不然以他的经验，七八千的工作找不到，三五千的却的没太大问题，根本没必要来夏暖这里冒险，尤其是在他还有个弟弟的情况下。 他弟弟段文涛今年十三岁，刚刚上初中，比夏润之还要小一点。段文涛成绩好，每次考试都名列前茅，当初段文瑞辍学一部分原因是家里穷，另一部分则是因为有弟弟的成绩作比较，他觉得自己读书没什么天分，远不如找个工作学一门手艺强。 段文瑞之所以忍耐着在曹立安手下受欺负，就是担心一时半会儿找不到合适的工作，没办法给家里寄钱。夏暖也是因为知道这些，才对段文瑞上一世以及这一世的选择更加感激。 只可惜她上辈子没能经营好自家餐厅，让段文瑞白白付出却没能得到回报。不过这一次再不会这样了，她有信心也有能力让大家过得更好。 时间过得很快，转眼就到了六月中旬。从找店面到装修完毕花费了差不多一个半月的时间，总体来说效率还算不错。 这主要得益于夏暖对于店面的要求比较低，如果换成其他老板，肯定不敢随意盘下这样的店面。 夏暖对于即将开业的火锅店十分有信心，更准确的说，是对火锅的味道十分有信心，所以在她看来，店面的位置以及大小反而不那么重要了。 新店装修好了，段文瑞开业的事情也准备的差不多了，印制传单，餐具批发定制，联系菜场送货…… 他还招了两个小工以及五个服务员。这人员配备对他们这样的小店来说显得有点多，一般这样规模的店除非生意特别好，不然是不会聘请这么多人的。不过夏暖也说了刚刚开业为了以防万一宁愿人多请一点，也好过手忙脚乱的让客户久等。 “微微，我新开的火锅店这周六开业，有时间的话去捧个场呗！”夏暖说道。 因为“紫微”和《还珠格格》里的“紫薇”太过相似，王紫微很不喜欢别人叫她“紫微”，和她相熟的人都知道她的这个禁忌，所以熟人都会称呼她为“微微”。 “这么快就开起来了？不会出什么问题吧？”王紫微有些担忧地问道。 “你放心吧，我家火锅好吃着呢，典型的酒香不怕巷子深！”如果是一般人听到这句话肯定会有些不太高兴，店才刚刚开起来就诅咒它出问题？但是夏暖却知道这只是王紫微单纯的关心，并没有什么坏心眼，因此还开起了玩笑。 见夏暖这么说，王紫微才稍微放心了点，笑着反驳道：“书上不是说了吗，新传媒时代‘酒香也怕巷子深’！” 她因为要接手母亲的产业，与夏暖一起学习着经管方面的知识，“酒香也怕巷子深”的说法就是最近两人在书上看到的。 “哼，你就看着吧，我家火锅的香味就算在一个密闭的箱子里也能飘出去！”夏暖这么说当然是有夸张的成分在里面，不过她对于陶鼎制作的火锅底料确实非常有信心。 “好吧，那我就拭目以待啦。” 自从夏暖找上她，请她母亲帮忙，王紫微才知道夏暖的现状。 她一方面同情夏暖的遭遇，另一方面又为夏暖的坚强感到敬佩。 她和夏暖相识多年，却始终称不上朋友，反而更像对手。这一次两人首次有了“场面话”之外的交集，这才发现对方的身上有着自己过去不曾看到的闪光点。 如果说以前两人是王不见王，现在却有一点朋友间的惺惺相惜了。 王紫微因为朋友不多，所以格外珍惜与夏暖间的友情。而夏暖对王紫微更是有着诸多欣赏之外的感激。 夏暖这一次邀请同学除了王紫微、赵嘉敏外，还有另外一个寝室的一个女生和两个男生，这几个人都是在当初流言泛滥时选择站在她这边的朋友，虽然除了王紫微以外，其他人给予的帮助非常有限，但是在那样的情况下，能够不落井下石对她来说就是一种情谊。
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