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匠奴们制作烧煤炉膛的内壁时，还特意按小公子的叮嘱加了一层厚厚的耐火泥，再磨一层焦炭粉。听说是耐高温还不沾炭火渣。 谁也不懂这里头的门道，因而到了新窑，没人敢迈步进去了，都等着卫无忧示下。 卫无忧呢，一脸兴奋地进去东瞧瞧，西看看，嘴上随口问：“生铁、铁矿石和石灰石都备好了吗？” 南风：“是，都按照小公子的意思备在后头仓库了。” “煤饼呢？” “也备了少量，应当够用一阵子。”南风也不好意思说，您这庄子初建花销巨大，给的那点金饼都用的差不多了。 卫无忧很满意，对长宁招招手，要了那叠涂涂画画的纸过来，将炼钢的三种配比和炼制流程、注意事项都整理出来，交到南风手上。 反正这东西迟早要给刘彻，早给南风也没差别。 小萝卜丁一脸鬼灵精的，悠悠瞧了候在窑外头的匠奴们一眼。 南风会意，低声道：“小公子放心，他们都是官奴婢，不会有机会泄露。” 西汉的官奴管理严格，由朝廷统一支钱养着，相对私奴，也更没有半分自由可言。有些地区的官奴婢甚至还要被官府免费借调给平民服务。 卫无忧点点头，沉了嗓子给外头个甜枣：“都好好干，留在庄子里不会叫你们后悔的。” 至于大棒子，想来南风自能管理好，他才五岁，才不要操那么多心长不高个子。 又略说了几句炼钢事宜，卫无忧在南风的带引下转了转实验点和大棚菜地，难免有些犯困。 刺儿最先反应过来，问道：“公子，饿了吧？庄子上有现养的牲畜，新鲜的菜、粮食和果子，要不用些？” 卫无忧被刺儿一说，果真觉得饿了。 况且，他还没有尝过自己庄子上的食物，也不知道会不会更鲜甜一些？ 见小公子有意留饭，南风询问：“您还用常在侯府用的炒菜吗？仆命厨娘去做。” 卫无忧摇摇头：“都来这儿了，当然是尝尝农家饭菜了。叫她们做几样拿手常吃的就行。” 虽是这么说，卫无忧也没对农家乐抱什么期待。 这里可是生活物资奇缺的大汉，农家只要有口热乎饭吃都是高兴的，哪里会那些花样便饭。 小豆丁摇摇头，觉得自己还有好长一截路要走呢。 琢磨了一会儿要怎么从改善长安居民膳食做起，卫无忧小朋友的精力实在不够用了，伸了个懒腰，索性就地要坐下。 南风忙差人去取了合榻、屏风、案几之流过来。 今日天气舒朗，卫无忧心情好不想进殿中，挑了院中树下坐着，看看青山流水，用饭说不定更有胃口一些。 饭食没一会儿就弄好了。 小家伙捂着肚子，翘首以待，就瞧着一仆妇领头，双手托举着大铁盘率先放置在案几上。 那盆里头，是比他的头还要大还要圆的锅盔，整整有六个，摞起来小山高！ 卫小忧：“……” 他看起来像是能生吞六个锅盔的猪崽子吗？！
第32章 小米锅巴（2000营养液加更） 锅盔是关中一带特有的面食。 因为饼烙得又大又厚,被后世戏称为“锅盖”，成为陕西八大怪之一。 卫无忧听侯府的食官长讲过，武王伐纣时,锅盔便作为军粮采用；到了老秦人上阵前，会选择在前胸后背各背一个五六斤重的锅盔,不仅耐吃，还额外担当了盔甲的防护作用。 如此大的饼,给他一口气来六个？ 卫无忧小盆友瞪圆了眼,给南风投去个不可置信的眼神。 南风余光一扫。落在庄子里的农妇身上。 她们局促地立在一旁,也不敢看主人家，只知道这是不满意了,垂着头半个字不敢多说。 大汉的农家子弟们早已习惯了用爆炸的碳水量来充饥,他们日间要忙于田事，吃得饱自然比吃得好要重要。 这还是听说小东家来了,厨娘们特意焯了几道野山菜,撒上花椒盐粒子,再卤了两盆猪蹄猪头肉,便算是能配着锅盔的丰盛菜肴了。 南风不免想到了陛下的话。 陛下说小公子有些天生的灵气才智,却不通民情,行事容易飘在半空，还得多督促着他往土里滚两圈的好。 思及此,南风躬身淡然答：“仆方才提醒过公子,给您准备了先前在侯府常用的炒菜，您说不必……” 那就趁这机会,体验体验民情吧。 卫无忧还拿南风这种没什么脾气的没办法，又不想这时候改口，索性招招小肉手开口：“……本来就是我要吃的。我这是高兴,叫你们一起分享。来，南风长宁，刺儿你们都过来一起吃。” 南风：“……” 陛下，哪里好像不太对。 刺儿是最了解他们小公子的，知道这是死要面子还不想活受罪，连忙嬉皮笑脸凑了过去。 “公子您瞧，还有猪头肉和猪蹄。汝州人最喜用这卤猪头肉剁散了夹在锅盔里头啦，您也尝尝？” 卫无忧好奇点头，看着刺儿用小刀切下一块锅盔，剃了猪头肉给夹在饼中，这才递过来。 别说，这么着还挺像肉夹馍？ 小豆丁接过来尝了一口。 卤猪头里面的那点肥肉已经完全被锅盔饼给化掉了 ，肉香混着酥饼，一口咬下去汁水四溢，香得人眼前一亮。 于是，一群人狼吞虎咽就给三张饼子干掉了。余下的三张，卫无忧叫人送去新窑，给匠奴们也开开荤打打牙祭。 吃饱喝足，卫小四懒洋洋躺了一会儿，仰头看着不远处，一株生长期的秦岭冷杉已经超越周身一片油绿，窜入云霄。 卫无忧问：“长宁，军营出征在外，主粮一般也选择锅盔吗？” 长宁一手扶在身侧的环首刀上，闻言挠了挠头。他觉得这也没什么不能说的，他们将军平日跟小公子念叨的可都比这个机密。 于是道：“锅盔也是要带的，毕竟这饼子能放，还扛饿。不过，主要还是用混了麸皮的麦饭，吃的时候烧些热水一泡，更好带一些。” 和他想的差不多。 而且，这种干粮体积大，尤其不适合霍去病带出来的队伍，他估计也不会带的。等着进了草原，这小子就只会随便对付着用麸皮干麦嚼两口了。 啧啧，这怎么能行。 从前，先秦人民不识小麦，不会去壳打磨成粉，而是连着壳和皮一起咽下。因而那时候的麦并非主要的种植作物，即便它产量高易种植。 到了汉朝，好不容易研究出来剥壳磨粉，说什么也得给这些保家卫国的将士们改善改善。 当前现有的食材里，面粉是相对合适一些的。 毕竟羹粥不适合行军用，饼饵中，他又想不到比锅盔更耐饿经放的，唯有这难以下咽的麸皮饭，他还能想想主意。 直到回程的路上，卫无忧终于想到一样合适的军粮—— 小米锅巴。 小米曾是北方最古老的作物，有“如粟拜爵”之说。 而到了西汉这一时期，稻麦一跃而上超越了粟米，这让北方天然环境下种植的粟米价值越发低廉。 卫无忧都记得，前年朝廷赈灾时，也多用粟米替代别的粮谷送去。 这么一来，就控制了锅巴的制作成本。 且小米的营养成分更高一些，富含各种微量元素和维生素，到了草原上也比麸皮更能预防疾病。 若是加上不同调料，做成多种口味的锅巴，就更能让将士们吃的舒服一些了。 卫无忧越想越觉得可行，回到霍府，就直奔灶台上去了。 后厨这个时间段向来不留掌勺，倒是有个半大的帮厨小子在忙活着。瞧见卫无忧进来，小孩儿吓得怔在原地，不敢动了。 卫无忧四处瞅了瞅，发现自己摸不到门路，只好摸着鼻子问：“你知道粟米放在何处吗？” 小孩儿刚掏完锅底的灰，脸比灶台底下还要黑，用袖子一抹，擦出一道白印儿。他有些不好意思：“仆晓得，但仆就是个清洗灶火的，粟米干净，平日里都不让我碰。” 卫无忧乐了，招呼着刺儿：“你跟他去，取了小米泡在水里清洗，就这么泡一晚上先。” 刺儿：“啊？今个不做了？” “泡好了明日再说。” 卫无忧扬扬手，自己先回松林院去。 他也是走到这儿才想起来，大米的锅巴那是靠着锅底烤焦了才有一层，可这小米锅巴即便不油炸，也得泡软蒸制之后，揉团摊薄，烙成才行。 这事儿不难，他全权交给刺儿去办了。 刺儿和灶火上的帮厨小孩一起尝试了数次，前一回烙出来还是生的，后一回直接就成了焦黑一坨。好在多试几次，两人还真就做出来那么一锅底的花椒锅巴。 刺儿兴奋极了，举着锅直接给端到了松林院：“公子！您快尝尝是不是这个味儿？” “这回幸好有您在侯府打造的这套平底的锅具，我们只要把蒸熟的小米擀成细粉状，照您吩咐的加上一点油，拌入盐和花椒，再加水揉团，摊成大小合适的薄饼烙干就成了。” 刺儿说得兴奋，卫无忧便认真听他讲完，才问：“可留孔了？” 刺儿：“都留了，帮厨的小子手脚麻利，用竹签扎的。” 卫无忧瞧着掰成小块的锅巴上，整整齐齐罗列一排排的气孔，忍不住笑了。他取了一块放入口中，一咬嘎嘣脆：“是个认真的小帮厨，叫来松林院做事吧。” 刺儿到底还是个小僮的年纪，闻言开心得不行，很快又反应过来：“这锅巴还做吗？” “做啊。”卫无忧一手撑在脑门上，“除了花椒的，再做个孜然茱萸的，最后弄个原味的。做好了装盘送去前头……” 他想让霍去病自己尝尝 ，这东西究竟合不合适在他的奔袭作战中携带。 …… 夜深了。 霍去病从期门营回府之后，就泡在书房里头研究沙盘图。这图是经过张骞口述，他整整复原搭建了近两年的心血宝贝。 跟闪光可以并列的那种。 在脑内模拟完一整套深入河西的打法之后，霍去病心满意足地命人准备了热水，洗漱一番回了寝屋。 屋中案几正中，摆放着三只小碗，碗里分别是锅巴，锅巴和锅巴。 霍去病：？ 小霍很快反应过来，这应当是无忧的杰作，难免无奈又深觉好笑。他径直伸手，往中间那碗瞧起来红彤彤，沾的酱料最多的锅巴上抓了几片，放入口中。 “嘎嘣嘎嘣——” 小霍眼前一亮，别的不说，比那没味道还拉嗓子的麸皮麦饭好吃一百倍！ 他又将左右两碗里的花椒锅巴和原味锅巴都尝了几片，没想到就有些饱了。 以霍去病的军事敏锐度，很快就明白了卫无忧命人送来此物的意图。
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