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今日，倒是正巧逢上了刘彻。 精心搭配的饭食承在木托盘中，有序上了独榻前的案几。 两小碟焯过水凉拌的野菜，用了胡蒜和胡椒粉，柿子醋和茱萸拌匀，麻油一炝，直叫人口齿生津；加上莴苣炒肉、爆炒鸡丁这些肉菜，卫无忧小盆友一个人风卷残云便干光了，甚至还用了一小碗麦饭。 刘彻在一旁看得好不羡慕。 他只要一想到方才疑似掉进了粪池子，就完全提不起胃口。 皇帝陛下忧愁地操起食箸，看见炒肉想起猪粪，望见鸡丁想起了鸡屎。总之，这饭他是没法吃了。 卫小四吃饱喝足，摸了摸圆滚滚的肚皮，好奇看向刘彻：“陛下，您不吃饭吗？当皇帝原来都不能吃饭？可是上次您在侯府也吃了。” 刘彻沉默半晌：“朕……只是不饿。” 说完，猪猪陛下的肚子“咕——”的一声，发出不满的嚎叫。 大殿中有一瞬间安静如鸡。 南风和刺儿等人使劲将脑袋埋下去，恨不得整个人遁入地缝里，四喜也在叫苦不迭，方才在沼气池已经将陛下气得不轻，这回回去，可得生气好几日了。 只有卫无忧傻乐着，双手撑在小脸底下，装作关心：“陛下，是这儿的饭菜不合您胃口吗？” 刘彻张了张口，有些不忍心叫稚子失望了。 “不是，朕向来喜好你弄出来的这个炒菜，上回的烧烤也不错。朕只是……不忍食用猪肉。” 卫无忧挑了挑眉。 所以刘彻这是怜惜同类，所以 不吃猪肉？ 紧跟着，刘彻的发言就叫卫小四头皮一麻：“秋日口中味淡，倒是可以多用些狗肉。” 不，你不想！ 卫无忧恨不得收回自己方才的问话，管刘彻吃不吃呢，问他干嘛！ 他想到庄子上养的那一群小土狗欢快扑腾的样子，其中还有两只猎兔用的细犬，实在接受不了时人爱吃狗肉的习惯。 秦汉之时，肉食中占比例最大的依然是猪肉，而武帝当道之后，华北地区成了羊产区，致使羊肉在汉人肉食构成比例中逐渐增大。 在这之后，便要数狗肉占大头了。 汉时，北方流行养犬。 说起这个，又不得不提到淮南王刘安。这位不仅造出过豆腐，他还撰了一本《淮南子》，其中就有言北方“其地宜菽，多犬马”。而《汉书》中也曾记载过樊哙“以屠狗为事”。 总而言之，除了猪和羊，北地尤其爱用的便是狗肉了。 因着这一点共识，卫无忧没办法明着阻拦刘彻去吃狗，毕竟他们的观念不同。 在小家伙的现代思维中，狗与家禽牲口还是有很大区别的。 在不缺吃穿的情况下，要他吃狗肉，怕是这辈子都得蒙上阴影，不敢再对视小狗的眼睛了。 一切发生得突然，没等四喜和南风反应过来，卫无忧便从榻上爬起来。 圆滚滚的小肚子挺了挺，激情推荐道：“不如，不如我给陛下弄个肉松羹吧。猪肉太腥不好吃，但肉松炒制得成，可只剩下香气了。还有……还有猪肉肠，新烤出来的皮脆肉嫩，咬一口流油爆汁儿，保管陛下您能喜欢！” 刘彻似笑非笑的看着面前有些激动的小人儿。 他哪里能瞧不出，这小兔崽子是紧张了。朕只是说说要多食用些狗肉，就叫他这般惶恐吗？ 瞧着倒不像是怕狗，而是爱狗。 皇帝陛下看穿了小崽子的心思，突然就改了主意：“也罢，听着新鲜，你便吩咐人做来尝尝，若是好，朕对狗肉也没什么太大兴致，往后可以改为吃你说的这些。” 本来嘛，他对狗肉就可有可无。 刘彻才不会承认自己是受了某个小兔崽子的影响。 得了皇帝的准信儿， 卫小四长出一口气，连忙吩咐南风去准备。 “去叫人准备猪后腿肉，去肥肉，再取些猪油、虾干、酒糟，噢，还有上回制白酒时随手弄出来的红糟也拿出来。” 灌猪肉肠今日是吃不到了，那东西制作流程长，不仅前期腌制需要放置两个时辰，后期烘烤时，至少也需要十多个时辰才能达到效果。 还是让人慢慢准备好了，再送进宫中去。 刘彻头一回围观小家伙指挥人做事，看得有几分乐趣，在一旁笑着问：“何谓红糟？也是用来制酒的？” 他合理怀疑这小子私藏佳酿。 卫无忧眨眨眼，反应过来无奈道：“不是，那是做烧刀子的时候不小心发现的，应当算得上是药材，可不能当酒喝。” 红糟实际上就是红曲，古人多称之为“丹曲”。 这东西还是利用粳米与霉菌发酵作用而成，颜色发酒红色，是南人制菜的好帮手，更是一味健脾活血的中药药材。 卫无忧见官奴婢们意外制出，便叫他们按着流程又多准备了些，本是想当作新药材积累，没想到先变成了食材。 真是绕来绕去，绕不开他的老本行啊。 很快，后厨小灶上就紧锣密鼓准备起了猪肉松。 这东西制胚很简单。 厨娘们将猪后腿瘦肉顺着横纹切成长条，在热锅中放入猪油、红糟、清酱和适量水，煮了小半个时辰后，肉料下锅煨至肉烂汤烧干，然后用锅铲翻动挤压肉块。 等它烤干成肉纤维，松松散散不成团时，便成了肉松胚。 随后，将肉松胚反复烘炒，变干后加入酒糟、饴糖、虾干等，微火炒焙，达到九分半干燥的状态，便可以出锅啦。 新鲜的肉松还得晾晒四五天，才能收起来保存，放在冰窖里最长可以食用半年左右。 卫无忧叫人分出一部分肉松，给刘彻熬制了一锅时蔬肉松羹。 羹粥本就是西汉人常用的主食之一，加上肉松这原料香气扑鼻，几乎不必多费心神，咕嘟咕嘟冒泡的小甑中就冒出让人食欲大开的气味。 刘彻没有用大食，这放在宫中宫外，都是一件大事儿。 四喜急得团团转，正想头铁进去劝一劝，小宫娥便盛着木托盘上来了。 托盘中是一口大陶罐，盖子没盖严实，气味飘出去，引得殿中首位的皇帝陛下咽了咽口水。 刘彻被勾起了馋虫，总算是忘记了沼气池那点不愉快。 “这是什么东西，这么香？” 卫无忧卖萌一笑：“诶嘿，您先尝尝再说。” 四喜见状，连忙给陛下盛出一小碗递上去。 刘彻也不知是饿得狠了，还是真觉得好吃，用小勺舀了两勺后，索性端起来一股脑饮尽。 卫无忧惊讶：“老、老姨夫，好吃吗？” 刘彻放下碗，砸吧砸吧嘴，笑道：“再给朕弄一份，不要小的，来个海碗！” 卫无忧：“……” 不是不忍心吃猪猪吗？猪猪那么可爱？ 您这不是吃得比谁都欢实。 啧啧，陛下还真是残忍呐！！
第49章 高转筒车 午后斜阳,树影微摇。 刘彻吃饱喝足，总算带着人回了未央宫。卫无忧长舒一口气，伸了个大大的懒腰。 南风立在一旁提醒：“小公子,陛下临走前，还没忘记猪肉肠的事……” 卫无忧：“……” 当朝皇帝陛下不拿百姓一针一线，除了针线，是连吃带拿全卷走啊。 整个一土匪。 小萝卜丁腹诽一番,只好命人将羊小肠清洗处理干净，浸泡在温水中放一夜。 次日休沐结束，本该回到书肆去了，但司马相如与董仲舒临时被陛下召进宫中，卫无忧不想再跟着一帮小矮墩子背乘法表,索性留在庄子上,让刺儿回去跟阿母说一声。 阳信长公主也是偏爱这个儿子，二话不说给书肆递了信—— 吾儿留于家中休养,择日归返书肆。 至于什么时候返校，长公主压根儿就没提。 卫无忧这头呢,等肠衣准备妥帖，便让小灶上开始腌制香肠了。 他用的就是大众猪肉肠的制作配比。将肥肉瘦肉分开,切成小块粒,而后肥瘦七，加入饴糖、盐、白酒、清酱和水，放置一个时辰。 剩下的流程他不打算再管,索性一股脑教给南风了。 “你叫他们将肠衣一头打结，把腌好的小肉粒灌入，然后用小细麻绳分段结扎，再用细针刺好小孔,漂洗成湿肠，再蒸发水分。” “最后就是上架子烘烤了，用温度计将火候控制在50°附近，烘个十四五个时辰便能食用啦。” 南风听得云里雾里，张了张口没等发言，就看见小公子已经一溜烟没影了。 昔日最厉害的绣衣直指叹了口气，默默挽起袖子，去灌香肠了。 …… 甩出去一份差事，卫无忧好像打开了某种开关。 从前向来都是自己单干的卫小四，头一次体会到了当大老板吩咐人办事，而自己坐镇后方的快乐。 真爽呀，再接再厉！ 小家伙晃晃悠悠，不知不觉就溜达到了种着葡萄的花房前头。 春天时候，嫁接好的葡萄藤原本已经发了新芽，他还当是差不多稳了。但到了夏末，这 嫁接藤就越来越蔫儿，卫无忧查看的时候已经救不了了。 大概率是因为扦插时，没有对枝剪进行消毒处理的原因。 这些细节也是卫无忧在搞出酒精后才意识到的，如今再想重新嫁接葡萄藤，却已经没有机会了，卫青统共就带回那一株。 他只能寄希望于两位阿父凯旋归来，能带回新的“战利品”了。 事实上，有件事情，卫无忧还没有跟刘彻和阿父他们说过。 跟随大军出征的那只工匠队伍中，也有他跟张骞伯伯认识的老朋友。他们统共加起来大约十一二人，自会趁着强攻之后，跟在后头捡捡漏。 这算是个人的拾荒行为，刘彻再怎么样也管不着了吧。 花房已经靠近庄子田区了，卫无忧立在这头，便能瞧见农户们在陇上进行灌溉。 灌溉的水来源于深井，因而农户们使用了辘轳这种工具从水井中绞水，而后再分批次进行舀水灌溉。也有一些靠近灞水的农户用桔槔（吊杆）在汲水，引入一岸之隔的田中完成灌溉。 卫无忧远远立着看了一会儿，不由想到了水车。 这东西也叫作“翻车”，要到东汉才会出现原型，唐朝才被推广应用。 他不是专业搞这个的，只依稀知晓水车利用的是轮轴原理来汲水，初时采用手摇或脚踏，后来也出现了借助风力来灌溉的。 卫无忧自己做不好决断，决定去找庄子上新来的两位墨家人商讨一番。 这两人中，年长一些的姓翟，瞧着年轻机灵些的姓宋。若论起来，两人都是墨氏后裔出身，但专长却各有不同，支持的学说亦是有所区别。 墨家在墨子死后，划分为个学派。 分别为相里氏之墨（秦墨）、邓陵氏之墨（楚墨）和相夫氏之墨（齐墨）。
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