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而且现在这个季节，还算是大量蔬菜上市的时节，若是到了冬日里，他根本无法想象自己届时的模样。 现在一看到郑琬靠近，仿佛一根救命稻草一般，他是真的不想要再动脑子了。 郑琬看到安管事谄媚的笑容，也是有些疑惑，但是想到自己的准备，她还是主动开口道： “主要是为了明日的朝食做准备，其他番茄、菘菜库房都还有一些，主要是想请安管事在午膳之后，将牛乳、黄油买来，开始准备明日的朝食。” “郑娘子可否告知明日的朝食是什么？” 安云焕有些不好意思地搓搓手，继续笑着问。 “是一种新奇的朝食，名字唤作鱼饼汉堡，如果真的要说与之前吃过的什么朝食类似的话，安管事可以依照之前的肉夹馍想象，都是在面饼里夹着其他的肉和蔬菜。” 郑琬觉得自己的这个解释很合理，汉堡包和肉夹馍都不是饼里夹肉吗？ 安云焕虽然没听过鱼饼汉堡的这个吃食，但是根据之前吃过的肉夹馍，那种无处不在的卤香味，瞬间将他的大脑迷惑。 忙不迭地应承道：“郑娘子需要的东西，我们肯定会抓紧时间买来的。” “如此，就静候安管事佳音。” 说完这件事之后，两个人迅速分别。 郑琬是着急去准备午膳的菜肴，而安云焕则是着急催人去买食材，不管是谁都不能耽误他明日吃鱼饼汉堡。 很快，午膳结束之后，后厨众人看着安云焕招呼人送来的牛乳和黄油，也是一脸懵，一个个好奇地看着郑琬。 郑琬也知道自己现在准备食材，就是在消耗众人的休息时间，不好意思地说： “因为明日朝食供应的菜肴，需要的时间有点多，不得不在今日就开始准备需要的汉堡胚，耽误大家中午休息的时间了。” 众人一听，立即笑着打趣道： “郑娘子何必如此客气，大家都想知道是什么好吃的，至于用午休换美食，某想大家都是乐意的。” 其他人也不辜负他挑起的话头，紧跟着说： “就是，郑娘子可否说一下这个汉…汉堡是什么吃食？” “每日吃到这多美食，就算是给郑娘子做白工，我们也乐意。” “郑娘子需要就招呼一声，千万别客气，我们这些群人就是时间最不值钱。” …… 众人七嘴八舌的声音，让郑琬的一颗心仿佛泡在温水中暖呼呼的，听着众人越来越激动的模样，她赶紧打断道： “汉堡与之前做的肉夹馍有些类似，但是制作外面的汉堡胚也就是面饼，需要的时间有点长，需要我们从午间就开始准备，所以但是现在将大家集中起来。” “肉夹馍呀！” “那个味道可好了，特别是往馍里面浇上一勺汤汁，那味道真是没的说！” “郑娘子你快点安排吧，大家都已经等不及了。” “多谢各位体谅。” 郑琬感受到众人的热情，也不继续拖延时间，争取快速将汉堡胚揉面的过程结束，说不准大家还能休息两刻钟。 “大家都做好准备的话，来五个人，跟着一起去库房中取面粉、鸡蛋和糖。” 话音刚落，人群中立即有五个人上前一步，然后左右转头查看和自己一样想法的人。 郑琬看着五人如此主动，满意地点点头，“那好，就你们五个了。” 其他留在后厨的人，完全没有想到还有这么一遭，要知道以往都是郑琬点名。 刚刚出现的场面似乎在告诉众人，如果她们想要奉承郑琬，学习一点东西的话，还可以采取这种办法。 一时间众人心潮涌动，开始在脑海中琢磨如何在后厨中脱颖而出。 等到郑琬六人将食材取回来，一瞬间所有人一拥而上，将六人手里的东西取下，然后积极地问： “郑娘子，接下来需要大家做什么？” “接下来就是和面。第一次大家没有经验，在一旁看着备料就行，仔细观察儿的动作。” 说着，郑琬努力从人群中挤出来，站到案板前，取出大家揉面的木盆，放到身前。 在众人好奇地眼神中，往里面加入盐和糖，搅拌均匀，紧接着往里面加入一瓢牛乳，再加入适量清水和鸡蛋，将面粉搅拌成絮状。 她一连几次，直接做出来五大盆的面絮，对着围观的众人吩咐道： “现在你们来和面，不停地揉搓，变成光滑的面团。” 说罢，她将主场让给其他人，自己则是取了刚刚买来的黄油，拿到一边的灶台。 看着依旧待在这里的江曼，吩咐道：“江曼，可以生火了。” “喏。” 郑琬看着不断升温的铜镬，直接往里面倒入清水，再取出一个瓷碗，将黄油放在里面，隔水加热。 同时还用筷子不停地在里面搅拌，直至黄油融化成一滩液体。 转身回望，似乎大家的面团也揉的差不多了，连忙端着融化好的黄油出现在众人面前。 “你们大家不用在意，继续揉面即可。” 说着，她就将碗里的黄油浇在面团上。 揉面的众人只觉得自己的双手的触感，由之前的粘感转化为滑腻，一点也不粘手。 同时木盆中除了熟悉的麦香，还弥漫着一股浓郁的牛乳和油脂的香气，揉着揉着肚子就饿了。 而一旁的郑琬倒完黄油之后，迅速揪出一旁的老面，往正在揉搓的面团中扔进去。 很快，加入两种新材料的面团，在众人的注视中迅速变成熟悉的光滑面团。 郑琬在看着也觉得差不多了，立即叫众人停下手。 “好了，这个程度已经差不多了，大家都停下休息一会儿，距离晚膳的制作还有接近两刻钟的休息时间，大家自行安排。” 此言一出，有人立即兴奋地喊出声。 “呜呼呼！真快呀，感觉自己都没有做什么。” “你当然没有做什么，取食材、揉面一共就十个人，你站在一旁看，能费多少力气？” “哈哈哈哈！” 人群中迅速传来爆笑的声音，实在是这个反驳的话语太逗了。 被反驳的男子也不生气，无措地抓抓脑袋，不明白自己为什么会说出那样愚蠢的话？ 在众人逗趣的声音中，刚刚揉面的五人都聚在郑琬身边，开始询问这么揉面的区别。 “除了加入的材料之外，待会儿揉面过程也没什么大的区别。最主要就是面团的筋性变化，等到这一次的面包烤出来，大家就明白这种高含水量面团的特性了，现在还看不出什么东西。” 众人理解地点点头，对于自己亲手做出来的汉堡胚更加好奇。 仔细说来往面团中加糖、加盐、加油，她们也是见过不少的，但是今天这样大量齐上阵，她们还真好奇做出来的汉堡胚会是什么模样和味道。
第83章 鱼饼汉堡（二） 众人只觉得两刻钟的时间转瞬即逝, 好奇地想要继续观察汉堡胚的制作。 但是郑琬很清楚，自己不能耽误做晚膳的时间，立即驱散围观的人, 将晚膳的提前准备工作一一安排下去，只留下四个人和自己一起给面团整型。 她站定在一盆面团前，抬头看着自己对面的肖姒四人, 嘱咐道： “待会儿你们四个模仿整型, 做起来也很简单。就是捏住面团一角，往外拉伸，再往内折叠, 面团所有的边边角角都要来上几次。” 她一边说话, 一边给大家展示整型手法。 最后在身前的面团无法再继续拉伸, 才停下手里的动作, 然后一个倒扣, 将光滑的那一面展示对外。 肖姒四人看得很清楚, 的确是没有什么困难的手法, 互相对视一眼，异口同声地说： “郑娘子，我等看明白了。” 闻言，郑琬将目光停留在三人的手法上，满意地点点头。 待到四人都结束时，吩咐道：“现在就是等着面团发酵至两倍大，就可以开始下一步的分割和揉圆整型，所以你们把这个面团放在一旁发酵，就加入晚膳的制作中。” 说罢, 她转身朝着正在处理的鱼肉走过去，今天晚上她打算做酸菜鱼, 第一次制作还是需要她自己掌勺。 等到她熬好一锅酸菜鱼汤时，刚刚揉面肖姒突然从人群中插入，提醒道： “郑娘子，你准备用来做明日朝食的面团已经发酵好了，接下来要怎么办？” 郑琬当即停下搅动酸菜鱼汤的勺子，回道： “和大家制作馒头一样，揉搓排气，然后分割成比你掌心小一点的面团，放到烤盘发酵至两倍大。等待发酵时，就去把烤炉的炭火烧起来。送进烤炉前，在表面刷上一层鸡蛋液，撒上几粒胡麻即可。若是待会儿还有什么不明白的，再来询问。” “喏。” 肖姒猛地听到郑琬不一起参与，还有些恍惚，迷茫地接过话，转身朝着其他三人走过去。 把郑琬刚刚说的话重复一遍，四人对视一眼，犹豫中又带着果决，朝着身前的面团揉搓，时不时还让肖姒展开自己的手掌，让大家观察一二。 四人在忙忙碌碌的后厨当中，显得格外瞩目，时不时就有人往这边看一眼，学习一番。 等到郑琬从晚膳的制作当中抽身出来，汉堡胚已经被送到烤炉中，在高温和时间的催化下进行蜕变。 烤炉旁边的人乌泱泱一大群，看样子除了赵青悠这些负责打菜的人，其他的悉数到齐，甚至还有端着饭碗一起来的。 若不是她清楚这里是在干什么，还以为自己看到了书中村口村民闲谈的画面。 忽然有人看到了站在身后的郑琬，情不自禁地大声喊道：“郑娘子。” 其他人瞬间扭头看向后门口的郑琬，步子自动向着两旁挪动，为郑琬让出一条道。 郑琬看着大家小心翼翼的眼神，笑着说： “大家为何如此紧张？不就是一起待在这里等汉堡胚出炉吗？” “嘿嘿嘿！” 大家也不知道为什么，忽然看到郑琬就像是被抓包了一般，总感觉自己不是在干正事，只能用傻笑来回应。 郑琬的目光迅速锁定最靠近烤炉的肖姒，询问道： “送进烤炉多长时间了？” “大约一刻钟的时间。” “可以准备打开炉子了，这款面包需要烤制的时间大约就是一刻钟左右，不用太长时间。” 闻言，所有人的眼神瞬间转向烤炉，期待能够第一眼看到出炉的面包，这还是她们第一次接触这种类似的面食，完全无法克制内心的好奇。 肖姒的心和大家一样，只是她还夹杂着一丝紧张，算起来这些面包都是经由她手制作的，若是出了什么问题，她难辞其咎。 因此，她一边看着烤炉，目光企图转进烤炉口的缝隙中，看清楚此时内部的情况。
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