第26章 土豆豆角箜饭 ◎小食堂正式营业啦◎ 江婷缓缓道:“我觉得可以试试土豆豆角箜饭。” “箜饭？那是何物？” 江婷解释道:“箜饭是我的家乡的一种吃食, 简单说就是将饭和菜混在一起。” “混在一起？能好吃吗？” “是炒饭吗？” 江婷摸了摸下巴，她也不知道怎么解释箜饭和炒饭的区别，只肯定道:“好吃, 比炒饭好吃，有肉有菜, 很香。” 她想了想, 补充道:“我可以保证味道不差，但没有两菜一汤, 不知道上面的大人们会不会责怪我们……” 火头军们心情都不太美妙，这事儿若是最后怪罪下来, 受罚的绝对是他们火头营, 尽管幕后之人针对的分明是整个贺家军。 火头营就是那背锅的。 听江婷这么说，周东当先道:“既然江廷说好吃, 那就别犹豫了, 事到如今只有按他说的试试了！” 他看向钟叔道:“叔, 你看这……” 钟叔点点头, 与粮仓管事商议了下, 对江婷道:“孩子, 今天中午，大厨房的所有人都交给你来安排。” 众人齐刷刷看着江婷, 谢宁等人不禁为江婷担心起来, 一个新人, 真的有胆量承担这么大的责任吗？ 但出乎意料的是，江婷表现得很淡定, 笑了笑, 道:“好。” 她前世好歹也率领部下执行过不下于百次的任务, 军衔都是实打实的战功积累起来的, 安排几十人做个饭有什么难的。 距离开饭还有一个时辰，钟叔去小厨房把库存的土豆也要了过来，大概有几十斤，虽然不多，但有一个算一个吧。 江婷迅速把火头军们分成三部分。 一部分人把淘好的米下锅，一部分人煮野菜汤，而人数最多的一部分则跟着江婷开始处理肉和菜。 原本被切成肉片的肉被改刀切成肉丁，土豆和豆角去皮掐茎后切成小块和小段。 几十个人齐上阵，一时间厨房里到处都是“笃笃笃”切菜的声音。 江婷这时候也不藏私了，她的刀功一骑绝尘，菜刀起伏之间似乎留下了残影，几秒一个土豆，看得旁边的人都呆了。 很快，几麻袋土豆豆角就处理好了。 锅里的水滚滚开，粟米已经煮得半熟，捞出来沥干水分，米汤留着自己喝或是喂猪。 江婷道:“现在诸位听我指挥，我说哪一步做什么就做什么，加什么就加什么，跟着我来。” 火头军们也知道今天的饭很关键，其他将士在比武场上和西北大营的人比拼，而火头营的战场就是厨房，绝不让贺家军丢脸！ 众人都严阵以待着，先按照江婷的指挥，倒一碗肥肉进锅里，开始炼猪油。 猪是火头营自己喂养的，只有这种关键日子普通将士才吃得上，猪肉肥膘很厚，用来炼油的是一些边角料。 肥肉贴在锅底，很快就发出滋滋声，一股猪肉的焦香味蒸腾而出，在场的人忍不住狠狠吸了一下，好香！ 随着小火的熬制，猪油慢慢渗透出来，白花花的猪肉也变得焦黄，到最后每个锅里都有了一碗新鲜的猪油。 将油渣打捞出来，趁着锅里油热，把肉丁倒进去翻炒到变色，再将沥干水分的土豆块豆角段倒下去，冷菜入油锅，几乎是瞬间，锅里响起一阵噼里啪啦的爆油声。 大厨房鲜少做炒菜，更别提用这么多油来炒菜了，一时间竟被吓到了。 油迸溅出来，烫得一些人哇哇大叫。 江婷拿着大锅铲大声道:“火继续加大，迅速翻炒！让每块土豆豆角都裹上油，别停！会粘锅！” 掌勺的火头军吭哧吭哧开始翻炒锅里的菜，打杂的火头军跑来跑去抱柴火、添柴火。 灶堂里热浪滚滚，厨房里香气蒸腾。 待土豆和豆角炒得油光发亮时，江婷指挥道:“放盐巴，酱油！先各放五勺，别放多了！再放一勺大酱，然后继续翻炒均匀。” 火头军们连忙开始放调料，一点不敢多不敢少。 调料一下去，锅里冒出的香味更浓了，肉丁和土豆豆角的香味完美交融，馋得火头军们口水直流。 江婷道:“把沥干的米饭端过来，盖在菜上面，均匀铺平，像盖一层被子一样，再用筷子到处插一下，让下面透气。” 虽然调料有限，粟米又不如大米好吃，但江婷觉得味道应该也差不到哪里去。 “最后倒三碗水，从周围一圈贴着锅边淋进去，然后盖上锅盖，用小火慢慢焖熟。” 江婷一个一个灶检查了一下，笑道:“好了，等着就行了。” 火头军们松了口气，露出如释重负的笑来。 “原来这就是箜饭啊！” “诶，真的好香，你们闻你们闻——啊～满足。” “别凑近了，等会儿给你鼻子烫掉！” “嘿，今天这饭肯定比之前的好吃啊，我看谁敢不满意……” …… 大营外，比武场。 大郢的旗帜与贺家军、西北大营的旗帜迎风飞舞。 临近正午，太阳毒辣得很，地上的草经过暴晒又被来来往往的士兵马匹踩踏，已经看不出原来的样子。 奔跑声，呼喊声，指挥声，欢呼声，以及马蹄声此起彼伏，将士们尽情地挥洒着汗水和激情，用尽自己近几个月来训练的全部来为自己的军营赢下比拼。 高台之前，贺云琛站在神威大将军和边城刺史旁边，西北大营的指挥使和两位指挥同知站在另一边。 大将军抚掌大笑，夸赞道:“云琛，你果然没让我失望啊，这才短短几个月，就能有此效果，你和你底下的兵都做得很好，不愧是贺老将军的孙子，有你祖父你爹当年的风范！” 贺家军几个月前才参与了那场惨烈的对抗北戎入侵的战争，死伤过半元气大伤，不得不退到燕子溪休养。 而若是贺家军没有守住一个重要的战略据点，叫北戎军成功进入边关腹地，那边城此刻说不定已经是北戎的城池了。 外人以为贺家军经此一役，必定要几年才能恢复过来，哪知道就算只有原来的一半人数，贺家军的将士们表现出来的实力还是不容小觑。 大将军和贺家交情很深，他本人也很看重贺云琛，贺云琛闻言只是淡淡笑道:“谢大将军夸奖，云琛愧不敢当。” 贺云琛在上战场或是重要场合露脸时总是戴着半张银色面具，这并非真的如传言一般因他长得过于俊美而没有威慑力，事实上是为了纪念他逝去的兄长。 他的兄长年长他十岁，在他十七岁初入军营时，他兄长已经是边关赫赫有名的猛将了。 他与他兄长长得很像，在一次伏击敌军的过程中，兄弟俩联合设了一个计谋，让贺云琛戴着半张面具，露出与他兄长几乎一模一样的下半张脸，穿上兄长的盔甲，前往引开敌军，扰乱视线。 而他兄长则从另一条路线潜入，顺利从背后偷袭了敌军。 自那以后，两兄弟经常互换身份方便行事。 但在两年前的一场大战中，面对着九死一生却不能后退的情况，兄长故意给了贺云琛假情报把他送走，自己则扮作贺云琛前去迎敌。 等贺云琛发现不对昼夜奔袭回去时，他兄长已经战死了。 自那以后，除了贺云琛，贺家再没了能披甲上阵统领贺家军的人，年仅二十出头的贺云琛临危受命，于自己父亲叔父兄长堂兄的坟前，受封了贺家军指挥使一职。 他那时候年纪轻，为了借兄长余威统摄贺家的旧部，也为了纪念亡兄，便习惯了戴着这半张面具出现了。 且说此时，看见贺云琛又得了大将军的夸奖，另一边的西北大营指挥使李长泓的脸拉得像驴一样长。 贺云琛的兄长年少时在京城处处压他一头就罢了，贺家军也处处压西北大营一头，更过分的是，留下一个弟弟贺云琛，还压他头上。 他不服！ 贺云琛才不管李长泓服不服，他一向连个眼神都懒得给对方。 他见自己的亲兵正在远处向他示意有事禀报，便向大将军打了招呼走下高台。 “大人，火头营出事了。”亲兵附耳过去，小声地把送菜的牛车十架坏了八架的事儿说了。 贺云琛面无表情地听着，直接问道:“可有解决的法子了？” 亲兵道:“这事儿火头营管事儿上报给了郑同知大人，郑同知大人只下令火头营必须按时做出午食来。” 亲兵又补充:“按照惯例，今日普通士兵是两菜一汤，可如今的菜怕是一个都不够。” 提起郑同知那个老顽固，贺云琛微不可见地蹙了下眉头，冷声道: “你去传话火头营，告诉他们有什么做什么，让将士们吃饱是头等的事，其他次之，再领十个亲兵亲自去查牛车一事，并把剩下的菜带回来。” “是。”亲兵领命而去。 跟在贺云琛身后的亲兵道:“大人，火头营的事一向是郑同知在管，您这样越过他发出指令，他会不会……” 贺云琛道:“现在不止是火头营的事，他们的目标是此次两军操练。” 若是火头营做不出让将士们满意的饭菜，那不可避免让将士们产生怨言，心情不佳，更甚者自乱阵脚。 而郑同知只会强行给火头营施加压力，火头军们也会生出不满的情绪，那对大家都没好处。 亲兵连忙应道:“是，大人考虑周到，是属下妄言了。” …… 火头营。 野菜汤已备好，江婷掐着时间，招呼着大家打开锅盖。 火头军们早就被香得口水直流了，锅盖一打开，几十口灶那冲天的香味更是让人走不动道。 江婷让大家用锅铲轻轻从最边上铲下去，把底下有些粘锅的地方铲松，再把底下的菜翻上来，和上面的米饭混合搅拌。 火候控制得很好，土豆豆角微微焦黄却没糊，反而多了一股炙烤的气息，看着格外诱人。 水也加得刚好，不干不稀，米饭与肉菜充分混合，变成了微褐色，粒粒分明，配上红色的肉丁、绿色的豆角段、黄色的土豆块，光是在卖相上就够吸引人了。 江婷道:“都尝尝味儿，盐不够就再加点。” 火头军们咽咽口水，夹了几颗米饭放进嘴里，用了极大的自制力才控制住自己不尝第二口。 这时一个身着甲胄的亲兵来了，火头军们立马紧张起来，还以为这又是郑同知的亲兵。 要是让郑同知知道他们没有完成两菜一汤，会不会责罚他们啊。 但来的人是贺云琛的亲兵，他见火头军们齐刷刷站在大厨房里看着自己，还以为他们在因为没有菜而为难，连忙开口道: “指挥使大人令我来给尔等传话，大人说让将士们吃饱才是头等大事，至于吃什么是次要的，耽搁在半路上的菜大人已经派人去接头了，晚上再做来吃也行，诸位不必担心。”
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