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张红霞也差不多，至于她们的谈话内容，天知地知她们知，反正苏淼淼这个单纯的宝宝表示她不知道。 作者有话说： 结婚久了都是老司机，那战斗力，啧啧啧……感谢在2022-08-29 09:00:19~2022-08-30 01:33:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：倪月 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第31章 麻辣串串 回家时已经是下午四点, 可以弄晚餐了。 张红霞一边把买的东西搬出来一边问：“闺女，猪肝和猪心肺咋吃呀？” 这两个玩意儿必须尽快吃，要是放到明天就不新鲜了。 苏淼淼买的时候就有想法了, 微笑着回道：“咱们做麻辣烫吧！” 苏淼淼说的麻辣烫是老式麻辣烫, 有点像四川的串串香, 用竹签串好食材后放在高汤里炖煮。 这种麻辣烫是苏淼淼小时候最爱的味道, 特别是里面带着脆骨的猪心肺，一口咬下去嘎嘣脆，再配上一碗用高汤烫熟加了各种料的米粉，那滋味别提了, 光想想就忍不住咽口水。 苏淼淼沉浸在回忆里, 张红霞却听得一头雾水。 “麻辣串，那是什么东西？” 一句话两句话解释不清楚，苏淼淼只能说一句，“妈, 你看到后面就知道了。” “行吧！今天妈在家，要做啥你尽管说。” 反正现在张红霞深刻明白一个道理, 那就是在吃的这方面，她只要听苏淼淼的就对了。 苏淼淼也是这个想法，做麻辣串可不是三两下就能做出来的, 要是只有她一个人的话, 估计弄到半夜也不一定能弄好, 她妈能帮忙最好不过了。 首先肯定是清洗食材, 猪心肺吃的时候挺香, 但不得不说, 洗的时候太麻烦了。 想要把猪心肺洗得白白净净的, 必须往猪心肺的肺管里面多次灌水, 同时不停的轻轻拍打猪心肺外边，直到把血水全部洗出来才行。 这个过程起码要花费半个多小时到一个小时，水也要用掉很多。 幸好苏家有个手压水井，不用去挑水，要是挑水洗，苏淼淼说不定不吃了。 其次是串串的签子，没有签子的麻辣串是没有灵魂的，可北方没有竹子，做不了竹签，苏淼淼只能让她大哥们去砍一些小树枝做些树签子。 把所有人支使的团团转后，苏淼淼才将猪蹄中间的大骨剔出来，用斧头从砍成两半，加上鱿鱼熬最重要的汤底。 至于猪蹄上的肉，苏淼淼切了一点点瘦肉打算待会放进麻辣串里面，剩下的肉就先用盐腌上，放在井里明天再弄。 除了肉，蔬菜也不能少，不过这个季节能吃的东西实在太少了，自留地里的各种菜才刚冒芽，又没地方买，苏淼淼只能再次拿出萝卜土豆白菜，将就吃一顿。 至于最重要的粉条，没有，苏淼淼只能用面粉擀了一点面条。 由于面粉不多，苏淼淼没做多少面条，就是让大家尝个鲜。 全家忙得热火朝天，一个小时后，铁锅里的大骨头汤慢慢变成了奶白色，“咕噜咕噜”冒着泡泡。 骨汤淡淡的香味也冒了出来，明明很清淡，却像扎根在人的心里似的，令人一直惦记着。 这就是麻辣串最重要的高汤了，唯有高汤鲜清味美，煮出来的麻辣串才能好吃。 不过光熬出高汤还不够，麻辣串主要还是辣，所以苏淼淼还得炒个底料。 今天刚买了油，苏淼淼下手大胆了许多，一次倒了小半碗。 张红霞看到那么多油，心疼的五官皱成了一团。 不过随着苏淼淼把一堆香料放下去，搞的满屋飘香后，张红霞又觉得，只要好吃，油多一点…貌似……也行。 除了香料，辣椒苏淼淼也是大把大把的放，铁锅里红通通一片，空气中也充满了呛人的味道，又香又辣。 张红霞觉得，就凭这味道，煮出来的东西就一定好吃，可实际上，苏淼淼其实并不满意。 麻辣串最关键的是火锅底料，加上火锅底料才会麻辣香俱全。 可惜的是，火锅底料需要的好东西实在太多了，苏淼淼没法做，才只能炒点辣椒将就。 好在她的手艺不错，就是没有火锅底料，煮出来的麻辣串也和路边摊差不多，还是很好吃。 辣椒与热油相融后，会在几秒钟内变色，在它们变黑之前，苏淼淼迅速将高汤倒了进去。 “呲啦”一声响后，苏淼淼身边飘出了一片水蒸气，同时铁锅里的高汤也被辣椒染的红彤彤的，格外诱人。 苏淼淼又将已经焯过水串好的猪心肺慢慢放下去，接下来需要再炖一个小时，把猪心肺炖软炖入味后，才能加容易熟的肉，蔬菜等。 要是以往，这一个小时肯定很难熬，全家都会狂流口水。 但今天不一样，今天有收音机啊。 在收音机面前，美食完全能暂时忘掉一会儿。 “咔嚓……” 全家严阵以待坐在客厅里，苏淼淼伸出手轻轻按了一下，紧接着收音机里就冒出了悦耳的歌声。 “嗒滴嗒，嗒滴嗒，嗒滴……小朋友，小喇叭开始广播啦……” 收音机里居然传出了一个小孩子的声音，应该是一档专门给孩子准备的栏目。 之后果然如苏淼淼所料，小广播员奶声奶气的朗诵起了诗歌，唱歌，讲故事等等。 虽然都是讲给孩子们听的，张红霞他们几个大人依旧听得如痴如醉，一点都不嫌弃。 但听着听着，张红霞的肚子突然咕咕叫了起来。 她这时才突然察觉，家里竟然全是香的不行的味道。 没文化的张红霞不知道如何形容，总之这股味，比炖肉还香。 喉咙不停吞咽，收音机在张红霞心里忽然没了吸引力。 随意看了一圈，发现苏淼淼竟然也不在，张红霞直奔灶房。 果然，苏淼淼在这里，此刻正踮着脚往锅里放其它菜。 离的越近，香味越浓，张红霞按着难受的胃轻声细语说：“闺女，你咋不喊妈帮忙。” “加个菜而已，这点小事用不着麻烦妈妈，”苏淼淼头也不回说道。 紧接着，苏淼淼忽然转身，手里拿着一串猪心肺说：“妈你来得正好，尝尝看味道怎么样？” 洁白的猪心肺经过半天炖煮，颜色变得深了许多。 拿起来时，被切成一块块的猪心肺像果冻一般颤巍巍左右摇摆。 这一看就很好吃啊！ 张红霞毫不犹豫接了过来，利索的将猪心肺送入口中。 好软…… 这是张红霞的第一感受，入口的绵软让张红霞感觉不是在吃猪心肺，而像是在吃鸡蛋糕。 不过味道就和鸡蛋糕天差地别了，鸡蛋糕是甜滋滋的，麻辣串则是香麻辣俱全，一口下去汁水四溅，味蕾被彻底打开。 这要不是苏淼淼做的，张红霞肯定会怀疑这不是猪心肺。 她又不是没吃过这玩意，她记得以前她家煮出来猪心肺又黑又腥又臭，炖了一个多小时像是没炖似的，根本嚼不动。 也正是因为太难吃，明明是猪身上的东西，猪心肺的价格却低的可怜，还没猪大肠贵。 当时买的时候，张红霞只是想着苏淼淼做的应该比别人做的好吃一点，才同意买。 可她还是低估了亲闺女的本事，再难吃的东西，到了苏淼淼手里都会大变样，变成了难得的美味。 一口就把一串猪心肺撸光了，张红霞却觉得根本不过瘾。 要是以前，大家都没吃，张红霞肯定会忍着。 可今天张红霞实在忍不住了，太香了，她吃了还想吃。 “闺女，你弄的这玩意把妈都香迷糊了，再给妈来几串。” 自己亲妈，苏淼淼当然是由着她。 苏淼淼一把抓了起码十来根猪心肺塞在张红霞手里，让她随便吃。 张红霞乐坏了，开心的像个孩子。 撸串的威力无人可挡，张红霞随便坐在门槛上，就这样一口一口撸了起来。 被尿憋急了不得不出门上厕所的苏子民：~>_<~ “妈，你咋能吃独食？” 苏子民声音凄厉，像是被抢了最心爱的宝贝。 张红霞被吓了一大跳，回了神后她凌厉的瞪了自家三儿子一眼，毫不客气道：“咋滴，俺还不能吃了？” 亲妈的眼神虎视眈眈，好像下一秒就能把自己撕碎，苏子民后背一凉，讨好的笑了笑，“呵呵，妈……妈你当然能吃，我就是想说，你咋不叫我。” “马上就开饭了，用得着俺叫嘛！想吃就赶紧去拿碗筷。” “好嘞！”得到亲娘的吩咐，苏子民跑的比兔子还快，半分钟就上好了厕所，还把手洗了。 这时张红霞吃的差不多了，她把装在大盆里的麻辣串端出来，苏子民立马扯着嗓子大喊，“开饭了开饭了。” 早就等不及的梁保国立马窜了出去，苏子国把收音机抱上，打算一边吃一边听。 不过，等上了饭桌后，苏子国瞬间把收音机忘到脑后，脑子里只剩下了色泽诱人，一串挨着一串的麻辣串。 都不用招呼，一家人直接动手，一人抓了一大把，直接开撸。 “斯哈斯哈……” 很少吃辣的梁保国直接被辣到了，苏淼淼放的辣椒有点多，他才吃一口就感觉嘴皮像是被一堆小蚂蚁啃咬似的，直接麻了。 但同时，辣香也直冲脑海，那种感觉像是历尽千帆后看到了彩虹，唯美被放大了一百倍，在心里留下了深深的烙印。 如果再简单点形容，那就是麻辣串简直是梁保国这辈子吃过的最好吃的东西，这种程度的美味，别说辣，估计就是毒药，梁保国也要吃。 除了猪心肺，其它菜也毫不逊色，猪肝没有一丝腥味，口感绵绵软软，像是在吃瘦肉。 白菜土豆萝卜味道也很赞，特别是萝卜，被煮的彻底入味，吸满了汤汁，软乎的轻轻一戳就能戳烂。 吃的时候每一口都能咬到汤汁，汤汁又鲜又辣，还有隐隐约约的骨头香。 再配上苏奶奶珍藏的麻酱蘸料，简直令人回味无穷，把人香迷糊了，甚至魂都飘飘欲仙。 这一刻，“吃不下”这三个字被梁保国抛到了天边，他还在心里想，要是当初他娘煮的饭菜有苏淼淼七八成功力，那他估计就是胖死，也不会绝食减肥的。 梁保国彻底被美食折服，现在已经不想回家了，甚至只要想到以后不能天天吃苏淼淼煮的东西，他心里就像吃了十斤黄连似的，生无可恋。 那，他该想啥办法才能留下呢？ 梁保国苦恼极了…… “呦！今天淼淼又整啥好吃的了？好香啊！” 苏家人吃的正香时，詹国庆突然来了。 有客来访，苏爷爷只能不甘不愿的放下一串萝卜，招呼道：“大队长来了，快坐下吃点。”
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