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安磊和夏哲最迟回来，一回来直接到了饭点。 明霞的竹筒饭还没出锅的时候，周国红先给每个孩子端了一小碗的红薯干饭，再一人分了一只大白蟹，让她们先上桌动筷。 可等竹筒焖饭的香味从厨房飘出来的时候，四个孩子都不由自主地停下筷子，吸了吸萦绕在鼻尖的香气。 东西是大花和明霞一起准备的，香味一出来，她立刻就知道竹筒饭要端出来了。她在心里偷笑着，期待妹妹尝一尝好吃极了的竹筒饭。 二花本来正在用牙齿对付一个螃蟹脚，焖饭香味跑进她的鼻子时，她下意识地坐直了身子，使劲吸了一口气，绞尽脑汁地想，这种味道好熟悉。 “这也太香了，这是什么味道？”夏哲忍不住喃喃问道。 不善言辞的安磊默默朝着厨房探脖子，期待这份闻着就让人挠心挠肺的食物，什么时候端上桌子。 “啊，是米粒虾和呦呦鱼！”二花终于想起了熟悉的味道是什么，兴奋地嘎嘣一下咬断螃蟹的钳子，握着拳头说道。 夏哲本来还想问问小师妹那是什么鱼虾，明霞和周国红已经端着东西出来了。 周国红拿着两个大盆碗，明霞则端着把放着竹筒的竹蒸笼端出来了。 这一拿近，香味就更浓了些。 周国红放下大海碗之后，明霞掀开竹筒上的挖出的盖子 ，然后从周国红手里接过一柄陶瓷勺子，把竹筒里的焖饭全都拨进大海碗里。 四个孩子眼巴巴地盯着桌子上的饭菜，周国红在四个孩子羡慕的眼神中，凑近焖饭闻了闻，脸上露出惊讶的表情，连声感叹道：“太香了，这也太香了，焖在竹筒里散出来的那点而味道已经够香。现在撒到盘子里，香味简直跟爆炸一样。” 周国红形容的非常贴切，竹筒焖饭的香味，可不就是爆开，满屋扩散，香味的浓度随着第二个竹筒焖饭从竹筒里取出来，又提升了一大截。 盘子上像小山似得垒着松散的焖饭，比刚才在厨房里更浓郁喷香，餐桌上的四个孩子都憋不住陶醉深吸一口气，把这股香味吸进肺腑里，顿时肚子里的馋虫都被勾出来了。 就连最稳重的大哥哥夏哲，也有点控制不住咽喉的口水分泌。 明明摆在面前又甜又香的红薯米饭，也有点寡然无味了。 “前阵子我表弟结婚，让我去他家里吃一顿饭，他爹是凤城县以前红白事的厨子，最擅长就是荷叶鲟饭，那味道跟你这份竹筒饭相比，好像还差了一点。” 周国红看着孩子们拼命咽口水的模样，顿时一乐，拿起饭勺给他们舀焖饭，感慨说道。 “竹筒饭是阿佘族过节的时候最重要的主食。”明霞笑眯眯地说道，给周国红科普起竹筒饭的来历，“我这学的是阿佘族泽丽寨的竹筒饭，据我朋友说，阿佘族里，最好是的竹筒饭，是靠宁水县那边的九彩寨。” 阿佘族人极少与外人交流，别说周国红这种从京城市回来的人，就是凤城县当地人，也对他们保持着一种遥远而敬畏的心态。 “赶紧尝一尝，这能吃到不容易。”周国红舀着饭说道。 桌上的四个孩子谁也顾不上理她，焖饭分到他们手上的时候，立马埋头往嘴里塞。 作者有话说： 上一章有童鞋提到“失温”和冬季种植蔬菜蔬菜的矛盾，这里解释一下，人体失温并不完全指零度以下，而是包括了个人体质，温度，湿度，风力等多个因素，如果保暖条件不好，衣物潮湿，山上风力大，在零度以上的环境，也会使人体体温快速流失，导致失温。 至于冬季种植蔬菜，本文背景设定是闽东南一带的山区，冬季白天气温在8-15度，夜晚气温在除非极个别年份，一般也都在零度以上，冬季只有结霜，没有下雪。所以闽粤一带，冬季露天种植蔬菜是一直以来的习惯。 我记得今年年初冬天的时候，天气是这几年最冷，降霜量大，无论是家里还是附近的菜农，都还是正常露天种植包菜白菜，而且反而因为霜降使菜叶甜度更高，味道更好。 为了怕其他地区的童鞋不理解，我在文里特意提了，很多北边的朋友可能不太能想象在南边冬天才是种植叶菜的旺季。祖国之大，每个地区的种植都有其各自特点，比如我几乎没有见过我家这一带有人在夏天种植叶菜，最迟在四五月份就要将田里叶菜铲除，种植丝瓜，苦瓜，茄子等瓜果，因为这时候虫害非常多，如果不是大量打农药除虫，那菜叶全都是虫洞，而且南方夏季气温几乎都在三十五度以上，非常炎热，叶菜基本都停止生长了。 这篇文章大部分的背景依据来源都是我自己周边发生的事情，即便是六七十年代我不太熟悉的风貌和社会环境，我也尽可能多的咨询父辈之后再写。大家有觉得什么不太对劲的地方，大家可以提出来，我去多问问。
第121章 青红新酒话事 ◎未来的路，走向何方。◎ 孩子们狼吞虎咽, 明霞和周国红也给自己盛了一小碗焖饭，坐下开动。 阿佘族深处大山，森林中山珍不少, 而看似做法简单，平平无奇的竹筒焖饭能在阿佘族九月九的丰收节中占据重要地位, 就说明其口感绝不一般。 焖饭与其他普通焖饭最大的不同，就是浸润米粒的靛蓝色植物汁液。 阿依小山叫它“萍萍芽儿”。许多植物在方言里的发音都很有趣，但从汉字中也找不到对应的解释，就囫囵给个音译。 这种植物明霞上辈子没有见过, 应该是这个世界独有的。 用萍萍芽儿汁液浸泡的大米不仅呈现出漂亮的粉紫色, 而且蒸煮过后, 饭粒弹牙, 质地宛如透蜜, 就算经过多次蒸煮, 也不会太过软, 口感不太像普通的白米, 倒是有些近似煮得恰到好处的西米。 明霞试过没加萍萍芽儿汁液的焖饭，与添加了萍萍芽儿的焖饭相比, 前者只能说是一份相对可口的饭菜，与她上辈子图省事在家用电饭煲做的排骨焖饭没有太大的差别。 而萍萍芽儿汁液的加入, 不仅改变了大米蒸熟后的口感，而且将加入米饭中的配料所有的香气都释放出来, 然后与米饭香气完美的融合在一起, 成为一道给味蕾带来绝佳享受的美妙食物。 两大筒的竹筒焖饭, 明霞还是选择最大号的竹节, 倒出来满满两个大海碗, 但真不够他们六个人吃。 夏哲和安磊两个正在发育期的男孩吃得速度最快, 如果不是事先分好了每个人各自的分量，以他们风卷残云的速度，再来两大竹筒，都能被横扫一空。 不过，他们吃得速度太快了，即便在最后看到焖饭不多，特意放缓了速度，也在其他人还有大半碗时，清空了自己面前的焖饭， “明姨，这个饭，也太好吃了。”夏哲吃不知味扒拉了一口先前还没吃完的地瓜米饭，好奇地问道，“真没想到，一份饭也这么好吃。” 坐在他旁边的安磊拿起分给他的大白蟹，熟练地拆解剔肉，却发现最近一直很喜欢的大螃蟹，好像少了那么一点鲜美。 “说简单也简单，把东西准备齐全，放进竹筒蒸就好了。”明霞舀起小半勺竹筒焖饭，送入嘴里，慢慢细品，一边享受美食一边回答夏哲的问题，“但是，说复杂也很麻烦，竹筒饭里的每一份材料，在处理的时候，都是很有讲究的。” “米为什么会是淡紫色的呢？因为一种植物叶片的汁水，这些植物的叶子采集完后，需要泡在山泉水两天的时间，不断换水，然后在放入竹筒里碾碎捣鼓出汁水。” “还有，你看那玫瑰红色的野鸡肉丝，用的是大山里刚过夏季的雄性野山鸡做的熏鸡。而这种熏鸡制作的过程，大概也需要八九个工序。制作出来的熏鸡，凉上两年，熏鸡的肉干才展现出这么漂亮的色泽和纹理。” 泽丽寨许多食物原料的处理风格与他们制作苦梨膏的过程十分相似，繁复讲究，需要用最大的耐心将这些食材加工到最合适的味道。 大概也只有生活在泽丽寨这样几乎与世隔绝的地方，才能在耕织之余，把大把的时间花费在这方面。 换成快节奏的城市，行也匆匆，食也匆匆，精力尚不能应付一日营生，怎有余力放在这种听起来很浪费时间的事情上。 明霞细细地说着竹筒饭的做法，等她讲完，周国红才颇为感慨地说道：“这也难怪，花费了这么多功夫，难怪这竹筒饭能有这样美味。” 午饭吃完后，消食片刻，无论是大孩子还是小朋友，都被明霞和周国红赶去睡午觉。 下午上完课后，夏哲，安磊和二花都要去体育场训练，为了他们有精力完成训练内容，周国红规定他们必须在中午午休。而没有午休习惯的大花，大约是今天太早起来，有走了很长山路，躺在二花身边，也很快睡着了。 至于明霞和周国红，则温了一小壶的青红酒，就着中午没吃完的海鲜，在饭桌上斟酒闲聊。 周国红不知哪儿弄来了一套锡制的酒壶和酒杯，看起来还挺精致的。 “明霞，有一件事要跟你说一下，”周国红给明霞倒了半盏清澈的青红米酒，放下酒壶，说道，“下个月我要带他们三个去省城里训练，大概要明年三月份才能回来。” 江岭省的省会是春景市，从凤城县坐客车过去大约四个小时。 明霞准备夹菜的手顿了顿，没有继续往下，而是收回来，把筷子放回碗上，看着周国红，认真地问道：“这么久？” “县城里的体育馆缺少一些专业的训练设备，而且夏哲他们两个人凤城县待了大半年，也要过去做个全面的体侧，找同龄的对手练练，二花正好也跟过去，跟水平差不多得比一比。”周国红抬了抬锡制酒盏，浅浅地喝了一口，说道。 “省城那边，”明霞想了想，语言斟酌的说道，“会不会，环境比较复杂?” 交通闭塞，两座同省的城市之间的消息有无，明霞感觉比两个国家还遥远。 至少在上辈子，由于发达的互联网技术，一个普通人想要了解地球上其他国家正在发生的事情，刷个手机的事情，轻而易举。 周国红看了明霞一眼，给自己满斟了一杯酒，然后一饮而尽，说道：“有些复杂，不过问题不大，放心吧。” 周国红看到明霞依然不太放心的模样，笑了笑，继续给她解释起来。 从她口中，明霞得知因为复杂的国内外政治形势。国家已经中断了所有国际性的体育比赛，还与国际上多个体育组织中断了联系，唯一没有中断关系的就是国际乒联。 下一届的世乒赛在后年，周国红不知道他们国家的选手能不能参加，因为之前两届的世乒赛他们都缺席了。 但无论是否能够参加国际赛事，国内的乒乓球赛事是没有停止的。这次周国红带三个孩子去省城，除了去省队找以前的师兄借设备场地之外，还要带夏哲，安磊和二花参加江岭省的青少年乒乓球比赛。
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