|
见了小柳儿的嘴像抹了蜜一样甜，齐氏被她哄得也笑了起来。 小柳儿双手合十对着顾老太君和齐氏恳求道：“祖母、娘，你们就让我去吧，而且有姐姐和哥哥照顾我，肯定不会有问题的。” 听了小柳儿这么说，顾锦绣也伸出三个手指，保证道：“我们肯定不去危险的地方，只是把东西送去了就回来。” 顾老太君想了想，看了一眼顾鸿达，问道：“带着这三个皮猴子去，你能管得了他们吗？” 顾宏达把手中的茶杯放下，有些头疼地揉了揉太阳穴，刚要说话，小柳儿就眨巴着大眼睛对他卖起萌来。 “咳。”顾鸿达打小就喜欢这个侄女，见她这个样子，有些不忍心把拒绝的话说出口。 小柳儿一见大伯没有直接拒绝，发誓到：“我肯定乖乖听话，绝对不会乱走的。要是我不听话就让菩萨罚我这一年没有肉吃。” 小柳儿平时十分喜欢吃肉，见到她说出这样的狠话。连顾老太君的嘴角都弯了起来。 顾鸿达想着他一个文官也不会去战场，又听小柳儿这么说，便对顾老太君说：“娘，带着她们也无妨，到时候见到形势不妙，我就把她们留在离边城比较近的阳城，不会有什么危险的。” 听到大伯也同意自己去，小柳儿带着丫鬟欢天喜地地去收拾行李去了，顾锦绣则赶紧出了府，去了一趟私房菜馆。 因为在省城，水蓝她们已经成了气候，所以顾锦绣这些日子又把香草带到了京城来。 香草一见顾锦绣，笑着说：“锦绣，今天怎么来得这么早？” 顾锦绣看香草风风火火忙碌的样子，笑着说：“你在京城还适应吧？我再过几日可能要出去一趟，你要是有什么需要的，可以提前告诉我帮你准备好。” “你要离开京城？” 香草不禁一愣，自己才刚来京城没几天，怎么锦绣就又要走了，她觉得自己都有些跟不上顾锦绣的步伐了。 顾锦绣告诉她，边城如今正在打仗，所以她准备做一些吃食带到边城去慰问官兵。 听到顾锦绣要去打仗的地方，香草急得直搓手。 她对顾锦绣说：“那样的地方，咱们哪好去哩，锦绣，你可别去，一旦出了什么事可怎么办？若是非要去，我替你去！” 见到香草护着自己的模样，顾锦绣笑了起来。 “香草，你就老老实实地在私房菜馆里帮我经营好了，去边城是我主动要去的，因为．．．．．．” 顾锦绣说着有些羞涩地小声告诉香草：“因为，苏堇年去了边城。” 这一说，香草就知道怎么回事，原来她是想念苏堇年了。 香草怕顾锦绣不好意思，不敢去逗她，对她说：“那你去边城是不是要准备一些东西？有什么需要的我帮你弄。” 自己这趟过来就是为了这件事情的，所以顾锦绣让香草把私房菜馆的人都给叫到了身边来。 见到人齐了顾锦绣，把自己要去边城的事告诉给了大家。 顾锦绣说：“边城主要是缺少食物和药品，所以我想让私房菜馆停业两天。这两天，大家和我准备一些耐饥的吃食。” “耐饥的吃食？” 香草想了半天，她想着自己当年在白头村的时候，最耐饥的莫过于大饼子和咸肉。 听完香草说的话，顾锦绣笑眯眯地走到桌边对大家说：“今天我就教你们做两样新的吃食。” 又有新菜式要教我们了？ 所有人一脸好奇地看着顾锦绣，她们的这个东家脑子里不知道装了多少种菜谱，每月都会教他们做几种新的菜品，不知道这一次又能学到什么好吃的。 顾锦绣坐下来，她拿起桌上的纸笔对众人说：“这次我们要做的一样叫做风干牛肉，一样叫做杠子头。” 杠子头？ 听着名字就有些怪怪的。 香草这些人听都没有听过这个名字，光凭这三个字，他们根本联想不到自己要做的是个什么东西。 顾锦绣说：“你先去买些牛肉和面粉，回来之后我教你们应该怎样去做。” 她之所以想到这两样东西，是因为风干牛肉曾经是蒙古军队的军粮，它可以储存很久都不会腐败。而杠子头则是山东的特产，由于饼中只加入少量的水，所以十分的耐饥顶饱。 最重要的是，这两样她都吃过，滋味也确实不错。 顾锦绣又想了想，光这这些恐怕还不太够，不如再做一些辣白菜好了。
第309章 杠子头与风干牛肉 因为顾锦绣是随着押运军粮的车队过去，所以顾鸿达特意安排了一辆马车给她装这些吃的。 顾锦绣算了算店里的人手，估计了一下这些天能做出来的数量，提笔写下来了这些东西需要用到的原料以及采购的数量。 就这样，私房菜馆门前贴上了一张告示，上头写着要停业两天，全店制作军粮去支援边城。 过往的行人们看到了这张告示也纷纷解囊，把自己捐助的东西堆在了私房菜馆的门口，没过一天工夫，顾锦绣他们就收到了不少馒头、饼子、酱瓜等等吃的东西。 顾锦绣见了，心里十分感动。 她叮嘱香草一一将这些人的名字记下，等到她走后，让私房菜馆做一些小点心，送给这些人作为回馈。 等到香草他们将配料都准备齐全之后，所有人都开始忙碌起来。 顾锦绣对他们说：“这个杠子头最重要的就是要把握水的分量。一斤面里最多只能放三两的水。” 厨子在她的指导之下制作起来，他对顾锦绣说：“放这么少的水，这面根本就揉不动啊。” 顾锦绣笑到：“无妨，这个本来就不需要拿手去揉，等到做好之后你就拿着一根擀面杖使劲碾压就可以了。” 他们把做好的第一批杠子投放在外头发酵，接下来顾锦绣又带着大家洗白菜，晾白菜，准备做辣白菜。 等到杠子头发酵好之后，他们把这些面饼放到了烤炉里烘烤，没过多久，面饼发出浓浓的麦香，外表一圈被烤成淡黄色，看着十分诱人。 顾锦绣从烤炉中拿出一个还有些烫手的杠子头使劲掰开，对大家说：“你们都来尝一尝，看看味道怎么样。” 刚烤好的杠子头，外表金黄，内里的面被烤成一层一层的，叠在一起入口十分的扎实。 香草把杠子头放在嘴里，嚼了嚼，她发现杠子头越嚼越香，香草惊喜地对顾锦绣说：“这个好吃，没想到会这么香！” 顾锦绣吃了两口杠子头，她满意地夸着厨子，厨子不好意思地憨笑起来。 他对自己的东家打心眼里崇拜，刚开始听说是私房菜馆是个女人在主事，他还心里不屑，等到接触之后没过几天，就对顾锦绣崇拜得五体投地。 等到大家都长了杠子头之后，顾锦绣开始讲解起来：“我这次之所以要带杠子头去，是因为杠子头里面的水分很少，储存一两个月都不会坏，想吃的时候放在火上烤一烤就和刚做出来的时候差不太多，而且想喝粥的时候将面饼掰碎放到热水中泡一泡，也十分的方便。” 见一个普普通通的面饼，都能被顾锦绣做出这么多花样，香草迫不及待地问：“那风干牛肉怎么做呢？” 顾锦绣指着腌好的牛肉对他们说，“我们把牛肉切成长条，然后放到油锅里炸出来，最后晾干就可以了。这个得需要一两天的时间，咱们现在就赶紧做吧。” 说着，她就动手切起牛肉来。 切了半天的牛肉，顾锦绣在心里感慨，她还头一次做这么多的肉，若不是之前练武将胳膊的力气练出来，现在自己的胳膊恐怕会酸得根本抬不起来。 把腌渍好的牛肉切好之后，其余人拿着肉条到油锅里炸，然后顾锦绣带着香草制作起辣白菜来。 看着几十颗白白胖胖的大白菜，顾锦绣和香草一起把大白菜的老叶给拔掉，然后里外均匀撒盐。 香草看了问：“这就做好了，看着跟咱们的腌酸菜差不了许多。” “哪能这么简单。”顾锦绣笑着摇摇头。 她把红辣椒、大蒜和生姜放在蒜钵中捣成辣酱，然后又在辣酱中放入白糖、苹果和梨。 香草在一旁看了啧啧称奇，“我还没见过在辣酱中放梨和苹果的，这得是什么味儿啊？” “这个才是精华的所在。告诉你，以后这个辣白菜就是咱们小店的招牌之一，你可不能把秘方给泄露了。” 香草一听原来这是其中的窍门，忙在一旁使劲点头。 就见顾锦绣把腌渍好的白菜一层一层掀开，然后把辣酱在每一片白菜叶上抹匀，香草看着这红彤彤的辣白菜，好奇地问，“这么辣能吃吗？” 顾锦绣说：“现在还不能，吃这个需要发酵好之后才行，算算日子，等我到了边成，这些辣白菜刚好发酵完。我给你留一棵，到时候你切成小块，尝一尝就知道了。” 教会了香草之后，看到其他人也忙完了手上的活，顾锦绣就把她们叫过来，开始给白菜抹上辣酱。 等大家都忙活完之后，天空已经完全黑了下来。 头一次干到这么晚，顾锦绣觉得自己累得两条腿也有些站不住了。 她对香草说：“去拿五两银子，让旁边的松鹤楼送一桌酒菜过来。” 五两银子？ 香草心里有些心疼，虽然说她现在的月钱不少，但是五两银子买酒菜可是一笔大数目，想当初在白头村的时候，五两银子可够她过一年的。 其余人听了顾锦绣要拿出五两银子买酒菜，跑堂说出去上小摊上买碗馄饨，厨子说他不累，要去厨房里下面条给大伙吃。 顾锦绣正色对他们说：“买桌酒席固然是犒赏你们，但是还有另一个意思。” “我想让你们尝一尝其他酒楼的招牌菜式，然后大家分析一下分析他们的优势在哪里，下一步好对我们的菜式进行调整。所以，这也是我们的工作之一，知道吗？” 听到顾锦绣把吃饭与工作连在一起，大家才没有继续反对。 接着帮厨的双儿拿着银子跑去了松鹤楼，松鹤楼的掌柜的听说是隔壁私房菜馆订餐，不由得抬起眼皮，问道：“你们怎么过来上我们这来订饭了？” 双儿笑嘻嘻地道：“我们今天干了一天的活，累得不行，掌柜的心疼我们就说在你们这儿订一桌酒席来犒赏我们。” 看着双儿手里的银子，掌柜的想了想还是伸手接了过来。 松鹤楼也是京城一家有名的酒楼，它与私房菜馆之间存在着竞争。 松鹤楼掌柜对自己的招牌菜很有信心，而且这里头都用了自己的独家配方，也不怕被私房菜馆学去。
第310章 小孩在作妖 见到掌柜的收了钱，双儿又回到私房菜馆。 过了没多久，顾锦绣觉得自己肚子咕噜噜地叫了起来，她有些着急地朝着外头张望着，心里想着酒席怎么还没送来。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
201 首页 上一页 174 175 176 177 178 179 下一页 尾页
|
