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拔丝山药拼芋头对于唐朝人来说是一道新鲜菜，大唐糖霜极为昂贵，便是胡老丈家里也不过三罐雪糖，今日十一娘出嫁，他竟全拿了出来。 山药跟小芋头去皮煮熟，前者切成薄片，后者切块，锅中烧油，微微炸至定型捞出，剩下的油只留少许，加入三大勺白糖中小火翻炒，等到白糖彻底融化，糖色显金，倒入炸好小儿山药片跟小芋头快速翻炒，让每一块山药片都粘匀糖汁，最后撒上一把熟芝麻，盛进抹了香油的盘中便可食用。 拔完毛洗干净的肥鸡肥鸭也好做，鸡肉冷水下锅，锅中加入葱段，姜片以及少许料酒去腥，煮熟之后捞出扔进冷水冰镇，这样能让鸡肉更为爽口脆嫩，再用香油，香菜末，蒜泥，粗盐，陈醋点一味调料，整只鸡切成方便入口的小块，就是一道“一品白斩鸡”。 鸭子洗干净之后切块，锅中热油，加白糖炒出糖色，然后加葱片，姜片以及蒜瓣下去炒出香味，再加鸭块炒至七成熟，倒入芋头，再加黄酒焖煮，等到色泽浓郁，鸭肉红润，“红烧鸭块”便能上桌了。 徐米露动作很快，凉拌木耳黄花菜，桂花糖藕，清炒蘑菇，各色时蔬拼盘，五福临门蔬菜卷也都一样一样上了桌。 厨房里，树精帮忙洗菜，无数枝条挥舞，洗净的瓜果就整整齐齐摆在了盆里，狐女们挨挨挤挤忙着装盘，忙得都忘记遮掩裙子下的大尾巴，一道道精美的菜肴摆在盘里，被还未化形的小狐狸顶在脑袋上流水一般抬出去—— 又有猴精捧着酒坛上桌倒酒，模样各异的非人客人与那卢文山带来的凡人亲友坐在一处，倒也显得和谐。 厅中气氛却是有些严肃，色香味俱全的美酒佳肴像流水一样搬上了桌子，魏膺却是微微侧身，有些不敢动筷： “元启，这些……莫不是用幻术变化？怎得如此之香？” 程处默也有些迟疑，只捡了桌子上的瓜果下酒，看也不看那些美食。 时下常有志怪传说，也有人深夜赴妖怪宴，宴会上吃的是神仙美食，可回家后，吐出来的却全都是枯枝烂叶，生肉腐虫，故此众人虽然被这香气勾得魂不守舍，却也不肯动筷。 这时又一道萝箙炖羊肉被端了上来，香气扑面，热腾腾的汤水引得人口舌生津，魏膺却是憋不住了，取了筷子破罐破摔道： “好香气！就算是枯枝烂叶我也认了，我先替你尝一尝！” 程处默正要拦，但魏膺动作更快，那块羊肉一入口，魏膺脸上的表情就有些僵住了。
第162章 婚宴美食（二） 羊肉腥臊，处理不好便是满口膻味，故而唐人食羊肉之时大多有两种做法，一为盐水煮开，以刀割肉而食，一为制成肉糜，层布于胡饼之中，加入椒豉，豆油，放在炉子里烤熟，便是人人喜欢的羊肉胡饼。 像这样萝箙清炖，魏膺从前还未吃到过。 这羊肉极嫩，他一口便尝出来，必是不到一年的小羊，汤色鲜亮，羊肉炖的极其软烂，入口滚烫，上下牙一咀嚼，却是满嘴鲜美。 碧色的萝箙在羊汤里浮浮沉沉，捞起一块放在嘴里，还不等用力那一点就化在了嘴里，萝箙特有的清香以及那没有半点筋络的口感，吃得魏膺整张面皮都松弛了下来： “妙哉！妙极！这萝箙清炖羊肉，竟然如此鲜美，并无半点腥臊之气，俗话说‘不经厨子手，哪得五味香’，今日我才是领教了一番——元启，宣伯，你二人快尝尝，这汤鲜美的紧！” 大唐乃是分桌而食，每位宾客之前都有一张桌几，滚烫的羊汤上泛起一阵阵白色烟雾，香气四溢，纵使是克制如程处默，也忍不住拿起筷子尝了一口。 只是一口，他脸上表情便像是投入了一颗小石子的古井，顿时生动起来： “甚是美味。” 众人都有些惊奇，尤其是程府之人，他们深知自家公子一向不注重口腹之欲，寻常再好吃的美食在他眼里也不过是果腹之用，能得他一句“美味”，那必然是珍馐佳肴了。 众人都纷纷动起了筷子，这个喝一口清炖羊汤，那个夹一筷子一品白斩鸡，你吃一口红烧鸭子，我再尝一口五香肥鸡—— 一尝便一发不可收拾起来。 清炖羊汤鲜美无比，里头的萝箙软烂入味，一口汤喝下去叫人全身都暖融融一片;一品白斩鸡鸡肉鲜嫩，鸡皮脆爽，蘸着特调的酱料，满口都是香气;红烧鸭子色泽红润，酱色咸鲜，干涩的鸭肉在酱汁的焖煮下，呈现出动人的风味来。 最妙的是五香肥鸡，肥肥大大的母鸡用酱汁卤了以后再上锅蒸上一会，直到骨酥皮烂，筷子轻轻一夹，那肉便脱了骨，鸡皮油润软糯，内里鲜嫩多汁，直把这一屋子大小狐狸吃得眉开眼笑，连根骨头都没剩下。 “当真是神仙宴，果真美味——” “这鸡肉半点不柴，内里鲜嫩多汁，竟然比那祥和楼的招牌酒香鸡还嫩上几分！” “好俊的手艺！” “当真是美味之至！直教人回味无穷啊！” 因为怕这位新姑爷害怕，胡家分了两处招待来客，外厅招待的都是山精野怪，散仙游魂，内厅则是胡家老丈亲自招待，除了迎亲的人，便都是狐子狐孙，这会儿吃了五香肥鸡，欢喜地连人形都藏不住了： “阿翁，阿翁，徐娘子果真好本事！” “这鸡肉怎得就这样鲜美，我等便做不出这样的美味来！” “徐娘子真厉害！” 卢文山一颗心都扑在后院的十一娘身上了，这会儿纵然吃到美味，也是兴致缺缺，根本没注意狐女们说了什么，反倒是魏膺耳朵长，听了一耳朵。 这头热热闹闹，就看十三娘笑吟吟入内，身后跟着上菜的小狐狸们： “拔丝山药拼芋头，蜜汁烤鹿肉，糖醋鲤鱼，蒜香羊蹄——” 她幻术修炼的不错，人形也是袅袅婷婷，对着诸位宾客行了礼： “诸位请慢用。” 魏膺这一回毫不犹豫，手中竹筷径直伸向那道色泽明亮的拔丝山药拼芋头，刚出锅的山药滚烫，表皮滚了一圈清澈的糖浆，厨师还十分巧妙地扯出千缕万缕的“金丝”，宛若琉璃一般。 山药先煮过，而后再入锅炸至定型，初入口，外皮裹着一层糖衣，表皮是微微的干脆，内里却是清脆爽口，咬下一口甚至还能带出几缕白丝。 小芋头的口感则更为独特，酥脆的糖衣外皮之下，包裹的却是细腻绵软的芋头泥，巨大反差之下，却是一场对牙齿的考验。 一边的程处默则是默默夹起一块蒜香羊蹄细细品尝。 羊蹄洗的干净，表皮一根杂毛都没有，他也尝不出是用了什么酱料炖煮，只觉得酥烂香软，几乎入口即化，唯独羊蹄筋还保留着那股子韧劲，上头满满浇了两层蒜，一层是生蒜，一层是炸过的蒜粒，满口辛辣，但却让人吃了还想再吃。 “甚妙啊！这样的酒席，人间哪得几回闻啊！元启，今日你这酒宴吃过，我这肚子里的馋虫可就要绝食而亡了啊！” 魏膺忍不住哀嚎出声，惹得卢文山笑出声，总算没那么紧张： “若是玄成喜欢，待我接回十一娘，便问问她家厨子是如何做的。” …… …… 十三娘身姿曼妙，容颜俏丽，惹得卢家迎亲之人频频偷觑，有人满眼羡慕地瞧了卢文山一眼，难道好福气。 这妹妹都这样容颜清丽，想来那位十一娘定然是容颜倾城了。 有人笑着对卢文山开口： “世人都道狐女温婉，如此想来，大表兄娶了这十一娘反倒是一大美事，纵使日后有人议论起来，嘿嘿嘿——” 魏膺斜着眼睛看了那人一眼，嗤笑道： “人家郎才女貌，般配得紧，轮得到你在这里说什么酸话？没得像是嚼舌头的市井妇人，这般美食佳肴都堵不上你那张嘴，莫不是你平日里吃的都不是饭，而是草，不然怎么总说些草包说的话？” 他乃是文官世家，言辞犀利，三言两语就怼的那人满脸通红，再不说话。 卢文山感激地看他一眼，以眼神致谢。 “这位郎君年纪轻轻，倒是好口才，莫非也是什么？可有结亲事？” 胡老丈注意到魏膺过分艳丽的五官，忍不住指着一边的十三娘乐呵呵道： “我这个孙女，性子最是温顺似水，若是公子不嫌弃，舍了你去，与你做妻如何？” 十三娘有些羞涩地瞧了一眼魏膺，含羞带怯地低下了头。 谁知道魏膺眼皮都不眨一下，慢吞吞道： “家父光禄少卿，大父被陛下追封为相州都督，某不才，如今只在大理寺任少卿一职，若老丈舍得，便把这位小娘子舍了我家去，给我做妾如何？” 人群里不知道是谁抖了一抖，看魏膺的眼神都有些敬畏起来。 “你这人好生无礼！” 十三娘自觉被羞辱，一下子满面通红，藏在袖子底下的手陡然变成了爪子。 “十三娘，不得无礼！还不速速退下，去瞧瞧徐娘子可有什么要搭手的地方！” 胡老丈好歹也活了几百年，脑筋一下子就转过了弯，被当今天子追封为相州都督的，便是曾经做宰相的魏征。 更要命的是，魏征活着的时候可是人间功曹，如今死了在酆都城做判官，他的孙子可惹不得！！ 这个话题顿时就被掐灭了，他也熄了给程处默做媒的心思。 “胡家阿翁，今日菜肴美味绝伦，不知府上是从哪里聘来的厨子，这些佳肴只怕离开此地便再也尝不到了，委实是一大遗憾啊。” 魏膺像是没事人一样转移了话题，胡老丈轻轻松了一口气，脸上又挂着笑： “魏家郎君有所不知，为了今日我家新姑爷上门吃酒，老朽可是请了一位贵客前来掌勺，这样的佳肴，便是老朽平日里也很难享用啊。” “哦？胡家阿翁这是何意？” 魏膺来了兴趣。
第163章 婚宴美食（三） “既是贵客，又怎么做起了庖厨的活计？有这般的手艺，我等在长安城也该略知一二，不知胡老丈此言何意啊？” 魏膺这句话问完，程处默也投来视线，眼中有着淡淡的好奇。 “呵呵，魏家郎君有所不知。” 坐在席上的胡四郎笑着解释起来： “今日宴席便是那化生寺之外，山海食肆的徐娘子掌勺，徐娘子极善庖厨之艺，一手厨艺艳绝长安，尤其是她那里的食材做出来的饭菜，滋味妙极，是人间至味！便是好些散仙阴差，也都爱去她那里讨一碗饭，那滋味，真的是——” 胡四郎咂了咂嘴，脸上露出垂涎三尺的模样来： “今日这宴席用的都是寻常凡间食材， 衬不出那徐娘子的五分手艺，当真是可惜了。” 众人听到这里都是微微一惊。
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