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这女人怎么这么难搞？ 资料上不是说没谈过恋爱，偏好金发碧眼的男性吗？应该很容易得手啊？ 杰克·布朗显然没想到徐米露这么软硬不吃，脸色僵了一瞬间。 他正想再说些什么，就看旁边的白宝儿有意把镜头带过来，他这才咬着牙灰溜溜的走了。 这群华夏人彼此不是对手吗？怎么忽然这么爱管闲事？！ …… …… 没了杰克·布朗的打扰，徐米露全神贯注投入到比赛中： 新鲜宰杀的啰啰猪肉，从放血到送到这里绝没有超过三个小时，宛若鱼皮般光滑的猪皮下，层层叠叠的猪肉肥瘦相间，三层肥两层瘦，绝对是厨子见了就走不动道的上好五花。 乒乓球大小的鲍鱼鲜活至极，软趴趴的肉在盐水里不停翕动，黄酒也是上等货，打开泥封闻一闻便是满满的醉人香气，充满了时间沉淀的味道。 五花肉切成4cm×4cm的大块，用草绳细细绑起来，以防等会儿烧的时候肉彻底化开，鲍鱼取出用刀尖挑开背壳，干净利索地去掉牙齿跟内脏，打上花刀搁置在一边备用。 生板栗背上开口放进开水里煮五分钟然后快速捞出扔进冰水里浸泡，随后撕去表皮就能看到内里微微泛黄的栗子肉。 黄酒倒出来，坛子洗干净，然后依次把绑起来的啰啰猪肉块堆叠进去，码得整整齐齐，随后倒入栗子、香菇、打了花刀的鲍鱼，洒入几粒冰糖，姜片、最后把倒回半罐黄酒，用锡纸包住坛子口放在火上小火慢炖。 严格意义上来说，黄酒鲍鱼焖烧肉这道菜是徐米露跟刘老头学的。 那会儿山海食肆还叫“大米美食铺”这个土得掉渣的名字，店里大厨就刘老头儿一个人，最开始爷孙两个都不认识银带鱼，鲍鱼也不怎么会做，就胡乱加了黄酒跟猪肉一起放在坛子里炖，没想到味道居然出乎意料的好。 可以说这道菜是徐米露学厨的开始，她今天忽然想起来要做这道菜，也不知道是不是冥冥注定。 坛子烧肉的过程中，徐米露抽空关注了其他几位选手的进程，杰克·布朗应该是打算做日式蔬菜牛排，他正在把牛肉剁成肉泥，往里面加入淀粉跟蔬菜末。 安德烈应该是选择做烤菲力牛排，他刚才还拿走了蘑菇跟番茄，应该是要做番茄奶油蘑菇酱。 三岛小百合则是做起了烤金枪鱼料理，与刺身中生食不同的是，她选择用喷枪对金枪鱼片进行瞬间烤制，蓝色火焰下金枪鱼表皮立刻出现了漂亮的炙烤痕迹。 关文砚则是跟她一样，选择了更耗费时间跟体力的菜品——脆皮烤鸭，这道菜听着简单，但做起来却相当考验厨师的功力，不只要先用配料腌制鸭子祛除腥味，后续还要一遍一遍往鸭身上浇淋热油，确保达到外脆里嫩的效果。 白宝儿的做法颇有新意，居然想到利用乳酸钙跟海藻酸钠反应，将熬制好的鱼唇汤变成一粒粒“爆爆珠”，随后把它们装点在脆皮鱼肉上，这样一来吃肉的时候咬开爆爆珠，浓厚肥美的黄唇鱼汤就会瞬间在嘴里爆开。 又有想做的新菜品了。 徐米露恨不得马上结束比赛，飞奔回厨房试菜。 …… 九十分钟转瞬即逝，很快就到了上菜环节，杰克·布朗还有三岛小百合还在摆盘阶段，最先完成的居然是关文砚跟白宝儿两个人。 “怎么样，徐师妹需不需要帮忙？” 关文砚路过的时候冲她抬了抬下巴，显然又恢复到刚见面时候的态度，徐米露倒没那么讨厌他了，不慌不忙地招呼李宁起菜： “不必，我这边也好了。” 她顺手拿起菜刀，用刀背在酒坛上轻轻敲一下，沿着坛子沿打开了盖在上面的锡纸，霎时，一股极为猛烈的香气从坛子里蹿了出来！
第76章 【现代位面】决赛（五） 瓦罐烧啰啰猪肉的霸道香气早在两年前徐米露就领教过。 锡纸揭开的一瞬间，一股肉眼可见的白色雾气几乎是迫不及待地蹿出，醇厚浓烈的酒香与直白而馥郁的肉香交织缠绕，只是几个呼吸，整个演播室都浸泡在这股香味之中。 上好的花雕配上肥美的啰啰猪肉，细细品味似乎还能咂摸出一点甜，这种朴实而又震撼的味道并没有多高级，仿佛是家家户户烧肉的味道放大了一千倍。 但就是让人莫名想配一碗刚出锅的、热气腾腾的白米饭，在上面浇一勺汤汁，就着晶莹剔透的烧肉块结结实实咬下去—— “咕咚……” 评委席上传来不知道是谁咽口水的声音，紧接着观众席里就传出接二连三的议论声： “我的娘啊，这也太香了，跟我老娘在家里炖肉的味道一样一样的！” “这个味道好香啊！没有其他多余的味道，就是肉的香气哎！” “这里面不会加什么了吧？怎么闻起来这么香？” “啰啰猪肉就是这样，炖起来香味特别冲，我家用啰啰猪肉做卤肉，那香味能把一栋楼的人吸引下来！” “评委闻到这个味道还能吃下选手做的菜？” 观众席人声鼎沸，整个演播室里就连摄影师都忍不住藏在镜头后面偷偷咽口水，大屏幕上的弹幕又一次刷屏： 【得有多香啊！】 【啊啊啊啊啊可惜我没在现场！！！】 【姐妹们我吃过！！我之前实习的时候在宁城吃过一回！！此味只应天上有啊啊啊啊！信我！！好吃的舌头都能化掉！！】 【夸张了吧？】 【现场观众这么夸张的吗？不会是托吧？】 【你演一个我看看？】 【装盘了装盘了！！球球摄影师多给点镜头！我在吃泡面！】 就连一直保持优雅微笑的主持人都因为这股肉香晕晕乎乎，还是导播室提醒才慌忙走上舞台： “哈哈，比赛真的非常激烈，倒计时结束，那现在就请我们的评委老师品尝烧肉……品尝各位选手的菜品进行点评吧！” 她差点说错词，却还恋恋不舍地看一眼台上，有些怨念为什么主持人不能参与试吃。 明明就是一道普通的黄酒烧肉，但偏偏就是让人垂涎欲滴，涎水三千丈。 …… …… 倒计时结束前五秒，徐米露掐点完成了摆盘。 她没有采用西式摆盘的方法，而是切了一条蓑衣黄瓜横摆，然后将绑着草绳的烧肉块放在白瓷盘正中央，最上面点缀一粒山樱桃花。 鲜嫩翠绿的黄瓜、酱红色的肉皮、瘦肉浅褐、肥肉浅棕，用刀尖雕刻的樱桃花不过小拇指尖大小，却显得格外精美，各种颜色层层叠叠，从视觉上就带给人以冲击感。 礼仪小姐依次上台端走菜品，徐米露离关文砚不远，一抬头就能看见他表情复杂地盯着自己： “你……你其实一开始就打算要做这道菜？” 徐米露脑子过了一弯，一下子就明白对方应该是误会了，但她并不打算跟对方深交，所以只是笑笑，并没有提她原先准备的是八宝香套鸭： “承让了，关师兄。” “我承认，‘味’这上头是我输了。” 关文砚也不气馁，反而愈战愈勇道： “但厨艺比拼拼得不仅仅是气味，还要考量其他，我不一定会输给你。” “那就等结果出来再说，我也觉得熟的人不是我。” 看在三个人刚刚算是互帮互助的份上，徐米露也懒得继续跟他打嘴仗，干脆垂着手等评委的点评。 一盘盘菜品依次被送到评委与现场美食评审面前，与一般食客不同，他们大多是先观察菜品，然后从摆盘、食材以及香气上打分，再用餐具取下一点稍稍品尝，等打完分再漱口继续点评下一道菜。 徐米露虽然对这道黄酒焖烧鲍鱼啰啰猪相当有信心，但众口难调，谁也不知道现场有多少人喜欢这道菜。 她视线一一从四位评委脸上扫过，发现他们在品尝这道菜的时候或目露惊艳，或连连点头微笑，或沉吟赞叹，心中忍不住升起些许小小的骄傲来。 这道菜她做过千百次，不管是火候的拿捏还是味道的掌控都做到了她的极限，就算是崔胜国也在现场也挑不出什么问题来。 李宁自然也看到了评委们的反应，忍不住凑上来嘀咕： “小师姑，怎么样？我没给你丢脸吧？你看刘旭安那表情，他从来就没给参加比赛的厨师给过好脸子！他刚刚吃的时候居然笑了，这说明什么？说明咱们赢定了！” 他话音刚落，主评审刘旭安就向主持人举手示意，表示开始点评。 “杰克选手。” 刘旭安是第一位荣登世界《美食》杂志的华人，更是华夏厨师协会的会长，一张国字脸严肃冷静： “首先我要称赞一下你的摆盘，真的非常漂亮，用甘蓝泥跟胡萝卜片还有洋葱做成焦糖外壳，然后拼成圣诞花篮的形象，从外观上非常美观，也很有创意，这一点我们评审团给你打九分。” 杰克·布朗像是早就预料到一样，背着手昂着头站在原地，还不忘向徐米露扔一个笑。 徐米露：“……” 她怎么还忘了这货。 “但是——” 刘旭安话锋转折，点评的相当不留情面： “很可惜我今天从这道菜里根本没有吃出任何创意，公式化的料理手法，公式化的烹饪方法，没有丝毫特色。 这一道日式牛小排我吃不出世界顶尖青年厨师的水准，世界上任何一家西餐厅都能做出来这种味道。 如果不是现场制作，我会怀疑你是不是用了料理包制作，你煎的日式牛小排非常失败！ 除了摆盘技巧以外，其余的部分我们都给你打五分，所以这道菜的总分是——6.5分。” 6.5分？ 现场观众议论纷纷，选手们也开始紧张起来——第一道菜居然只拿了6.5分？！ “格格格格……” 杰克·布朗脸色铁青，后槽牙几乎都要被咬碎。 6.5分！ 这绝对是《厨神争霸》历史上最低的分数！！ 他立刻就要抗议，可看到观众席里的人又忍不住退了回去，只能咬牙退了回去，眼里却满是怒气。 这群华夏人！ 冷静！ 等他按照国内财团要求拿下那个女人，就能得到一大笔赞助，到时候还用跟其他人一样为了知名度被人点评？ 厨师还不是服务其他人的职业？只要有钱，什么得不到？ 想到这他慢慢抬起头，假装绅士地点了点头： “谢谢。” 啧啧啧，内里都该气炸了吧？ 徐米露忍不住微微侧目，转头去看刘旭安。 毒舌是真毒舌，点评的也是真辛辣入骨啊。 说一个厨师的水平是料理包制作，那相当于厨师界的脏话，跟指着厨子鼻子骂娘有什么两样？
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