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难怪往年还有参赛选手被他骂哭！ “安德烈选手。” 刘旭安继续点评： “你选择的食材搭配非常棒，虾蟹饼跟奶油蘑菇酱的结合也很让人惊喜，牛排的成色非常漂亮，切开以后能看出内里的纹路。但是——” 安德烈·亚当斯的表情简直是一波三折。 刘旭安眼睛眨也不眨，用叉子撕扯开盘中没有吃完的虾蟹饼，镜头立马跟上去： “但是你犯了一个致命的错误，主次不分，这道菜的主角应该是菲力牛排而不是虾蟹饼，蘑菇酱里奶油融化不充分，会有种甜腻的沉重感。 龙虾跟海蟹处理的并不完美，略带一丝苦味，直接破坏了整道菜的风味。所以我们评委组给出的分数是7.9分。” 安德烈·亚当斯深深吐出一口气，神色虽然有些遗憾但还是郑重地点了点头： “好的，我会注意。” 第三个被点评的是白宝儿。 “白宝儿选手。” 刘旭安这回更加直接，直接开门见山： “评委组给你打的分数是7.6分，首先你这道菜的创意绝对是满分，但你只顾着追求创意以及摆盘，却忽略了衡量一道菜的根本，那就是美味程度。 爆爆珠的创新设计虽然能给食客带来惊喜，但腥味非常重，其次就是上菜过程中流失了热量，鱼唇汤就变得黏腻难以入口，所以我希望你能把心思放在钻研味道而不是取巧上。” 白宝儿已经要哭出来了。
第77章 【现代位面】决赛（完） “三岛小百合选手。” 刘旭安很快开始点评起下一道菜来： “我看过你在预选赛的精彩表现，你能利用时节蔬菜进行完美搭配，并且最大程度发挥各种食材的长处，这真的非常棒，但是——” 三岛小百合一脸麻木。 现场观众满脸期待。 所有人都摸透了他的套路，“但是”之前的话全都不重要。 果然，刘旭安话锋一转： “但是我真的非常失望。这道菜‘瞬烤金枪鱼奶油海胆头搭配山药泥’，无论是从食材还是搭配上来说都应该是完美的，可是你选择用喷枪烤制金枪鱼，这不仅导致金枪鱼表面残留了酒精味，更因为火候掌握不熟练，导致鱼肉上层松散，下层肥腻。 这个季节的海胆头鲜甜，自然就有一种甜味，但你没有选择用鸡蛋中和却选择了奶油补充甜味，海胆里的天然风味就这样被你浪费。 这道菜唯一能让我满意的就是山药泥，我猜可能是因为它制作工序比较简单，只需要水煮随后打成泥就好，可以说这道菜比下有余，但比上却严重不足。 作为知名料理的传承人，我觉得你的水平远远达不到我想要的水准。 所以我们给你打出的分数是——8.1分。” “非常感谢。” 三岛小百合认真地听完点评，立刻九十度鞠躬，表情看不出是高兴还是生气。 接下来全场注意都集中在徐米露跟关文砚两个人身上，十几个镜头齐刷刷对准两人，生怕漏掉一丝一毫微表情。 ——刘旭安并没有按上菜顺序点评，反而是按照分数高低揭露，那么就是说，今夜冠军势必会在这两个人中间诞生。 到底是少年天才稳操胜券，还是后起之秀更胜一筹？ 这一刻，电视机前所有人都忍不住屏住了呼吸，等待刘旭安的答案。 出乎意料的是，刘旭安的目光在徐米露跟关文砚之间巡视一圈，随后直接站起身来： “我先点评一下关文砚选手。” 关文砚脸上的笑一下子僵住了。 “首先我很诧异，你对巨大化美味菌菇、巨大化苦瓜以及香芹这些素菜的处理真的非常令人惊艳，先焯水再过冷水后清炒的手法也很特别，既祛除了一部分菜腥气，又能完整保留口感跟风味。 用热油不断淋浇鸭子表皮，使鸭皮膨胀与鸭肉分离的做法很精彩，酸梅酱跟鱼子酱的搭配也很巧妙，爆浆的鱼籽加上脆皮，能让食客获得绝佳体验，酸梅酱很好地起到了解腻作用，可以说这道菜几乎完美。 但只是‘几乎’。” 刘旭安并没有打算放过关文砚，一丝不苟地指出了他的错误： “但你今天选择食材上就出了错误，脆皮烧鸭这道菜耗时耗力，不止需要厨师消耗大量体力，更要注重火候的拿捏。 你接连处理了三只鸭子，越到后面，菜品质量就越参差不齐，第三只鸭子出现了致命错误。 ——鸭皮出现焦味，味如嚼碳，吃进嘴里就跟油渣一样，更不用提什么口感，反而让这道菜配菜变成了主角。 如果是这样的话，我还是更建议你继续钻研你更擅长的领域。 所以我们给出的分数是8.5分。” ——这话就差大喇喇告诉关文砚你还是继续钻研你们家素菜吧。 徐米露眼看着关文砚脸绿了又青，跟调色谱一样。 她心里其实也有些没底，根据过往十年的比赛记录，《厨神争霸》最高分数不超过8.8分，刘旭安嘴虽然毒，也挑出了不少关文砚的缺点，但分数却做不了假。 8.5分。 这是目前场上最高的分数。 …… …… “徐米露选手。” 徐米露还在发呆，冷不丁听见刘旭安叫了她的名字： “我真的很意外。” 刘旭安向她点了点头，示意镜头打过来： “虽然你是通过网络直播票选出来的业余选手，资料上也写明你学厨还不满三年，但我能看出来你的基本功相当扎实，绝对不亚于一些学厨十年的厨师。” 场上开始骚动起来，不少人看徐米露的眼神都有些惊愕。 学厨还不满三年？ 这话说出去谁信？ 刘旭安无视场上人的议论，继续点评： “你选择的花雕、啰啰猪肉还有鲍鱼都是平时非常常见的食材，这一点很让人意外，但也非常冒险，因为越简单的菜品反而越能考验一个人的厨艺水平。 首先你食材选得非常好，啰啰猪肉的特点就是久炖不烂，容易入味，一个半小时完全足够制作这道菜。 上好的花雕黄酒不加一滴水，纯黄酒小火慢炖一个半小时，炖得皮肉分离，抿一口就能化掉，栗子化沙，鲍鱼的加入天然就给这道菜增添了咸味，恰到好处……” 徐米露屏气凝神，全场人都等着刘旭安后面的“但是”。 “你非常聪明地舍弃了大鲍鱼而选用小鲍鱼，就是看中了小鲍鱼肉质更为软嫩，一个半小时不至于炖烂，反而更能突出风味。 啰啰猪肉入口即化，食材选择上你就赢了一大半，虽然摆盘上你可能还略逊一筹，但你的基本功非常扎实。 最重要的是对火候的拿捏，我刚刚看到你全程都有在无意识调整砂锅火候，居然能做到全程火候不变。 真的，如果不是资料摆在这里，我根本不会相信你学厨还不到两年半。” 刘旭安满眼赞叹，国字脸上终于有了其他的表情，似乎是感叹自己老了，似乎又在为厨艺界未来欣慰： “我抽查了二十份烧肉，每一块烧肉的品质都是一样的，这份对火候的掌控，对火的敏感，对食材的判断，是很多上了年纪的老厨师都做不到的。 你真的非常有潜力，我在你身上看到了属于年轻厨师的无限潜力。” 他微微叹一口气，慢慢吐出最后一句话： “所以，经过评委会一致商讨决定，我们评委组给出的分数是——8.9分。” 8.9分？！ 《厨神争霸》史上最高分数？！ “嗤——” “砰砰砰！！” “砰砰砰！” “啊啊啊！！！” “我宣布——新一届世界《厨神争霸》的冠军已经诞生，让我们恭喜——徐！米！露！！” “冠军！冠军！冠军！” “冠军啊！” “啊啊啊啊啊！！” 全场沸腾，舞台周边的礼花跟喷气同时打开，徐米露的半身投影被全息投影投映在空中，无数人在屏幕前后呐喊尖叫，弹幕几乎能淹没整个大屏幕。 关文砚走过来，用一根筷子蘸了点坛子里的汤汁尝了尝，原本有些不服气的神色软化下来，看徐米露的眼神更复杂了几分： “是我输了。” 白宝儿偷看一眼徐米露，也不知道在想些什么。 杰克·布朗全程紧紧盯着徐米露，生怕她跑了一样。 三岛小百合抿着唇，眉头紧皱，似乎是不能接受这样的结果。 安德烈·亚当斯抱着胳膊，神情虽然有些遗憾，但并没有多意外。 直到片片彩色礼花落在徐米露肩膀上，她仍然有些不真实感： 她……赢了？ 还拿到了《厨神争霸》创办以来最高的分数记录？ “小师姑！你赢了！！快上去领奖！！！” 李宁在一片尖叫声中声嘶力竭地大喊，似乎用尽了全部的力气： “咱们赢了！！咱们赢了啊！！！” ——直到捧起那只沉甸甸的金质奖杯，面对无数闪光灯，徐米露才终于感受到这世界的真实性。 ——这是属于“徐米露”的荣耀，与其他身份无关。 …… …… 三天后，宁城别墅。 家里客厅坐满了人，刘老头儿坐在人群中心，周围坐了一圈以前的老邻居，没有一个不是交口称赞的： “哎哟我的老哥哥啊，你家孙女现在是出息了，世界冠军呢！长脸了！” “大米这孩子打小就聪明，以前跟我孙子一起撒尿和泥玩的时候我就看出来了……” “这孩子念书厉害，现在学厨师也能拿个世界第一回来……” “哎，要不然说世事难料呢，老哥哥以后享福了！” “要不然我以后让我孙子跟大米学厨，这也是一门出路啊？” “哎哟，快看这奖杯都是金子呢！真金啊？这得花不少钱吧？” 刘老头儿坐在沙发上，满脸与有荣焉，却偏偏还要装作一副满不在乎的模样： “哪里哪里，小孩子嘛，还年轻呢，别这么夸她……哎呀，也就是个世界冠军……金奖杯，真的……别摸……回头碰坏了咋办？” 孙志端了水果送过去，回到厨房就看见刘红梅躲在冰箱前头打电话： “什么？你又跟任红禾出门了？ 你得了奖不得好好请你师傅到家吃一顿？还有你姥爷跟你小姨，一直念着要给你包个大红包…… 你到底跑哪儿去了？” “我师傅他早回京市了，他老人家才不在意，而且这就是个小奖，以后得了大奖再庆祝吧。” 徐米露刚想揉揉鼻子，却被厚重的防护服挡住。 她抬头望望天上月亮带出的蓝色拖尾，视线所及之处是一片白皑皑雪，早已投入使用的南极全自动化种植基地一片热火朝天，雪地里的绿树格外醒目。
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