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崔明月脸色不好起来，她也没想到这是周大爷点名要来的地方。 一边的江流看情况不对赶紧打圆场，伸手叫服务员过来： “服务员，点菜！” 徐米露刚好路过，一眼就瞧见了周大妈这个老熟人，接过了服务员手里的茶壶就过去了。 …… …… 捧着杯热茶，崔明月的脸色好了一点，但一听周大妈说徐米露是老板，审视的眼神就落在徐米露身上了。 太年轻了点，用她爸的话来说就是罩不住。 徐米露若有所感地一抬眼，看到崔明月眼里的审视，只是笑了笑： “本店没有菜单，只有套餐，分一千八，三千八还有九千八的价位，每天的菜品都是不一样的，您这边六个人，我建议点一千八的家庭套餐，两个凉菜，四道热菜，两道甜品加一例汤，您看可以吗？” 这么新奇的点菜方式倒是没见过。 江大爷顿时来了兴趣：“那都是什么菜啊？” 徐米露翻看手里的平板，一个一个地报起了菜名： “凉拌紫衣河藻，皮蛋豆腐，热菜是黄酒闷烧肉，糖醋小排，韭黄辣炒小河虾，甜品是蛋奶南瓜蒸小米，葡萄雪泥，再加一道紫菜蛋花汤。” 有几道菜名听着耳熟，但有几道听都没听过，崔明月这回学聪明了，开口问道： “那三千八的套餐跟九千八的套餐有什么区别？” 徐米露指了指生鲜区的玻璃缸，里头成人拳头大小的九纹鲍鱼格外醒目： “其实没什么不一样，三千八的套餐量多一点，多一道清蒸鱼，一份餐后水果跟甜点，九千八的套餐里则是在三千八套餐的基础上多加了一道溏心鲍鱼。” 崔明月这才注意到鱼缸里的超级大鲍鱼，有些不可思议起来： “这么大的鲍鱼？？这是加州红鲍？不，不对，鹰国加州已经全面禁止红鲍的捕捞，就算是鹰国本国流入市面的都很少，更别提国内了——” 她自己家里就是做酒楼生意的，自然比谁都清楚鲍鱼不难得，难得的是大鲍鱼。 鲍鱼的品级是按照大小区分的，常说的“几头”即为一斤有几只，“十头鲍”为十只鲍鱼重一斤，“三头鲍”为三只鲍鱼重一斤，价格不菲，而更为难得的“双头鲍”“单头鲍鱼”更是少之又少，属于有市无价的存在。 所谓“千金难买双头鲍”，崔明月怎么没想到居然会在这座城市里看到这么多活着的单头鲍，就这样大喇喇被放在水族箱里供人观赏。 要知道去年一只单头鲍鱼就被拍卖出了十一万的天价！ 老板要不是傻子，那就是钱多了没事干在这烧着玩的。 崔明月来不及细问，迫不及待地开口： “那麻烦给我们来一份九千八的套餐，我，我能自己捞吗？” 徐米露愣了一下，随即笑着点了点头：“当然可以。” 等捞上一只九纹鲍鱼，崔明月爱不释手地上上下下翻看了一遍，愈发确定这不是什么别的品种冒名顶替，就是正宗野生黄金鲍，价值万金的那种！ 她只觉得呼吸都不顺畅了，随后心仿佛是在滴血。 败家啊！！！ 这么好的东西你几千就卖了？！ 徐米露被对方看得莫名其妙，单手拎着鲍鱼就要到后厨去，崔明月赶紧拦下： “等等，我拍张照片！” …… …… 崔明月跟着徐米露去捞鲍鱼，一桌子人表情都奇奇怪怪的。 江流捅了捅老婆的腰，小声嘀咕道： “你看见没，刚大嫂眼睛都放光了！她什么时候这么大方，张口就点一万的席面给爸妈？” 李萍得意笑起来：“看她还说咱们这边不如北京，我刚上网查了，这么大的鲍鱼你想买都买不着！难怪她对人家老板态度一下子就变了！” 江流凑过去一看，好家伙，他之前不关注这些，还真没想到一只鲍鱼能卖这么贵！ 夫妻俩把查来的东西一分享，刚还觉得大儿媳妇败家的周大妈乐开了花： “那意思是，咱们这顿饭还没吃……就赚了？” “赚大发了！！！” 崔明月一脸笃定，手里飞快地发着消息。
第36章 美味冲击 “啥？真有冤……真有人点那一万的套餐？” 后厨里，老刘头一脸不可置信，盯着徐米露手里的大鲍鱼足有半分钟： “这玩意儿吃起来不就是田螺味儿吗？怎么真有人点？” 早在试菜的时候徐米露就宰了一只头大的九纹鲍鱼给家里人吃，因为个头太大，一大家子分成两顿才吃完。 徐米露怕吓着顾客，才把脑袋大小的九纹鲍鱼换成了更小一些的，可看刚刚那位女顾客的神情，这个大小还是有点夸张了。 “姥爷，我给您打下手，这鲍鱼怎么做？” 徐米露操起袖子，反手就把那鲍鱼连根从壳里扒了出来，肥硕的鲍鱼肉蠕动着，露出脆弱的内脏。 “这玩意儿没做过，但我之前见人吃过，跟红烧肉一起炖味道应该差不了，哎别切，等炖出来再切。” 老刘头大手一挥，指挥着两个帮厨忙碌起来。 紫衣河藻从水中捞出，过水去毒，依次加盐、蒜泥、青红椒、香菜、芝麻香油、白糖调味。 皮蛋切瓣，熟豆腐切块入水滚三滚，这是为了祛除豆腐的豆腥气，摆盘后撒上熟芝麻，辣椒油，用油一激，香味就出来了。 黄酒鲍鱼焖烧肉最为繁杂，要挑上好的啰啰猪肉切块，用干净的草绳绑起来扔进瓦罐，放大料，八角，葱段，酱油，再扔两粒老冰糖，倒上一罐黄酒慢慢炖。 蛋奶南瓜中央挖出一个小盅的形状，填上油小米上锅蒸熟，出锅后就是天然的甜品。 糖醋小排也费工夫，先把排骨切成小段，沾鸡蛋液在淀粉里滚上一滚，热热闹闹地下油锅，炸到金黄出锅，调酱汁放进去大火翻炒，等到每一块小排上面都均匀地裹满浓稠的酱汁，这菜就算好了。 剩下的韭黄辣炒小河虾，蛋奶南瓜蒸小米则是两个帮厨做的，老刘头看一眼就摆了摆手： “中规中矩，也就是仗着食材好，不然指定让你俩糟蹋了。” 两个帮厨都是二十三四的年轻人，一个叫大柳，一个叫小莫，听到师傅骂也不生气，都是“嘿嘿嘿”的傻笑。 “成了！上菜吧！你告诉他们黄酒鲍鱼焖烧肉还得等。” 服务员端走了菜品，老刘头则是美滋滋地摇头晃脑，眯着眼睛考校大柳跟小莫： “知道为什么糖醋小排要过两遍油吗？” 两人想了想，都摇了摇头。 徐米露倒是隐隐约约明白一点： “过第一遍油是为了定型，第二遍油才是为了炸透上色，做出来好看也好吃。” 老刘头一听更高兴了：“你跟你妈没白学啊，来，下一桌的凉拌菜你来上手，我看着。” …… …… 就在徐米露学做菜的功夫，江大爷一家的菜也陆陆续续上了桌。 凉拌紫衣河藻颜色浓烈，皮蛋豆腐黑白相间，韭黄辣炒小河虾红黄交织，糖醋小排金黄灿烂，外皮裹着一层鲜艳的糖醋酱汁，蛋奶南瓜炖小米是热烈的红，说不出的精彩动人。 只凭颜色跟香味就叫人食指大动。 崔明月喉头动了动，率先夹起一筷子糖醋小排，越简单的菜品才越考验厨师的本事。 小排一入口，她就忍不住目露惊艳。 “咔嚓。” 厨师火候掌控的极好，排骨外皮裹了一层恰到好处酥脆面壳，足够让酸甜可口的酱汁均匀覆盖，藏在面壳里的肉不干不柴，肥瘦比完美的让人叹气。 “咔嚓。” “咔嚓。” “咔嚓。” 满桌都是跟着吃糖醋小排的，牙齿跟面衣的碰撞带来舌头的欢愉，每个人都忍不住吃得满面带笑。 等几个人筷子碰在一起，一抬头都忍不住笑出声。 一盘菜居然就没了。 崔明月有些不好意思地收回筷子，转而探向下一道韭黄辣炒小河虾。 有意思的是，这也是一道家常菜。 她夹起一筷子河虾细细端详，每只河虾都有拇指长，高温爆炒下呈现出弓形，只只肉质爆满，没有半点空壳，肥美的虾肉快要透过薄薄的虾壳挤出。 “嚓嚓。” 这又是不一样的感觉了。 小河虾的壳在高温下已经变得酥脆异常，拥有了类似于薯片的清脆，一口下去，饱满的虾肉迫不及待地冲破虾壳迸出，辣椒的热情裹挟着韭黄的微微辛辣，每一口都是绝佳的味觉享受，只想让人一口接一口，永不停歇。 “隔——” 吃得太快，崔明月十分不淑女地打了个轻隔，她立刻有些尴尬地红了脸，可转头一看，桌子上没人关注她。 江流还有江大爷对清蒸鱼情有独钟，一条鱼几乎被吃掉三分之一。 周大妈跟儿媳还有孙子抱着甜品蛋奶南瓜蒸小米不放手，一口一口根本停不下来。 倒是她老公江河，似乎钟情于凉拌紫衣河藻，满满一筷子下去，半盘紫衣河藻都进了他的肚子。 “太好吃了，我以前真没觉得清蒸鱼好吃，妈你们也快尝尝！” 江流夹了一筷子鱼肉放进儿子碗里，忍不住问崔明月道： “大嫂，你见得鱼多，这是什么鱼？刺少肉嫩，一点腥味都没有。” “这……可能是什么深海鱼吧。” 崔明月迟疑着摇了摇头，也没认出这是什么品种的鱼。 她忽然想起自家爷爷说的那句“人外有人，天外有天”的话，这下算是彻彻底底收起了轻视，忍不住期待起那道重头菜黄酒鲍鱼焖烧肉来。 …… …… “哇塞！青青，这家新开的饭店真是绝了！！简直就是网红打卡地啊！！” 王妮忍不住发出一声惊叹，拿着手机到处拍起来，只觉得哪哪都合心意，哪哪儿都美的不像话： “这哪里是餐厅啊，你要说这是什么电视剧取景地我都相信！！” 鱼缸里的热带鱼们时不时伴着食客们的目光疾游，甩尾，带起一片绚烂的光，像是盛开在水中的花朵，随处可见的绿植让人以为误入密林深处，这是现代都市所缺失的自然味道。 刘青青也是满眼的惊讶，惊艳绝对不比王妮少，但她还记得今天的首要任务，扯了扯王妮的袖子： “我跟你说，这家店最厉害的是他们家东西特别好吃，就说他家的茶叶蛋跟紫菜蛋花汤——” 闻着空气里若隐若现的香味，她咽了咽口水：“要不是限购，我一顿能吃十个都嫌多！” 王妮撇了撇嘴：“茶叶蛋有什么好吃的，不都是一个味道的吗？” 刘青青刚要说什么，忽然用力抽了抽鼻子，只觉得一股霸道到极致的香味涌入五脏六腑，整个人天灵盖都被打开了一样：
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