|
王琴对清洁工作很有心得，钱丽芬在力气活上会用巧劲，齐豫擅长总结，让他们把厨房备菜和前厅清洁都理出一条头绪来，做出一个标准。即使只一家分店，也要做到不下于总店的标准。 朱莉另给他们一人加一人三千的培训师费，以后是按每场培训另付工资，三人干起来都可有劲了。 光李杰一个老员工不行，还得去一个两人协作，一个管后厨，一个管前厅。 黄品莎陶晓军夫妻俩正好有加入奇迹快餐店的想法，朱莉这边正好缺人，一拍即合。夫妻俩商量由陶晓军去新店负责收银，一月八千是底薪，具体加薪按当月店里总盈利调整。 工资有很大上升空间，干起来就有盼头。他们还想租个好一点的房子，妞妞将来上学都需要用钱。 这样早餐摊又缺人了，与朱莉商量后，他们本打算早餐摊雇一位兼职的，钱一花自告奋勇，“算点早餐钱嘛我也会的，妞妞我和小莎轮流看，我还可以做点葱油饼来卖，你们再给我买两个电饼铛，开摊前我把饼都摊好。” “文雯和文超现在也用不着我管什么，一天到晚你们这不让我干，那不让我干，我闲的反而全身骨头酸痛。” 钱一花真想找块地来种，要在华市找块地不容易的，总得给自己找点活干。厨房里别说她了，儿子儿媳都挤不进去，每天包饺子包子也用不着三个人。 朱春华最先同意的，他了解他妈，让她忙些还能挣些钱，她反而开心。 这下兼职也不用找了，原先陶晓军的这一份还有葱油饼的钱全归奶奶，朱莉这么想。卖包子的提成我不要，“我给我孙女干活，这点钱还收什么。” 就这样，早餐铺毫无影响。 陶晓军在分店开业前一个半月去装上了假肢，夫妻俩将攒的钱全拿出来还差四万块钱，把老家的宅基地卖了，豁出去，在外面好好干，不回去了。让他们开口借是实在张不出口，谁挣钱都不容易。 朱莉开新店，每天花出去的钱，他们旁观着都如流水，李杰一人在外打工，还有老婆女儿要养， 而且一借钱，纯粹的关系就变了。这年头能碰上一段好关系，比挣钱还难。 陶晓军自从愿意撑着拐杖出来，受伤后的心情已大有好转，如今能装上假肢，和正常人一样能 跑能跳，不用借助拐杖，已经十分满足。 假肢就是另一条腿，他愿意花更多时间来复健，恢复以前能干的所有活。 朱文雯和朱文超迎来暑假，自习室，华师大的图书馆和家里，三点一线，李军强和周振除了去给别人做家教，去哪儿都带着这两个弟弟妹妹，似乎要把自己高中时因为地区条件限制的那些信息差全补到他们身上去。 龙凤胎暑假生活安排得比几个大人还要满，朱春华和刘敏秀只在吃饭时间见到他们。 分店在八月初开，与吴承凤的官司算是有个结果了，朱莉的诉求是在他们的官方账号发通告道歉，人家拒不执行，这个按规定是不能强迫人家的，只好她单方面将结果发至账号。 营业第一天，菜色与老店一致，红烧肉、啤酒鸭、卤鸭货、白斩鸡、清蒸带鱼、干煸鱼块、鱼香茄子、家烧豆腐……同样有免费区域。 李杰负责后厨，陶晓军负责前厅，两个员工专门负责盛菜台，两个打扫桌椅，一位专门负责后厨的备菜。陶晓军这几个月一直观察着华叔是怎么关照店里生意的，做什么说什么，都记在脑子里。 穿着长裤一般人看不出来，自信也回来了。 赵梦和多宝都来了，先给店里拍一个全景的宣传短片，吃完连忙剪辑发出去，王琴更是一过来培训就拍视频宣传。营业第一天并不愁生意。 厨房仍旧连着直播间，做饭过程全程公开。 朱莉给李杰帮厨一天。 “我不会让你失望的。”李杰信誓旦旦地说。 “做菜的时候可别想着让不让我失望，我这人乐观，怎样都不会失望。就想着给店里的顾客做好吃的，咱们这条街上赶路的多，好多都是第一次来华市，有的要赶去下一个地点……” 李杰点点头，他明白，就是要让赶路人吃上一顿热乎的饭菜。这是唯一目的。 朱莉再强调一遍：“你用心做，我永远不会失望，好事坏事都是帮我们成长，这么想就行了。” 李杰是上场官司的全程见证者，朱莉照样把店开起来了，人招进来了，一点事不耽误，这么一个现成的人在这儿，学就是了，什么困难都不怕！ 冰糖炒糖色的时间得把握精确，多个几秒就容易发苦，焯水的五花肉放入，外皮微微变成金黄，肥肉透明，瘦肉开始有干焦的迹象，便加葱姜大料爆香，料酒去腥，酱油与老抽一倒入，颜色更鲜艳了，加滚水二次沸腾，转入炖锅。 鸭块干煸，鸭皮呈现金黄色，葱姜料酒去腥，大料爆香，三罐啤酒淹没鸭块，沸腾后即可转入炖锅。 爱菊将已经打掉筋膜的大排推给李杰，步骤都在他的脑海里复习了千百次。 朱莉在一旁兑窝窝头面粉，揉面团。 直播间人数三十万，老店的观众全都转到这个账号来了。 '盼望了半年，我就在火车站这边上班，原来只能天天对着手机眼馋，现在也能吃上了，不用再发愁中午晚上吃什么。 ' '虽然不是朱莉本人吧，那也比没得吃强。好吃便宜，还有什么话说。 ' '不到一定水平朱莉是不会开分店的，大家放心好了。 ' '请问具体地址是哪里，我们马上要到站了，想吃个便饭，便宜一点的。 ' '据说这一家在跟金帽子打官司，是真的吗？ ' '金帽子我知道，上次和我家人来旅游，就吃了一次，菜老贵，还大多是冷盘。 ' '这地儿离我租的房子两百米，这下下班有盼头啦！ ' 另一边，李杰的老婆女儿，爸妈爷爷奶奶，全家人都守着直播间，心里替儿子提着一颗心，不知道发挥的好不好，别辜负了老板的信任啊。 王娅问女儿：“里面在炒菜的是谁？” “我爸爸！”小萍萍声音特别响亮。 李杰擅长各种爆炒，除了固定菜之外，咖喱鸡肉炒饭和溜肝尖是今日特色。 这是朱莉给李杰的定位，运用火候是他强项。店里可以多做些炒菜，炒米线炒面炒饭也要保留。 热锅凉油，爆炒鸡丁，下入凉米饭，打散爆炒，加入咖喱粉，米粒瞬间变金黄，咖喱味也出来了，只需简单的盐和些微自己磨的鸡肉粉，撒上香葱，香葱能将爆炒的烟火味全都勾起来，金黄的咖喱鸡肉炒饭便可出锅。 蒜末爆香，青红椒与洋葱爆炒，猪肝已过一遍油断生了，酱油蚝油调味，水淀粉可以挂住所有食材的味道。再淋一圈锅边醋，这醋的味道是让菜不那么腻，但又不能尝出酸味来。 亮亮堂堂的溜肝尖出锅。 营业前十分钟，李杰紧张的心怦怦跳，陶晓军也紧张，今天第一天，朱春华先带他，他也紧张，提起二十分的精神来。 令朱莉意外的是，明珠小区的大爷大妈好多都来了。 赵大爷铁大爷谢大爷首当其冲，赵大爷还带了弟弟妹妹来，其中一位就住在火车站附近。 “这下可没有借口偷懒了，多带孩子来吃，让他自己吃，别喂。” 吴楠李梦唐旭阳都来了，他们工作时间自由，分店开张，一定要来捧捧场的。 两位盛菜员经由王琴齐豫和钱丽芬的培训过，在老店也练了，齐豫就给他们总结出了一个宗旨——能给多，不给少，要让人吃饱。 “尝尝溜肝尖儿，咖喱鸡肉炒饭颜色也不错，来一份，再来个西芹百合，白斩鸡。”赵大爷报完轮到赵大妈，有红豆粥太和心意了，再来份溜肝尖儿就足够。 铁大爷最感兴趣这咖喱鸡肉炒饭了。 蛋炒饭吃过不少，这黄澄澄的咖喱鸡肉炒饭会是什么味道呢？ 多宝从包里捧出一直被刘敏秀称为“钵”的木饭碗来，“炒饭盛这里。”再补一句：“盛满。” 陶晓军刷到过多宝，应该很少有人不知道多宝。 “你收三份的量吧。” “叔说了，多大的碗都算一碗。”陶晓军给她的木碗在不往下牙的情况下盛的扎扎实实。 “多宝啊，喝银耳羹还是玉米浓汤？”朱春华已经拿了碗要给多宝盛了，“小酥肉和甘梅地瓜，三鲜馅蒸饺都给你盛了。” “诶呦我叔太好了，今天想喝银耳羹，谢谢叔。” 朱春华盛完，帮她把剩下一餐盘也端过去。 多宝摆好镜头，卷起袖子，“朋友们，我开饭啦！” 第一口先吃咖喱鸡肉炒饭，长长的木勺，多宝的一口能抵别人的两口三口，多宝爱吃香葱，先是幽幽的香葱味传来，接着是浓郁的咖喱香，竟不是那种爆炒过后焦香的米粒，是湿润软糯的。 粒粒咖喱香，不浓不淡，中间嚼到一粒香葱是惊喜，添一层风味，指甲盖大小的鸡肉粒同样湿润不柴，似乎一咬能沁出带着咖喱味的鸡汁来，咸淡控制得好，一口接一口停不下来。 鸡肉粒的比例也控制的正好，炒饭，终究饭是主角，口口都吃到就感觉不到惊喜了。 “单吃这个咖喱鸡肉炒饭我都可以，朋友们，香葱鸡肉粒是灵魂，不知道厨师会不会换菜，不换我可以天天吃！”多宝一大勺一大勺，木碗里已经消失一半，“这真的不像我们一般吃的炒饭，吃多了口干，吃过最湿润软糯的咖喱饭了，我能无限吃下去，真的好好吃！” 多宝嘴巴里还在嚼，抿嘴笑起来两眼弯弯，眼睛里有光，吃到好吃的东西皮肤也会明亮起来。 只顾着吃炒饭了，溜肝尖儿还没吃上，凉了不好吃，青红椒上透着晶莹的光，猪肝片上也透着晶莹的亮光，与头顶的白炽灯交相辉映。多宝第一筷子夹猪肝，非常的软嫩，水淀粉将调味料与青红椒微微的辣，洋葱的清甜香都挂住了，一片奠定了基础，整道菜不会差。 青红椒清清脆脆，洋葱清甜，都与软嫩的猪肝形成鲜明的对比，沁出来的蔬菜清爽微苦的汁正好解了猪肝的腻。
第134章 多宝将一碟猪肝都拨到木碗里,减少手肘的移动，像她这个饭量，满足了胃，但每次吃完下巴和手肘都酸的很。一口溜肝尖儿,一口咖喱鸡肉炒饭,一口溜肝尖儿盖咖喱鸡肉炒饭。 猪肝越嚼越香,咖喱鸡肉炒饭一碗肯定是不够的,木勺子刮木碗,不会发出刺耳的声音,多宝站起身，捧着木碗奔盛菜台去了。 “咖喱鸡肉炒饭仍旧刚刚的量。”又对另一边说：“姐姐溜肝尖儿给我盖满半边。” 坐下捧着碗对上镜头：“噔噔噔噔，我回来啦，又一碗。还有啊，我让收银大哥转达给厨师了,咖喱鸡肉炒饭多做几天,大家明天再关注下直播间。”
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
152 首页 上一页 142 143 144 145 146 147 下一页 尾页
|
